1. 怎樣才能做出好吃的辣椒油
辣椒油的做法
1、取一隻大碗放入1/3的辣椒面和一些芝麻備用;
2、將食用油倒入鍋中(注意按照二兩辣椒面用二斤油的比例)，開小火，油還是低溫時將草果拍散，先放入油中，接著依次放入八角、桂皮、香葉、花椒慢慢炸香，之後撈出;
3、待油溫達到八成熱的時候，關火，同時用勺子舀出1/3的熱油澆入放有辣椒面的碗中;
4、在碗中加入另1/3的辣椒面，等1-2分鍾後，油溫降一些，大概五六成熱，用手在鍋上感覺只有些烤手時，用勺子再舀出1/3的油，澆入碗中。
5、最後在碗中放入剩餘的辣椒面，稍等一會兒，待油溫再降一降，用手感覺溫溫的時候，將剩下的油全部舀入碗中，攪拌均勻;
6、將辣椒油徹底放涼，裝入干凈的瓶子，陰涼處或冰箱存放。
辣椒油的做法大全
1、辣椒油金針菇
材料：
金針菇300克、蔥、香菜、辣椒油、花椒油、食鹽、白糖、雞精各適量
做法：
(1)蔥、香菜洗凈，切成蔥花和香菜碎備用;
(2)金針菇切去根部，掰成小朵洗凈;
(3)鍋里水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水沖一遍，瀝干並用手擠干水分;
(4)放大碗里，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可。
2、辣椒油洋蔥拌黃豆芽
材料：
黃豆芽、洋蔥、辣椒油、食鹽、白糖、雞精、醋少許
做法：
(1)黃豆芽焯水，溫水下入，水開後即可撈出控干;
(2)洋蔥切絲與黃豆芽放到一起;
(3)加入適當辣椒油、鹽、糖、雞精、醋拌均勻。
3、蒜頭辣椒油麵
材料：
大蒜、油麵、辣椒油、醬油膏
做法：
(1)鍋內水煮開，放入適量的面條煮一會兒，撈出後放在涼水中;
(2)將過涼的面條放入碗中;
(3)加入少許的蒜末、辣椒油、橄欖油、醬油膏拌勻即可。
2. 怎麼製作辣椒油好吃 辣椒油的正宗做法
1、食材：粗辣椒面200g、細辣椒面200g、鹽2勺、白糖1勺、白鬍椒粉適量、蔥薑片蒜片適量、洋蔥半個、香菜2根、桂皮花椒小茴香八角適量、花生碎30克、白芝麻30g、十三香1勺、白酒1勺。
2、200g粗辣椒面和200g細辣椒面，2勺食鹽（食鹽可以延長辣椒油保存時間），1勺白糖（白糖可以提鮮），適量的胡椒粉（增香），攪拌均勻。
3、澆少量清水，攪拌均勻，把辣椒面打濕，這樣防止後面辣椒面被熱油燙焦。注意是一點清水就可以，潤濕辣椒面就可以。
4、干凈的鍋中不放油，放入花生米小火慢炒，炒至花生米噼里啪啦響就可以了。盛出晾涼後，用擀麵杖擀成花生碎待用。
5、切適量的薑片，蒜片，蔥段，半個洋蔥絲，兩棵香菜。再准備適量的花椒，桂皮，八角，香葉，小茴香。
6、鍋中倒入多一點的菜籽油。做辣椒油首選菜籽油，用菜籽油做出的辣椒油更香更好看。把菜籽油燒熱，油熱後倒入蔥，姜，蒜，洋蔥，香菜，把食材榨乾水分，炸出香味，一分鍾後下入准備的香葉等大料，小火慢炸，炸出大料的香味。把所有食材炸至表面微黃就可以了，撈出料渣。
7、把之前的辣椒面中加入擀好的花生碎，30g白芝麻攪拌均勻。將熱油一勺勺澆到辣椒面上，油澆一半以後用筷子將辣椒面攪拌均勻（使辣椒面受熱均勻），再將剩下的辣椒油一勺勺澆上去。分兩次澆辣椒油是為了更好的激發辣椒的香味。
8、最後在辣椒油里加入一勺十三香，一勺高度白酒（便於辣椒油更好的保存），拌勻即可。一碗香噴噴的辣椒油就做成了。
3. 怎麼樣做辣椒油才好吃呢
做辣椒油時，需要放入一些香料才能讓做出的辣椒油香味十足又好吃，具體做法如下，首先准備需要的食材。
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。
一、准備好一個小碗，將准備好的紅辣椒末和紅辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。
4. 怎樣做出好吃的辣椒油
大約需要這幾種原料：
上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，菜籽油，蔥，姜，最好放一些炸熟的花生米,混合後放到一個不怕燙的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量。
5. 如何製作一碗美味的辣椒油
食材：干辣椒，油，芝麻，大蒜，生薑，八角，桂皮，花椒製作過程。
1.干辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝干。然後開小火放進鍋里炒香。
2.炒香以後，可以放進擂臼里，或者是料理機里打碎.不要打的太細。
3.然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗里.再加點芝麻，加點鹽，攪勻。
4.接著就可以倒菜籽油下鍋，這里需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去。
5.等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋里的油稍微降溫.看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油.直到熟油完全攪拌到辣椒面里。
6.然後裝進玻璃瓶里。香噴噴的辣椒油做好了。
