⑴ 排骨絲瓜湯怎麼做好吃竅門
做排骨絲瓜湯。首先把排骨洗凈。然後。清水飯鍋。把排骨。開鍋後。用溫火去燉。燉到半個小時以後。然後再把絲瓜放入里的。這樣再燉。30分鍾。放上各種調料。蔥姜蒜。好友。醬油。料酒。花椒大料。等一些煲湯用的。材料這樣的湯做出來清淡，可口。非常好喝，好嘞。
⑵ 絲瓜好吃的做法大全
絲瓜好吃的做法大全
絲瓜好吃的做法大全，絲瓜是我們生活中很常見的一種蔬菜食物，也是很多人都喜歡吃的，絲瓜的營養價值也比較豐富，可以搭配其它食物一起食用，以下絲瓜好吃的做法大全。
絲瓜好吃的做法大全1
1、金銀蒜蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鍾。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊後，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。
2、新鮮的絲瓜熟後帶甜，所以不需要太多鹽。
2、剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜颳去外皮後洗凈。
2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
3、絲瓜面
材料：絲瓜 一根、蟹味菇 50 g、鮮切面 一人份 、鹽1小匙
做法：
1、絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2、鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3、另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。
小貼士
絲瓜很嫩，所以沒削皮，如果稍老的就去下皮，否則吃起來會很硬~
4、絲瓜炒紅椒
材料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油
做法：
1、將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；
2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會；
3、倒入絲瓜同炒；
4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。
5、絲瓜油麵筋
材料：絲瓜、油麵筋。
調料：胡蘿卜、姜、干辣椒、鹽、素高湯。
做法：
1、准備原材料。
2、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。
3、辣椒姜切絲。
4、鍋里放油，炒香姜、紅辣椒。
5、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺素高湯。
6、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
小竅門：
炒絲瓜，容易變黑，總結出以下幾點，略做參考：
1、絲瓜在鐵鍋里炒，變黑的概率特別高，所以換個不粘鍋試試看。
2、絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑。所以，別大火快炒。
3、鹽不要放早，絲瓜本來就很清新，鹽味小點吃起來更爽口，所以晚一會放鹽比較好。
6、豉香絲瓜
材料：絲瓜；豬肉；洋蔥；老乾媽豆豉；老抽；白糖；鹽；澱粉；油；香油；雞精；
做法：
1、絲瓜洗凈，用刨皮器刨皮；絲瓜切滾刀塊；洋蔥切碎。
2、豬肉切丁，加入老乾媽豆豉一勺，鹽少許，老抽一勺，白糖半勺，澱粉適量，香油適量攪拌均勻；炒鍋放油，燒熱，放入洋蔥碎，煸炒至發白，發軟；加入腌漬的豬肉丁，煸炒至顏色變白。
