Ⅰ 大個的芋頭怎麼做好吃
大芋頭蒸五花風肉
自己做的味道也不錯，但沒有店裡的那麼酥軟。
用料
大芋頭（約500克） 1個
五花風肉 100克
生抽 1勺
蚝油 1勺
澱粉 1勺
香蔥 適量
小米辣（可不放，純點綴） 1隻
色拉油 適量
大芋頭蒸五花風肉的做法
大芋頭去皮對半切開（去皮一定要帶手套），切的時兩邊放筷子，這樣不容易切斷，中間可以夾肉。
Ⅱ 如何做芋頭好吃
青菜鹹肉芋艿糊
食材：芋艿、本地青菜、農家鹹肉
步驟：
1、芋艿洗凈，用刨刀去皮，切成小塊。放在清水裡煮，大火煮開，小火燜煮。大約15分鍾左右，用筷子戳一下芋艿，可以戳穿就說明芋艿已經酥了。
2、青菜洗凈切成末，鹹肉焯水切成丁。
3、另起一油鍋，先煸炒鹹肉，再把青菜煸炒至5分熟，再把之前煮熟的芋艿和芋艿水倒入鍋里，用大勺子把芋艿碾壓成糊狀，小火煮片刻就能出鍋了。小火煮片刻就能出鍋了。
Ⅲ 小芋頭怎麼做才好吃
小芋頭是生活中的常見的一種根莖類食品，它營養豐富，口感也十分獨特，許多人都特別喜歡食用它，但是小芋頭怎麼做好吃呢？
小芋頭做粥好吃
1、准備兩個小芋頭，再准備一大勺的肉湯和適量的醬油。
2、把准備好的芋頭放在鍋中蒸熟以後取出去掉外皮，製成泥狀再加入少量的鹽備用。
3、把准備好的肉湯和蒸好的芋頭泥一起放在鍋中煮制，加入少量醬油煮成黏稠的粥狀就可以取出食用。
小芋頭排骨好吃
1、大家可以准備小芋頭兩個，約五百克左右，再准備兩百五十克的豬排骨。調味料需要食用油、大蔥以及醬油和芝麻油與黑醋和白糖與鹽。
2、把排骨洗凈以後加調料腌制，把芋頭去掉外皮切成塊狀備用。把大蔥也切成段狀。
3、把鍋中放油燒熱以後加入蔥再把排骨也放入到裡面一起炒制，最後加入清水與其他調味料，一起燉制，開鍋以後用中小火慢慢燉制半小時左右就能出鍋。
小芋頭做拔絲芋頭好吃
把小芋頭去掉外皮以後切成塊狀，在外表包一層澱粉，然後再放入到油鍋中炸制，炸好以後取出濾油，再取少量油加入白糖製成糖稀，然後把芋頭塊放在裡面快速炒制，然後出鍋裝盤，趁熱食用既可。
Ⅳ 芋頭怎樣做好吃又簡單
所需食材：
芋頭、黃油2塊、淡奶油60克、白糖適量、糯米粉適量
製作步驟：
第一步：把芋頭清洗干凈，去皮後切成薄片，上鍋蒸熟（15分鍾左右）後倒入大碗中，用擀麵杖搗成泥（也可以用料理機打成泥）備用
第二步：平底鍋預熱開小火，然後放入准備好的黃油，待黃油融化後倒入芋頭泥。小火翻炒3分鍾，然後加入淡奶油60克、白糖25克（根據各人口味適量調整），翻炒均勻，炒至芋泥能夠輕松折起、不沾鍋和鏟子的狀態，最後盛出放涼
第三步：鍋中加入少許糯米粉，炒至微微發黃，然後加入到芋泥中
第四步：帶上一次性手套，充分揉勻後，把芋泥搓成長條，再切劑子。用月餅模把切好的劑子壓出花紋，就可以裝盤了
製作關鍵點：
1. 清洗芋頭的時候最好戴上一次性手套，防止手癢
2. 炒糯米麵粉的時候，請不要開大火，防止炒焦
這道甜品的製作步驟和需要的食材都比較簡單，濃濃的奶香中能品出芋頭獨特的香氣，吃進嘴裡很細膩綿軟，做下午茶很合適哦！你也趕緊來試試吧！
Ⅳ 芋頭怎樣煮才好吃
做成芋頭扣肉好吃，
製作食材：
五花肉400克、芋頭(精選荔浦芋頭)400克、八角2個、大蒜2瓣
輔料：
(1)醬油3大匙
(2)酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙
(3)水澱粉1/2大匙
製作流程
1. 五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料腌10分鍾，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
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芋頭扣肉有關圖片
2. 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3. 入鍋以大火蒸40分鍾，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
Ⅵ 芋頭怎樣做好吃又營養
芋頭炒肉（咖喱口味）
需要准備的食材：五花肉、芋頭、咖喱和家常調料。
步驟：
1、把五花肉用鹽水浸泡5分鍾撈出沖洗干凈後切成片，芋頭把皮削了切成片備用。
2、起鍋倒油，直接冷油的時候把肉片下到油鍋里翻炒出油後把准備好的咖喱粉或者咖喱膏取適量加到鍋里翻炒幾下，把切好的芋頭片全部倒到鍋里翻炒3-5分鍾，然後往鍋里加入適量的水，沒過食材就行。
3、蓋上蓋中火煮10分鍾左右，加適量的鹽攪拌均勻關火。
4、出鍋即食。
蓮藕芋頭排骨湯
這道湯對女性是非常友好的一道湯，尤其是對產婦來說，有補氣血的神奇功效，還能健脾養胃。
需要准備的食材：豬排骨、芋頭、蓮藕，生薑、枸杞和煲湯的調料。
步驟：
