電飯煲蒸茄子
主料
茄子1～2
輔料
紅辣椒幾個
蒜
生薑
豆豉
糖
味精
生抽
醋
色拉油幾滴
電飯煲蒸茄子的做法步驟
1. 茄子洗干凈，對半切開
2. 淘米煮飯，用熱水煮，把茄子鋪在飯上蒸，飯好了，茄子也好了
3. 准備調味料，生薑蒜辣椒切末放入一隻小碗中，倒入生抽醋，調入糖味精，再調入一點豆豉，進行攪拌
4. 茄子蒸好後放入一個大碗中，趁熱用筷子巴拉開，在巴拉茄子時把調好的料放微波爐轉個半分鍾
5. 一切就緒，把調料放入茄子中進行攪拌，再滴點麻油就可以了開吃了
❷ 圓茄子怎麼蒸茄泥好吃
1圓茄子，洗凈，去皮，切片。如果茄子比較嫩，不介意削皮，可以直接削皮切片。
2蒸鍋燒開後，中火蒸25-30分鍾。茄子可以用筷子輕松插入，直到變軟。放涼後放入冰箱至少半小時後再吃。
吃的時候把茄子里的湯倒出來，什麼都不留，然後調味。
大蒜去皮，拍成塊，剁成粉備用，用三茶匙麻將，用飲用水調松(即稀釋。具體操作:將適量芝麻醬放入碗中，加水少許，用筷子順時針打圈，吸水後順時針攪拌，再順時針攪拌。一直重復以上動作。耐心點，一點一點補充。剛開始會越來越濃，然後慢慢稀釋。只要調成細膩的濃稠糊狀，勉強流動即可。不要太瘦！因為茄子又會有湯，芝麻醬稀釋了包不住茄子)
4冰鮮蒸茄子+蒜末+芝麻醬+鹽，用筷子攪拌，搗碎一些比較入味的，一口就吃完了，夾起來太難吃了。
❸ 蒸茄子的家常做法
茄子非常有營養，接下來我們就來講一講蒸茄子的家常做法。
要想做好吃的蒸茄子，我們需要准備以下材料：茄子、蒜、涼白開、鹽、香油等。
首先我們需要把茄子去蒂後用清水清洗干凈，之後用刀在茄子上面劃幾刀，蒸茄子的話個人覺得圓茄子會好吃一點。
接下來我們需要把洗干凈切好的茄子放入蒸鍋裡面蒸，等茄子用筷子一戳就破的狀態就說明茄子熟了。
最後將調好的蒜汁澆在茄子上面就好了。（醬汁配方：半碗涼白開、一勺鹽、可以多放一些蒜末、幾滴香油）
❹ 蒸圓茄子的做法，蒸圓茄子怎麼做好吃，蒸圓茄子
准備材料：圓茄子 一個、食鹽 適量、調和油 適量、姜蔥蒜末 適量、醬油 適量、醋 適量、胡椒 適量、花椒粉 適量、枸杞 適量。
1、茄子切成如圖狀。
❺ 圓茄子的家常做法
如果你也是一個茄子控，那這些最好吃的茄子做法，趕緊收藏吧。大家不妨來看看我推送的圓茄子的家常做法大全，希望給大家帶來幫助！
蒸
把茄子皮削掉，切成片狀，然後放進蒸鍋里。蒸鍋加點水，放進爐子上，開中火，開始蒸。蒸好後，取出，用蒜泥加鹽拌起來。就可以吃了。
煮
如果想要吃火鍋味兒的茄子的話，也可以用煮的方式。先把茄子切成條狀，然後把火鍋的料放進鍋里，水開了後，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋蔥類的，熟了後就可以吃了。
涼拌
把茄子在翻滾的水裡煮熟，然後用涼水沖涼，涼一會兒後，再用其他的料拌一下就可以吃了。
煎
煎茄子是山東的一種吃法，叫茄盒。就是把圓茄子切成片狀，中間加入肉或者是其他的`想吃的沫狀物，然後外麵包一層面，就可以煎炸了。
素炒
素炒的時候，最好是炒地三鮮，吃起來，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成條狀，或者是塊狀，然後一起放進鍋里炒，最好是多放點油，吃起來更美味。
葷炒
葷炒，要看你喜歡吃什麼肉了。一般，我喜歡用茄子炒辣椒，然後加點兒羊肉。先炒羊肉，然後放入茄子，再放辣椒。熟了後就可以吃了。
曬茄塊
把圓茄子切成塊狀，然後放在太陽底下暴曬，幹了後，收起來，吃的時候，泡軟，和大肉炒在一起，非常美味。
腌鹹菜
腌茄子，許多地方的人可能沒有吃過，西北有吃。就是把茄子切成塊狀，或者是條狀，然後放醬油泡起來，倒在瓦罐里，就可以了。等一月後，就可以撈出來吃。
紫色圓茄子的做法
紫色圓茄2個，皮蛋2個，青椒1個
