❶ 西紅柿燉牛肉的家常做法
西紅柿燉牛肉的家常做法如下：
主料：牛肉500克、牛板筋100克、西紅柿600克、蔥1段、姜3片、八角1個、香葉3片、茴香籽1小勺、花椒1小勺、鹽1小勺、冰糖15克、番茄醬45克、牛肉粉20克。
1、准備好新鮮的牛肉和板筋。
❷ 西紅柿燉牛肉怎麼燉的熟爛嫩
很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉，西紅柿燉牛肉屬於一種常見的的家常菜。牛肉含蛋白質，而且味道鮮美，營養價值很高，西紅柿可以美容養顏，還可以瘦身減肥，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡單，而且功效與作用也很多，不僅僅口味一流，而且營養均衡，對健康的好處可是有很多的，非常受人們的喜愛。那麼這道美食該如何做呢，我們來一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法。
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈後，切成小塊。鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥片，薑片和蒜片放入，爆香。把准備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點變色時，加入胡椒粉，八角。繼續翻炒幾分鍾，加入清水(或者高湯)，大火燒開，轉小火燜煮，大約煮1個小時。加入前面准備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續煮一會，湯基本上幹了的時候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮後切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加一些。因為後面慢燉的時候湯汁會收干一些，大火燒開之後轉小火，慢慢燉就好啦~40分鍾到1個小時。一定要記得中間過去翻一下!!不然會糊的!!我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯。
3、准備好材料，牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈後在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鍾後撈出用清水沖洗干凈後瀝干水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝干水的牛肉翻炒，10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細的說明和介紹。無論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在一起做出一道營養均衡，口感不錯的美食。但是做出這道美食，也是有很多注意事項的，在選擇牛肉的時候，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的美食才更加的美味。
❸ 如何做出好吃的番茄燉牛肉有什麼辦法
番茄燉牛肉，非常美味的一道佳餚，牛肉被燉的軟爛，入口輕輕一咬就化掉了，西紅柿的濃湯酸咸開胃，美味非常。番茄燉牛肉，做法並不復雜，但是製作過程中也有需要注意的一些問題。
製作番茄燉牛肉，也有一些保證好吃的秘訣
想要讓番茄燉牛肉更好吃，也有一個訣竅，首先，我們一定要先把西紅柿燉熟，讓酸湯汁能夠和牛肉很好的融合，酸味會中和掉牛肉一部分的膻味，提升整個菜的口感。其次，我們要注意多放鹽，因為這道菜並不是酸甜口的，如果食鹽放的不多，牛肉很難入味，如果牛肉只是酸味，那麼整個肉的味道會變得特別差。另外，大家一定要把牛肉燉的夠軟爛才盛出來，牛肉沒燉爛會很能嚼動。要多添水，這個菜是邊吃肉邊喝湯才最爽。
番茄燉牛肉，非常下飯開胃的一道菜，喜歡的朋友可以按照小編的方法做起來。
❹ 番茄燉牛肉最美味的做法，肉質軟爛入味三分，你知道是如何做的嗎
番茄燉牛肉，光聽名字就能知道是一道非常鮮美開胃的佳餚。去了皮的番茄、切得細細的、慢慢熬成醬汁，再加入鮮香的牛肉一起燉，番茄的清新酸甜和牛肉的鮮香嫩滑相互交融滲透，好一個肉爛汁醇、湯濃味鮮的景象，尤其是紅潤的番茄湯，拌米飯吃簡直是一絕！
烹飪技巧：
1.牛腩切成2厘米左右的塊剛剛好，太小容易縮水，太大不易入味；
2.牛腩要熱水下鍋進行焯水，這樣牛腩表面的蛋白質會迅速凝固，能防止裡面的氨基酸流失，吃起來會更加鮮美；
3.番茄要充分炒軟、炒出沙，熬出來的湯會更加濃郁鮮美；
4.土豆不要放的太早，煮的時間長了容易碎。
❺ 番茄燉牛肉最正宗的做法
蕃茄燉牛肉
准備的食材：牛腿肉一斤，西紅柿一個，大蔥一根，干山楂片六片，桂皮備一小塊，姜四片，八角兩個，花椒一把，食用油和鹽適量，料酒一勺。
1、首先我們將買回來的牛腿肉清洗干凈，然後放在清水裡浸泡一個半小時。
2、去掉血水以後，將牛腿肉取出切成塊。不要切太小，不然燉了以後容易縮得更小。
3、鍋里放清水沒過牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮開後，去掉浮沫，撈出牛肉備用。
4、將准備好的蔥段放入油鍋中，爆出香味以後，加入准備好的桂皮還有八角，花椒，干山楂片和生薑。
5、香料味道出來以後，將牛腿肉放進鍋中翻炒。
6、倒入准備好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入開水250毫升。大火燒開後，轉小火燉。
