㈠ 鯽魚怎麼燉湯最好喝
方法/步驟
1、准備所需材料。（鯽魚買回來已經殺好的）
2、 將鯽魚洗凈，魚肚子裡面的黑色要洗干凈，瀝干水，放平底鍋內煎。
3、 煎至兩面稍微有點黃色即可。
4、鍋燒開水，將洗凈的脊骨、豬展肉放鍋內去血水，撈起洗凈。
5、 然後將鯽魚、脊骨、豬展肉、薑片、黨參、玉竹放入燉盅內，加入清水，燉2小時。（也可用沙鍋大火煲開後，改用小火煲2小時）
6、 燉好後隔去表面的油，加鹽調味即可食用。
注意事項
鯽魚補氣養血、益肺生津，可改善神經衰弱、貧血、子宮功能性出血、過敏性貧血及血小板減少等病症。 中氣不足，脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力等病症患者，可將黨參與白術、茯苓、甘草同食，以健脾益氣。
㈡ 鯽魚怎麼煲湯有營養
鯽魚一般是先把鯽魚去鱗清洗干凈，之後上鍋用油煎一下，把鯽魚煎至兩面金黃，然後再放油炒出蔥花姜，炒好之後放入開水，再把鯽魚放進去，小火慢慢熬，把湯熬制奶白色營養會更好的
㈢ 在家 鯽魚怎麼燉湯才好喝
巧去魚腥味
將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
1、鯽魚宰殺後清理干凈，在鯽魚兩面各斜切幾刀。
2、灑上精鹽，用手搓勻入味。
3、炒鍋燒熱放進肥肉片，用鍋鏟按壓著煎出油，晃動鍋使油沾滿鍋底。一定要加一點豬肉，動物性的油脂會給菜是帶來不一樣的體驗，口感會多很多的層次感。
4、把腌好的鯽魚放進炒鍋，用小火煎。
5、待一面煎好後，把鯽魚翻過來煎另一面，直至鯽魚兩面煎到金黃色。剪的時候把握好火候，力度要控制好，盡量保證魚肉的兩面金黃。
6、鍋里倒進清水，放進幾片生薑。
7、開大火煮開後轉小火燉煮，幾分鍾後魚湯就能燉成奶白色。
8、白蘿卜洗凈後切成細條。
9、把蘿卜條倒進炒鍋，大火煮開煮5分鍾左右至蘿卜條變色透明。魚湯煮好後可以調進白鬍椒粉。
㈣ 鯽魚，怎麼燉湯才好吃
材料
鯽魚1條，金針菇250克，枸杞子10粒，大蔥，小蔥，姜適量
鯽魚湯做法
鯽魚收拾干凈，在兩側魚身劃幾刀。
鍋燒熱，倒油，下油鍋煎至兩面金黃，取出備用。
魚放入砂鍋或湯鍋里，倒入適量的水，沒過魚身。加料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
等開鍋，加枸杞子，換小火煮20分鍾。
20分鍾後，再加金針菇。
5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末即可。
㈤ 鯽魚湯怎麼做好喝且不腥
有人做好的鯽魚湯不僅顏色不夠濃白乾凈，還帶有很重的腥味，這樣的鯽魚湯沒有人愛喝。燉鯽魚湯不能直接把鯽魚下鍋燉一燉，而要掌握一些竅門，才能將鯽魚湯做好。
燉鯽魚湯，記住4個竅門，湯鮮美不腥，呈現奶白色
先看看4個竅門：
1、燉鯽魚湯萬不可直接把鯽魚丟進鍋里燉，這樣做的話湯不香還腥味大，湯色也會十分難看。而正確做法是，先把鯽魚放進鍋里煎一煎，煎過後的鯽魚再燉煮，這樣才能做出奶白色，湯汁也濃郁鮮美。
2、燉鯽魚湯不能著急放鹽，要懂得放鹽的時間，若放太早了，會導致魚肉發柴，而且燉出的魚湯也不夠白，所以燉鯽魚湯時，鹽要最後放更合適。
3、燉鯽魚湯時不適合加料酒，料酒雖然有去腥的作用，但是燉鯽魚湯屬於清燉，料酒中含有香辛料的味道，放了料酒後會遮住魚湯的鮮美，從而變得不好喝，出現一些異味，所以燉鯽魚湯切記不要放料酒。
4、燉鯽魚湯要注意火候，不少人燉鯽魚湯習慣小火去燉，因為平常燉湯類幾乎都是小火慢燉才喝，而燉鯽魚湯恰恰相反，要利用大火才能燉出更濃白的效果。
再看看燉鯽魚湯的步驟：
准備一條剛宰殺的鯽魚，鯽魚湯要鮮美，首先鯽魚要新鮮，若是冷鮮魚或者冷凍魚做出來的魚湯都要差很多，所以想要燉鯽魚湯，需現買現作為好。
把鯽魚處理干凈，魚腹內的黑膜也要去除，再把鯽魚放流動水下沖洗，把貼近骨血的位置著重清洗一下，要保證魚湯白凈，那就要把鯽魚弄得非常干凈。
