Ⅰ 酸菜肉餡包子怎麼做如何做好吃
活面，將酵母粉加到溫水中，然後緩緩倒入面中，一邊倒一邊攪拌，然後揉成團，大概揉5分鍾，到盆光，手光，面光，拿蓋子蓋上，放室溫下發酵。
把胡蘿卜去皮，切成小段，放chopper 里打碎，然後鍋里倒油，加兩顆花椒，放胡蘿卜碎進去炒，加適量鹽，攪勻。
豬肉餡中加蔥碎，薑末，鹽，五香粉，香油，攪拌均勻，然後倒入炒好的胡蘿卜里，攪拌均勻。（肉餡一般澆點熱花椒油會比較好吃，但是這里因為胡蘿卜裡面已經放了不少油了所以就沒有再放）。
面發酵到原來的2倍大就可以拿出來包了，先揉一揉，然後切成小劑子，揉成圓球再壓扁，用擀餃子皮的手法擀開，就可以包了。
包好之後二次發酵大概20分鍾就可以上鍋蒸了，我一般上汽之後蒸20分鍾，中間不要開蓋看，也不要把蒸屜端起來看，熄火後就可以拿出來吃了。如果發酵不夠或者鍋蓋密封不夠好的話，可能包子會回縮，回縮後的包子會很難吃，所以我都拿一個碗倒扣在我家密封已經不太好的鍋蓋上。
Ⅱ 酸菜肉包子的做法，酸菜肉包子怎麼做好吃，酸菜
主料
酸菜
700g
五花肉
500g
小麥麵粉
700g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
10g
姜
5g
十三香
3g
醬油
15ml
雞精
3g
步驟
1.五花肉剁細粒；
2.酸菜洗凈後也剁成細粒；
3.蔥、姜切碎；
4.肉餡中加入剁好的酸菜，十三香、雞精、醬油、鹽、蔥姜細粒。攪拌均勻，調好味後待用；
5.麵粉用溫水加10g酵母融化後成發面團；餳發3小時；
6.餳好的面團在案板上搓成長條，在揪成比餃子皮略大一點劑子，擀成中間厚邊上薄一點的包子皮；
7.包子皮上放上餡料；
8.用右手大拇指於食指捏成褶子一點點往前捏；
9.包成的包子；
10.放在案板上在餳5~8分鍾；
11.入籠屜里後再放鍋里冷水開大火蒸20分鍾即可，在噓5分鍾後就可以取出食用了。
Ⅲ 酸菜肉包子的做法步驟圖，酸菜肉包子怎麼做
步驟
1
五花肉切成小丁，因為包包子的餡不用剁得很細。切成小丁的肉吃起來很香。
2
自己家腌的酸白菜味道那叫一個酸，特好吃，洗凈後剁成細末。
3
蔥姜切碎。
4
肉餡里放入十三香、蔥姜碎、料酒、醬油、鹽、料酒、然後就可以攪拌了。
5
肉餡用筷子順著一個方向攪拌，填一些水攪拌，中間大約填2~3次水就可以了，這樣攪拌的餡吃起來很潤、特香、而且裡面的肉還會抱成團。攪拌好肉餡就可以放入攥干水的酸菜餡了。在和肉一起攪勻就可以了。
6
麵粉中加入用溫水和勻的酵母，一點點的倒入麵粉中，用筷子攪開後開始和成面團，進行發酵，冬天我們一般都放在暖氣附近這樣可以縮短發酵的時間。和好的面團讓我放在保鮮袋裡了，發酵好後取出來在案板上排氣揉搓。在鬆弛5分鍾。
7
面團鬆弛後搓成長條後在揪成大小均勻的劑子。
8
每個劑子用手掌按扁後再用擀麵杖擀成比餃子皮厚和大的麵皮。
9
在麵皮上放入調好的肉餡。
10
開始包包子了。
11
包好的包子。
12
在面板上醒10分鍾後在入鍋里。
13
籠屜上擺放浸過水的屜布，把醒過的包子中間留有空隙均勻的擺放在放了冷水的鍋里。開大火燒開後轉中火蒸20分鍾就可以了。熟了後噓5分鍾再開蓋取出。
14
蒸熟後的包子，酸菜肉餡的包子最好吃了，香、解膩、開胃。
Ⅳ 酸菜肉陷包子的做法，酸菜肉陷包子怎麼做好吃
主料五花肉適量 酸菜2顆 低筋麵粉適量 乾酵母適量 小蘇打適量
酸菜肉餡包子的做法步驟
1.乾酵母用溫水化開，放入麵粉豁好，等發。
2.酸菜，五花肉剁好，用鹽，醬油，胡椒粉，蔥姜蒜，雞精豁好。
3.面發好，用小蘇打揉一揉，揪擠趕好，包上餡
4.包好後，水開，大火蒸上15分鍾就好啦！
Ⅳ 肉餡包子的做法，酸菜肉餡包子怎麼做好吃
冬天裡我們北方的家常菜也是大家喜歡吃的酸菜，幾乎家家戶戶都會腌漬滿滿的一缸，我的家裡沒有腌菜的缸，就去日雜商店買了一個裝白酒的食品級的塑料白色的大酒桶，裡面可以裝得下100多斤的白菜。已經用過好幾年了，很方便的。
葡萄下來的時候就用它釀紅葡萄酒。很經濟實惠的。
腌漬將近一個月的白菜已經很酸了，撈出來兩顆燉著吃，剩下一顆就用來包包子了。味道特正酸酸的特好吃。(收起)
食材
主料
酸菜
1顆
豬肉末
300g
發面團
500g