3、煸炒至豬肉發白，變色；加入絲瓜，煸炒；加入少許清水；燉大約3-5分鍾，絲瓜變軟，即可關火，放入少許雞精攪拌均勻，即可出鍋裝盤。
7、絲瓜炒蛋
材料：絲瓜；雞蛋；油；鹽；
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀片。鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家裡做就沒有必要了。
2、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
4、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。
8、絲瓜燴雙菇
材料：絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒。
調味料：蔬果粉、海鹽1/2茶匙、姜絲少許、白鬍椒粉1/4茶匙、香油少許、太白粉水1茶匙。
做法：
1、絲瓜刨去外皮後去籽切成薄片，用熱水燙熟後浸泡冷水保持鮮綠，將絲瓜水留著備用。
2、美白菇、鴻喜菇去蒂洗凈汆燙備用；綠竹筍切長條狀煮熟後冰鎮；黃紅甜椒一半切成三角形，另一半切成細絲備用。
3、起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、姜絲水、兩碗絲瓜水拌炒，以少許香油調味後起鍋，留下的湯汁芶薄芡加入少許香油調勻待用。
4、絲瓜片捲成圓柱狀放至盤中，擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲，盤沿擺上三角型黃紅椒片，最後淋上芡汁即可。
9、絲瓜炒油條
食材：絲瓜250 g，油條100 g，鮮醬油1大勺，水澱粉1大勺，少許紅甜椒
做法：
1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，即刻盛出。
2、絲瓜去皮切塊，鍋內放油下絲瓜炒1分鍾，倒入鮮醬油和1大勺水澱粉炒半分鍾。
3、倒入油條、紅甜椒，翻炒均勻即可出鍋。
10、絲瓜百合炒甘藍
材料：紫甘藍、絲瓜、百合、草菇、番茄
做法：
1、紫包菜洗凈切塊備用。
2、用刀將整隻鮮百合的兩頭切去，鮮百合剝開一瓣瓣的洗凈備用。
3、絲瓜刨皮洗凈切半圓塊備用。
4、草菇洗凈煮熟切二瓣備用。
5、番茄洗凈，切成塊備用。
6、凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱，倒入絲瓜，大火滑油快出鍋時，放入紫甘藍、百合一起滑油,出鍋，瀝干油分。
7、鍋內底油,放薑末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料絲瓜、紫甘藍、百合，翻炒均勻,
8、加清水20克調入少許素得鮮（代替味精），略微勾一點點薄芡炒勻，淋一二滴香油,翻勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。
絲瓜好吃的做法大全2
洋絲瓜怎麼做好吃？
素炒洋絲瓜
1、洋絲瓜去皮，切兩半，去籽切絲。
2、大蒜切末。鍋里倒入油，將大蒜爆香，倒入洋絲瓜翻炒。
3、放鹽翻炒再放生抽翻炒，放辣椒絲翻炒，出鍋了。
開洋絲瓜
1、絲瓜去皮切厚片，蔥、姜切成碎末備用，海米用清水沖一下泡軟備用（泡海米的水留著待用）。
2、熱鍋熱油，爆香薑末蔥白末，加開洋炒香。
3、放入絲瓜片翻炒均勻，加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了，最後加少許鹽調味，起鍋前撒上蔥綠。
洋絲瓜功效與作用是什麼？
