⑴ 毛豆炒玉米粒的做法
毛豆炒玉米粒
【食材】毛豆400克，玉米1根
【配料】生薑1塊，蒜瓣6個，八角2個，桂皮1塊，花椒20顆，香葉3片，紅辣椒4個，豆瓣醬1勺，食鹽2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺
【操作步驟】
第一步：盆中倒入清水加入2勺鹽，將毛豆放入其中用雙手搓洗干凈，再將毛豆表面的鹽分沖干凈，然後在毛豆的兩端剪一個小口子；
第二步：生薑去皮洗干凈切成末，蒜瓣用刀背拍扁切成小塊，紅辣椒洗干凈切圈；
第三步：玉米剝去外皮，理干凈裡面的小須，再洗干凈，切成1厘米左右的薄片；
第四步：熱鍋下油，油至六成熱依次放入八角、桂皮、花椒、姜蒜、辣椒大火爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油；
第五步：倒入玉米片大火翻炒3分鍾，再加入毛豆繼續大火翻炒，差不多炒6分鍾毛豆熟透的時候，加入生抽、老抽調色，最後加入蚝油增鮮；
第六步：將調料翻炒均勻，關火，出鍋裝盤，一盤碧綠的毛豆展現在眼前，再配上黃燦燦的玉米色澤鮮麗，十分誘人。毛豆和玉米既保持了自身清香，又充分入味，香辣爽口，比煮著吃更韻味
——【毛豆炒玉米心得分享】——
① 毛豆清洗時須加入少量食鹽搓洗，因毛豆表皮布滿了密密麻麻的絨毛，加入食鹽不僅能使絨毛脫落或軟化，更加入味，而且還能殺菌消毒，毛豆顆粒飽滿，兩頭尖硬，搓洗不可太用力，小心劃破手。
② 毛豆兩端的開口不宜過大，也不宜過小，過大豆粒也會豆殼中滑落出來，過小調料汁難以進入，導致入味不充分。
③ 玉米最好選擇甜玉米，甜玉米清甜多汁。玉米切片的時候盡量不要用力砍，否則緊挨枮板的細嫩玉米粒會碎片崩漿，所以切玉米要用鋒利的好刀。
④ 炒玉米要比毛豆先炒，相對毛豆成熟時間長入味難，但毛豆炒制時間也不宜過長，否則乾枯少汁，只剩下玉米皮了，甚至焦糊，嚴重影響口感
⑵ 玉米炒毛豆的做法
製作教程
【毛豆炒玉米】
需要食材：
主料：毛豆450克、玉米1包
配料：青椒1個、紅椒半個、食鹽適量、食用油適量
開始製作
步驟1、將毛豆剝去外殼，裝碗備用。玉米用刀切或是用手剝下玉米粒，搓散後裝盤備用。
步驟2、將青、紅椒洗凈，去蒂去籽切條後切刀切成小塊狀，裝盤備用。（喜歡辣口味的不用去籽）
步驟3、鍋中倒入適量清水，大火加熱煮沸後，加入適量食鹽和幾滴食用油，將毛豆倒入鍋中焯水1分鍾左右。
步驟4、待毛豆顏色變得翠綠時，關火倒入漏盆中，邊沖洗邊用手搓去豆上白膜。處理好後裝入容器中備用。（顏色非常的翠綠喲）！
步驟5、准備工作都做好後，開始炒制。鍋中倒入適量食用油，大火加熱後，將青、紅椒倒入鍋中炒出香味。
步驟6、然後倒入玉米粒，開大火翻炒至玉米粒顏色越來越黃，並有香甜味飄出。
步驟7、然後倒入毛豆，加入食鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
一道美味香甜的毛豆炒玉米就製作完成了
⑶ 如何做出好吃的炒玉米粒
玉米粒搭配雞肉丁一起炒，這樣炒出來的玉米粒非常好吃，先把雞丁炒至八成熟，放入玉米粒。具體做法如下：
