1. 如何把雞做的好吃
宮保雞丁的做法
原料：腿肉150克，花生仁50克，胡蘿卜20克，青椒紅椒各10克；花椒10克；干紅辣椒10克；蔥姜蒜；
配料：白糖20克；清醋15克；醬油15克；蚝油；郫縣豆瓣醬；料酒；精鹽；水澱粉；
做法和步驟
1 雞腿一隻沖洗干凈；撕去外皮，剔除雞腿骨，將油脂也盡量剔除；將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁；用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上；加一點橄欖油拌勻備用；花生米用微波爐炸熟後備用。
2 蔥姜蒜切成末備用；胡蘿卜、青椒、紅椒分別切成丁；鍋中注油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干紅辣椒炸至深紅色；將花椒和干紅辣椒都撈出來丟掉不要，這個動作要快，可將火力調至最小；放入姜蒜末大火爆香。
3 將雞丁下鍋滑散；變色後加入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油；放入胡蘿卜稍炒；烹入用白糖、清醋、醬油、料酒、蚝油和水澱粉調好的汁；放入花生米炒勻後，將青椒丁和紅椒丁放進去炒勻；撒入蔥花炒勻出鍋即可。
4 小貼士：1. 一定要用新鮮的雞肉，冷凍雞肉會失去相當多的水分，造成成品的干澀感。雞腿肉最好，雞胸次之。2. 先給雞肉上漿，可去腥、入味、嫩滑，適用於各種肉類。3. 加一點橄欖油或其它油拌勻，滑雞丁的時候容易散還不沾鍋。4. 此道菜，一定要用大火爆炒。5. 胡蘿卜、青椒丁、紅椒丁可以不加，我是為了讓兒子多吃蔬菜，也是為了配色才放的。6. 干紅辣椒炸之前可以先切成段，我怕那樣太辣，就整個放鍋里了，即便這樣也很辣了。7. 用此法可制宮保肉丁、宮保鮮貝丁、宮保豆腐丁等。
2. 一隻雞怎麼做最好吃
我覺得烤雞很不錯，符合我沒的胃口，所以說我覺得應該是不錯的選擇
3. 你是如何把整隻雞做的好吃的可以說一說么
我知道聞名亞洲的海南雞飯，雖起源於海南，但又與海南本地的做法有較大出入。海南人莫履瑞於上世紀初由海南前往新加坡生活，在南洋賣雞與雞油飯，取名海南雞飯。
4. 怎樣把雞做得很好吃
1）《原料/調料]》 雞1/2隻(約1斤) 香菇12朵(表面切十字花備用) 筍12片 水6杯 米酒1大匙 鹽1又1/2小匙 味精 少許 水6杯 [製作流程] (1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鍾，40分鍾後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鍾即可起鍋上桌。 （2） 主料：雞，干香菇 輔料：紅棗，姜 調料：酒1大匙，鹽1小匙 做法： 1．雞剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈； 2．香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾； 3．起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
滿意請採納
5. 整隻雞怎麼做比較好吃有什麼好吃的做法
如果想要保持雞的原汁原味，可以選擇製作鹽局雞，最好的製作方法就是白切雞，很多廣東人都是非常喜歡吃白切雞的，因為白切雞皮滑肉嫩，可以選擇用土雞或者是清遠雞來製作，一定要注意，不能夠選擇老母雞，製作方法也是比較簡單的。最主要的就是調料，把蔥姜蒜切成末狀放在碗中，加入兩勺食用鹽。把油燒開之後倒在碗中用筷子攪拌均勻，最好是選擇花生油。如果喜歡吃辣椒的話，也可以選擇在碗中放入適量的辣椒油，也可以加入少許的白醋生抽或者是火鍋底料，根據自己的口味進行調整。
三、鹽焗雞
腌制好的雞肉放在鍋中，加入適量的洋蔥，把腌制的醬汁也倒入鍋中，燜煮20分鍾或者是半個小時就可以了，在加入食用鹽的時候一定要適量，不要一次性加太多，避免口感過咸。鹽焗雞的顏值是非常高的，而且味道比較鮮香滑嫩，自己在家也是可以輕松完成的。
6. 怎樣才能把雞做的最好吃
