Ⅰ 炒蝦仁怎麼做好吃
炒蝦仁怎麼做好吃？炒蝦仁的做法也比較多，比如有清炒蝦仁，也有放一些其他食材一起炒至的，比如青豆玉米炒蝦仁等等，要想蝦仁炒的好吃，首先菊子姐姐覺得蝦仁是需要腌制的，腌制後的蝦仁更有味道！另外，炒蝦仁的火候，油的量也特別重要，又簡單又好味，而且還不用剝蝦！
蝦仁用途廣泛，做湯，做菜，甚至涮火鍋都行。要說真正好吃還是爆炒番茄蝦仁，反正我個人覺得是最好吃的，這道菜其實非常簡單，重點在於蝦仁的處理，話不多說今天就更大家分享下我的具體做法吧，歡迎大家一起交流。
蝦仁作為一種日常生活里常吃的食材，由於冰凍的原因讓很多人心裡很不爽，一個蝦仁一層冰，剝掉冰層的蝦仁，本來是一件很正常的事情，可是讓人不爽的是：這層冰實在讓人傷不起啊
Ⅱ 蝦仁怎麼炒好吃又簡單
1.准備處理好的蝦仁200克。
2.接下來我們把蝦仁腌制一下，盆里加入食鹽1克入底味，白糖1克提鮮，雞精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米澱粉，加入泡打粉0.5克，打入一個鵪鶉蛋，用手抓拌均勻，放在一邊腌制5分鍾。
3.大蔥半根切成蔥粒，青線椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生薑切成薑片，千禧果幾個對半切開，一起放入盤中備用。
4.等所有食材備好以後，我們開始烹飪。
5.鍋中添入一碗清水，把水溫燒至60度左右，下入腌好的蝦仁。
6.用筷子輕輕劃動，避免蝦仁粘連，等水再次沸騰後，把蝦仁倒出控水。
7.鍋中再加入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香。
8.炒出香味以後，從鍋邊烹入生抽5克， 加入半勺清水，開大火燒開，加入雞精1克，食鹽1克，白糖1克提鮮，攪拌化開調料。
9.把湯汁煮沸以後，下入蝦仁，加入幾滴老抽調底色，改小火煮1分鍾。
10.下入青椒段，把青椒煮至斷生以後。
11.倒入千禧果，翻炒幾下。
12.勾入少許薄芡，使蝦仁更容易入味。
13.再淋入少許明油，翻炒均勻，把湯汁收濃以後，即可關火起鍋裝盤。
14.好了，這道簡單又營養的滑炒蝦仁就做好了。
Ⅲ 蝦仁怎麼炒好吃又簡單易學
炒蝦仁怎麼做好吃？牢記1個小妙招，嫩滑入味還不腥，做法很簡單
導語：炒蝦仁怎麼做好吃？牢記1個小妙招，嫩滑入味還不腥，做法很簡單
隨著老百姓的生活水平越來越好，魚肉、蝦肉等越來越多出現在人們的餐桌，而對於我家小朋友來說，更加喜歡吃蝦肉，只要是用蝦肉做的食物，孩子都吃得特別香，當然蝦肉的做法多樣，還可以隨意搭配食材，西藍花炒蝦仁、西芹蝦仁、腰果蝦仁等等都是其中很經典的做法，這次要分享給大家的是一道西芹蝦仁的做法，而想要這道菜的口感好，便需要牢記其中的技巧，蝦仁嫩滑不腥，西芹脆爽好吃，下面我便將西芹蝦仁的做法詳細分享給大家，相信你看完食譜後，便會發現這道菜的做法原來這么簡單，學會後家人再也不用去飯店吃了，下面我們一起來學習。
西芹蝦仁的做法：
備用食材：蝦仁200克，西芹1小把，紅椒1個，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，生薑1片，大蒜1瓣，白糖1勺，食鹽適量；
