A. 麻辣豆腐怎樣做好吃
麻辣豆腐是屬於一種川菜所以製作的方法是屬於又麻又辣，首先准備食材豆腐火腿腸大蒜蔥豆瓣醬花椒雞精等材料備用，首先將豆腐放在小鍋中小煮一下，這樣可以去除豆腥然後切成小塊備用另干水分將蔥蒜切，段備用最好切得細一些，將火腿腸切片切少許的蒜末備用，鍋內倒入油將花椒放入油里慢慢的小炒帶油冒煙以後放入蔥段爆香再加入火腿腸煸炒一下加入豆瓣醬加開水小煮一下。
麻辣豆腐可以增加代謝而且腸胃不好或食慾不振可以使用一些麻辣豆腐而且麻辣豆腐可以搭配少量的米飯進行使用這樣可以幫助脂肪燃燒。辣椒可以幫助排汗，而豆腐可以增加飽腹感豆瓣醬花椒都可以促進代謝麻辣豆腐裡面是含有蛋白質維生素b6可以補充身體里所需要的營養成分而且豆腐是屬於大豆進行製作，可以有效的清除體內的垃圾促進新陳代謝。所以多食用豆腐可以補充身體所需要的營養成分。但是由於麻辣豆腐雖然口感麻辣不油膩但是一定要適當的進行使用如果腸胃不適或者身體不是最好少量的進行使用防止增加腸道負擔導致腹痛腹瀉等症狀，所以偶爾食用可以補充裡面的鈣質和蛋白質還可以，滋補身體等功效。
B. 麻辣豆腐怎麼做好吃
說起豆腐，能夠讓人想起它的很多做法，尤其這款麻辣豆腐是我的鍾愛，顏色紅潤潤的，非常漂亮，這光看著就已經很有食慾了，豆腐呢滑滑的，嫩嫩的，裹滿了麻麻的辣辣的鮮香的湯汁，吃一口，那味道的沖擊感瞬間通過嘴巴沖進大腦，讓人回味無窮，要是再配上碗米飯，簡直就是下飯神器，所以說這道菜得到了很多人的喜歡。 我們這邊的麻辣豆腐在保留了傳統做法的基礎上，可能味道上稍微溫和一點，選用的是我們這邊的老豆腐，老豆腐容易燒至入味，嫩豆腐滑嫩口感好，這要看個人的喜好。 說一下家常版的麻辣豆腐怎麼做好吃。
水開兩分鍾後，開始勾茨（分兩次勾茨，因為豆腐比較滑，不好掛汁，需兩次勾茨，使茨汁能夠更好得裏在豆腐上，提升口感）第一次勾薄茨，用勺子輕輕推動豆腐，以免粘鍋底，使茨汁均勻受熱，三分鍾後進行第二次勾茨，這次的茨汁濃度稍微厚點，慢慢地淋入鍋中，邊淋邊慢慢攪動，湯汁濃稠時，淋入花椒油，隨後出鍋裝入盆中，最後撒上花椒面和小蔥末即可，美味的麻辣豆腐就做好了，希望大家喜歡。
C. 麻豆腐的怎麼做才好吃
西馬梔子 原創於2012-05-30
麻豆腐與豆汁是同一屬性，由同一種原料和方法製成，是製造綠豆粉絲和澱粉的下腳料，發酵後的豆汁用火燒開，用布過濾後流下去的是豆汁，布上邊控凈水分的就是麻豆腐。由於經過發酵，與豆汁一樣有一種特殊的酸香味，老北京人與嗜豆汁一樣，也特別愛吃麻豆腐。
炒麻豆腐是媽媽生前最愛吃的北京菜，一般炒麻豆腐要用羊油、黃醬加上黃豆芽或青豆芽以及雪裡蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰綠色，媽媽不吃羊肉，我也不太喜歡羊油的膻味，所以用的是色拉油，但是味道一點也沒改變，口感香醇嫩滑，入口即化，酸咸適口，別有風味。烹飪中添加了青豆，不但口感上解膩而且顏色上也提色。麻豆腐是用綠豆發酵的。綠豆味道甘甜而性寒，可以清熱消暑，美容養顏。不但明目還可解酒。只是性寒，所以脾胃虛弱的人不宜多食。(收起)
食材
主料
麻豆腐
300g
青豆
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
黃醬
1大勺
蔥
適量
姜
適量
干辣椒
適量
步驟
1.超市買的麻豆腐。
2.青豆洗凈焯水備用。
3.蔥姜切成碎。
4.鍋中放入油，爆香乾辣椒。
5.下入蔥姜碎炒香。
6.下入麻豆腐，小火翻炒均勻。
7.加入清水，翻炒均勻，攪拌至沒有顆粒。
8.加入焯水的青豆。小火燒開。
9.放入鹽和黃醬，繼續炒均。
10.小火炒制，炒制過程要不斷的攪拌。
11.水與麻豆腐融在一起。
12.繼續小火炒至湯汁收干即可。
小貼士
炒麻豆腐，油量要比平時炒菜的油量大。要不斷的繼續抄著鍋底翻炒，不能著急，等水漸漸的糗進麻豆腐里，讓水和麻豆腐完全地交融。
D. 豆腐怎麼做好吃，麻豆腐的家常做法
食材
主料
麻豆腐
300g
青豆
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
