⑴ 藕盒怎麼做又酥又好吃
1:把五花肉胡蘿卜大白菜雞腿菇全部攪碎放容器里
2:然後加入食鹽老抽生抽耗油拌勻
3:小蔥切碎撒在上面先不要攪動
4:把雞蛋打碎，放熱油鍋里快速翻炒（油要多一點）
5:把炒好的雞蛋淋在陷的蔥花上，再次拌勻。陷就完工了，放一邊備用
6:蓮藕洗凈切片，再放涼水泡一下，然後撈起瀝干水份
7:把陷夾在兩片藕中間，全部夾好，放盤子里備用
8:麵粉加水攪勻，要調到可以粘在藕片上的粘稠度就好了。
9:拿鍋熱油，油熱以後，就可以一邊把耦盒裹好麵粉一邊炸了
⑵ 怎麼炸藕合好吃
炸藕盒
【配料】：蓮藕1節、豬肉餡半斤、大蔥1段、料酒適量、生抽2勺、鹽適量、白鬍椒粉少許、麵粉1大勺、玉米澱粉4大勺、丘比千島醬1勺、雞蛋1個、五香粉少許、白醋適量
【烹飪步驟】：
1、准備好烹飪中要用的所有食材，蓮藕選用中等大小的，一節就夠用了，清洗干凈，去掉最外面的一層皮備用。
2、豬肉餡中打入一個雞蛋，這樣能鎖住肉中的水分，而且豬肉的肉質更加細嫩，一個方向攪拌直到上勁。
3、加入鹽、生抽、白鬍椒粉和蔥花，攪拌均勻，注意攪拌的時候也要一個方向攪拌。
4、 再加入玉米澱粉，這樣肉質會更加嫩滑，然後攪拌均勻。
5、蓮藕切成薄片大約半厘米左右的厚度就可以了，切好之後把所有的藕片放入清水中浸泡一下，然後水中放入少許鹽和少許白醋，這樣做就是蓮藕不發黑又脆的小竅門。
6、然後把攪拌好的豬肉餡加入藕片中，注意拿藕片的時候要從兩端拿，這樣藕片的大小就是一樣的。
7、然後蓋上另一面，壓緊實。
8、麵粉加入澱粉再加入五香粉調成麵糊，麵糊不能太稀否則掛不住，也不能太稠，會掛得太厚，這個濃稠度要掌握好。
9、 把藕盒依次做好，然後裹上一層薄薄的麵糊，放入油鍋中炸熟即可。
10、小火慢炸，直到藕盒飄起來而且顏色焦黃就差不多了，然後把所有的藕盒都炸好撈出來控油裝入盤中，美味的炸藕盒就做好了。
【烹飪貼士】：
1、蓮藕用清水浸泡水中加入一點鹽和少許白醋，這樣做出來的蓮藕不黑口感脆爽，這個辦法適用於蓮藕的任何烹飪方式。
2、肉餡攪拌的時候一定要一個方向攪拌直到上勁了就差不多了。
⑶ 怎樣怎樣炸藕合好吃
怎樣怎樣炸藕合好吃
原料：
藕、香菇、豬肉、雞蛋、麵粉和澱粉。
做法：
1、餡料的做法：隨意你喜歡的餡料都可以，我這里用的是香菇雞肉餡。一個雞腿肉，一小塊豬肉，10顆左右香菇，處理好，剁碎在一起。加適量鹽，生抽，蔥碎，五香粉，香油，拌勻；
2、藕洗凈，去皮，切成片，這里要注意，切的時候，第一刀下去，不要切斷，然後切第二片，切斷。這樣就成了一個夾子裝。然後把1中調好的餡料夾入即可。要多夾些，這樣才好吃；
3、芡的做法：一個雞蛋，適量麵粉和澱粉，加點胡椒粉和少量鹽拌勻。這個稀稠度是比較難把握的，太稀了，掛不上；太稠了，掛上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夾在3的芡里滾一圈，然後沾上一層麵包糠，放在6成熱左右的油里炸，看顏色大約金黃，就OK了。
⑷ 炸藕合怎樣做才最好吃
炸藕盒想要外酥里嫩，主要在於怎麼調麵糊，比例搭配好，吃起來外面一層是酥脆的。還有肉餡的處理，調理得當，吃起來很是香嫩，清脆爽口！
