⑴ 油饃頭怎麼做又軟又好吃
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似油條又和油條不同。油饃頭有的叫面拖有的叫老鴰頭，也可以稱之為麻燙，總之它是發面油炸後的食品。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣了的吃法。那麼油饃頭怎麼做又軟又好吃呢？
1、 准備一個容器，放適量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然後加入溫水，把酵母化開，水的多少根據個人的需求自己撐握，人多可以多加。
2、 然後，我把慢慢的加入麵粉，邊加邊撐拌，待到筷子能把麵糊提拉起就可以了。
3、 接下來，在面團里加一小勺食用鹽，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜，開始餳面。
4、 待面團鼓起很多小氣泡就餳好了。
5、 我們把餳好的面團攪拌一下，排除裡面的氣泡。
6、 用大勺子取出一塊面團，下鍋里炸，鍋里油的溫度7成熱的開始炸。
7、 面團飄起，翻動一下，炸至發黃就可以出鍋了。
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⑵ 發面油饃尖怎麼做
【發面油饃尖的做法】
用料
雞蛋 一個
牛奶 一袋
油 平時炒菜2倍
酵母 適量
麵粉 適量
發面油饃尖的做法
將雞蛋打入盆中打散，加入一袋牛奶攪拌均勻。加入平時炒菜二倍多的油。加入酵母和麵粉，和成比較軟的面團且不粘手。揉光。醒二十分鍾後加入10到15分鍾後再次揉光。等待發酵。待面團發酵二倍大小，取出面團，用擀麵杖擀平，但不要很薄，約有兩個餃子皮的厚度。擀平，切塊。鍋中放入食用油，待油溫升高，放入面片，翻面使麵皮均勻受熱膨脹金黃即可！
⑶ 油饃頭怎樣做才能又酥又松軟
油饃頭又酥又松軟的製作方法如下：
用料：
麵粉200克、水140克、雞蛋1個、發酵粉4克、泡打粉2克、鹽2克、小茴香適量。
做法步驟:
1、將200克麵粉倒入不銹鋼盆里，加入2克泡打粉混合均勻。
做油饃頭的注意要點：
1、和面：先把溫水倒進盆里，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鍾。摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。冬天也可以晚上睡覺前發面，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。
2、油炸：油熱之後，可以炸了。把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長條，再剁成小段，兩個擺在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
⑷ 如何做出又軟又好吃的油饃
好吃的油饃做法如下：
准備材料：麵粉300克、油適量。
步驟：
1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的面團。
⑸ 急求 油饃尖 做法
材料
水適量，鹼面4g，白礬適量，鹽3g，麵粉130g，油適量。
做法
1、先把溫水倒進盆里，然後，放入鹼面、白礬、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鍾。
2、用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。
3、也可以晚上睡覺前發面，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。和面的時候要放鹽。
4、油熱之後，可以炸了。可以用勺子挖，也可以用筷子挑。
5、從一鍋麵糊糊里用棍子挑出一條來，放到另一個熱燒著的油鍋里後，把它截成幾段，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
⑹ 發面油饃尖怎麼做
【發面油饃尖的做法】
用料
雞蛋
一個
牛奶
一袋
油
平時炒菜2倍
酵母
適量
麵粉
適量
發面油饃尖的做法
將雞蛋打入盆中打散，加入一袋牛奶攪拌均勻。加入平時炒菜二倍多的油。加入酵母和麵粉，和成比較軟的面團且不粘手。揉光。醒二十分鍾後加入10到15分鍾後再次揉光。等待發酵。待面團發酵二倍大小，取出面團，用擀麵杖擀平，但不要很薄，約有兩個餃子皮的厚度。擀平，切塊。鍋中放入食用油，待油溫升高，放入面片，翻面使麵皮均勻受熱膨脹金黃即可！
⑺ 怎樣做油饃尖，它的配比
材料鹼面4g，白礬適量，鹽3g，麵粉130g，油適量。
做法
1放入鹼面、白礬、碘鹽用用溫水化開倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鍾。
2、用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。
3、也可以晚上睡覺前發面，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。和面的時候要放鹽。
4、油熱之後，可以炸了。可以用勺子挖，也可以用筷子挑。
5、從一鍋麵糊糊里用棍子挑出一條來，放到另一個熱燒著的油鍋里後，把它截成幾段，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
⑻ 油饃頭怎樣做才能又酥又松軟
熱鍋燒油，用湯勺將麵糊舀到鍋中，中火炸至表面金黃即可。
總結：以上就是關於油饃頭怎樣做才能又酥又松軟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。