1、洋絲瓜能延緩衰老
延緩衰老是洋絲瓜的重要功效之一，洋絲瓜這種蔬菜中含有多種微量成分，其中微量元素硒的含量特雖出色，另外它還含有一些維生素E，這些物質都能提高人體組織細胞活性，也能清除身體內的自由基，經常食用可以延緩多種衰老症狀的發生。
2、洋絲瓜能利尿消腫
洋絲瓜中微量元素鉀的含量也比較高，它進入人體以後可以分解人體內的鈉，促進鈉排出，可以讓過高的血壓降下來，同時也能提高心臟功能，也能保護腎臟，利水消腫，對人類的小便不利和身體浮腫都有很好的緩解功效。
3、洋絲瓜能提高人類生育能力
洋絲瓜這種食材中的微量元素和維生素，還能調節人類的內分泌，提高人類的生育能力，特別是對男性的性功能減退和精子成活率低以及無精少精等多不良症狀的治療功效最為明顯。另外洋絲瓜還能理氣和中，也能疏肝止咳，對人類的消化不良和嘔吐以及咳嗽痰多等不良症狀也有一定的緩解作用。
洋絲瓜種植技術有哪些？
1、佛手瓜對土壤的適應性強，一般無特殊要求，但以土層深厚、排水良好、肥沃的土壤為好。佛手瓜根系發達，吸收能力強，生長量大，要求充足的土壤營養，除施足基肥外，還應該多次追肥。
2、定植前先挖定植坑，長寬深均為1米，每坑施入腐熟的有機肥150~200千克，挖出的地表熟土埋入坑下層，深層土置於上層。定植時將營養缽取下，帶土坨栽入定植坑，土坨與地面相平，定植後澆水。
3、佛手瓜為喜溫蔬菜，應在晚霜後定植，北方地區露地一般在4月中下旬至5月初定植，大棚在3月份定植，日光溫室在2月份定植。定植後立即搭小拱棚覆蓋薄膜保溫。
4、由於佛手瓜枝葉繁茂，單株佔地面積大，利用種瓜繁殖的大苗，一般每株的營養面積為20~50平方米，行株距為6米×（3~4）米。扦插繁殖的小苗，行株距為6米×2米。定植密度還決定於生育期的長短，生育期長定植密度小。
5、定植後至緩苗，適當澆水，一般見干見濕，多中耕鬆土，提高地溫。保護地栽培注意保持溫度在白天20~25℃，超過這一溫度范圍，應加強放風。
6、緩苗後植株生長迅速，進入夏季應勤澆水。佛手瓜喜肥、喜濕。6月份前，植株生長緩慢，澆水量宜小，但應保持土壤濕潤；隨氣溫升高，植株生長加速，澆水次數和澆水量均要隨之增加。如在植株周圍覆蓋10~15厘米的雜草，具有保濕降溫作用。
7、佛手瓜根系分布較淺，所以要施足基肥，還應多次追肥，每次施肥均要結合澆水。6月上旬第一次追肥，每株施人糞尿10千克、過磷酸鈣0、5千克、復合肥料1、5千克，在距植株基部30厘米左右開環狀溝施入；7月上旬第二次追加，每株施人糞尿10千克、過磷酸鈣1、5千克、草木灰2、5千克、復合肥料1千克，在距植株基部60厘米左右處開環狀溝施入；8月上旬第三次追肥，其量根據植株長勢而定。
8、佛手瓜為同株異花作物。發枝能力很強，莖蔓生長旺盛，所以栽培時要留有一定的空間，以免莖蔓擁擠，葉片重疊，影響花粉傳播和通風透光。種植佛手瓜需要搭設棚架，一般棚架高約2米，每株需佔有10~12平方米的面積。當瓜苗長到30厘米左右時，需在苗旁插竹竿或牽扯繩引導上架。隨著苗的生長，還需即時進行莖蔓整理，使其在棚架上均勻分布，充分利用陽光。及時除去從莖蔓基部發出的新芽，以免分散營養。
9、佛手瓜因各地氣候條件不同，成熟期差異很大。授粉後子房發育很快，一般15~20天即可食用，留種瓜可延遲收獲。採收後的食用瓜可在室內貯藏，但在較寒冷的地區，霜降後室溫應保持10℃左右，以免受凍腐爛。
洋絲瓜和普通絲瓜有什麼區別？
洋絲瓜和絲瓜的主要區別是：兩個屬於不同種類或品種的葫蘆科植物。洋絲瓜，也叫佛手瓜，是葫蘆科，佛手瓜屬，佛手瓜種。絲瓜是葫蘆科，絲瓜屬，絲瓜種。
絲瓜好吃的做法大全3
一、絲瓜的.熱量是怎樣的
絲瓜是一種非常美容養顏的植物，絲瓜在日常生活中的名稱非常的多樣，大家非常關注的絲瓜的熱量也是非常熟的，它非常適合減肥的人們來食用，你如果可以清炒絲瓜，還可以涼拌絲瓜，都是非常不錯的選擇。