製作過程：第一步，蝦最好別用冷凍的，鮮蝦准備出適量，去掉蝦頭和蝦尾，剝皮，用牙簽挑去蝦線，將蝦仁准備好後，用清水沖洗干凈，然後控干其中的水分，放入一個容器中，撒上黑胡椒粉和料酒；
第二步，用手將其充分抓拌均勻後，靜置腌制15分鍾，在這個過程中，西芹1小把，去掉葉子，只用西芹桿，將其洗凈後，切成稍微短一些的段，生薑洗凈後取兩片用，將其切成細細的末；
第三步，1個紅辣椒洗凈後，去掉根蒂，去掉裡面的辣椒籽，切成片，紅椒只是為了做點綴，並沒有辣味，待將蝦仁腌制好後，即可開始炒菜，將炒鍋置於火上，燒熱之後，加上適量的食用油；
第四步，待將油燒熱後，放入蒜末和生薑末，煸炒出香味之後，將腌制好的蝦仁放入在鍋中，炒至變色之後，即可盛出待用，重新給鍋中添油，燒熱之後，將西芹和辣椒一同放入在鍋中；
第五步，翻炒片刻，待西芹斷生後，即可將之前炒過的蝦仁重新放回鍋中，翻炒均勻後，加上鹽調味，白糖提鮮，翻炒均勻後，即可關火，將做好的西芹蝦仁盛出享用。
小編總結：西芹和蝦仁可以說是天生的一對，兩者搭配烹飪的菜餚，口感好價值高，清淡爽口味道好，而且這兩者食材中的營養價值都比較豐富，極易被人體消化和吸收，家裡的大人和小孩都可以放心吃，上班回家後，來不及做大魚大肉，便來做一份清淡爽口的小炒菜，也是非常不錯的選擇，而且在乾燥的季節，清爽的小炒菜要更加適合，家裡的小孩很喜歡吃這道菜，以前多會在飯店吃，但後來親手學會後，小孩便也不吵著去飯店，自己親手做，讓孩子吃著也放心。
烹飪小技巧：
1、炒蝦仁怎樣做好吃？其實很簡單，牢記1個小妙招，便是將蝦仁處理干凈後，加上胡椒粉和料酒腌制一會，經過腌制的蝦仁，可以去除其中的腥味，吃起來口感便會非常好；
2、炒蝦仁的時間不宜過長，待將其炒至變色後，便可以盛出來，分開來炒，也更加利於將每種食材都保證在恰當的時間里炒制，口感以及價值都會很好；
3、炒蝦仁，最後加上點白糖，是為了起到提鮮的作用，當然如果你實在不喜歡，便也可以不加。
做西芹炒蝦仁的時候，學會其中的技巧，蝦仁嫩滑西芹脆爽。
Ⅳ 炒蝦仁怎麼炒好吃
第一步：將新鮮海蝦摘掉蝦頭，剝掉蝦殼去除蝦小腸，加少量生粉或小蘇打粉將蝦仁清洗干凈，瀝干水分。
第二步：姜切成絲，西芹切碎，鍋中倒入適量油下姜絲炒香，倒入蝦仁炒出水分。
第三步：將西芹碎倒入鍋中，將西芹蝦仁翻炒均勻，倒入打散的雞蛋液，撒1勺鹽，將蝦仁、雞蛋液翻炒均勻即可出鍋。
蝦分海蝦和淡水養殖蝦，養殖蝦無腥味，口感偏硬，肉質不夠鮮甜，不適合用來做蝦仁的菜餚，更適合用來白灼。新鮮海蝦，口感清脆、鮮甜，肉質鮮美、滑嫩，特別是沒有冰凍過的新鮮海蝦，最適合用來做蝦仁菜。
要想做出好吃、囗感好的蝦仁，蝦仁的處理尤為關鍵，很多人蝦仁洗凈干凈後直接下鍋，吃的時候口感不好，有一層細沙感，那是因為少了一個步驟，沒有去蝦線，即蝦腸，蝦仁裡面有一條蝦線，那是蝦的是小腸，是蝦的排泄物，有細沙等雜質，只有用去除蝦線的蝦仁，才能炒出味美鮮甜的蝦仁。
蝦仁是易熟海鮮，炒蝦仁時間不能太久，從下鍋到出鍋，炒一盤蝦仁的時間不超過3分鍾，全程需用大火，用大火炒能將蝦仁裡面的水分鎖住，減少營養流失。
