『壹』 米飯怎麼 做好吃又軟糯的竅門
米飯好吃又軟糯的竅門
水量：
想要米飯軟糯好吃就一定要注意水的量，一般米和水的比例是1：1.2或1.4。並且大米可以提前放入水裡浸泡1小時。
倒醋：
你一定不知道煮米飯的時候倒入一點點醋就可以令米飯口感香濃松軟，並且無需擔心會有醋味哦，不過千萬別倒入太多，一般一斤大米倒入1毫升的醋，大家就按照這個量進行換算吧。
倒油：
將1小勺油倒入大米裡面攪拌均勻，然後再煮可以令米飯粒粒分明，並且不用擔心會粘鍋。
放鹽：
想要去除剩飯的異味，令剩飯口感更好，可以放入一點鹽蒸。
『貳』 切糕版江米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
江米
紅棗 顆
切糕版～江米飯的做法
江米泡一晚，紅棗切丁，鋪在容器的底層切糕版～江米飯的做法 步驟1
上面鋪江米切糕版～江米飯的做法 步驟2
上面再鋪一層棗，放水，沒過就好，不用多切糕版～江米飯的做法 步驟3
放鍋上蒸，20分鍾左右。
涼涼味道更好。切糕版～江米飯的做法 步驟4
切成塊，和傳統的切糕一樣。
『叄』 如何做米飯更好吃做米飯的方法
1、准備一些大米，不管是長粒、圓粒都可以，倒進盆中加水攪拌幾下，表面的灰塵就能洗掉；
2、淘米時有些人會用手搓洗大米，這是錯誤的做法，會使大米表面的水溶性營養大量流失；
3、大米淘好後，不能直接上鍋蒸，還少做了一步，所以蒸好的米飯不是顆粒飽滿、晶瑩剔透的。我們要把大米放在清水中浸泡30分鍾，大米吸飽了水分，蒸出來才會很飽滿，香軟好吃；
4、米飯蒸的好不好，水量是關鍵，所以要掌握好米和水的比例，最好的比例是水量是米量的1.2倍，蒸好的米飯軟硬適中，最好吃；
5、沒有電飯鍋也可以按照這個比例來加水，保證蒸的很好；
6、有新式電飯鍋的，上面的比例都標好了，幾杯米就加多少水就行了；
7、不過還有一個技巧，那就是向電飯鍋里加少量食用油，蒸好的米飯更香更軟，晶瑩剔透，顆粒分明，不會粘鍋；
8、還需要加少量食鹽，可以去除異味，讓米飯的口感和味道更好。所有步驟都做完後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等上30~40分鍾，香噴噴的大米飯就做好了；
9、食鹽和油的作用各有不同，加油讓米飯更香更軟、晶瑩剔透，一顆一顆的，加鹽可以去除異味，口感更好。
『肆』 怎麼做米飯做的香又甜
米飯是大多數家庭的主食，米飯的功效有很多，人們只知道把米飯放進電飯煲里，按下煮飯按鈕就可以了，其實我們可以添加一些食物，讓米飯的味道更好更香。那麼你知道米飯怎麼煮好吃?今天就教大家米飯怎麼做。
米飯是每天都要吃的主食，米飯怎麼做才能把飯煮的又香又好吃，同時還要有營養呢?其實在煮飯時加一物味道會更香哦。
煮飯時加一物味道會更香
燕麥
燕麥屬於粗糧，蛋白質多，纖維素高，富含纖維素和膠質，熱量又比較低，十分適合現代人養生，而且燕麥有淡淡的香氣，加一點在米飯中，健康美味兩得!醋
加醋的話米飯不會變酸嗎?其實不會，煮飯時加一點(1.5kg米/2ml醋)，米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點，那麼煮的時候不妨加點醋。
啤酒
你沒看錯，是啤酒。特別是陳米，煮的時候，按正常的比例加一點，煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。
花生油
花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫龍點睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過可別貪心下多了，會很膩的。
食鹽
適用於剩飯重蒸。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。橄欖油
煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。
攜手健康網溫馨提示：果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。
就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。
米飯怎麼煮好吃
准備：泡米0.5到1個小時
為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那麼可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時到1個小時的樣子，讓米粒可以預先吸收足夠的水分，在煮的時候就會更加好吃哦。
淘米次數不要多
我們知道我們現在買的米都是精米，都是經過各種多次打磨後，非常白凈好看的，其實，就已經流失了很多的營養成分。
所以，我們在淘米的時候，適當的簡單幾次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒營養的流失。
不要用熱水淘米
另外，講到米裡面的營養的流失，這里還告訴大家一個小細節，就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米，特別是冬天。
首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘干凈，其實要知道，熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養成分。根據個人口味調節米和水的比例
對於米飯煮的軟硬，每個人有每個人的喜好，有的人喜歡吃硬點的，而有點人不喜歡，那麼這個筆者就不多說，根據個人的口味，和米的不同，也會有不一樣。
所以，根據個人的愛好，自行安排。特別提醒一下，如果米被浸泡過了的話，就要注意比平常要少放點水哦。
可以加點鹽或花生油，更加香味
