1. 請問醋泡油炸花生怎麼做
作法：
1、先炒花生，鍋內放一點油，溫熱後放入花生，再撒點鹽不停翻炒用中火炒至劈啪聲頻繁響起後，關火蓋上蓋，燜上5分鍾。 2、取一碗放入炒好的花生，將洗凈切碎的香菜放在花生上面，依次調入鹽、糖、味精、花椒油、辣椒油、醋。味道調好後，腌制110分鍾左右後即可食用，如果覺得醋多可以倒出來。
注意：
1、醋的用量要大要淹過花生。腌好後還可以倒出來多餘的醋。 2、鹽要適量，因為炒花生的時候已經放過鹽了。 3、其他的調味料隨口味了。花椒油和辣椒油也可以不放，少滴一二滴香油也不錯。
營養成份：
花生米具有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症的作用。花生中的維生素K有止血作用。而且花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。對多種出血性疾病都有良好的止血功效。含有的維生素E和一定量的鋅，能增強記憶抗老化延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化，高血壓和冠心病。用醋泡花生還可以治療高血壓。
小貼士：
1、炒花生的時候，火不能太大，炒熟後燜一下，口感會更脆。 2、在調味的時候，醋的用量一定要大。 3、不喜歡香菜可以用蒜苗代替。
2. 老醋花生怎麼做，炸出的花生米酥脆保存時間更長
老醋花生怎麼做，炸出的花生米酥脆保存時間更長？
花生具有較高的營養成分，含有大量的脂肪和蛋白質，礦物成分也很豐富，尤其是帶有身體必不可少的碳水化合物，有推動大腦神經生長發育，增強記憶功能的，平常要多吃，除開花生零食，最常見的是入菜了，煎炸或是煮粥。
今日推薦給大家的這一道涼拌菜「老醋花生」可以當主食的開胃菜，還可以做佐粥和下酒菜，香酥脆口的花生再加上清新提味的酸甜汁,美味可口,美味停不了口，一起來看看具體作法吧。
小提示：炸熟後撈起來控油補水倒入盤里，純糧酒一定要趁花生米熱的時候放，它裡面的乙醇會因環境溫度而蒸發，同時將花生的水分帶去，那樣花生米就會很的鬆脆並且儲存更久。
3. 油炸炸花生米怎麼樣做更酥脆關鍵哪兩步
一，花生米炸前用水泡幾分鍾，撈出來吹乾表面水分。冷油下鍋慢慢浸炸，可使花生米充分炸干炸透。
二，在發生米即將炸好出鍋的時候，往鍋里灑幾滴白醋。利用白醋在油里的爆炸，徹底震碎花生米。
油炸花生米，也是一道最普通的家常小菜兒。對於油炸花生米的製作方法，我想很多人都很了解，有的人會將花生米提前用水泡過再進行油炸，我感覺這樣做有些麻煩了，也沒有必要這樣做。還有的人說在花生米炸好之後，往裡面放入一些白酒，會防止花生米回潮變軟，花生米吃起來也更酥脆，這個我沒有嘗試過。我們店裡每隔三天就要炸十幾斤花生米，用來送給客人下酒，做法就是用油直接炸，等花生米冷卻以後，再放入冰櫃冷凍，吃起來酥脆鮮香。 而想要花生米炸出來更酥脆，只要掌握以下兩點就可以。
①炸制花生米，必須要冷油入鍋
②花生米炸熟冷卻以後，要放在冰櫃冷凍保存
有些時候，我們把很多食品的做法想的復雜了一些，其實像油炸花生米，並不需要太復雜的操作，只要正常炸制就可以了，只要保存的方法得當，那就可以吃到鮮香酥脆的油炸花生米了。
——最後總結: 油炸花生米怎麼樣做更酥脆，關鍵哪兩步？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。 我是明澤 美食 ，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
