❶ 燒雞怎麼做好吃
燒雞怎麼做好吃呢?下面是我整理的燒雞的做法，希望對你有幫助!
紅燒雞塊
雞(或去骨雞腿肉)適量，干香菇十個，香油30ml，色拉油15ml，糖一小勺，薑片5片，蒜頭6個，香菜適量，蔥段適量，鹽10ml，味精10ml，生抽15ml，老抽10ml，料酒少許，
紅燒雞塊的做法步驟
1、一個雞蛋打散倒入雞塊拌勻，加料酒、鹽、薑片、生抽少許腌制10分鍾
2、准備工作：蒜頭拍碎、蔥切段、薑片、香菜少許
3、香菇溫水泡發，留一碗泡香菇的水(妙用)
4、熱鍋，倒入色拉油，關小火加入薑片蒜頭炒香
5、然後加入泡好的香菇，炒干水份
6、加入雞塊，翻炒，將准備好的.香油全部倒入鍋中，雞塊變色後加入老抽、生抽、小勺紅糖，然後把留著的一碗香菇水倒入，燒到湯汁差不多干時關火，撒少許味精，整鍋材料備用
7、取一砂鍋，上火加熱，熱後關火直接鋪上香菜，最後把雞塊全部倒入砂鍋，放入蔥段，蓋上，讓砂鍋自帶溫度燜上幾分鍾即可。
板栗燒雞
主料：雞500g，油適量，鹽適量，板栗適量，細香蔥適量，生抽適量，料酒適量，八角適量，干紅椒適量，冰糖適量，生薑適量，蒜籽適量，花椒適量
步驟：
1.板栗剝去皮
2.雞剁成小塊，沖洗干凈
3.准備香蔥、八角、花椒、蒜籽
4.干紅椒、薑片
5.熱油鍋，放入蔥及花椒，至蔥及花椒變色，即撈出棄之，餘下煉好的蔥香椒油
6.放入干紅椒、蒜、八角
7.下入雞塊，迅速煸炒至變色
8.放入生抽
❷ 如何做燒雞比較好吃
做燒雞比較好吃的做法是四季豆燒雞，以雞肉為原料，加入植物油、料酒等即可製作完成。
主料：雞肉500克、四季豆200克
輔料：植物油0.5勺、姜1塊、蒜頭1塊、料酒1勺、醬油1勺
1、雞肉切塊洗凈，加入姜絲蒜頭料酒和醬油腌15分鍾。
注意事項：
雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。
❸ 怎麼做燒雞好吃
主料：一隻童子雞
輔料：肉桂10克、陳皮15克、豆蔻15克、丁香4克、蘋果10克、砂仁15克。
調料：食鹽20克、水適量、蜂蜜20克、高良姜90克。
製作方法：
1、把童子雞宰殺，血放凈。趁著雞身還是溫的時候，把雞放入60～70℃的熱水內燙5 —10分鍾左右，取出將毛煺盡，使雞潔凈白亮，美觀;
2、接著斬去雞爪，在雞脖子的上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，再在臀部和兩腿之間各切開7～8 厘米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，再用清水洗凈余血和污物;
3、把清洗好的雞放在案板上，腹部朝上，用刀把肋骨和脊椎中間切斷，並用手壓折;
4、用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾乾表面水分;
5、將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老鹵和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在鹵水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開;
6、再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋;
7、撈雞前要准備好工具，撈時要手眼配合，使雞的造型達到完整美觀的要求。
❹ 怎樣燒雞好吃
燒雞的好吃做法如下:
1.先將一整隻大骨雞剁開，分成自己喜歡的大小，我這里分的有點大，兩只雞大腿，整個雞骨架部分，還有雞脖雞翅等，雞屁股要去掉哦！
2.鍋里放入適量的清水，水量以能沒過雞肉為宜，將雞肉涼水下鍋，不用放任何的佐料，慢慢將水燒開，燒開後再煮一會兒，將表面的浮沫去掉，目的在於去除雞腥味。