絲瓜每100克的熱量大約是20【大卡】。如果是炒熟了的絲瓜，那麼每100克它的熱量大約是二十七大卡左右。絲瓜做成了實物不同，絲瓜的熱量也是不同，但總地來說，絲瓜的熱量是非常少的。它的熱量雖然非常的少，但是卻提供的營養物質非常的繁多，主要的有蛋白質和鈣類。所以，喜歡吃絲瓜的小朋友們應該可適量的吃一些絲瓜，對我們的身體非常的有好處。
二、吃絲瓜的注意事項有哪些
可以和絲瓜共同食用的才是非常多的，比如是雞肉，豬肉都是可以的。而且多吃絲瓜不僅可以促進我們腸胃的蠕動，而且還有助於我們的排便。在生活當中多吃絲瓜和雞蛋，還可以清熱解毒，都是一些非常不錯的選擇，但是絲瓜最好不要和菠菜一同食用，如果一同使用，會損傷絲瓜當中的營養物質。
絲瓜一種非常獨特的食物，它的口感鮮美而且滑嫩，贏得了許多人們的喜愛，絲瓜在中國的歷史上已經流傳了很多年了。絲瓜的出現不僅。方便了我們的生活，而且使我們在吃美味佳餚的時候，多了很多種選擇，絲瓜最重要的是深受減肥人士的喜愛。所以我們應該適當的吃些絲瓜。
⑶ 絲瓜湯怎樣做好吃又營養
絲瓜湯一般可以做絲瓜榨菜湯、絲瓜蝦皮湯、紫菜絲瓜湯等等，這邊推薦一款絲瓜排骨湯，具體做法如下：
三、功效：
（1）絲瓜：含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。同時具有抗壞血病、健腦美容、抗病毒、抗過敏等功效；
（2）此湯減肥、護膚、止咳潤燥、清潤養顏，經常食用可令肌膚細嫩、容顏嬌艷，是女性養顏的好湯。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食！
⑷ 如何做絲瓜湯好喝
絲瓜具有提神醒腦、美白皮膚、清熱解毒、活血化瘀的功效，絲瓜一般可以用來清炒，也可用來做湯，都是非常美味的。那麼絲瓜怎麼做湯好吃又營養呢?下面給大家介紹幾種美味絲瓜湯的做法。
一、絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜、雞蛋、食鹽、料酒、植物油
做法：雞蛋打碎加速適量食鹽攪拌均勻備用，絲瓜去皮切成滾刀狀。鍋中倒清水加入切好的絲瓜煮沸，加入打碎的雞蛋煮熟，最後加入適量植物油、食鹽即可。
二、黃骨魚絲瓜湯
食材：黃骨魚7條、絲瓜1條、西紅柿1個、胡椒粉適量、鹽適量、油適量
做法：新鮮黃骨魚去除內臟洗凈、絲瓜去皮洗凈切成滾刀狀、西紅柿洗凈切成片狀。熱鍋倒油，放入黃骨魚煎至兩面金黃加料酒去腥、加水煮沸，倒入西紅柿繼續煮5分鍾左右，起鍋前兩分鍾左右加入絲瓜煮熟，最後加入適量胡椒粉、食鹽等調味即可。
三、竹蓀絲瓜湯
食材：絲瓜、竹蓀、粉絲、香菜、姜、調味品適量
做法：竹蓀溫水泡發洗凈備用，粉絲泡軟。香菜、姜洗凈切末備用，絲瓜去皮切成小塊。果真加入適量清水或清湯煮沸，加入絲瓜、竹蓀後再次煮沸，加入生薑、粉絲煮熟，最後加入胡椒粉、食用鹽、味精調味即可。
四、絲瓜豬肝瘦肉湯
食材：豬肝、瘦豬肉、絲瓜、姜1片、食鹽、味精各少許
做法：豬肝、瘦肉洗凈切片，用料酒、食鹽等腌制備用，絲瓜去皮切成小塊，姜洗凈切片。鍋中倒入冷水煮沸，加入絲瓜、薑片再次煮沸，再加入豬肝、瘦肉等煮熟，最後加入適量食鹽、味精等調味即可飲用。
五、絲瓜豆腐湯
食材：鮮絲瓜、嫩豆腐、姜、蔥、鹽、味精等適量
做法：絲瓜去皮切片備用。豆腐洗凈切成小塊，姜洗凈切絲、蒜洗凈切末，熱鍋倒油加熱放入姜絲、蒜末爆香後加入適量清水，加入絲瓜、豆腐煮沸，改小火煮3-5分鍾，起鍋前介入適量食鹽、味精、醬油、米醋等調味即可。
⑸ 絲瓜和什麼一起做湯好喝
絲瓜和油條一起做湯好喝。
食材：小絲瓜3根、油條1根、小蔥3根、雞蛋1個、適量鹽和胡椒粉。
具體製作方法是：
1、新鮮的絲瓜，油條，香蔥，雞蛋都准備好。
⑹ 絲瓜湯的5種做法
絲瓜湯的5種做法