Ⅳ 怎樣炒蝦仁好吃又簡單
原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，澱粉5克，蛋清6克，湯100克。
1、蝦仁適量，挑去蝦線（以免有沙子）。將蝦仁背部開刀，這樣更容易入味。再將蝦仁盛入碗中，加入適量的鹽抓均，再腌制10分鍾。腌制好後，再加入半個蛋清和適量的生粉抓均，這樣炒出的蝦仁更加滑嫩。最後加少量的油抓均，這樣蝦仁下鍋時不會粘連。
Ⅵ 大蝦仁怎麼炒好吃又簡單
用料：鮮蝦適量、紅椒半個、青椒一個、玉米油20毫升、蔥一根、鹽1勺、薑片2-3片、料酒1大勺、蚝油1勺。
1、鮮蝦買回，去殼剝出蝦仁，去蝦線，青紅椒去柄去籽，然後清洗干凈備用。
2、青紅椒切成小塊，蝦仁一切為二。
3、干凈不粘鍋里，擦乾水分。倒入玉米油，放入薑片，開大火將薑片翻炒爆香。
4、倒入蝦仁塊，開始翻炒。
5、炒到蝦仁略微變色，倒入青紅椒塊一起翻炒一會，然後淋入料酒，翻炒均勻去腥。
6、然後倒入一勺蚝油，繼續翻炒，讓蝦仁入味。
7、最後加入一小勺鹽，炒勻調味即可。
Ⅶ 炒蝦仁怎麼做好吃
要做出最好吃的蝦仁，在選材上很有講究。新鮮活剝的蝦仁，口感是最為爽滑彈性的。
在剝蝦的時候，順手把蝦線挑了，蝦線是有點苦味的，不挑掉的話，會妨礙蝦肉本身的鮮甜。
在烹飪的時候，要注意炒的時間不要太長，長時間的烹飪會讓蝦肉變老，這樣就不夠好吃了。
做到以上幾個關鍵點，蝦仁怎麼做都很好吃！
用料：蝦仁（大）160g、黃瓜0.5根、胡蘿卜0.5根、大蔥10g、生薑2片、食用油15g、鹽2g
料酒5g、生抽10g
製作步驟 1
黃瓜去皮，切條，然後把黃瓜籽的部分切下來，再切成丁。蝦仁里加入料酒和鹽，拌勻，腌制10分鍾。
黃瓜去掉籽的部分吃起來會更脆，不介意的可以不去皮去籽，直接切丁。
製作步驟 2
中火加熱炒鍋，放油，油熱後放入蝦仁炒到變色，盛出來。
製作步驟 3
向鍋中補充些油，放入蔥花和薑片炒出香味，然後把蔥姜撈出來。放入胡蘿卜丁炒軟。
撈出來是為了方便不吃蔥姜的人，不介意的可以不撈出來。
製作步驟 4
放入黃瓜和蝦仁，加入鹽、生抽和白鬍椒粉，翻炒均勻就好。
Ⅷ 蝦仁要怎麼處理,炒的時候才會嫩嫩的
蝦仁在烹飪前先用鹽腌一下，再洗去鹽份。裹上澱粉，這樣炒出來的蝦仁嫩，下面介紹做法：
准備材料：鮮蝦100克、玉米粒70克、青豆70克、胡蘿卜50克、鹽適量、雞精適量、油20克
製作步驟：
1、將處理好的蝦仁放入碗中，加少量的鹽。用手抓勻放置5分鍾,(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃）。
Ⅸ 炒蝦仁的做法竅門
1
蝦仁去除蝦線
2
放入料酒腌制
3
蔥切碎
4
姜切碎
5
黃瓜去心
6
黃瓜直接切丁
7
油燒熱放入蔥姜碎
8
倒入蝦仁翻炒
9
放入料酒
10
放入鹽
11
倒入黃瓜翻炒
12
倒入水澱粉
13
翻炒均勻出鍋
14
一道美味的炒蝦仁就做好了
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我是筱筱德，來香哈一起交流吧！