1、先把豬排骨泡到鹽水裡沁出血水，生薑切片，蓮藕和芋頭起皮以後蓮藕切成片，芋頭切成小塊，沖洗干凈。
2、架鍋添水，把泡好的排骨剁成塊涼水下鍋，開大火焯5-10分鍾後撈出沖洗趕緊備用。
3、准備砂鍋，加入適量的水把焯好的排骨冷水下鍋，放入薑片，煮開後15分鍾左右的時候先把切好的芋頭塊都放進去蓋上蓋中火煲40分鍾，再把藕片加進去接著煲1個小時左右。
4、一個小時後加點鹽和白鬍椒粉攪拌均勻後撒點枸杞就可以出鍋了，切記鹽不要放太多。
5、盛出即食，
芋艿紅豆奶
需要准備的食材：一小碗紅豆、芋頭適量、一杯牛娜、煉乳。
步驟：
1、提前把准備的紅豆泡好然後煮熟，芋頭去皮洗凈後切成塊隔著水蒸熟。
2、准備一口小鍋，倒入一杯牛奶，開火煮到快開的時候把蒸好的芋頭塊倒進去小火煮開，一邊煮一邊攪拌。
3、煮開3分鍾後把提前煮好的紅豆和一點煉乳加進去攪拌均勻後關火。
4、盛出即食。
芋絲餅
需要准備的食材：芋頭、鴨熏肉、火腿、米粉、香蔥和家常調味料。
步驟：
1、把芋頭，火腿和鴨熏肉切成絲，香蔥切成蔥花。
2、起鍋倒入少量的色拉油，先把鴨熏肉和火腿下鍋炒出香味後把芋頭絲放進去焯熟，小火炒防止炒糊。
3、炒熟後盛出來放涼，按自己的口味調好味撒點蔥花，准備一個小碗，加入適量的米粉和水，與適量的鹽攪成麵糊，可以再加點胡椒粉或者孜然粉。
4、把調好的麵糊均勻的灑在芋頭絲中用手抓拌均勻放到抹好油的蒸盤里，放到鍋里隔水蒸20分鍾左右取出。
5、把蒸好的芋頭絲放涼以後，用刀切成小塊，放到煎鍋里煎到兩面金黃色取出撒胡椒粉就可以吃了。
Ⅶ 芋頭還可以怎麼做好吃
NO.1 【 荔浦芋頭 】做法
原料准備：
荔浦芋頭350克，胡蘿卜20克，香菇20克，並備好：精鹽、雞精、香油、植物油、各適量。（調味料可根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 香菇提前用水泡開，洗干凈切成丁；胡蘿卜洗凈去皮並切成丁；芋頭洗凈去皮切絲；
2. 芋頭絲切好以後，找個拌盆，倒入芋頭絲、放入適量精鹽、雞精、香油，攪拌均勻；
3. 拌好的芋頭絲放入盤中，撒上胡蘿卜丁、香菇丁，上煮鍋蒸810分鍾；
4. 待芋頭絲蒸好後，炒鍋上火，倒油燒至九成熱時，澆在蒸好的芋頭絲上即可開吃啦！
烹飪技巧：
1.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；
2. 由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此、生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。
3. 削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。
4. 如果不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。但是最好戴上手套剝洗芋頭。
營養功效：
1. 芋頭具有：益胃、健脾、寬腸、通便、解毒、散結、化痰、消腫止痛、補中益肝腎、調節中氣、添精益髓等功效；
2. 芋頭中含有豐富的礦物質，氟的含量最高，具有強齒防齲、保護牙齒的作用，芋頭中還含有一種高分子植物膠體，具有很好的止瀉作用，可用於兒童久瀉脾虛的治療，以燒烤食用為佳。
食用禁忌：芋頭忌與香蕉同食。
如何挑選好芋頭：
1. 選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。
2. 選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。
3. 芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
4. 此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
Ⅷ 小芋頭怎麼做才好吃呢
要吃到小芋頭，除了在外面買來吃之外，其實可以嘗試一下買生的小芋頭回來做。小芋頭的做法也很簡單，只要備好材料，還有學會做的方法，那麼就可以做小芋頭菜了。
小芋頭的做法也是有很多的，不僅可以整個用來蒸，還可以伴著其他的食材做。如果媽媽們想要為晚餐添加一道新的菜餚，那麼不妨試一下以下兩種方法：
一、剁椒小芋頭
第一步，准備材料：小芋頭、蔥、鹽、剁椒。
第二步，將小芋頭去皮洗凈，切塊後用水煮熟。
第三步，放剁椒下去，然後再放鹽、蔥花，翻炒幾下就可以了。
二、燴小芋頭
第一步，准備材料：小芋頭若干、蔥花、黃酒、鹽、味精、胡椒粉。
第二步，將小芋頭去皮洗凈，然後倒入鍋內，加水開火燒煮。煮熟後撈出洗凈備用。
第三步，熱鍋加油，然後倒熟小芋頭翻炒。
第四步，加入適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉燴炒，小芋頭熟嫩撒上蔥花拌勻即可。