中筋麵粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
10ml
十三香
3g
雞精
3g
料酒
8ml
水
260ml
乾酵母
6g
姜
適量
步驟
1.五花肉切成小丁，因為包包子的餡不用剁得很細。切成小丁的肉吃起來很香。
2.自己家腌的酸白菜味道那叫一個酸，特好吃，洗凈後剁成細末。
3.蔥姜切碎。
4.肉餡里放入十三香、蔥姜碎、料酒、醬油、鹽、料酒、然後就可以攪拌了。
5.肉餡用筷子順著一個方向攪拌，填一些水攪拌，中間大約填2~3次水就可以了，這樣攪拌的餡吃起來很潤、特香、而且裡面的肉還會抱成團。攪拌好肉餡就可以放入攥干水的酸菜餡了。在和肉一起攪勻就可以了。
6.麵粉中加入用溫水和勻的酵母，一點點的倒入麵粉中，用筷子攪開後開始和成面團，進行發酵，冬天我們一般都放在暖氣附近這樣可以縮短發酵的時間。和好的面團讓我放在保鮮袋裡了，發酵好後取出來在案板上排氣揉搓。在鬆弛5分鍾。
7.面團鬆弛後搓成長條後在揪成大小均勻的劑子。
8.每個劑子用手掌按扁後再用擀麵杖擀成比餃子皮厚和大的麵皮。
9.在麵皮上放入調好的肉餡。
10.開始包包子了。
11.包好的包子。
12.在面板上醒10分鍾後在入鍋里。
13.籠屜上擺放浸過水的屜布，把醒過的包子中間留有空隙均勻的擺放在放了冷水的鍋里。開大火燒開後轉中火蒸20分鍾就可以了。熟了後噓5分鍾再開蓋取出。
14.蒸熟後的包子，酸菜肉餡的包子最好吃了，香、解膩、開胃。
小貼士
1、建議包包子的肉和菜都不要剁的太細影響口感，這樣切成肉丁的餡吃起來很香。
2、蒸的時候要冷水下鍋，大火燒開後可以轉中火。
Ⅵ 酸菜豬肉大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豬肉 一磅半
酸菜 半顆
蔥姜 適量
油 適量
醬油 適量
鹽雞精一點味精 適量
麵粉酵母
酸菜豬肉大包子的做法
①首先和面：
酵母用溫水化開 麵粉倒入盆中在中間挖個空把酵母水倒入 用手攪拌 看情況加水
面和好以後盆和手都是干凈的
用保鮮膜裹好等面發到兩倍大就可以用了
②調餡
豬肉切小塊剁成肉餡 放入盆中倒油(多倒點油會香 包子汁也會多) 加調料 雞精 味精 醬油 一點鹽
蔥姜剁成末(越碎越好 姜很重要)
酸菜提前拿出來用涼水泡去味 一樣切碎(越碎越好)
將蔥姜酸菜都混入肉中不停順時針攪拌 看情況適量加點水
③面發好後揉面 搓成幾個長條 揪成幾個小團 擀麵 (擀麵真的好難🙄)然後包包子咯
④籠屜上抹油 冷水
Ⅶ 酸菜包子的做法，豬肉酸菜包子怎麼做好吃
食材
主料
麵粉
800g
發酵粉
10g
糖
1勺
水
500ml
豬肉餡
600g
酸白菜
半顆
輔料
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
醬油
適量
鹽
適量
糖
適量
花椒粉
適量
雞粉
適量
芝麻香油
適量
步驟
1.麵粉中加入酵母粉、水和少許糖
2.和成光滑的面團 （水的比例大約是65%）冬季的氣溫低可以使用低於35℃的溫水和面，以利於發酵。
放於溫暖處進行發酵
3.將蔥姜切末加入到肉餡中
4.加入料酒、醬油、鹽、糖、花椒粉、雞粉、芝麻香油攪拌上勁
5.將酸白菜放在水中漂洗一下，以去除一部分酸味和鹹味，攥干水分
6.剁成碎末後再次用手攥出多餘的水分，但也不要擠太干，否則餡會太柴口感不好
7.將處理好的酸菜末加入到肉餡中
8.攪拌均勻備用
9.待面團發到大約2倍大時即可
10.將面團下擠兒，再擀成中間厚邊緣薄的皮
11.包入適量餡料
12.如圖包好的包子
13.將包好的包子碼放在蒸屜中，放在鍋體上，蓋好蓋子，最後醒發20分鍾；
蒸鍋中加冷水，放上蒸屜，水開後繼續整約20分鍾即可，蒸好後放置5分鍾再打開鍋蓋，香噴噴的大包子就出鍋嘍！
Ⅷ 酸菜肉包子怎樣做好吃
主料五花肉適量 酸菜2顆 低筋麵粉適量 乾酵母適量 小蘇打適量
酸菜肉餡包子的做法步驟
1. 乾酵母用溫水化開，放入麵粉豁好，等發。
2. 酸菜，五花肉剁好，用鹽，醬油，胡椒粉，蔥姜蒜，雞精豁好。
3. 面發好，用小蘇打揉一揉，揪擠趕好，包上餡
4. 包好後，水開，大火蒸上15分鍾就OK了