『壹』 鯽魚怎麼做最好吃
鯽魚是一道非常好吃的魚，鯽魚的吃法有很多，可以做鯽魚豆腐湯，還可以做紅燒鯽魚，香辣鯽魚等等，都非常好吃，鯽魚背部的刺比較多，所以大的鯽魚適合紅燒，小的鯽魚適合熬湯。最近我也吃過幾次鯽魚，接下來我就說幾種非常好吃的做法
首先准備以下食材:
鯽魚，生抽，老抽，料酒，白糖，蔥，姜，蒜。
製作步驟:
1.小蔥切段，姜切片，蒜拍一下，切成小塊備用。
2.鯽魚去掉鰓，去掉內臟，魚鱗，清洗干凈，控干水備用。
3.鍋里放入植物油，加熱到七成熟，下蔥姜蒜爆香，加入白糖，待糖稍微變色的時候把鯽魚放入。
4.一面煎至金黃色，再翻過來煎一下另一面，加入老抽，生抽，料酒，倒少許清水。
5.大火燒開，轉小火，湯汁收完撒鹽，取出即可食用。
『貳』 鯽魚怎麼做比較好吃適合家庭的做法
⑴把從菜場買回來殺好的魚再自己弄一下，包括再把魚鱗（主要是頭部背部和肚子部分的地方）清理一下，把魚鰓弄乾凈，最後把魚肚子裡面黑色的薄膜弄乾凈，這樣做可以祛除大部分的腥味。
⑵把魚晾乾（這點很重要，只有魚表面乾燥下鍋煎的時候才不容易粘掉魚皮哦）具體就是手摸魚皮感覺沒什麼水分了。（如果很著急做，其實可以用電吹風吹乾的，沒有什麼問題，我試過很多次的，雖然在大人們看來這樣做很滑稽。）
⑶把鍋洗干凈，如果怕粘鍋的話，用一大片生薑在稍微加熱的鍋子裡面反復擦一下就OK。
⑷稍微用生粉在魚表面塗抹一下。因為怕魚不是很乾，這樣粉可以在不幹的魚皮表面起到保護作用，不會粘鍋。
⑸放上適量的油加熱先放下適量的鹽，把處理好的魚下鍋，注意油溫不可過高，一面一面慢慢煎至金黃色，注意是一面煎完再翻一面，不用來回翻幾次的。
⑹煎完後把魚撈出，油盛出用做它用，清洗鍋。
⑺重新放少許油，加熱後把蔥段丟下爆炒出香味後把煎好的魚放下，1-2湯勺料酒，2湯勺醋，鹽適量，用鍋鏟攪拌一下，蓋上鍋蓋，火力調到中小火，悶上5分鍾。這中間需要你把魚翻個身！（這樣做主要就是為了把小的魚刺用醋軟化不卡喉嚨。自己看火力和時間，不要悶到焦掉了！）
⑻開蓋，放一湯勺醬油，輕輕抖動鍋子，看鍋里的湯汁差不多收幹了就可以起鍋了！這里根據自己的愛好最後階段放適量糖和味精，切記放了糖和味精就要馬上起鍋，不然很快就會燒焦哦！
具體操作時，注意火力在整個過程中都是中火，只有在爆炒蔥斷時用大火。時時刻刻觀察湯汁的量，注意不要焦掉！因為整個過程如果按照正常火力，放了2勺料酒2勺醋加一勺醬油，是不需要額外放水的。希望可以幫到你
『叄』 鯽魚怎麼做最好吃呢
鯽魚是我們日常生活中最常見得一種魚類。鯽魚肉質鮮嫩，蛋白質含量很高，卻價廉物美。所以一直深受人們的喜愛。鯽魚的吃法有很多，紅燒、燉湯、煎炸、涼拌等。
下面就為大家分享一道豆包鯽魚的做法，非常的簡單下飯，希望喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【豆瓣鯽魚】
1.鮮活的鯽魚兩條，去除魚鱗魚鰓和內臟，放入盆中反復的清洗干凈，在魚身上斜刀劃上幾刀，在腌制的時候更好的去腥入味。2.切好以後放在盆中，放入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克、把食鹽和料酒塗抹均勻，腌制10分鍾，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥味。
7.5分鍾後，打開鍋蓋，轉大火收汁，湯汁收汁粘稠後，即可出鍋裝盤，最後在撒上一點小蔥花即可上桌食用了。好了，這道美味又下飯的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。