黃醬
1大勺
蔥
適量
姜
適量
干辣椒
適量
步驟
1.超市買的麻豆腐。
2.青豆洗凈焯水備用。
3.蔥姜切成碎。
4.鍋中放入油，爆香乾辣椒。
5.下入蔥姜碎炒香。
6.下入麻豆腐，小火翻炒均勻。
7.加入清水，翻炒均勻，攪拌至沒有顆粒。
8.加入焯水的青豆。小火燒開。
9.放入鹽和黃醬，繼續炒均。
10.小火炒制，炒制過程要不斷的攪拌。
11.水與麻豆腐融在一起。
12.繼續小火炒至湯汁收干即可。
小貼士
炒麻豆腐，油量要比平時炒菜的油量大。要不斷的繼續抄著鍋底翻炒，不能著急，等水漸漸的糗進麻豆腐里，讓水和麻豆腐完全地交融。
E. 豆腐要怎麼做好吃
麻婆豆腐
主料main
豆腐400克肉末50克小蔥1棵大蒜3瓣郫縣豆瓣醬1勺呷哺台式xo麻婆炒醬80克生抽1勺水澱粉1碗3人份
輔料others
花椒粉0.5克米醋1克香油1茶匙黃酒1茶匙白糖1茶匙白芝麻適量
麻婆豆腐是典型的川菜，「麻、辣、燙、鮮、香、酥、活」，不管是川菜大酒店，還是川菜蒼蠅館，一定都有這道菜，那已經是一道不可超越的經典了。
菜都是可繁可簡的，酒店有酒店的做法，蒼蠅館有蒼蠅館的做法，在自家做，就將就手邊的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多簡單有多簡單。
郫縣豆瓣醬本身就是鹹的，所以不放鹽。這道麻婆豆腐就是要用郫縣豆瓣醬和呷哺呷哺台式XO麻婆炒醬，若是其他醬料，做出來便不是這個味道。
麻婆豆腐的做法
步驟step
1
麻婆豆腐的烹飪技巧
技巧tips
為什麼要煮豆腐？
1.豆腐里水分含量高煮後會流失一些口感更好。
2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q彈好吃。
3.水煮豆腐一定要放一些鹽，稍微多一點，一塊豆腐煮的時候可放2g左右鹽一起煮，這樣鹽的滲透壓會更快逼出豆腐里的水分，而且會讓豆腐有一點點的鹹味，記得這個程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐這是關鍵步驟。
4.豆腐要煮差不多2-3分鍾（小火，大火容易滾碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨脹了就好了，但別撈出來，泡著先~避免豆腐撈上來後黏在一起。
F. 麻豆腐的做法 家常
麻豆腐的做法如下：
1、油熱放入蔥薑末煸出香味。
麻豆腐介紹
麻豆腐是北京的特產，我國北方少數地區也有分布（如遼寧朝陽）。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西。
頂細的成了豆漿，是正品，用來做澱粉；頂稀的成了汁兒，即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水份，就是麻豆腐。
麻豆腐與豆汁是同一屬性，由同一種原料和方法製成，是製造綠豆粉絲和澱粉的下腳料，發酵後的豆汁用火燒開，用布過濾後流下去的是豆汁，布上邊控凈水分的就是麻豆腐。
由於經過發酵，與豆汁一樣有一種特殊的酸香味，老北京人與嗜好豆汁一樣，也特別愛吃麻豆腐，就像紹興人愛吃炸臭豆腐乾一樣。
G. 麻豆腐的做法，麻豆腐怎麼做好吃，麻豆腐的家常做法
麻豆腐的家常做法
原料：豆腐400克，肉沫75克，蔥15克
調料：豆瓣醬（剁碎）10克，辣椒粉5克，豆豉5克，花椒粉2克醬油10克，鹽4克，高湯120克，適量姜蒜沫，水澱粉
做法
1，先將豆腐切成小塊，然後用鹽水煮沸幾分鍾後，放入冷水中浸泡一會兒，涼透後瀝干水分待用。
2，油鍋中放入適量的油，燒熱後下肉沫和姜蒜沫炒斷生。然後放入剁碎了的豆瓣醬和豆豉翻炒均勻。
3，在放豆腐之前放入辣椒粉，混合均勻後放入豆腐和高湯，然後加醬油，鹽進行調味。
4，豆腐燒制五分鍾後，放入蔥花混合均勻，再勾芡起鍋。
5，上桌前在面上灑上花椒粉即可。
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