6. 辣椒油怎麼做最好吃
辣椒油的製作方法
1、首先准備好製作辣椒油的香料，八角2個、香葉4片、生薑3片、花椒4克。
7. 辣椒油怎麼做更好吃
製作辣椒油時，應盡量選擇新鮮的辣椒和胡椒。為了讓辣椒油更加美味，還可以適當地加入一些炒制後的芝麻。
材料：干紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)
做法：
1、往無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鍾左右關火。
2、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻。
5、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
6、待薑片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油至有白煙升起，關火。
7、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面里。
8、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
小貼士
1、干紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量，所以買的時候要注意挑選。
2、辣椒炒的時候一定要最小火，不要炒焦。(這一步驟主要是為了去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香)
3、也可以直接買現成的辣椒面，但是自己研磨的更香。
4、熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒面上，更有味道。
5、如果沒有白芝麻，可以不放，但放了味道會更好。
6、油熱好後記得冷卻十來秒，因為剛關火的時候油太燙，會把辣椒面燙焦，那樣就不好了。
8. 怎樣做出好吃的辣椒油
油辣子
食材：
主料：碎辣椒10大匙、輔料豆豉1大匙、花椒1大匙、芝麻3大匙、蔥花適量、薑末適量、蒜蓉適量、素油15大匙、米醋3大匙、鹽1小匙、生抽2大匙
步驟：
1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。
2.用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鍾，拿出來攪拌一下，繼續打1分鍾。這個時候應該很香了。
3.把大碗從微波爐中取出（小心燙手！），立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來，但小心些沒有危險。
4.然後趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入。
5.待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個月都好像沒有問題。
9. 辣椒油怎麼做最香
辣椒油做得香的訣竅：
1、選用二荊條辣椒，辣度適中。
2、加花生和芝麻。
3、食用油一定要加大料炸一下，有香料氣息。
具體做法如下：
主料：辣椒適量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗。
輔料：鹽1勺、大蔥半棵、八角5個、香葉適量、花椒適量。
步驟：
1、二荊條干辣椒洗干凈晾乾。
10. 怎麼弄辣椒油好吃
方法一
備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器里。
製作
1、將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱(冒煙)時，關火，撈出大料。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
我們在吃飯的時候加一點紅辣椒油是可以很好的增進我們的食慾，促進我們飯量的增加，能夠很好的改善我們的體質，適合體質虛弱的人群食用。
方法二
辣椒與花椒的比例為2：1
1、把鍋燒熱(冒煙)後倒進油(其實可以直接用反復炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒面倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒面的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、薑片、大蒜頭、小蔥結放進油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣)。
3、保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火(這過程大約需要30到45分鍾)，繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4、最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。