用廚房紙巾把鯽魚上的水分擦乾，再利用熱鍋涼油把魚煎成兩面金黃，也可以把鍋燒熱後，用生薑擦拭，多擦幾遍，形成一層保護層，再倒油煎魚，這樣做可以避免魚肉粘鍋造成破皮，完整的魚肉看起來才食慾滿滿，如果魚肉爛一鍋，即使湯很奶白，也沒有喜歡，所以煎魚時要特別小心，別大意了，要有耐心一些。
如果在炒鍋里煎的魚，那麼直接加開水就好，如果在平底鍋里煎魚，那就把魚轉進炒鍋或者燉鍋，加上適量開水，再放少許生薑片和蔥段，開大火燉煮。
燉鯽魚時不要蓋蓋子，燉煮過程中少許腥味會揮發掉，一直燉煮十分鍾鯽魚湯就燉好了。
㈥ 怎麼用鯽魚燉湯才好吃
如何做好鯽魚湯？我們都知道中國菜講究個色味型俱佳。我介紹一下我的經驗做法。
一，將新鮮鯽魚去鱗，去除內臟後在兩側各切二至三刀，然後用乾麵粉少許拍在魚的表面。
二，勺內入油少許，待熱至六成時將魚投入煎至焦黃，再煎另一面。
三，開水入勺，同時投入薑片，香蔥結，或蔥段，水沒過魚體二至三公分。大火開後轉文火燒二十分鍾左右。
四，出鍋前五分鍾放鹽，放胡椒粉，撈出薑片，蔥結。
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。常食鯽魚，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等症都有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，因鯽魚湯含有豐富的蛋白質，既可以補虛，又可通乳催奶，對母體身體恢復也有很好的補益作用。
㈦ 鯽魚燉湯怎麼做才有營養好吃
用料
鯽魚 1大條
胡蘿卜 1根
甜玉米 1根
香菜 2根
姜 1小塊
開水 一壺
胡椒粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 1勺
營養鯽魚湯的做法
准備食材，玉米切小片，一根玉米大概切8－10片，胡蘿卜切滾刀型，香菜洗凈，姜切小片
小貼士
1喜歡香菜的味道，可以關火前先放入
2油不可以多放，要不然魚湯會太油膩
3一定要先煮開水，才能煮出奶白的湯水
4魚用廚房紙擦掉水份，煎的時候才不會濺油
㈧ 鯽魚怎麼煲湯好吃
首先買好鯽魚以後處理鯽魚，把魚蝦和一些內臟還有魚鱗全部處理掉，然後刮干凈，這樣的話在煮鯽魚的時候會不好吃，而且這是煮鯽魚的一個首要條件。把鯽魚清洗干凈以後，這個時候就可以把它放入到鍋中進行煮，但是在煮之前一定要腌制魚，放入一些蔥姜蒜料酒進行腌制，口感來說是更加好的，這個時候腌制鯽魚就可以了，把鯽魚腌制好以後，如果有的人喜歡吃紅燒鯽魚的話，這個時候可以將鍋中放入食用油，放入一些小米椒辣椒這種調味品的這種食材，把鯽魚煎至兩面金黃，取出來將鍋中放入水，把鯽魚放入進行煮，再搭配一些豆腐香菇乾等這樣的一個口味。這樣的鯽魚是更加有味道的，不像白煮鯽魚可能會有人覺得沒有味道，所以這個時候可以通過紅燒鯽魚這樣的話使得它煮出來的湯更加的鮮濃，但是這個時候的鯽魚因為已經紅燒煮過了，味道可能沒有最開始那麼的醇香了，如果只喜歡吃鯽魚的白湯的話，就可以直接煮鯽魚，這樣的鯽魚做出來的味道是更加好吃更加有味。
鯽魚湯的營養價值
鯽魚含有非常豐富的蛋白質，對於身體可以補充充分的蛋白質，避免自己的身體，由於蛋白質補充不足，導致自己身體可能會出現一些疾病，或者是小的問題，所以這個時候一定要補充蛋白質。這一湯還含有非常豐富的鈣物質，可以補充身體，因為確實鈣物質而導致身體出現的問題，所以這個時候補充一些鈣物質對於身體的好處來說是比較豐富比較多的，可以很好的幫助骨骼和身體的一個營養攝入，好處是比較豐富的，所以可以搭配白豆腐進行一起煮，營養價值很高，對身體的好處也是比較豐富的。記憶它還含有非常豐富的硒元素，因為鈉元素對身體的重要性也是比較多的，因為一旦營養物質缺失的話，對於身體就會出現一些問題。所以補充微量元素也是非常重要的。