准備材料：雞胸肉1塊、玉米1根、毛豆米80克、花生油50克、鹽3克、生抽兩勺、蚝油1勺、料酒3勺、干辣椒兩個、姜1塊、白糖5克、生粉8克、涼拌醋半勺、十三香少許。
1、雞胸肉洗凈切丁，然後放到容器里，加1克鹽、少許十三香、1勺料酒抓勻，再放入4克生粉抓勻，最後淋入少許花生油抓勻，腌製片刻。
注意事項
1、要想雞胸肉炒出來又嫩又香，炒之前腌制這步是關鍵，不可忽略。
2、大蒜和辣椒，口味重的可以多加點大蒜籽和辣椒。
⑷ 自己在做玉米炒毛豆的時候，都需要准備一些什麼材料
向大家介紹一道十分美味的玉米粒炒毛豆的家常做法。大家都知道，毛豆是新鮮連莢的大豆，約有五千多年的種植歷史時間。在用餐的情況下，來上一盤毛豆，喝上一點葡萄酒，其味兒特別好，毛豆化學纖維含量豐富多彩，對身體有好非常大的益處。在以前，很多人都認為萵筍桿的化學纖維含量最大，實際上 毛豆才算是實至名歸的第一名。那它可能在這里道美味里給大家帶來如何的意外驚喜呢？好啦廢話不多說了，我們大家趕緊看來下這道美味的具體方法吧。
一、原材料提前准備：主要材料：毛豆、牛肉、小辣椒、玉米一顆
輔材：香油、米酒、生薑水、蔥絲、雞蛋清、芡粉
調味品：鹽
5、就是這樣這道芳香爽口的玉米粒炒毛豆就可以起鍋擺盤了，美味的口味，豐富多彩的營養成分，簡直一道美味可口的美味啊。
在一天的繁忙之後，吃上一道那樣的美味，簡直快哉？焦慮不安繁忙，疲倦之後，動能缺少的你，還能憋住嗎？你仍在遲疑什麼？我們大家快點來填補動能吧。
⑸ 毛豆和玉米粒怎麼炒好吃
現在人們的生活水平提高了，所以平時的飲食比較豐盛，經常吃一些非常油膩的食物，長期如此的話，會導致人的血管功能下降，如果再加上年紀偏大的原因，就很容易出現動脈硬化這樣的疾病，為了預防這類的疾病，大家可以多吃一些胡蘿卜，下面教大家用胡蘿卜和毛豆玉米炒來吃。
毛豆玉米胡蘿卜怎麼炒？
11.把毛豆，玉米和胡蘿卜都准備好
22.大蒜切碎
33.熱油鍋，下大蒜暴下
44.接著把玉米倒下去.
55.再倒入胡蘿卜.
66.最後倒入毛豆.
77.加鹽
88.加少許的蚝油.
99.加水下去煮熟，炒干即可.
毛豆玉米粒炒蝦仁
材料
毛豆仁100g，玉米粒罐頭330g，蝦仁100g，鹽適量，太白粉水適量，大蒜末2顆
做法
1、煮一鍋沸水加點鹽，將毛豆仁倒入煮至毛豆仁外層的膜浮在水面上，即撈出毛豆仁備用。
2、熱鍋後加油，爆香大蒜，加入毛豆仁拌炒一下，再加入蝦仁炒至9分熟，隨即加入玉米粒，及約半碗多的水。
3、炒至熟透，加適量的鹽及太白粉水勾芡即可起鍋享用。
蘿卜干炒毛豆
材料
毛豆300克，蕭山籮卜干150克，干辣椒2根，鹽，糖少許
做法
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
小訣竅
1、毛豆要現剝現炒
2、蘿卜干本來就是鹹的，鹽要少放
雙椒松仁炒玉米
材料
菜油2湯匙，新鮮玉米粒500克，松子仁30克，鹽1/4茶匙，小青椒1條，小紅椒1條
做法
1.將青椒紅椒洗凈，擦乾水，去籽，切成小碎粒。
2.炒鍋置旺火上預熱，倒入菜油，加熱至七成，下青椒紅椒粒，炒1分鍾。加玉米粒及鹽，炒5分鍾至水氣炒干，玉米粒有輕微棕黃色。加松子仁，炒勻後鏟出裝盤。