為了給米飯增加更多的香味，我們可以適當的加點點鹽，或者放點食用油或花生油都可以，這樣米飯會根據芳香口味好。同時，我們也可以加點玉米粒、豆子等其它食物添加進去也是非常不錯的。
工具選擇：電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具
對於工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個原則，就是盡量密封，俗話說就是盡量少跑氣了。
其實，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營養的流失。這樣就米飯更加營養和口感好。
蒸米飯誤區
1、米淘很多遍
很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。
淘米過程中不需要流水沖洗，在盆里用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
2、不注意加水量
很多人在蒸米飯時不注意加水的量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，要想避免這種情況發生，那麼正確的測算加水量是很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
3、蒸好馬上揭鍋
一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是當開關跳至保溫開關後，不要立馬拔下插頭，而是要讓它處於保溫狀態下5分鍾，然後拔完插頭讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
米飯的功效
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。谷萬里指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的「淺黃米」。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。
糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
最滋補的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。
『伍』 如何用熟米飯做米糕
1.將大米浸泡一夜。
2.將浸泡過的大米加少許水，做成米糊。
3.將糖、酵母和發酵粉放入米漿中。
4.篩入低筋麵粉。
5.攪拌均勻，製成稠麵糊。
6.6寸慕思圈，鋪錫紙，倒入麵糊，等待發酵。沒有木絲圈，用大碗，刷點油。
7.把麵糊做兩倍大，用幾個梅德拉爾裝飾，或者放任何你喜歡的乾果。開水後蒸30分鍾。
8.時間到了，關火燜10分鍾再開蓋，趁熱脫模。將年糕冷卻，用刀蘸冷水，切成塊。將年糕加熱，倒入桂花，即可享用。
『陸』 米飯怎麼做還能變的好吃~
答案
用心做哈！
你說的做飯是只單純的做米飯還是也算做菜呢？
如果是單純的做飯，方法很多的，而且簡單容易的方法也有不少！
一，在蒸米飯前先用水泡兩個小時左右，時間用不著太長，因為我們家常平時不泡也能蒸，泡一下會更容易熟，也軟。
二，米飯加水水量是一個問題。通常是水沒過米1.5厘米，不軟不硬，更適合我們的胃來接受它，口感也不錯。多了會粘一些，我媽喜歡吃這樣的飯，少了會硬，像有生芯一樣，吃了不好消化。
三，米的質量好壞也會影響到好壞。現在到處都有賣那種叫泰國香米的，還有就是那種長粒香，比普通大米長一些，我做米飯通常會3:1就是加一點香米，味道會更好，如果就喜歡吃香米，可以直接用香米做飯，加一點黑香米做出的米飯會呈黑紅色，好看又好吃，比例最好也是3:1
四，蒸米飯還可以加一些其他的，比如加一些糯米，蔬菜類也可以，根據自己口味加紅薯丁，土豆丁，豆角丁等等，加一點調和油，可以蒸出非常好吃的米飯。
這是一些個人意見，因為我常做各種飯給我老公吃，做出點花樣比干吃白米飯好的多。
做菜的話，如果方便上網的話可以登錄一個不錯的網站：http://www.bettyskitchen.com.cn/
這上面都是家常做法，簡單的讓不會做飯的人都變成最棒的廚房高手！
『柒』 怎樣才能做出好吃的米飯
第一步：淘米
首先淘米次數不要超過兩次，更不要使勁的揉搓米。有的人在淘米的時候特別喜歡大力揉搓，覺得這樣洗的干凈，這樣做其實是錯誤的，大力揉搓很容易導致大米裡面營養成分的流失，做出來的米飯口感也不好。
第二步：浸泡
淘完米，我們可以讓米在清水裡面浸泡半個小時左右，在浸泡過程中，可以讓米粒吸收水分，浸泡完以後再蒸，燜出來的米飯就會粒粒分明。
第三步：提味增香
很多人都不會做這一步，別小看這一步，在米飯蒸之前往裡面滴一點花生油，就算你用的普通大米，蒸出來的米飯也會香軟又好吃，如果你用的米本來就很好的話，就可以省略這個步驟，比如說五常大米，五常大米品質高，積累了豐富的干物質，蒸完自然而然就會油亮松軟，無需額外加油什麼的。
以上就是做出好吃的大米飯的幾個小技巧，下面就來簡單盤點一下具體操作步驟！
一、用清水淘米2遍，淘米過程中不要揉搓大米，輕輕的攪拌幾下就行，淘完米用清水浸泡半個小時；
二、浸泡完，把水濾出，靜置10分鍾，等到大米的水分控幹了之後，就可以加水開始蒸了，米和水的比例以1:1.2為宜。最後在大米中滴一點花生油，就可以開始煮了（五常大米不用這步）。
『捌』 怎麼樣做出好吃的米飯
准備材料：米1杯，水1.5杯。
1、准備好鍋子和一杯米，將米淘洗後加1.5杯清水倒入鍋中，浸泡10分鍾。
(8)米飯如何做得像切糕一樣好吃擴展閱讀
大米的營養價值：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。
大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。