Ⅰ 在北京吃的涼面料怎麼調（有麻醬，黃瓜，以及有一點大蒜），
就是把麻醬加適量的鹽 再加水稀釋了 也不要太稀了 那樣就沒有麻醬味了 然後把黃瓜切絲 把面條煮了 撈出來加一些調好的麻醬 放上黃瓜絲拌好了 再就著蒜吃 也可以加一點醋拌在面條里 也好吃
Ⅱ 冷鍋串串是很方便的，在家應該如何調制串串的蘸料
加入將牛油/清油放入鍋中燒熱，再投入適量花椒、干辣椒、姜、蒜，陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，倒入入些許米酒，醬油，加2勺白糖，再放豆瓣醬，進行爆炒，炒出香味為止。其做法很多，如想簡單一點，可以加入某些火鍋底料、一般超市都有。
用保鮮膜包好，放置 24-48 小 時以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進一步溶解於油中，最 後用漏網過濾使用。
1、 首先將上述所有需要准備的食材提前准備好。
2、將准備的裡脊肉、牛肉、雞肉分別切成薄片，並放置進容器里，留作備用。
3、向裡脊肉片、牛肉片、雞肉片中分別加入鹽、料酒、生抽、蚝油、澱粉、蔥段、姜絲，然後攪拌均勻放進冰箱，冷藏腌制2個小時。
Ⅲ 餡餅的料如何調制好吃
餡餅是大家所熟知的食物，是很多人的早餐，充足的餡料搭配酥酥脆脆的餅皮，吃著超級棒，而且餡餅有很大一個特點就是，餡料多種多樣，口味多到吃不過來，一般吃餡兒餅都會自己在家做，畢竟自己在家做的餡料充足，也很安全衛生。那麼在家做，要怎麼把餡餅的餡料調制好呢？
結語。
今天給大家分享的這兩種餡餅的餡料都是超級好吃的。餡餅的餅皮是用一半熱水和一半涼水和面的，這樣做出來的餅皮特別柔軟，放涼也不硬，喜歡吃餡餅的，可以試一試這兩種方法。
Ⅳ 在家想吃熱乾麵，該如何調制配料呢
引言：熱乾麵是武漢的一個特色小吃，很多人都把熱乾麵當成是早餐。大多數的人在去上班或者是送孩子上學，都會在街頭買一碗熱乾麵吃，但是有些網友卻想在自己家中做，卻不知道該如何做，那麼小編今天就來跟大家說一說，如果在家想吃熱乾麵，該如何調制配料？
三、辣椒油
相信大家在外面吃熱乾麵的時候就發現熱乾麵裡面都有蘿卜丁，這是熱乾麵不可缺少的一部分，很多人吃熱乾麵，吃的就是熱乾麵裡面的味道，那麼小編今天就要告訴大家，首先要有草果，然後砂仁以及草扣之類的調料。把這么多的調料放在一起腌制，然後時間長了之後就可以有紅油的出現了，也就用來調制熱乾麵就可以了。如果在家想吃熱乾麵也可以自己調制配料了。
Ⅳ 雞蛋煎餅面料的製作方法
雞蛋煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效：胃調養食譜 老人食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味 工藝：煎雞蛋煎餅的製作材料： 主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥麵粉100克,蘇打粉5克
調料：植物油30克,鹽3克教您雞蛋煎餅怎麼做，如何做雞蛋煎餅才好吃 1. 西葫蘆洗凈削皮，切成細絲；
2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鍾，使其汁水充分滲出.
3. 將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊，加入小蘇打粉，攪勻備用；
4. 平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的麵粉，調入小火慢煎；
5. 兩面共煎約3分鍾，將餅煎至金黃色盛出。雞蛋煎餅的製作要訣： 根據西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調成稀稠適度的麵糊。小帖士-健康提示：
1. 西葫蘆性平味甘，利水通便；
2. 雞蛋滋陰潤燥；
3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質，且含鈉鹽很低，具有促進人體內胰島素分泌的作用。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
Ⅵ 外面賣的那些拌涼面特別好吃，裡面的汁是怎麼調的
涼皮涼面和很多小吃都一樣，靈魂在於料汁兒。自己在家做涼面不一定非得每一種食材都自己做，涼皮子和做涼面的面條可以買現成的，主要是料汁兒一定要自己會做，自己會做料汁兒就能隨時在家自己做涼面吃。涼面的料汁兒有很多種，下面我來分享一些涼皮面料汁兒的調配方法。
涼面是冷吃的素食，在製作鹵汁的時候不要摻入葷腥食材。香料的比例並不一定要一絲不苟嚴格遵照，各人口味不同，調料憑感覺放吧，做飯的精髓在於適量，每個人對適量的理解不同，所以每個人做飯都有不同於他人的特色。
Ⅶ 如何調制面條底料
如果你經常吃面條的話
我建議你一次多熬一些高湯 就是用豬骨和雞骨一起熬煮幾個小時
然後用很多容器封裝 放到冷凍下面
每次煮麵的時候 都拿一份出來煮開當湯底 面的味道絕對好吃
如果你懶得自己做的話 就到超市買幾盒史雲生清雞湯回來 （利樂包裝的）
裡面也是沒有加味精和防腐劑的
我老公也很喜歡吃面 每次我都是把湯燒開 倒進碗里 然後另外用開水煮麵 把面撈起放到湯碗里 再灑點蔥花 放點胡椒粉 有時候加一點麻油 但是不放味精
味道和外面賣的面一樣好 還可燙幾片青菜醬牛肉湯面：
做法極其簡單：
1、面條煮開後過涼開水；
、水燒開後，加兩大勺牛肉湯、手撕牛肉適量、鹵蛋，煮開；
3、湯內加適量鹽，然後澆蓋在瀝干水份的面條上；
4、撒上生黃瓜條和蔥花、香菜即可
炸醬面
輔料：雞蛋2個、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆
