㈠ 耦合的做法簡單又好吃
1.先准備食材:蓮藕，兩段，洗凈去皮切塊備用。(將每片均勻地切成薄片)。
2.接下來做麵糊:雞蛋一個，麵粉10勺，澱粉5勺，鹽5g，食用油一勺。麵粉和澱粉的用量根據實際情況增減，麵粉和澱粉的總體比例為2: 1。
3.接下來就是麵糊的製作:將溫水分批次少量倒入麵粉和澱粉中進行調制。一邊攪拌，一邊觀察麵糊的厚度。一定要攪拌好。當麵糊在沒有顆粒的薄帶中向下流動時，它是最合適的。
4.製作肉末:肉末200g，醬油兩勺，白鬍椒一勺，食用油兩勺，香油兩勺，甜面醬一勺，蔥薑末適量，鹽少許。加入這些調料後，不斷攪拌肉末，直到所有調料攪拌均勻。
5.肉餡:將上一步攪拌好的肉餡均勻鋪在一片蓮藕片上；在剛塗上肉餡的蓮藕上蓋一塊蓮藕。所有的耦合都可以按照這個方法來完成。
6.在加好的耦合外麵包一層我們做的麵糊(一定要均勻)。然後，往鍋里倒油，油的量多一點，大概是油熱後七分鍾。可以把帶肉餡的聯軸器依次放入油中。一定要在鍋里用中火煎，不要急著翻，等定型了再翻。
7.最後放入油鍋炸5-10分鍾左右，至兩面呈金棕色，即可出鍋。注意控油，放在好看的盤子里。外酥里嫩，好吃。
㈡ 耦合子的經典做法
材料
藕，碎肉，花椒面，鹽，雞蛋，麵粉
做法
1.碎肉加鹽、薑末、味精和勻。
2.藕切片，中間夾上入味的碎肉。
3.麵糊調制：麵粉、雞蛋、花椒面、鹽適量、拌勻。將夾好碎肉的藕放到麵糊中滾一圈，讓表面充分沾上麵糊。
4.鍋內倒入適量油燒辣，改小火，放入耦合子炸，表面微黃就可以出鍋。
小訣竅
可以吃原味（我覺得原味更好吃，有股清香！），也可以加上番茄醬上色（家裡如果有小朋友，一般喜歡吃有西紅柿醬的）
㈢ 耦合的做法簡單又好吃
耦合的做法簡單又好吃：
主料：藕300克、豬肉300克。
輔料：油500克、雞蛋1個、鹽3克、料酒2克、白糖2克、麵粉30克、澱粉少許。
步驟：
1、蓮藕洗凈去皮。
㈣ 炸過的耦合怎麼燉
加水就能燉了。
很多人在平時都有吃炸藕合的習慣，但是因為這樣的油炸食品裡面的油類含量比較高，脂肪含量也是很高的，所以大家在平時的時候都會擔心影響到自己的身材，不過，經研究發現炸藕合的做法比較家常的，用的油會比較少，不用擔心吃完以後會發胖。
材料
藕一節，肉末100g，雞蛋一個，麵粉60g，芡粉30g，鹽，胡椒粉，料酒適量
做法
1.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片，第一刀不切斷，第二刀切斷
2.肉末中加鹽，料酒，少許胡椒粉拌勻
3.取適量的肉末夾在藕片之間
4.把麵粉，芡粉，雞蛋都放在一個碗里加水攪拌成麵糊狀，放置10分鍾
5.把夾好肉末的藕夾放在麵糊中沾滿麵糊，放到燒熱的油鍋中炸熟即可
6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒醬食用
菜譜簡介肉香、蛋香、藕香混合著脆嫩的口感，吃得我們很得意日子過得這么美！
材料
藕1節，瘦肉餡2兩，雞蛋1個，麵粉1茶勺，醬油1茶勺，鹽1茶勺，料酒1/2湯勺，食用油適量
做法
1、藕洗凈切片。
2、肉餡加入料酒、醬油和半勺鹽調勻，逐個塞入藕片的洞內。
3、雞蛋和麵粉加半勺鹽調成蛋麵糊。
4、藕片掛糊入油鍋煎炸至兩面金黃，肉餡熟透。
小訣竅
1、藕片要切得厚實；
2、填餡的時候用咖啡勺，手掌托住藕片，盛一勺肉餡用勺背在表面一抹即可填滿。
㈤ 耦合的正宗做法，耦合怎樣做才好吃的做法步驟
食材：藕、豬肉末、蔥花、薑末、料酒、蚝油、澱粉、鹽、白鬍椒粉、普通低筋麵粉。
1、首先我們來調麵糊，大部分做法是麵粉加雞蛋和適量水調成酸奶一樣的濃稠度，但是這樣炸出來的藕盒表面偏軟，不會很脆。
愛吃脆皮的朋友可以嘗試一下我這個方子：麵粉里加小指甲蓋大小的無鋁泡打粉（泡打粉不需要太多），再加適量的水調成糊狀，濃稠度和酸奶質地差不多就行，當然如果對泡打粉比較介意的朋友，換成雞蛋調麵糊的方子即可，其實泡打粉沒問題。
2、處理藕片：蓮藕去皮，切成中等厚度的片，放入鹽水裡浸泡，這樣藕片不容易斷。
