Ⅰ 家常菜粉絲的做法大全
面條和粉絲其實是不同的，粉絲需要泡軟之後才可以吃，粉絲的製作方法有很多，可以做青菜炒粉絲，也可以在燉菜的時候放入一些。那麼家常菜粉絲的做法大全是什麼？
家常菜粉絲的做法大全
粉絲泡熟，用手指直接能掐斷，包菜切細絲。
五花肉切小片，蔥姜蒜按圖切好。
熱鍋少油，放入五花肉煸香，下蔥姜蒜繼續煸香。
五花肉里淋醬油繼續翻炒。
隨後下包菜絲混合均勻，翻炒到半熟。
下粉絲，入少許的水，再加鹽、雞精混合至水干即可。
包菜的營養價值
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
各種捲心菜都是鉀的良好來源。
捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。
包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。
包菜怎麼吃
1.熗炒捲心菜
捲心菜去掉外層的老葉，備好的干辣椒用清水侵泡一會，這樣干辣椒在熗鍋的時候不容易焦糊，選取適當的捲心菜葉子，用清水侵泡清洗干凈，清洗干凈之後用手將捲心菜撕成均勻的小片，干辣椒侵泡一會之後，將干辣椒用刀切成碎末，將辣椒籽去掉，大蒜切成碎末。鍋中倒入食用油，燒熱之後加入大蒜與辣椒爆出香味，炒制之後將撕好的捲心菜倒進鍋中，等到捲心菜都均勻的上油之後，加入食鹽、白醋、白糖、翻炒至捲心菜斷生即可出鍋，
2.臘肉手撕包菜
包菜去掉外面的老葉，切點底下的包菜根，將包菜分成片，放進盆中用清水沖洗干凈，沖洗干凈之後用手撕成均勻的小塊，撕成小塊之後淋干水分備用。臘肉放在水中清洗干凈，之後用刀將臘肉切成薄片，鍋中少放一些油，燒開後將臘肉放進鍋中，小火慢煎，將臘肉中的油脂慢煎出來，臘肉見煎完之後撈出，鍋內留余油，將蒜末干辣椒放進油鍋中爆炒出香味，之後放入控干水分的包菜，翻炒均勻使包菜沾上油脂，之後將臘肉倒入鍋中，一同進行翻炒。翻炒差不多之後加入適當的食鹽與白糖，之後盛出即可食用。
包菜是可以生吃的，而且生吃蔬菜更容易吸收營養，而且攝取的熱量也相對較低，因為加熱過程中，會造成營養的流失。最佳的生吃包菜的方法就是將包菜洗凈之後用熱水焯一下，之後涼拌食用，這樣既可以消滅細菌，還能讓口感更好。
Ⅱ 家常涼拌粉絲怎麼做好吃
家常涼拌粉絲怎麼做好吃
家常涼拌粉絲怎麼做好吃，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，家常涼拌粉絲怎麼做好吃。
家常涼拌粉絲怎麼做好吃1
涼拌粉絲的做法步驟
原料：粉絲 胡蘿卜 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精
做法：粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分
胡蘿卜切成絲，越細越好
鍋里焯一下
撈出，過涼瀝干水分
大蒜去皮，搗成蒜泥
用大蒜泥，白糖米醋鹽 雞精 調成汁
把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調好的汁，拌均勻
加紅油拌均勻就好了
小竅門
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機燒一下，然後用手捻一下，感覺很酥的表明粉絲的質量較好。
在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，「涼拌粉絲」雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。
家常涼拌粉絲怎麼做好吃2
涼拌菠菜粉絲的做法步驟
買的這種細細的粉絲，一般超市都有的.。
有的需要提前用冷水浸泡一下，我這個沒有直接水燒開粉絲放進去煮，切記這種粉絲很容易熟，煮過了就太軟了 口感不好，三四分鍾左右的時候筷子挑一點起來嘗一下。
好了以後冷水裡先沖一下，迅速降溫。
然後冰水裡泡一下，這樣激一下之後等會兒吃的時候口感會更好。
大蒜切末。
生薑同上切末。
喜歡吃辣的人可以切一些小米辣碎。
花生米冷油入鍋，然後小火開始炸，不停的翻炒 差不多的時候熄火，讓余溫繼續炸 然後撈起來冷了就酥脆了 不然很容就糊了。
菠菜洗凈切小段，減肥的人可以菠菜多一些。
鍋里水燒開，加入適量食用油，這樣等會兒菜入鍋的時候可以保證它的翠綠。
菠菜入鍋。
趕緊用筷子攪拌一下，時間千萬別久，基本入鍋就可以撈出來了。
然後冷水裡沖一下，冰水裡浸泡。
瀝干水的粉絲切兩刀，不然太長等會兒吃的時候不方便。
切好的粉絲段和菠菜放入一個大一點的容器內 等會兒方便攪拌。
鍋里上油，大蒜生薑小米辣碎小火爆香。
好了以後倒入到盆里。
一勺生抽。
一勺香醋。
半勺香油。
炸好的花生米丟進去，最重要的來啦，加入了一勺秘制五仁醬，材料豐富 加了這個口感更豐富 【這個是我家每年冬天的時候才有的賣，喜歡的可以留言私信】。
然後適量鹽，雞粉，糖。
攪拌均勻，嘗一下看看缺啥就放一點啥。
這個一年四季都必備，真的很好吃，配稀飯太爽了 我是拿來當零食吃了一大盆 好飽。
這是一款少油的涼拌菜，很適合嘴饞又想減肥的美眉們 家裡來客人前菜也是必備 下酒也不錯哦。
人生，說難不難，說簡單也不簡單！ 用心過好每一天，不辜負每天的好時光， 不留下太多遺憾就好！
家常涼拌粉絲怎麼做好吃3
涼拌菠菜粉絲的做法步驟
菠菜清洗干凈後用熱水焯一下。
焯水後攥干水分，切段備用。
粉絲提前用分水泡至無硬心，然後用快速的焯一下熱水，控干水分切段。
雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。
煎好的雞蛋餅切成絲。
將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器准備開拌。
起鍋將提前泡發好的海米爆香，盛出備用。
另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香後將花椒揀出。然後用花椒油將蒜瓣和干辣椒段炒香。