夏天吃瓜，絲瓜解暑，清甜可口，最適合煲湯，這5種家常做法，特簡單，每天都可以做來喝。
【第一種：絲瓜雞蛋湯】 食材：絲瓜2根、土雞蛋3個、花生油、鹽、生薑、香蔥
1.絲瓜用清水洗凈，用刨子把絲瓜棱、絲瓜皮颳去，再次沖洗干凈，滾刀切塊。生薑洗凈切絲，待用。雞蛋去殼，順方向打散調均。不2.清水煮沸，放入絲瓜塊、生薑絲，再放一點油，開蓋大火煮，開著蓋煮絲瓜顏色會翠綠好吃。
3.絲瓜六成熟的時候，把調均雞蛋液快速倒入鍋里，用勺子攪拌，
20秒就可以關火，放鹽、香蔥稍微拌均即可享用。
【第二種：絲瓜花蛤湯】 食材：絲瓜、花蛤、油、鹽、生薑、料酒
1.花蛤用清水養干凈泥沙，再沖洗干凈；絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊；
2.清水煮沸，放入花蛤生薑、少許料酒，煮熟到花蛤開口；
3.加入切好的絲瓜，少許油，大火煮2分鍾，放鹽拌均即可。
【第二種：瑤柱絲瓜湯】 食材：絲瓜、瑤柱、油、鹽、生薑、香蔥
1.瑤柱洗凈用清水泡發變軟；絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊；
2.清水煮沸，放入浸泡洗凈的瑤柱，生薑，中小火燉10分鍾；
3.加入切好的絲瓜，少許油，大火煮2分鍾，放鹽、香蔥拌均即可。
【第四種：絲瓜魚湯湯】 食材：絲瓜1根、魚頭1個、干貝、油、鹽、醬油、料酒、生薑、香蔥
1.魚頭洗凈，放油、醬油、料酒、鹽拌均，絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊；
2.熱鍋，倒油，放入腌制好的魚頭、加生薑絲小火煎，微黃翻轉一次；煎過魚頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟；
3.清水煮沸，放入浸泡洗凈的干貝，煲8分鍾；、加入煎好的魚頭炒好的絲瓜，煲3-5分鍾；放鹽、香蔥拌均即可。
【第五種：絲瓜肉片湯】 食材：絲瓜1根、豬瘦肉300克、花生油、鹽、醬油、生薑、生粉、香蔥
1.豬瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、生粉、拌均腌制3分鍾；絲瓜去皮，洗凈、滾刀切塊；
2.熱鍋，倒油，生薑、肉片爆只五成熟起鍋；倒入絲瓜，爆炒片刻；
3.適量的開水加入，再次煮沸；加入炒過的豬肉片，翻滾片刻；放鹽、香蔥，起鍋即可。
⑺ 絲瓜怎樣做好吃
1.准備長絲瓜一根，洗凈後先削去外皮，然後切成滾刀塊。
2.切好以後，放入水盆中，加入幾滴白醋，避免絲瓜氧化變黑。
3.接下來切一點配料，紅椒一個從中間切開，去掉內瓤，切成三角塊，放入盆中用來配色。
4.蒜子一小把逐個拍扁，切成蒜末，裝入小盆中備用。
等食材准備好以後，我們開始下一步操作。
5.鍋中燒水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許白醋，防止絲瓜顏色變黑。
6.水開後下入絲瓜，倒入紅椒。
7.焯水30秒即可撈出控水。
8.重新起鍋添入食用油，倒入蒜末爆香。
9.炒出蒜香味以後，倒入絲瓜和紅椒。
10.翻炒幾下，加入蚝油適量，加入少許生抽調味，快速翻炒均勻，翻勻以後即可關火起鍋裝盤。
11.好了，這道營養美味的蚝油絲瓜就做好了，高端的食材往往只需要簡單的烹飪方式，喜歡的朋友就在家試試吧。
⑻ 絲瓜湯和什麼做好喝
絲瓜和什麼做湯好喝？絲瓜可以搭配的做湯食材實在太多了，排骨，豬蹄，鯉魚，蝦仁，肉等等都可以做出好吃的絲瓜湯。絲瓜以其絲滑鮮嫩的口感深受人們的喜愛，無論是做湯，還是炒菜都非常好吃，下面就和大家分享一個不常見的絲瓜湯吧。