3、調肉餡：肉餡建議挑選稍微帶些肥的，這樣吃起來更香。把肉餡倒入容器內，加蔥花和薑末，用筷子朝一個方向攪拌，之後再依次加入料酒、蚝油、澱粉調味去腥，攪拌均勻。
4、開炸前，往調好的麵糊里加入適量的鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻，起到讓表面脆皮增香堅固的作用。
5、泡完水的藕片撈出瀝干水分，兩片藕片之間夾上適量的肉餡，放入麵糊里蘸一下，蘸的薄厚會決定炸出來的口感，我個人經驗是表面蘸勻提起來不滴落麵糊，就可以下鍋開炸。
6、炸鍋里倒油，燒至6成熱（用木質筷子放進去試一下，筷子頭冒小氣泡油溫就差不多了），轉中小火開炸，放入裹好麵糊的藕盒，炸的時候記得用筷子邊撈邊炸，這樣炸出來的成色非常漂亮。
7、炸至兩面表皮金黃，撈出放在廚房紙上控一下油，稍微降一下溫就可以開吃啦。
8、愛吃糖醋藕盒的朋友再多一步驟，用2勺醋+3勺生抽+半勺鹽+1勺糖+1勺澱粉調成的水澱粉調成醬汁，把番茄切丁。鍋里倒少許油，放入番茄丁和調好的醬汁翻炒，微微冒泡時，加入炸好的藕盒，表面均勻裹上醬汁時，出鍋裝盤，撒上蔥花和芝麻美極了。
㈥ 耦合怎麼做又酥又好吃
耦合的做法如下：
材料准備：蓮藕1-2節、豬肉餡200克、薑末5克、香蔥20克、鹽4克、生抽8克、老抽4克、白糖10克、澱粉10克 白鬍椒1克、麵粉60克、玉米澱粉60克、小蘇打可不放1克、泡打粉可不放1克。
步驟1：肉加姜，蔥，鹽，白糖，胡椒，澱粉，生抽，老抽攪拌均勻。
㈦ 耦合怎麼做好吃
1、首先，准備好食材：蓮藕，兩節，洗干凈去皮，切成片備用。（切片記得每一片切得均勻一些，薄一些）。
2、接下來，製作麵糊：雞蛋一個，麵粉10勺，澱粉5勺，鹽5g，食用油，一小勺。麵粉和澱粉的用量根據實際情況來酌情增減，總體的比例麵粉：澱粉是2：1。
3、接著一步還是麵糊的製作：將溫水分次少量倒入麵粉和澱粉中調制，一邊攪拌，一邊觀察麵糊的稀稠。一定要攪拌均勻。當麵糊無顆粒呈細帶狀流下的時候是最合適的。
4、調制肉餡：絞肉200g，醬油兩勺，白鬍椒一勺，食用油兩勺，香油兩勺，甜面醬一勺，蔥薑末適量，鹽少許，加入這些佐料之後不停的攪拌肉餡，一直到所有的調料都攪拌均勻為止。
5、夾肉餡：將上一步攪拌好的肉餡均勻地塗在一片蓮藕片上面；仔將一片蓮藕片覆蓋在剛剛塗好肉餡的藕上面，按照這樣的方法可以做好所有的耦合。
6、在加好的耦合外裹上一層我們制好的麵糊（一定要均勻），然後，鍋中倒油，油量稍微多一些，大約油熱七分，就可以將有肉餡的耦合依次放入油中，始終用中火炸制入鍋後不要著急翻動，待定型後再翻動。
7、最後，大約在油鍋中炸制5-10分鍾，直到兩面都是金黃色就可以出鍋了，注意控一下油，放在好看的盤子里就可以了，外焦里脆，美味可口。
㈧ 燉耦合的做法
1.准備好耦合。
2.將水煮沸。
3.在水裡放入適量的醬油和醋。
4.將耦合擺入鍋內。
5.燴耦合就做好了。
㈨ 藕合怎麼做好吃 藕合的做法
1、原料：藕，豬肉，油，鹽，雞蛋，麵粉各適量。
2、把藕清洗干凈，去掉藕外邊的皮，然後把藕切成薄片，在藕切片的時候，盡量切薄一點，以防接下來油炸的時候，不容易炸透；
3、准備好麵粉，加涼水，攪拌成比較稀的麵粉湯，然後在麵粉里邊加入適量的鹽，攪拌均勻，當然麵粉里邊可以放入一個雞蛋，這樣做出來的顏色更焦黃；
4、把准備好的豬肉，在水中浸泡一段時間，然後洗干凈，把肉剁成肉沫，如果有絞餡機話，可以用絞餡機絞肉，這樣做出來的肉沫更精細；
5、在肉沫中，放入鹽，醬油，蔥末，味精等調料，並把肉餡放入加熱後的食用油中，並攪拌均勻；此過程也叫調餡，餡調好了，待用；
6、把調好的肉餡放到兩篇藕片中間，讓兩篇藕片加緊肉餡，當然肉餡越多越好吃，然後把夾有肉餡的耦合I，放入提前准備好的麵粉糊中，如下圖所示；
7、在炒勺中加入適量的油，小火加熱，油熱後，把沾有麵粉的耦合放入油鍋中，小火油炸，等待耦合表面出現金燦燦的一層面，耦合成熟後，用笊籬把耦合取出來，放到盤子里，此時，香噴噴的耦合就做好了。