炸花生米更酥脆，需要哪兩步？
准確的說應該是需要三步。1.一花生米要涼油下鍋，那樣花生米才會由里到外一起慢慢成熟。
2.炸花生米的時候，油里少放一些高度白酒，那樣炸出來的花生米更加酥脆。
3.然後就是要全程小火慢炸，如果火候太大，外面炸糊了，裡面還是生的，所以要小火慢炸，里外才會都酥脆。
以上就是我的回答，希望能夠對你有所幫助。
我是這么做油酥花仁的。
乾花生仁約100克，置微波爐中用中火加熱約六分鍾，每二分鍾將花生仁翻動一次，致花生仁酥脆時取出，趁熱加入精練油少許拌勻即可。
第一：花生米用熱水洗一下，第二：控干水的花生米冷油下鍋。炸至金黃，撈起放入少許鹽和白酒，冷卻後更好酥脆。
油炸花生米怎樣做更酥脆。你好，我是瓊姐，很高興回答你的問題，我的經驗、希望能幫到大家。炸花生米千萬不要直接下油鍋，先准備一盆溫水加入2勻鹽攪勻，然後把花生米倒入盆里浸泡10分鍾，這樣做一方面可以讓花生入個底味，另一方面花生吸水膨脹，不容易炸焦，花生米泡好後再次沖洗干凈，控干水份備用。然後先把花生米倒入鍋裡面，再倒入油進去，油剛好淹沒花生米就可以，開火後直接轉中小火，隨著油鍋里溫度的慢慢升高，一定要用鏟子不停的翻動，讓鍋里的花生米全部都均 勻受熱，讓它們炸熟的表面一致，由於這些花生米裡面都含有水份，在炸的過程中會使裡面的水份慢慢的逼出來，一直用中小火慢炸，炸到鍋里的花生米有爆開的聲音，再繼續攪動半分鍾，趕緊關火。這個時候油鍋里的溫度很高要迅速把花生米從油鍋里撈出來，防止花生米炸焦，趁熱在花生米上面撒少量的白酒搖晃均勻，這樣的花生米味道才會更香，涼了以後會更加的酥脆，等花生米涼了以後在上面撒上細鹽攪拌均勻，這個油炸花生米就做好了，這樣炸的花生米又香又酥脆，放再長時間也不會返潮。
花生涼油下鍋，小火
你好我是小二平民菜，很高興能回答你的問題。
炸油炸花生米最關鍵的步驟是:1花生米一定要涼油下鍋，小火慢炸，這一步是為了不讓花生米外皮炸糊裡面沒熟，可以的話用水洗一下再炸，這樣做的目的是給花生米增加水份和清潔的作用，炸的時候油溫沒升高之前火可以用中火，油溫升高後必須小火。
2是花生米炸到爆皮後（咔咔響）一會就要撈出，千萬不要等到完全脆了再撈出來，因為還有餘溫，等到完全涼下來花生米就枯（過頭）了。最後根據自己喜好撒上鹽或糖，不喜歡的不加。掌握了這兩步炸花生米想不好吃都難
很高興回答你的問題。
要想把油炸花生米做的更加酥脆，根據我的經驗，關鍵的兩步是：1.浸泡；2.淋上高度白酒。
花生含有:水份、蛋白質、脂肪、醣，維生素A、維生素B6、維生素 E及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等營養成分。油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜，喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜。
具體做法如下：
1.挑選花生米
做油炸花生米，首先要對花生米進行挑選。要選擇顆粒飽滿的，將干癟的、有酶點的挑出來不用。
2.浸泡花生米
挑選出來的花生米，先進行清洗，洗凈灰塵。然後在清水中加入少許精鹽（以增加底味），將花生米浸泡15～30分鍾，撈出瀝干水分備用。也可以用食鹽，花椒、八角，香葉，桂皮等浸泡1～2小時，讓花生更加入味。
3.炸制花生米
