❶ 圓白菜素餡包子的做法
白菜肉餡包子
材料
白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,麵粉四杯, 酵母一小勺。
做法
1、麵粉中加入酵母,加溫水和面.和好後放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小。
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鍾後瀝干水分，2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面，麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm。
3、上鍋開鍋後十分鍾蒸好。
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒。
2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄。
白菜香菇素包子
材料面團
精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺。
餡料
白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鍾(微波爐高火轉2分鍾也行)，蒸好後切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
面團發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鍾後上籠蒸8分鍾左右。小訣竅看面團是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。
面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
豬肉白菜餡大包子
材料
麵粉500g、 酵母3g、 豬肉餡500g、白菜半棵、大蔥半棵、姜3片、鹽3勺、雞精2勺、十三香2勺、水100ml、食用油50ml。
做法
1、將麵粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋。
2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌。
3、將發好的面團取出，用乾麵粉揉面，擀皮開始包包子了。
白菜豬肉餡包子
材料
豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個，麵粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生薑粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量。
做法
1. 准備麵粉和酵母粉。
2. 取適量麵粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團。
3. 揉好的面團放置一邊，進行發酵。
4. 准備肉餡，花椒用開水泡開備用。
5. 泡發的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 准備雞蛋和香料。
7. 准備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水攪勻。
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。
11. 加入適量鹽調味，攪拌成比較濕潤的.餡料。
12. 發酵好的面團，排完氣後，切成大小均勻的小劑子，取一個擀成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。
14. 挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開大火，20分鍾左右即可。
白菜肉包子
材料
麵粉，酵母，溫水，豬肉末，大白菜，鹽，蒜末，色拉油。
做法
1.將材料1混和，揉成面團，用保鮮膜封好，發酵1～2hr。
2.將材料2混和，依個人口味加入各種調料。
3.將發酵好的面團分成小塊，繼續揉，切成小劑子，扞成包子皮。
4.把和好的餡放在包子皮上，包好。
5.將包好的包子醒20min後，上屜蒸，水開後20min即可。
白菜醬肉包子
材料
肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜。
做法
1.肉切丁，大醬，油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水。
3.發好的面團切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了，個頭大，餡實在，幾個就管飽。
小訣竅
眾所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些鹽擠壓出水份，不過這樣大白菜的鮮味都流失了，我們家是把切成丁的白菜用幾勺油拌勻，油把菜包住，就不會出太多水。
❷ 豬肉包菜包子餡的做法
北方人以麵食為主，麵食里更是也少不了大白菜的身影，像什麼白菜水餃、白菜包子、白菜大餡蒸餃，這些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做餡，和大家詳細講解一下白菜豬肉餡的包子怎麼調餡好吃。
一、白菜肉包子
主料：麵粉400克 白菜半棵 豬前腿肉200克
輔料：香蔥5棵 姜1塊 雞蛋1個 白芝麻適量 發酵粉3克 生抽1勺 香油適量 精鹽3茶匙 花椒1茶匙
蚝油適量 花生油適量
製作工藝：
白菜肉包子的做法，共21個步驟
1. 肉餡材料，白菜主要用葉部分。
2. 配料和調料。
3. 麵粉加適量水和發酵粉，提前4小時用麵包機發酵好，揉好待用。
4. 花椒放適量水浸泡待用。
5. 香蔥洗凈切末。
6. 肉和姜一起剁碎。
7. 包子的肉餡克稍比餃子餡微剁粗點，吃起來口感更好。
8. 肉餡放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向攪拌上勁。
9. 加入香蔥末，生抽，1茶匙鹽，蚝油攪拌。
10. 磕入雞蛋清攪拌，剩餘雞蛋磕入碗中待用。
11. 包菜取葉子部分洗凈瀝水。
12. 加入1茶匙鹽剁碎。
13. 用紗布包著擠去水分。
14. 包菜加入肉餡拌勻。
15. 加入適量香油拌勻後繼續加1茶匙鹽拌勻待用。
16. 面分成小劑子，擀皮。
17. 包成圓包子，醒15分鍾(正好是准備蒸鍋的時間)。
18. 蒸鍋放水，燒開後，將包子放入蒸籠，大火15分鍾，虛火3分鍾出鍋。
19. 准備白芝麻，雞蛋攪拌成液。
20. 正好的包子不燙手時，底部蘸雞蛋液，然後放芝麻粘一下。
21. 煎鍋放適量花生油燒熱，放入沾滿芝麻的包子底部煎至金黃出鍋。
❸ 圓白菜素餡包子的做法
圓白菜素餡包子的做法
圓白菜素餡包子是屬於蔬菜包子一種，很多人喜歡吃圓白菜素餡包子，因為蔬菜包子對人體有很大好處，能夠補充人體的維生素，那麼大家知道圓白菜素餡包子的做法嗎?圓白菜素餡包子怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下圓白菜素餡包子的做法大全吧。
白菜肉餡包子
材料
白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,麵粉四杯, 酵母一小勺。
做法
1、麵粉中加入酵母,加溫水和面.和好後放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小。
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鍾後瀝干水分，2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面，麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm。
3、上鍋開鍋後十分鍾蒸好。