炸藕盒最重要的兩點，一是調麵糊，二是下鍋炸，光放麵粉口感會發硬，適量搭配一些澱粉，口感會酥脆可口，涼了也不會那麼硬，下鍋要開小火慢炸，不要著急慢慢來。
⑸ 炸藕合怎麼做
記得小時後特別喜歡吃奶奶做的炸藕合，一饞了就纏著奶奶讓她給我炸藕合吃。奶奶炸的藕合又香又素特別的好吃。現在長大了在外地工作，每次回家奶奶都會炸藕合給我吃，平時上班回不去，奶奶怕我饞，每次回家都吧炸藕合的方法給我說一邊。用這種方法炸出來藕合特別的好吃，好東西怎麼能藏著，一定要與大家分享。下面就把炸藕合的做法分享給大家。喜歡的小夥伴們趕緊試試吧。
除了上面的吃法，也可以將藕合調成冷盤。
1. 同樣也是把藕合切塊，裝入盆中。准備大蔥切絲、生薑切碎、大蒜切碎、香菜切段裝入裝有藕合塊的盆中。
2. 調入適量的蚝油、香醋、香油等調味品攪拌均勻裝盤即可。
⑹ 炸藕合怎麼做好吃 炸藕合的簡單做法
炸藕合是一種非常簡單好吃的食物，並且還有非常高的營養價值，老人小孩子都適合吃，那麼炸藕合怎麼做好吃呢？下面跟著我我們一起來了解一下吧。
炸藕合怎麼做好吃
1.將肉餡中放入適量的料酒，攪打起來
2.已經攪拌的很均勻了，
3.這時候加入一些配菜，我用的蘿卜絲，
4.兩種一直攪拌，攪打均勻
5.將洗好的藕切片，備用，
6.這時候就開始調麵糊了，打入一個雞蛋，並攪拌均勻，
7.將兩個藕片中間夾入肉餡，
8.放在剛才做好的麵糊中掛糊，
9.然後放入油溫剛好的鍋中，開始炸。
炸藕合的簡單做法
1、將藕去皮用鹽水泡後切成片，每片中間一刀不要切開。
2、肉餡用的雞蛋一個，帶一點肥的五花肉，蔥，姜，蒜，與餃子餡一樣。
3、將肉切碎與2中所有材料加醬油與少許酒拌勻。
4、每兩片之間加入拌好的肉餡，待用。
5、麵糊用一個蛋清與少許澱粉。
6、鍋中油燒八成熱後，將掛好麵糊的藕合放到鍋中炸到金黃。需要炸兩次，防止裡面沒熟。
炸藕合家常做法
1、調肉餡，肉餡可以賣肉自己回家剁，也可以買現成的，但是一定要七分瘦三分肥的，如果太瘦了吃起來太柴，太肥了又會油膩。在肉餡里加入蔥末、薑末、鹽、醬油，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，腌制一會備用。
2、調麵糊，把麵粉放入一大碗中，打入一個雞蛋，調入少許鹽，在添加適量的清水，邊加水邊攪拌，直到稀稠適中即可，可以先放入一個藕片試試，以能掛到藕片上而不輕易留下來為宜。
3、切藕夾，蓮藕洗凈、去皮，將藕切成薄片，每兩片不完全切開而形成一個藕夾。
4、切完藕片，肉餡也腌制好了，然後將肉餡填入藕合中，動作呀輕一些，不然藕夾容易被弄壞。
5、起鍋多放油，待油燒到六成熱時，將夾好肉餡的藕片在麵糊里蘸一下，下到油鍋里。
6、油溫不要太高，因為里邊是肉餡，如果油溫高的話，外皮已經糊了，但是里邊的肉餡還沒完全熟透。用小火慢炸最好了，炸到外皮成金黃色時即可，撈出控掉多餘的油後就可以享受美味了。
炸藕合一般炸多久
5分鍾左右。藕盒一般切1cm左右的厚度，中間夾上肉餡，一般建議在油溫5-6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鍾左右，期間注意翻面，炸至兩面變色就炸熟了。