2.把豬肝，絲瓜，紅棗和桂圓都放進砂鍋中，改為小火慢燉30分鍾左右，最後放入少許鹽調味關火即可。這個絲瓜豬肝湯的做法可以套用很多食材，比如把豬肝換成排骨，肉類，海鮮類都適用。如果是排骨需要增加燉的時間，大約為2-3個小時，肉類燉的時間稍短，1個小時左右。
【總結】：1.絲瓜是一種非常有營養的蔬菜，其食療價值很高，具有美容養顏，下奶，預防便秘的食療功效。豬肝同樣是一種高營養食材，具有一定的補血食療功效，在製作時先把豬肝焯水，在製作豬肝湯，還有豬肝本身腥味較重不宜放太多。一次放3-5片即可。
2.從總結1大家不難看出，絲瓜豬肝湯的種種食療功效是針對產婦而製作的，沒錯這個湯就是月子中心常用的滋補湯飲。對產後恢復有一定的幫助效果。豬肝湯要做成清湯，適合小火慢燉，燉出來的清湯口感上要比濃湯好很多。因為產婦飲食還是要以清淡為主。
⑼ 絲瓜湯和什麼做好喝
絲瓜補水、脆嫩爽口又老少皆宜。絲瓜適合煲湯炒菜，吃起來味鮮又甜，食慾不佳的時候，吃點絲瓜總能心情舒暢關於絲瓜的美食採用以下幾種不同的方法來做湯：
①絲瓜雞蛋湯
做絲瓜雞蛋湯，可以一邊燒開水，一邊炒絲瓜。開水燒開，絲瓜炒好，直接把炒好的絲瓜放到開水裡面煮，一邊煮一邊撇凈浮油。
略煮兩三分鍾，絲瓜完全變色，變成透明狀時，就可以放鹽調味了。打散的雞蛋，要在最後淋入。
淋入蛋液的手法，要用筷子一邊打散一邊均勻地淋入鍋中。全部蛋液淋入以後，馬上關火，利用湯水的溫度把雞蛋燙熟。這樣做的雞蛋，才會有嫩滑的口感。
①絲瓜刨皮的時候，最好盡量刨干凈一點，這樣做的口感會更好。
②切絲瓜的方法不同，口感也會不同。如果喜歡吃脆一點的口感，可以把絲瓜切成滾刀塊。
③炒絲瓜和炒白貝盡量放多一點油，這樣煮出來的湯才不會有黑點，不會有糊味。煮湯的時候，把湯水面上的浮油撇凈即可。
⑽ 絲瓜和什麼做湯好喝
番茄 原料：絲瓜l根、西紅柿2個、蔥末20克、胡椒粉0.5克、精鹽l克、味精1克、豬油40克 做法： 1、先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片。 2、鍋干放入熟豬油燒至六成熟，加入鮮湯500毫升燒開，放入絲瓜片、西紅柿片。 3、待熟時，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。
雞蛋 材料：絲瓜200克、雞蛋1個、蝦皮半勺、白果20顆、木耳少許、油、鹽、雞精適量 做法： 1、絲瓜去皮，切滾刀塊。 2、起鍋用油將蝦皮、白果、木耳炒幾下，加800克水燒開。 3、放入絲瓜燒1分鍾，放鹽、雞精。 4、雞蛋打散，徐徐倒入湯內，燒開滾兩下即可。
蝦仁 原料：鮮蝦100克、青皮6克、絲瓜200克、植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量 做法： 1、將青皮研成粉末;絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。 2、鮮蝦去須及足，洗凈，加入料酒、青皮末、少許精鹽拌勻，腌10分鍾。 3、鍋置火上，倒入植物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數下，加適量清水煮湯，待沸進放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟後，加味精、精鹽調味即可。
香菇 材料：絲瓜200克、香菇5克、食用油10克、香油2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙 做法： 1、先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗凈，切成小塊; 2、炒鍋內放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可。