Ⅰ 自己在家怎麼做熟醉蟹
熟醉蟹
吃了別人做的熟醉蟹，久久不能忘懷，於是自己動手，一次成功。方法很簡單，新手也能輕松上手。
熟醉蟹的用料
螃蟹3隻約500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2顆桂皮1塊花椒20粒香葉3張橙皮1塊
熟醉蟹的做法步驟
將做法保存到手機步驟 1
生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加入花雕酒，繼續小火煮開，醉料湯就做好了。關火把醉料湯晾涼，過濾掉調料，把晾涼的醉料湯倒進可以密封的玻璃罐里，放入冰箱冷藏。
步驟 2
醉料湯冷藏2小時以上，徹底涼透，再把螃蟹上鍋蒸熟。
步驟 3
蒸好的螃蟹一定要趁熱馬上放進冷藏過的醉料湯里，然後放進冰箱冷藏24小時。
步驟 4
24小時之後就能享受美味啦！好吃到停不下來！
熟醉蟹的小貼士
①醉料湯一定要用小火煮開；
②調料可以用紗布都包起來，再丟鍋里煮，就不用再過濾了；
③花椒可以根據個人口味增減，喜歡麻一點的再多放點，20顆不是很麻；
④喜歡吃辣的，還可以加入干辣椒；
⑤醉料湯第一次放進冰箱冷藏一定要涼透；
⑥螃蟹一定要趁熱泡湯料里，才能入味。
⑦同樣的湯料，也可以做熟醉蝦。
Ⅱ 自製醉蟹怎麼做才好吃
一、材料准備：
1、主料：河蟹
2、輔料： 鹽、白糖、黃酒、老抽、醋、白酒、雞精、姜 1 塊，切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮。
二、製作方法：
1. 先將河蟹用刷子仔細地刷洗干凈，泡水，倒入少許白酒，有利於河蟹吐清泥沙，然後撈出、瀝干。
2.准備腌料：將鹽、白糖、黃酒、老抽、醋、白酒、雞精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等調料全部放入大碗，攪拌均勻。
3. 再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱。腌 24 小時後，即可食用。
三、相關知識：
醉蟹為江蘇興化市的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人稱「中庄醉蟹」。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。
「醉蟹」是在此基礎上改良而成，經選蟹、養蟹、
四、螃蟹食療作用：
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；
有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；
對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。制 鹵、浸泡、酸制等工序精製，講究製作周期、食用時期。具有清香肉活、味鮮吊舌的特點。
Ⅲ 怎麼做醉蟹
選上等秋蟹,先在清水中養一星期左右等他排完肚內臟物!然後再用干凈網袋將蟹放乾燥通風處渴它一周左右!
用一個大壇子洗凈,放如蔥花,蒜末,薑片!茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等調味品如果要做咸蟹可以放鹽否則不要放!
然後放入蟹!倒酒!酒要上等的黃酒,不能用白酒!越好的黃酒做出來的醉蟹越好吃!然後密封一到兩周便可以吃了!就這樣嘿嘿!
挑螃蟹的時候不要太活的,以肉質飽滿,沒有異味的死蟹為佳.直接買包裝好的凍蟹也成.
去腮洗凈以後可以冰凍一會(夏天適合,讓蟹肉凍成軟軟的小塊)(可以灑點水,讓蟹肉里有點小冰渣,吃起來很涼快).
把蟹切塊(如果冰凍過了得稍微解凍會,以防切到手).蟹鉗和蟹腳也都切兩半,露出肉,以便入味.
調味用黃酒(老酒,料酒),糖(多放好吃),鹽,少量味精,蔥姜蒜.別的看著加吧.
醉十來分鍾就可以大快朵頤了.
如果您不太習慣吃海鮮,食用醉蟹的時候要小心肚子哦,可以先稍微煮一下,也可以多放點蔥姜蒜.
Ⅳ 如何做好吃的醉蟹
大閘蟹洗凈，與黃酒一起倒入鍋中，使螃蟹喝醉。加入生抽、料酒，再加入味極鮮醬油，中火煮開即可。
主料：大閘蟹2隻、黃酒150克、生薑50克、純凈水500克
輔料：紅糖50克
1、將大閘蟹清洗干凈
注意事項：
1、熬制湯料時，不加水，純味極鮮醬油。
2、要放在冰箱冷藏。
Ⅳ 醉蟹怎麼做才好吃
1.准備食材，螃蟹2隻、香葉少許、桂皮1塊、冰糖少許、黃酒少許、花椒10克。
2.螃蟹刷洗干凈後，放入碗中，倒入白酒即可殺毒二次清洗又可讓螃蟹喝入白酒。
3.取出螃蟹放入可密封容器中，倒入黃酒，放入花椒桂皮八角、香葉冰糖小蔥，淹沒所有食材。
4.密封腌制2天即可食用。
Ⅵ 醉蟹怎樣做好吃
這道菜做起來真的是很簡單的，我們只要在市場裡面買一些比較新鮮的海鮮，當然這些海鮮的個頭不能夠太大，要不然到時間的話就會非常的不好吃，然後我們首先第一步就是將這些海鮮整個都清洗干凈，就比如可以把它們放在洗臉盆裡面，然後在洗飯盆裡面放一些白醋之類的讓它們把嘴裡面的泥沙給吐干凈，然後這樣放置兩天中間換過幾次水的話，基本上這些沙子就可以全部吐出來完啦，然後我們將這些海鮮全部放到一個盆裡面，然後再使用自己家裡面釀的酒將這些海鮮完全給覆蓋，如果自己家裡面沒有酒的話也可以在市場上買一些，但是這些酒一般來說自己釀的味道才比較好，然後使用紅酒泡完之後就可以直接用筷子夾著吃啦。
其實醉蟹相對來說做起來還是非常簡單的，但是我們吃起來的話可能就沒有那麼簡單了，相對來說這道菜在廣東地區可能才有一些，而在一些其他地方可能壓根都接受不了，特別是隨著最近幾年網路上面的曝光，讓我們大家對待這種比較殘忍的食物使用方式一直都是抨擊，所以現在社會上相對來說這樣吃還是比較少見的。
Ⅶ 醉蟹怎麼做好吃呢
洗螃蟹的時候要認真的清洗干凈了，然後用水將螃蟹泡兩個小時後撈出來，然後把適量的鹽，糖，黃酒的話用500克左右就可以，根據口味，取適量的老抽，適量的醋，姜，蒜，這些調料都跟螃蟹一起放到碗里攪拌好，然後放到一個能封密的容器里，把螃蟹容器放冰箱一天二十四小時就可以，螃蟹對肝特別好，能促進血液循環，醋能軟化血管。經常吃對人體很好，有保健的作用。