1. 驢肉湯怎麼做好吃法大全
驢肉湯想要煲湯好吃，一定是驢肉比較鮮美，而且驢肉怎麼樣做一些佐料，這樣是確保驢肉好吃的一個關鍵。首先需要處理好驢肉因為很少吃這樣的肉汁，所以可能不太會處理，這個時候可以選擇根據自己的一個買的地方，然後進行處理，這樣的話可以很好的幫助前期的一個製作。首先准備好花椒大料，還可以准備一些黨參黃芪這些中葯煲湯營養價值更高，對身體的作用來說也是比較好的，將這些中葯准備好以後把它放入到鍋中的冷水裡進行浸泡，這個時候可以腌制一下驢肉，放入蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮等這些進行腌制，口感來說比較好，味道也是比較豐富的。然後就可以煲湯了，煲湯的時候可以搭配一些枸杞桂皮，還可以放入一些香菇類的食物，營養價值高，對身體的作用來說也是比較好的。煲好湯以後就可以把驢肉放入然後進行燜制就可以了，營養價值高對身體的作用來說也是比較好的，搭配起來是比較好吃，營養價值都是比較豐富的，最後把香菇也放入進行煲湯，還可以放一些土豆，營養價值也是比較高的，放好以後，等燜制好就可以吃了。
驢肉湯的營養價值
肉湯含有的營養價值可以補充非常豐富的蛋白質，因為對於身體來說蛋白質是必不可缺少的一個營養物質，所以這個時候多補充一些蛋白質對於身體的作用來說是比較好的。因為本身蛋白質對於身體的作用來說是非常豐富的。而且蛋白質是身體的根基，一定要補充充足蛋白質，因為蛋白質一旦缺失的話，導致身體出現問題，還需要的是身體需要一定的脂肪補充，而這種脂肪補充是來自於肉類補充的。所以對於脂肪類的營養攝入也是非常有必要的，只要攝入適量的對於身體來說作用就是比較好的，還可以很有效的幫助身體獲得好的營養。
驢肉湯的宜忌人群
腸胃不好的人就不要選擇吃驢肉了，因為對於腸胃的壓力來說是比較大的，而且還會導致腸胃的功能紊亂，所以建議這個時候還是能夠選擇吃一些豬一樣魚肉，因為本身驢肉的營養價值高，如果腸胃功能的人來說不是特別好的話，建議就不要吃，避免會造成腸胃的一個壓力，影響腸胃的一個健康。而且脾胃不好的人也不要選擇吃驢肉，因為本身旅遊就是會影響到脾胃，而且這個時候建議還是能夠選擇吃一些比較溫和的食物。像腸胃比較好，想要補充一些營養物質，高於豬羊牛肉的話，可以選擇去旅遊，營養價值高對身體的作用來說也是比較好的。
驢肉的食用注意事項
吃驢肉一次性不要吃過多，因為吃過多的話會對身體造成一定的危害，所以還是能夠適量去保重身體的一個作用和好處對身體來說是比較好的，一年吃的多多可以影響到身體的一個狀態。在吃驢肉的時候，小孩子建議盡量還是能夠選擇少吃，因為本身小孩子的腸胃鏡能以及消化系統都稍微成熟，如果吃的話可能會影響到小孩子的一個腸胃功能，建議還是中年人吃，這樣的話他也容易比較消化，避免堆積腸胃影響到身體的一個健康。驢肉可以和中葯搭配，這樣的話可以起到一個平衡的作用和效果。
2. 驢肉湯怎麼做好吃又簡單的做法
驢肉湯
原料：驢肉500克，料酒、精鹽、味精、花椒水、蔥段、薑片、熟豬油各適量。
驢肉湯的做法
1．將驢肉洗凈，下沸水鍋焯透，撈出切片。
2．鍋燒熱，加少量豬油，將蔥、姜、驢肉同放鍋中，爆炒至水干，濺入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量清水先武火燒沸，再改用文火煮至驢肉熟爛，揀出蔥、姜，裝盤即成。
功效：驢肉性平，味甘、酸，具有補血、益血之功效。《千金食治》謂之「祛風狂、愁憂不樂，能安心氣」。此湯菜以驢肉為主料，具有滋養鎮痙之功效。
應用：適用於風狂、憂愁不樂、筋骨疼痛等症。中風引起的頭眩、手足無力者，食之亦有效。
3. 驢肉湯配方
驢肉湯是河南安陽知名的傳統美食。歷史資料記述驢肉有甘酸而平，舒心氣，解鬧心，止瘋狂，補血補氣養血等特性。可減輕遠年肌肉勞損及風眩等症，可烹煮，或者以汁做粥食，故驢肉湯對神志失衡的病人比較適合。下邊就討論一下清燉驢肉湯的做法大全有什麼吧？期望大夥兒可以了解一下吧。
1.將驢肉清洗，下開水鍋中氽透，撈起來切開。
2.燒熱鍋添加少量動物油，將蔥、姜、驢肉同入鍋，爆鍋至水干，烹入米酒，添加鹽、花椒水、雞精，引入加入適量，烹煮至驢肉軟爛，揀去蔥、姜，裝盆既成。
實際操作重要：驢肉下開水鍋要氽透，不然異味重。
用法空肚飲湯肉食，每天1次。
注釋古葯書謂：驢肉甘酸而平，舒心氣，解鬧心，止瘋狂，補血補氣養血，治憂慮無狀，遠年肌肉勞損及風眩等症。並謂可烹煮，或者以汁做粥食，因此湯對神志失衡的病人比較適合。
適用范圍:適用更年期綜合症，出現神志病及其顛狂病，症見憂慮無狀，喜悲欲哭者。
驢肉蛋白含水量比牛羊肉、生豬肉高，而脂肪率比牛羊肉、生豬肉低，是典型性的高蛋白低熱量食材，此外它還帶有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成份，能為體弱多病、病後調理的人出示優良的營養成分補充。驢肉具備補氣補血、益五臟六腑等作用，針對積年肌肉勞損、病久初愈、氣血兩虧、短氣睏乏、食慾不佳者皆為溫脾飲食療法上品。
4. 驢肉湯的做法
驢肉湯的做法如下：
准備食材：驢肉500 克 ，料酒25 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，蔥段 10 克 ，薑片10 克 ，花椒水、豬油各少許。
1、將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片。
注意事項
1、驢肉下沸水鍋要氽透，否則有異味；
2、採用新鮮的驢肉煮出來的湯會更加鮮美，不怎麼有腥味；
3、驢肉不能和金針菇一起吃，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅；
4、選熟驢肉先要看包裝，包裝應密封、無破損、無脹袋，注意熟肉製品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因為色澤太艷可能是人為加色素；
5、用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味。製作驢肉時，可配些蒜汁、薑末，既能殺菌，又可除味。
5. 驢肉湯的做法及配料是什麼
主料：鹵驢肉200克、蟲草花50克、玉米半根、紅棗8顆
輔料：鹽半勺、白糖少許
1、起鍋燒開水，倒入鹵熟的驢肉燜煮15分鍾。