7、燉至半小時後，將切好的西紅柿放進去煮熟以後，調入適量的鹽，繼續燉10分鍾左右。就可以關火出鍋了。
8.這樣製作出來的牛腿肉酥爛，而且還有一股果香味，非常適合家裡老人小孩吃。
在牛肉腿中加入干山楂片，可以讓牛腿肉煮爛，吃在嘴裡也會有一點甜甜的感覺，對於難消化的食物來說，還可以起到健脾利胃的效果。
而且在後期收汁不要收的那麼乾的時候，還可以開火將湯煮沸，加入新鮮的面條，等到面條煮熟後，盛出上面放上一點牛肉粒，好吃的牛肉麵就做成了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
❻ 牛肉燉柿子怎麼做好吃又爛
一、做法一
用料：西紅柿若干、牛肉500g、八角1-2顆、蔥適量、蒜2-3瓣、香菜適量、姜2片。
做法：
1、將牛肉切塊焯水慮干備用
2、將西紅柿去皮切塊，蔥姜蒜切片備用(西紅柿的量可根據個人喜歡)
3、起鍋，放入適量油，放入蔥，姜，蒜，八角爆香。
4、放入牛肉煸炒至牛肉的香味出來。
5、放入備好的西紅柿塊。加入一點點的糖(一點就可以哦，不喜歡的同學可以不用加)。
6、翻炒至西紅柿變軟出水。(現在已經很有食慾了吧~~~)。
7、根據人口加水。要比預期的多一些。熬的過程中會減少。
8、大火燒開，轉文火慢燉一個小時左右即可，加入適量的鹽和雞精就可以出鍋啦!(撒入香菜，濃濃的一碗湯上桌嘍!)
小貼士：
1、牛肉在切之前用刀拍幾下，可以使牛肉更容易爛。
2、焯牛肉時，要冷水下鍋。
3、西紅柿用開水燙一下比較好去皮。
4、鹽要等到最後放，味道比較好。
二、做法二
用料：牛肉300g，西紅柿200g，香菜，少許啤酒，雞精，鹽，花椒，大料，桂皮，草果，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，適量熱水。
做法：
1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。
3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鍾後，轉小火燉1個小時。
5、放入切好的西紅柿，15分鍾左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中!
6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜!
三、做法三
用料：牛肉、西紅柿佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜。
做法：
1、往鍋中放入涼水，然後將牛肉洗凈切成小塊後放入鍋中，接著切些蔥段(長一些)和薑片也放入鍋內，再放兩塊大料(調料依牛肉及水多少而定)，在這之後蓋上蓋用大火把水燒開。
2、在水開好後用小勺把沫撇干凈後蓋上蓋用小火燉。
3、燉2個半小時左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢。
4、把火關掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因為在燉了兩個小時以後它們都已經煮碎，形狀不好看。
5、等水再次燒開後切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。GO ON 燉!燉2分鍾左右加些鹽(最好少放，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!)
6、20分鍾後西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鍾左右，就是燉到湯里，非常好喝!
7、出鍋，往湯里放些味精(可以不放)和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍。
牛肉燉柿子，通過以上的了解，你是不是又學會了一道家常菜啦?牛肉和柿子的結合，不僅僅是美食的誕生，還可以為人體提供很多營養成分的哦!美容又養顏，對我們的身體也是大有益處的呢!心動不如行動，嘴饞的小夥伴們趕緊學起來吧!好好滿足自己的胃！
❼ 番茄燉牛肉怎麼做好吃
番茄燉牛肉的做法
1、用料
牛肉（牛腩或腱子肉）
花椒，生薑，大蒜，干辣椒
生抽，鹽，糖，雞精
2、步驟
牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫干凈之後撈出瀝干。
油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。
加生抽上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。
放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鍾。
牛肉食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
❽ 牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃
牛肉燉西紅柿是老百姓餐桌上一道經典美食，它不但營養豐富而且酸香開胃，色澤更是誘人，可謂是色香味俱全的一道鍋仔美食，那麼牛肉燉西紅柿怎麼做才好吃呢？雖說燉菜簡單，但是想要把這道鍋仔做的好吃也並不容易，今天小編就來傳授大家幾個小妙招，教教大家牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃，吃貨小夥伴快學起來吧。
以上這幾點就是小編在實踐中總結的經驗，小夥伴們參照這些方法相信一定能夠將牛肉燉西紅柿做出新高度。小夥伴們對於這道菜的烹飪技巧還知道哪些呢？歡迎留言補充，大家一起借鑒吧。