趁熱炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。
Ⅲ 怎樣炒粉絲好吃又簡單
炒粉絲
原料：粉絲，黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁
調料：辣椒醬，鹽，雞粉，油
做法：
1、煮粉絲：粉絲放鍋里用沸水煮到七成熟（約1-2分鍾）。撈起，浸入涼水中置2分鍾撈起，瀝干水分，放入大碗中。
2、粉絲調味：用辣椒醬，鹽，雞粉拌勻。
3、炒粉絲：黃瓜，大蔥，辣椒切成絲。鍋里放入油，放入黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁翻炒1分鍾，加入調好味道的粉絲炒勻即可。
營養價值：
1、粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。
2、粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。
3、粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
4、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。
Ⅳ 在家裡怎麼做涼拌粉絲竅門 涼拌粉絲的做法
1、用料：乾粉絲適量、胡蘿卜適量、米醋適量、紅油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、大蒜適量、生抽適量。
2、粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分。
3、胡蘿卜切成絲，越細越好。
4、鍋里焯一下。
5、撈出，過涼瀝干水分。
6、大蒜去皮，搗成蒜泥。
7、用大蒜泥，白糖米醋鹽雞精調成汁。
8、把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調好的汁，拌均勻。
9、加紅油拌均勻就好了。
Ⅳ 涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法大全
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法大全，涼拌粉絲是很多人喜歡的一道冷盤，特別是在炎熱的夏天的時候，吃上那麼一道涼拌粉絲是多麼舒服的事情，以下分享涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法大全。
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法1
涼拌粉絲的做法
步驟1
粉絲提前泡軟。
步驟2
下鍋煮熟，撈出。
步驟3
蚝油，生抽陳醋調汁。
步驟4
淋到粉絲上，撒蔥花，辣椒，花生
步驟5
加一點麻油，拌勻開吃。
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法2
涼拌粉絲的做法
步驟1
粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣准備好，粉絲最好挑選綠豆澱粉或者紅薯澱粉做的，因為這兩種澱粉做出來的粉絲勁道滑爽，不易發粘，而且綠豆澱粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。
步驟2
黃瓜切絲，或者藉助工具擦成絲也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一點，夏天多吃點蒜殺菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好備用，這個小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。
步驟3
3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里，醋一定要多一些。
步驟4
再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子調拌一下，這個調料汁就做好了。
步驟5
粉絲用水煮熟，這里不建議用熱水泡軟，泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。
步驟6
煮熟的粉絲撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲一個快速降溫的過程。
步驟7
把粉絲控干水分撈到一個大碗里，倒入剛才我們調好的料汁，再放上切好的黃瓜絲，放入一勺辣椒面，我買的.辣椒面辣度是比較低的，所以多放了一些，也不會太辣，而且味道還好。
步驟8
鍋里放油燒熱，放幾顆花椒，花椒油就炸好了，然後把熱油澆到辣椒面上，會聽到刺啦一聲，辣椒面瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油，味道非常的香，然後用筷子把粉絲調拌均勻，調的過程中，口水就會流出來，太香了！
步驟9
酸辣涼拌粉絲就好了
涼拌粉絲怎麼做好吃家常做法3
家常涼拌粉絲的做法
簡單5分鍾完成
黃瓜切絲放入碗中。粉絲煮軟過涼水，瀝干放入碗中。加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺老乾媽半勺白糖和少許鹽拌勻，加入油炸花生米拌勻就好啦！
老乾媽也可以用油潑辣子代替。
Ⅵ 粉絲的家常做法大全簡單易學
粉絲是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉(主要在台灣)是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。而粉絲怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於粉絲的家常做法：大全的相關內容，希望你們會喜歡!