調料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、大蒜、大蔥、薑末
做法：
1、雞蛋打散加入澱粉、加少許料酒和鹽，油熱之後下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出
3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬
5、這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可
7、醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了
8、接下來就是面了，炸醬面當然最好是手擀麵，面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可
西紅柿雞蛋面
輔料：西紅柿、雞蛋
調料：鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴
擔擔面
輔料：豬肉餡400克、芽菜100克
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用
雞絲涼面
調料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即
Ⅷ 在家如何做出美味的火鍋湯底、蘸料
番茄火鍋底料
好久沒有吃火鍋了，但又覺得超市買火鍋底料不想吃，正好家裡有幾個番茄還沒吃，就用來做火鍋底料吧。
原料：番茄、洋蔥、薑片、冰糖、番茄醬、鹽、味精、蒜片。
做法步驟：
第13步、加入適量的清水或者高湯，正宗的番茄火鍋底料就做好了。
小貼士：
Ⅸ 怎麼樣調泡麵料
果醬脆面
洋芋片 1盒
葡萄果醬 1罐
牛奶 1盒
泡麵 1/2包
(1) 將洋芋片一半放上壓碎的面條，另一半放上1/2大匙的果醬即可食用。
(2) 將牛奶倒入杯中，加入碎面條，就是1杯特製的玉米片早餐了。
(1) 使用泡麵種類：任何一種泡麵皆可
(2) 你可以任意調配自己喜歡的果醬，藍莓、橘子、蘋果，甚至花生醬都值得一試
五味涼拌
花生米(炒過的) 1杯
青蒜末 1/2杯
生辣椒末 1大匙
香菜末 1大匙
泡麵 1/2包
泡麵胡椒鹽粉包 1包
(1) 將泡麵面條壓碎後加入其它材料一起拌勻即可。
(1) 建議使用目前市面上的方便粉絲代替泡麵
(2) 因為青蒜加入胡椒鹽粉會軟化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒鹽粉調味，以免花生及泡麵因水的緣故變得不脆，影響口感。
泡麵麵包
熱狗麵包 1個
沙拉醬 1大匙
蕃茄醬 1大匙
泡麵面條 1/2包
泡麵調理包 1包
泡麵酸菜包 1包
(1) 將泡麵面條用熱水沖泡3分分鍾後瀝干。
(2) 將面條、牛肉調理包、酸菜包依序夾入麵包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
(1) 使用泡麵種類：清燉牛肉的比較合適
(2) 你可以購買任何一種自己喜歡的麵包，例如法國麵包可以做成潛艇堡、吐司可製成三明治，甚至可買單個圓形的雜糧麵包，把麵包中心挖空，填入泡麵當麵包餡，也是一種很不錯的吃法
西式餐面
鮭魚片 1片(約180公克)
四季豆 6條
紅蘿卜 1/3條
玉米 1/2條
太白粉 1小匙
水 1/3杯
米酒 1小匙
鹽 2小匙
泡麵面條 1/2包
泡麵蒜辣醬料包 1包
泡麵調理包 1包
(1) 鮭魚片用米酒及鹽1小匙腌10分鍾，將沙拉油倒入平底鍋中燒熱，放入鮭魚煎至兩面呈金黃色即可。
(2) 四季豆、紅蘿卜切段，玉米塊切成2等份，放入熱水中煮熟，熱水中加1小匙鹽。
(3) 將面條用熱水沖泡3分鍾後瀝乾，用蒜辣醬料包拌勻成乾拌面。
(4) 將上述煮好的材料依序排入餐盤，將泡麵調理包煮開，加入水及太白粉芶芡，淋在鮭魚片上即可
泡麵茶碗蒸
蛋 4個
水 1杯
調味料包 全部
泡麵面條 1/4包
(1) 將蛋打散加入水及調味料包一起打勻。
(2) 將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面條塊，另一杯則維持純蒸蛋，泡麵面條的獨特香味融入軟滑的蒸蛋中是您從未想像過的好味道喔
泡麵沙拉
水蜜桃優格 1罐
白花椰菜 4朵
四季豆 4條
紅蘿卜 1/3條
( 5泡麵面條1/3包
(1) 將泡麵面條壓碎，白花椰菜、四季豆、紅蘿卜洗凈，用熱水川燙沖涼備用。
(2) 將所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃優格即可。
(1) 使用泡麵種類：任何一種泡麵的面條皆可
(2) 這是一道低卡低脂的料理，優格的口味可任意挑選。也可在優格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一種很美味的沙拉醬
Ⅹ 在家如何做出美味的火鍋湯底、蘸料
在家如何做出美味的火鍋湯底
吃火鍋怎麼能少了蘸料呢?蘸料種類比較多，蒜泥芝麻醬，辣椒香油醬等等，但基礎的需要准備小蔥花，香菜花，花生碎，小米椒，蒜泥，芝麻醬，香油，蚝油，榨菜，腐乳，等等，按自己口味加就行。
各地火鍋吃法不同，口味差很多。在東北，東北人的家常火鍋一般就是豬骨湯。最好是腿骨，砸碎。排骨也可以，但湯會渾，因為有肥肉。當然有人喜歡吃渾湯鍋，故意加入肥肉。東北吃火鍋，尤其冬天的火鍋，常吃的白肉燉酸菜或者排骨燉酸菜就可以直接拿來做火鍋底料。也有人把酸菜作為涮料，個人覺得作為底料更好，酸菜神奇之處就在於越煮越好吃，第二頓甚至第三頓的酸菜味道更好。