在鍋里倒入少量的食用油，將瀝干水分的花生米下入鍋內（一定要涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生），小火慢炸，這個期間要不停的用勺子攪動花生米，讓其受熱均勻。
等花生米炸到爆皮後（這時的花生米大約七八成熟），就要撈出，千萬不要等到完全脆了再撈出來，因為還有餘溫，等到完全涼下來花生米就糊（過頭）了。
4.淋上高度白酒
炸好的花生米裝入盤中，趁熱用半勺高度白酒淋在花生米上面，攪拌均勻。這樣可讓花生米更加酥脆、香氣更加濃郁且不容易受潮。然後將花生米盡量攤平，等完全涼後，根據自己的喜好在上面撒上一些鹽，口感會更好。喜歡麻辣口味的，也可以撒上辣椒粉和花椒粉等。或可根據口味加入適量醋(老醋花生)，具有香而酥脆的口感。經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
掌握了浸泡和淋白酒這兩步，油炸花生米就會更加酥脆、好吃。
你好，我是茄子姐愛 美食 ，很高興回答你的問題。
油炸炸花生米怎麼做更酥脆？關鍵那兩部？我來回答你問題，以下是我的個人經驗，希望你幫到你。
現把花生米用水泡4～5個小時，涼油下入鍋中，在炸至過程中全程來小火慢炸，這樣做出來更加酥脆。
分享五香花生米做法。
第一，准備一大碗花生米，放在大盆中，用清水清洗一下，水倒掉，加入食鹽適量，八角，香葉，桂皮，花椒，浸泡4～5小時，讓花生更加入味。
第二，時間到，把花生撈出，撈到一個瀝水容器中，鋪平，控干水分。
第三，起鍋倒油，涼油下入控干水份花生米，勤攪拌，讓每一粒花生米都受熱均勻，把裡面水份炸干，（5分鍾左右）在繼續炸，勤反面，炸至金黃色即可（5分鍾左右），在炸過程全程用小火慢炸。
第四，水份炸干，鍋中聽到啪啪聲音，花生米慢慢變金黃色，控油撈出。
第五，出鍋先把花生米撈到大盆中，把花生米完全涼晾，在倒入小盤里，倒入盆中散熱快。
第六，晾涼裝盤，特別酥脆五香花生米就炸好了。
花生米用水浸泡以後，炸時用小火慢炸，炸出花生米更加酥脆，吃不完的花生米，放入瓶子中，蓋上蓋子放一星期都是酥脆的。
4. 想問一下怎麼炸花生米才能使花生米粒粒嘎嘣脆呢
我們可以在炸花生米之前先用白醋浸泡一下，吃起來的口感就會更加酥脆爽口了。炸花生米是一道非常常見的家常小菜，幾乎家家戶戶都會做，但問題是有些人做出來的花生米卻總是口感不好，失去了花生本身脆脆的口感。其實炸花生米看似簡單，但在製作時也有一些小技巧。
看到花生開始變色時，我們就要趕緊把花生盛出來了，千萬不要等花生完全炸好之後再稱出，因為花生表面的溫度很高，余溫可能會導致花生變老。炸好的花生米而即便是盛到盤子里也依然可以聽到噼里啪啦的聲音，看起來油光鮮亮。最後我們在花生米上面撒一點點高度白酒，這樣能夠增加花生米的保存時間，即便第2天花生米也依然香脆。
5. 老醋花生，怎麼才能做的比較好吃
【老醋花生】屬於正兒八經的冷盤，吃起來酸酸的，酥脆酥脆的，多嚼幾下香的很，吃了一口想二口，還要喝上一口小酒，安逸的很，巴適得板。乃是下酒 「神器」，經常出入於各種場合，無論是閑來無事弄上一盤，還是在朋友聚餐時來上一盤，又或者是各種宴席之間。這道美食【老醋花生】的出現的身影都特別多。這道美食【老醋花生】看起來十分簡單，甚至有時候可以用用單一來形容。可是起口味卻集中了香酥脆，咸口，酸爽於一身。這道【老醋花生】的做法上是非常簡單的，今年春節過年就它來款待客人做下酒菜，在合適不過了。
這道好吃的下酒菜【老醋花生】就做好了。在逢年過節的時候用這道菜來招待客人下酒非常合適，絕對給自己長臉的一道佐酒菜。你只需要簡簡單單的4步就輕松搞定了，看起來挺復雜，其實很簡單。不僅如此，這道菜對於沒有高血脂的三高人群來說也適合他們經常使用，促進身體健康。