粉絲的家常做法：鴨血粉絲湯
油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸，這些不起眼的 " 零配件 "也在煲足數小時老鴨湯的浸潤下顯得無比的鮮美。
原料：
鴨腸 100 克、粉絲 1 把、油豆腐 50 克、鴨血 200 克、鴨胗 2 個、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1 碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量
1、先將鴨血切成 1.5 厘米小塊放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀鴨腸將裡面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈放入水中汆燙鴨腸捲起就馬上撈出
2、鍋入油將蔥段、姜絲爆香加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入
3、接著放入泡發的粉絲小油豆腐
4、煮滾後將燙好的鴨腸放入
5、鴨血很易熟，放入煮開 2 分鍾就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
粉絲的家常做法：酸辣粉絲
酸酸辣辣好生過癮一口吃吃他個酣暢淋漓才叫痛快!
粉絲 200 克、墨魚丸 5 個、黑豆苗 30 克、綠豆芽 20 克、花生仁 ( 炒 ) 30 克、豆腐皮 2 張、肉丸 5 個、香菜 3 棵、火鍋底料 10 克、芝麻油 5 克、醬油 5 克、蘋果醋 5 克、雞精 3 克
1、准備適量粉絲放入溫水裡泡軟備用，香菜和黑豆苗備用
2、綠豆芽和千張、肉丸和墨魚丸
3、油酥花生仁備用、准備味極鮮醬油和蘋果醋備用
4、香菜洗凈切碎、千張洗凈切絲備用，將泡好的粉絲瀝水撈出備用
5、鍋內加水放入適量火鍋底料燒開下入丸子和千張絲煮透
6、千張絲和丸子煮入味後下入黑豆苗和綠豆芽燙熟，加入芝麻油和雞精調味備用
7、另取一口鍋燒開水下入泡軟的粉絲煮好
8、取大碗倒入醬油和蘋果醋，將燙好的粉絲撈出放入碗中加入香菜和油酥花生
9、將煮好的湯澆入粉絲碗內拌勻即可食用
粉絲的家常做法：粉絲牛肉煲
牛肉 300 克、粉絲 1 小把、泡紅椒 4 個、食鹽 2 克、白鬍椒粉 5 克、料酒 10 克、澱粉 3 克、姜 5 克、蒜 10 克、細香蔥 1 根、生抽 5 克、蚝油 5 克、植物油 20 克
1、准備好所需食材
2、乾粉絲放到清水中慢慢泡發、泡紅椒切成椒圈備用
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成 15-20 厘米的段
4、牛肉切成薄片加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水再攪拌至清水被吸干，重復多幾次這樣牛肉就鮮嫩了
5、平底鍋燒熱倒入 5 克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分然後放到砂煲底
6、鍋里再倒入 15 克油下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火
7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
8、把生抽、蚝油倒到一個小碗中加入 20 克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火利用砂鍋的保溫稍燜幾分鍾食用前撒香蔥末即可
粉絲的家常做法：菠菜拌粉絲
菠菜 500 克、粉絲 1 小把、紅尖椒 1 個、蝦皮 1 把、生抽 1/2 湯匙、醋 1/2 湯匙、香油少許、小蔥 2 根、蒜 2 瓣、白糖 1/2 茶匙、食鹽 1 茶匙、干辣椒 5 個、植物油 1 湯匙
1、菠菜摘洗干凈鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽，然後放入菠菜燙 2 秒鍾撈出放入涼水中浸泡
2、粉絲放入熱水中泡軟，將菠菜撈出將水擠干，切成段放入干凈的盆中加入泡軟的粉絲