一雞兩吃 酸辣口水雞 材料：雞半隻約500克 做法： 1、將雞腿和朐脯肉劃兩深口（便於熟透），鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，姜塊可繼續用。再把雞放入煮10分鍾，關火。雞取出。 2、雞涼後，取出切塊裝盤。 3、在小碗放入花椒面1克、辣椒油100克，香油10克、鹽酥花生米50克、炕香白芝麻20克，蔥末、薑末、蒜末、糖、味精、醋、生抽等適量，調勻後澆到雞塊上。 本人經驗：這種雞要先煮好後涼半天再做，這叫「收水」，這才好吃。 辣椒油的做法：原料：辣椒面一兩，菜油(或別的植物油)4-5兩，花椒數顆，白芝麻一小勺。 製做：將辣椒面，花椒放進一耐高溫的容器里(如搪瓷，陶瓷)，將菜油用小火加至高溫。溫度高到如果你扔一顆辣椒子進 去，辣椒子立刻焦胡。 將高溫的菜油緩慢倒進盛辣椒的容器中，並不斷攪拌。油的量應該至少把辣椒面全部淹沒。 在這里，油溫的掌握最為重要，太燙，辣椒會糊，太涼，辣椒不熟，不香。 芋頭燒雞 原料: 雞半隻約500克, 芋頭500, 蔥一卷, 姜一個, 蒜一大個, 干辣椒8個, 花椒數棵, 豆瓣醬50克, 醬油適量, 八角(少許), 山奈(少許), 鹽, 味精, 白糖, 食用油100克 做法: 1. 雞和芋頭切塊, 蒜瓣一分為二, 姜切片, 蔥切沫. 2. 鍋內燒油至5層熱, 倒入豆瓣醬, 快炒干時一起放入薑片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味後倒入雞塊, 表面炒熟後烹入少許醬油上色, 然後加入鹽, 白糖, 翻炒後加入清水, 以剛好掩蓋住雞肉為益, 隨後倒入芋頭, 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟, 大火收一下汁, 撒入味精,蔥花就可以起鍋了. 經驗: 芋頭放進開水裡煮3分鍾, 皮就會變得很好削了, 甚至用手都可以刷下來. 本人經驗：最好先將芋頭蒸粑，待雞燒好後再下芋頭燒幾分鍾。 五香脫骨扒雞 配料（以100隻雞計算）：精鹽5公斤、大料150克、肉蔻150克、三奈110克、醬油2．5公斤、白芷125克、丁香50克、桂枝125克、花椒100克、桂皮125克、砂仁110克。將上述配料磨細後裝入紗布袋捆紮好。 加工工藝：選用老母雞，首先要屠宰並清洗干凈。後序工藝為：①緊縮。把雞腿塞入腹腔，頸夾在翅內側，然後投入沸水鍋煮至雞身發挺後取出，晾乾。②過油。晾乾雞身塗蜂蜜水（每0．5公斤蜂蜜加40公斤水），略等片刻，逐只投入200℃油鍋里炸至外表呈金黃色，控凈油。③煮制。鍋底放一鐵篦子，開鍋微火慢煮，鍋中水溫85－95℃，不冒氣、不翻泡。在鍋里上層濃油覆蓋下，壓氣燜煮約10小時，使全部配料浸透雞身，肉爛骨酥。一抖有脫骨時，小心撈出，即為成品。 可樂雞的做法 ··所需材料 主料： 雞半隻 健怡可樂（一罐） 輔料： 鹽 生薑等 ··製作方法： 1.將雞洗凈剁成小塊，放入鐵鍋中 2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為准，浸泡15分鍾 3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火繼續燒5分鍾 5.放入適量的鹽、生薑、料酒等調料，適時添加少量水，繼續煮10-15分鍾 6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤 ··小技巧： 1.愛吃辣的、可以加點小干辣椒 2.不愛吃太甜的可以將可樂改用建怡可樂 3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤 料：整雞一隻或雞腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4), 蔥， 熟芝麻， 鹽， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖 做法： 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色後撈起待用。 干辣椒和蔥切成3厘米長的段， 姜蒜切片。 2. 鍋里燒油至7層熱， 倒入姜蒜炒出香味後倒入干辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。 做正宗重慶辣子雞要注意： 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加， 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽， 一定要撒足， 如果炒雞的時候再加鹽， 鹽味是進不了雞肉的， 因為雞肉的外殼已經被炸干， 質地比較緊密， 鹽只能附著在雞肉的表面， 影響味道。 