6. 醋溜花生的做法
醋泡花生的做法
想要製作出美味的醋泡花生，首先需要我們准備好紅皮花生仁400克、醋300克，還需要白糖、香油、醬油、小蔥等。
首先我們要把花生米用食用油炸熟，然後我們把生菜洗凈切絲，還需要把香乾切丁、小蔥切末，然後放到碗中，首先在其中要放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥，攪勻之後就可以調成汁備用看，在炒鍋中倒入油，在油涼的時候就可以在其中倒入花生米了，同時我們要用鍋鏟不停的去進行翻炒才行，然後要確保花生米均勻的受熱才行，等到表皮稍稍變色的時候有香味就可以取出來了。
然後再准備好碗，在其中把生菜絲、香乾丁墊底，然後在其中放上炸好的花生米，我們在倒入調好的汁之後，拌均勻就可以食用了，然後我們需要在晾涼的花生米中加入足量的香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，再加上調好的味汁，攪拌均勻之後就可以吃了。
醋泡花生的功效與作用
堅持吃醋泡花生對我們健康有好處，首先醋泡花生脂肪以及蛋白質很豐富，而且醋泡花生是容易被我們人體所吸收的，消化的效果還是很不錯的，同時醋泡花生中是含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂的存在，而且其中大的膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素都是我們人體所需要的，對人體來說可以幫助補充營養物質。
醋泡花生對於降低血壓、軟化血管有意義，而且醋泡花生還可以幫助我們減少膽固醇的堆積，因為醋泡花生可以有很不錯的清熱、活血功效，所以吃醋泡花生是可以幫助我們保護血管壁、阻止血栓形成的，對大家解決心血管健康有好處，如果我們可以堅持吃醋泡花生，這樣對我們開胃也有意義，是增強食慾的好選擇。
醋泡花生的營養價值
醋泡花生中的營養價值還是很豐富的，首先醋泡花生中是含有大量的碳水化合物存在，這樣就可以起到刺激口腔分泌唾液的功效，還可以幫助我們有效的刺激胃酸的分泌，對醋來說，是可以幫助我們促進胃酸消化的，這樣就可以幫助促進消化了。
在醋泡花生中同樣是含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等我們人體所需要的成分存在，同時醋泡花生中是含有大量的金屬離子和脂溶性維生素的存在，所以說我們在食用醋泡花生之後，這樣就可以起到補充營養的功效。對醋泡花生來說，其中實際上還含有豐富的醋酸存在，可以促進腸胃健康，堅持吃醋泡花生可以殺菌。
醋泡花生中是有豐富的礦物元素存在，大家經常吃醋泡花生，這樣就可以發揮出促進體內鈉離子排出的功效，這樣還可以有調節血壓的效果，所以說我們長期的去吃醋泡花生，對降血壓有好處。
對醋泡花生來說，實際上其中是有大量的鈣元素和磷元素存在，同時其中的醋是可以幫助人體促進鈣元素和磷元素溶出的，這樣就能夠有促進吸收的效果，可以促進骨骼健康。
7. 醋泡花生米的做法是什麼 花生要怎麼炸
1、准備花生，香菜。
2、花生冷油下鍋，先開大火，看著油滋滋的，開小火，慢慢炸，拿筷子撥拉一下。
3、炸的表皮微微炸開，嘗一顆，小心燙，能咬的有點香，剛斷生就可以撈出了。
4、一勺白糖，兩勺陳醋，半勺生抽，一點點鹽，攪拌均勻。
5、倒入炸好的花生，灑香菜。就可以拉。泡個15-20分鍾就可以吃拉。