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒。
2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄。
白菜香菇素包子
材料面團
精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺。
餡料
白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鍾(微波爐高火轉2分鍾也行)，蒸好後切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
面團發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的.包子靜置醒20分鍾後上籠蒸8分鍾左右。小訣竅看面團是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。
面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
豬肉白菜餡大包子
材料
麵粉500g、 酵母3g、 豬肉餡500g、白菜半棵、大蔥半棵、姜3片、鹽3勺、雞精2勺、十三香2勺、水100ml、食用油50ml。
做法
1、將麵粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋。
2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌。
3、將發好的面團取出，用乾麵粉揉面，擀皮開始包包子了。
白菜豬肉餡包子
材料
豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個，麵粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生薑粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量。
做法
1. 准備麵粉和酵母粉。
2. 取適量麵粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團。
3. 揉好的面團放置一邊，進行發酵。
4. 准備肉餡，花椒用開水泡開備用。
5. 泡發的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 准備雞蛋和香料。
7. 准備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水攪勻。
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。
11. 加入適量鹽調味，攪拌成比較濕潤的餡料。
12. 發酵好的面團，排完氣後，切成大小均勻的小劑子，取一個擀成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。
14. 挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開大火，20分鍾左右即可。
白菜肉包子
材料
麵粉，酵母，溫水，豬肉末，大白菜，鹽，蒜末，色拉油。
做法
1.將材料1混和，揉成面團，用保鮮膜封好，發酵1～2hr。
2.將材料2混和，依個人口味加入各種調料。
3.將發酵好的面團分成小塊，繼續揉，切成小劑子，扞成包子皮。
4.把和好的餡放在包子皮上，包好。
5.將包好的包子醒20min後，上屜蒸，水開後20min即可。
白菜醬肉包子
材料
肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜。
做法
1.肉切丁，大醬，油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水。
3.發好的面團切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了，個頭大，餡實在，幾個就管飽。
小訣竅
眾所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些鹽擠壓出水份，不過這樣大白菜的鮮味都流失了，我們家是把切成丁的白菜用幾勺油拌勻，油把菜包住，就不會出太多水。
;❹ 圓白菜包子餡的做法 送給愛吃的你
1、麵粉中放入酵母，用清水和成大的棉絮狀
2、揉成面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵
3、面團發至兩倍大，用手指按壓無回縮就發好了
4、將薑末、白鬍椒粉、老抽、鹽（多放些）放入肉中，加入花椒水朝一個方向攪動，肉餡有彈性即可
5、將圓白菜切絲再切小丁，放入肉中，加入油、五香粉攪拌均勻
6、面團放面案上揉光滑
7、切成大小一致的劑子，擀皮
8、取適量餡放入皮中，將邊捏起來，收口
9、放入蒸籠二次發酵二十分鍾，開大火蒸二十分鍾
10、時間到，再虛蒸三分鍾
❺ 包菜肉包子餡的做法竅門
包菜餡肉包子的做法（早餐菜譜）
相信經過不懈的努力，一定能捏出越來越好看的包子褶
❻ 圓白菜肉餡包子怎麼調好吃
圓白菜素餡包子的做法步驟
15
放入鍋中，開鍋後再蒸約20分鍾即可。
小竅門
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鍾以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
❼ 包子的做法，豬肉圓白菜包子怎麼做好吃，豬
圓白菜豬肉包子的做法
1.
中筋麵粉中加入酵母和水，揉成面團，室溫餳發30分鍾
2.
利用餳面的時間製作餡料：首先將圓白菜切成小塊，用料理機打碎接著拌肉餡
3.
豬肉餡中依次加入醬油、花椒油和十三香，順一個方向攪拌上勁
4.
加入圓白菜碎和蔥末
5.
再加入鹽和香油，攪拌均勻，餡料就完成了
6.
將餳發好的面團，排氣後，揪成小劑子，擀成中間厚，四邊薄的包子皮
7.
加入1大勺餡料，捏成包子
8.
全部做好後，入蒸鍋，二次餳發15分鍾
9.
然後大火燒開鍋，轉中火，蒸15分鍾，關火燜3分鍾，出鍋即可
❽ 如何做包菜肉包子好吃又松軟 豬肉包菜餡包子的做法
1、首先要和面，材料比例：500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量的鹽，這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內，用溫水分次淋入麵粉內，邊淋邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復擠壓，直至面塊成柔軟光滑的面團，充分揉和後，蓋上保鮮膜，防止面團表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。
2、把粉條用溫水泡發好，把粉條泡發至沒有硬心就可以了，把粉條切成小段，把包菜切碎，撒入半勺鹽，用手把包菜揉一下，腌制幾分鍾，再加入清水把包菜投洗一下，去除鹽味，把包菜撈出用手攥凈水分待用，胡蘿卜去皮洗凈，再把胡蘿卜切成末，蔥切末。鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，用筷子劃圈攪拌，把雞蛋攪成小塊，盛出待用。
3、把包菜放在盆內，加入粉條，雞蛋塊，胡蘿卜末，蔥末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子攪拌均勻，包子餡就調好了。
4、醒好的面團搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，擀成皮，包入適量餡料，收口包好，其餘包子都依樣包好。包子包好，靜置一會兒，蓋上微濕的軟布，或者保鮮膜，防止風干表皮。
5、蒸鍋加入水，冷水把包子放入籠屜內，距離一定間隙擺好，蓋上鍋蓋，大火把水燒開，上汽蒸15分鍾即可，關火，再燜制2分鍾出鍋就可以了。
❾ 圓白菜包子餡的做法
圓白菜包子餡的做法如下：
主料：圓白菜300克、豬肉餡200克。
輔料：花椒油2湯匙、精鹽1茶匙、香油2湯匙、大蔥1根、十三香1茶匙。
1、首先將圓白菜切成小塊，用料理機打碎接著拌肉餡。