大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許
步驟
1.長茄子用清水洗凈。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養，而且有韌性，可以包裹住調制好的醬料。
3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開；用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5.加適量鹽進行調味。
6.將芝麻醬充分拌勻。
7.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末；倒入剛才攪拌好的麻醬汁內。
8.將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的秘制調料就做好了（攪拌好會覺得調料乾乾的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調料與茄子混合後，加上茄子中水分的調和，口感是最好的）。
9.調制好秘制調料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11.劃開茄子後，會發現茄子內有很多蒸出來的水，把茄子裡面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內的水分捏出來，利用茄子內部的水分，可以將調料進行稀釋，使茄子更加入味，調料更好吃。
12.用勺子將拌好的調料放入茄子芯內，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
【涼拌茄子泥】
食材：圓茄子一個，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻醬2湯匙，溫水是1湯匙，鹽1小勺，雞精1小勺，生抽味極鮮適量一點點，喜歡醋可以放一點點。
做法：
1.將茄子去皮，切片，放入蒸鍋蒸20分鍾到軟爛。
2.擠出水分，放入容器。
3.料汁拌好，澆在茄子上，再撒一把蒜末。
4.全部拌好就可以啦。
【家常小炒茄子】
食材：圓茄子1個，蒜5瓣，香菜適量，老抽1湯匙，生抽1湯匙，甜面醬1勺，鹽1小勺，雞精1小勺，油適量。
做法：
1.茄子不用去皮，切小丁。
2.鍋中放油，燒熱後加入茄子丁翻炒。
3.加入調味品炒到軟爛。
4.放入蒜末同時煸炒。
5.出鍋時放一些香菜即可。
【豆角燒茄子】
食材：豆角王豆角半斤，長茄子兩個，八角一個，桂皮一塊，鹽2小勺，雞精1小勺，蒜幾瓣，老抽一勺，甜面醬一勺，喜歡吃辣的就准備干辣椒5個，油適量。
做法：
1.將茄子去皮切條或者撕條都可以。
2.豆角摘洗干凈，去筋。豆角王豆角的話沒有筋，我平時比較喜歡買它，方便。
3.鍋中放油，先煸炒茄子，炒軟後，成出去。
4.煸炒豆角。
5.鍋中留油，放入干辣椒煸炒和一部分蒜末，然後將全部食材放入翻炒，加入調味品調味。
6.出鍋前撒剩下的蒜末即可盛盤。
【地三鮮】
食材：圓茄子1個，青椒2個，土豆1個，蒜3瓣。玉米澱粉適量，油適量，熟芝麻一小把。碗汁：老抽半湯匙，生抽半湯匙，耗油半湯匙，鹽和雞精適量，糖一小勺，水一點點。
做法：
1.將茄子去皮，切滾刀塊，土豆也是去皮切塊。
2.放入盆中，撒澱粉，均勻地裹上。
3.放入鍋中，炸至外皮酥脆撈出。
4.青椒去蒂去籽，切塊。
5.鍋中放油，放入全部食材和碗汁，翻炒勻即可出鍋。
❻ 圓茄子怎麼蒸大全家常
步驟
1
蒸
把茄子皮削掉，切成片狀，然後放進蒸鍋里。蒸鍋加點水，放進爐子上，開中火，開始蒸。蒸好後，取出，用蒜泥加鹽拌起來。就可以吃了。
8
腌鹹菜
腌茄子，許多地方的人可能沒有吃過，西北有吃。就是把茄子切成塊狀，或者是條狀，然後放醬油泡起來，倒在瓦罐里，就可以了。等一月後，就可以撈出來吃。