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱， 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的， 就算等了半天炸幹了， 那就真的是幹了， 一團死肉， 很難吃， 完全沒口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 裡面還相對較嫩。 酸辣口水雞 材料：雞半隻約500克 做法： 1、將雞腿和朐脯肉劃兩深口（便於熟透），鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，姜塊可繼續用。再把雞放入煮10分鍾，關火。雞取出。 2、雞涼後，取出切塊裝盤。 3、在小碗放入花椒面1克、辣椒油100克，香油10克、鹽酥花生米50克、炕香白芝麻20克，蔥末、薑末、蒜末、糖、味精、醋、生抽等適量，調勻後澆到雞塊上。 本人經驗：這種雞要先煮好後涼半天再做，這叫「收水」，這才好吃。 辣椒油的做法：原料：辣椒面一兩，菜油(或別的植物油)4-5兩，花椒數顆，白芝麻一小勺。 製做：將辣椒面，花椒放進一耐高溫的容器里(如搪瓷，陶瓷)，將菜油用小火加至高溫。溫度高到如果你扔一顆辣椒子進 去，辣椒子立刻焦胡。 將高溫的菜油緩慢倒進盛辣椒的容器中，並不斷攪拌。油的量應該至少把辣椒面全部淹沒。 在這里，油溫的掌握最為重要，太燙，辣椒會糊，太涼，辣椒不熟，不香。 芋頭燒雞 原料: 雞半隻約500克, 芋頭500, 蔥一卷, 姜一個, 蒜一大個, 干辣椒8個, 花椒數棵, 豆瓣醬50克, 醬油適量, 八角(少許), 山奈(少許), 鹽, 味精, 白糖, 食用油100克 做法: 1. 雞和芋頭切塊, 蒜瓣一分為二, 姜切片, 蔥切沫. 2. 鍋內燒油至5層熱, 倒入豆瓣醬, 快炒干時一起放入薑片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味後倒入雞塊, 表面炒熟後烹入少許醬油上色, 然後加入鹽, 白糖, 翻炒後加入清水, 以剛好掩蓋住雞肉為益, 隨後倒入芋頭, 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟, 大火收一下汁, 撒入味精,蔥花就可以起鍋了. 經驗: 芋頭放進開水裡煮3分鍾, 皮就會變得很好削了, 甚至用手都可以刷下來. 本人經驗：最好先將芋頭蒸粑，待雞燒好後再下芋頭燒幾分鍾。 鹽局雞是道廣東名菜, 在這里, 很難做出地道的鹽局雞: 去哪裡找新鮮的土雞呀? 加工過程也復雜, 耗時. 只能因地制宜, 就地取材啦. 首先是要有鹽局雞料，唐人店有售. 我選用的是小雞 "CORN HEN", 雞腿, 雞翼也可以. 用牙簽或針在雞腿、雞胸等地方戳許多小孔(我懶, 這道工序就免了)，鹽局雞粉均勻地、厚厚地塗抹在雞的外皮和內腔，腌上2小時；我經常是腌上, 放冰箱過夜. 次日下班回家, 烤箱預熱(華氏375度); 將拍扁的姜,蔥段塞在雞腔里， 把雞放入一個托盤上烤1 ~2小時. 如果是腿,翼, 時間短些(45MIN ~1HR). 用筷子戳戳肉厚的地方, 戳得進去，就熟了.此時給雞翻個身, 將溫度加至500度,3~5MIN, 把皮烤脆. 把烤好的雞取出，切剁成塊，，在雞肉上撒芝麻（也可不撒），用少許的水加新的鹽局雞粉，放鍋中小火煮沸，澆麻油，做成蘸醬另外用小碟子放好，和雞塊一起上菜！ 或者乾脆用手撕開成塊，把托盤中的汁倒在雞肉上，再另加鹽局雞粉2茶匙、麻油少許，拌均勻，就成了手撕鹽局雞了！
7. 有一隻土雞，怎麼做最好
說到土雞，相信所有的吃貨都會兩眼發亮，土雞不腥不燥，基本只需要簡單一煮，就能夠成為特別的美味！而且土雞的肉質好，吃起來不會有那種柴柴的味道！當然了，好的食材如果能夠搭配不一樣的烹飪方法，它出來的味道也是不一樣的！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享土雞的，幾種特色吃法！喜歡吃土雞的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
好啦，朋友們！土雞的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！