3.撈出雞肉投入到涼水裡，反復沖洗干凈。
4.接下來將雞肉放到高壓鍋里，加入少許料酒、醬油、老抽和少許清水，選擇雞肉功能將其壓至軟爛，上色，添的水不要太多，電高壓鍋失水很少，所以水量有一碗左右就夠了。
5.炒鍋里放少許的油，油熱後放入雞肉翻炒，根據味道放鹽和糖翻炒均勻就可以出鍋啦，這一步讓你的雞肉顏色更紅更亮更誘人，味道還超贊。
烹飪技巧
雞肉製作之前一定要先焯水，焯水的時候不用放任何佐料，要涼水下鍋才能將雞肉的血沫煮出來，如果熱水下鍋那雞腥味就去不掉，血沫也煮不出來
大骨雞的雞肉比較不容易熟，用壓力鍋來做可以節省時間！
❺ 燒雞怎樣燒好吃
燒雞好吃的做法如下：
主料：三黃雞500克。
輔料：料酒5克、老抽15克、生抽30克、蔥7克、薑片7克、鹽適量、糖3克、辣椒面適量、蚝油10克、花椒面3克、五香粉3克、油適量。
1、三黃雞去頭，去爪和屁股。
❻ 燒雞怎麼做好吃
許多朋友都喜歡吃雞肉，燒雞是十分常見的做法，今天，我就為大家介紹一下燒雞的做法，希望大家喜歡!
燒雞的做法
主料：
雞1000克
調料：
姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克
做法：
1.把雞洗清摘凈細毛，懸掛當風處晾乾。
2.姜磨成茸，榨出汁液備用。
3.蔥剝去皮，切碎備用。
4.用碗將薑汁、蔥頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。
5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最後加入如酒調合，作為塗搽雞皮用料。
6.雞身晾至半透，把塗雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至塗料干透。
7.雞身塗料干透後，將腹腔塗料搽入腹腔，准備燒的工作。
8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，並不停轉動，至全身燒至金黃色即成。
雞的其他做法
蟲草菇燉雞湯
雞腿2隻、蟲草菇60g、鹽、姜3片、枸杞1勺
步驟
1.准備食材。
2.蟲草菇去根用沸水略燙下。
3.雞腿剁成大塊，入水中焯出血沫，並用勺去掉血沫，湯和雞肉都備用。
4.將焯好的雞肉和去掉血沫的雞湯一起加入養生壺中，總容量不要超過1500ML。
5.加入三片姜。
6.加入蟲草菇。
7.啟動啟動養生湯模式。
8.先不要蓋蓋子水沸後，會有浮沫，用勺撈出。
9.再蓋上蓋子，蓋子要留一點點縫隙。
10.養生湯模式為一個小時，在剩下五分鍾的時侯，加入鹽。
11.再加入一勺枸杞煮至自動斷電即可。
口水雞腿
用料
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾
燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2.瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
雞翅砂鍋煲
雞全翅4隻、水發鮑味菇200g、黃豆芽200g、胡蘿卜1個、娃娃菜2棵、油、鹽、燒雞公調料2勺、蒜適量
步驟
1.乾的鮑味菇提前泡發，黃豆芽洗凈
2.雞翅斬段涼水入鍋焯水
3.有浮沫時撇掉，撈出後再用熱水清洗，以徹底去除 血沫
4.鍋中放少量油炒香蒜頭
5.放入焯好的雞塊煸炒
6.雞塊表面收緊，顏色稍黃時加入燒雞公調料
7.翻炒均勻
8.將豆芽、鮑味菇、胡蘿卜放入砂鍋里
9.炒好的雞塊倒入
10.加1碗水，水的量以鍋內高度的一半為宜，水不要多，否則煲的時候容易溢出
11.鍋開後放入娃娃菜，鹽味不足時再加適量的鹽蓋蓋小火慢煲20分鍾就可以了