❼ 清蒸茄子怎麼做好吃竅門
茄子是家常菜中的常見素材，是一種紫色蔬菜，除了吃之外，它在醫學上也有很多的要用價值，也就是說茄子是可以入葯的，同時它還有美容養眼的效果，很多女性都很喜歡，但是今天我們不講這個很深的話題，今天我們要告訴大家的是茄子該如何烹飪。相信大家都吃過茄子，不僅可以紅燒也可以清蒸，味道都是很不錯的。今天要交給大家的就是清蒸茄子的家常做法。
微波爐蒸茄子：
做法一
材料：長茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，鹽3g，胡椒粉1g
做法
1、長茄子洗凈，切成0.5厘米厚的圓片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鍾;大蒜洗凈切碎。
2、將長茄子片均勻地碼入盤中，放入微波爐中，以中火蒸制5分鍾至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波爐中加熱30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻，澆在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
材料
主料：茄子
調料： 醬油適量;高湯適量;白糖少許;糯米酒適量;小蔥適量;芝麻適量
做法
1、茄子削皮切段。放入耐熱容器，將日式高湯，醬油，糖，米酒，蔥花，芝麻碎，倒入容器稍微攪拌均勻
2、用保鮮膜輕輕的蓋一層，再在外麵包一層保鮮膜，這樣做防止在微波途中保鮮膜破裂，影響成品效果
3、微波8分鍾。結束後不要拿出來，冷卻一下。吃的時候撒小蔥花
以上的製作方式我們都是用的微波爐這一工具，有了微波爐製作方式就變得很簡單。用微波爐最需要注意的就是要注意微波時間，如果時間太長的話，出來的茄子就會幹掉;如果時間太短的話，茄子又熟不了，所以如果沒辦法掌握的話，大家還是通過傳統的方式來烹飪
❽ 茄子蒸著吃怎麼做好吃
茄子蒸著吃這樣做好吃：
主料：茄子2個。
輔料：蒜末1把、薑末1把、干辣椒2個、紅辣椒1個、香蔥2根。
步驟：
1、茄子切小段。
❾ 蒸茄子怎麼做好吃
蒸好的茄子清淡鮮美、柔軟酥嫩，而且清蒸能夠更好的保留茄子的營養。那麼蒸茄子怎麼做好吃呢?下面是我為你整理的蒸茄子的好吃做法，不放一起動手試試吧!
蒸茄子食材准備 蒸茄子家常做法步驟
1.首先將蒜子切末，蔥切蔥花，茄子切長條。
2.鍋中倒入熱水，放入蒸架和蒸缽，將茄子置於蒸缽上，蓋上鍋蓋，蒸十分鍾，就可以出鍋。
3.鍋中倒入油，下入蒜末，爆香後，盛入碗中，再接著倒入生抽、麻油，製作成碗汁。
4.將茄子撕成小條，放入碗中，倒入調好的碗汁，加入蔥花點綴，就可以享用啦。
蒸茄子做法小貼士
圓茄：茄子為圓球形，皮黑紫色，有光澤，茄子柄深紫色，茄子肉淺綠白色，肉質緻密而細嫩;
燈泡茄：茄子形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，茄子柄深紫色，茄子肉淺綠白色，含子較多，肉質略松;
線茄：茄子為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，茄子肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩松軟，品質好。
茄子的七大營養價值
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鍾，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
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