① 熟豬蹄怎麼炒好吃又簡單
准備用料：豬腳一個、蒜瓣幾瓣、薑片幾塊、八角兩個、紅糖塊10克、香葉兩片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少許。
1、備好所需用料。
② 豬腳怎樣炒好吃
主要材料：豬腳500克，大豆100克。
1、先把豬腳清洗斬塊, 以後涼水入鍋燒開後添加適量的米酒，再次煮5分鍾。
2、焯好的豬腳在涼水下清洗干凈、控干水份預留，再次煮5分鍾。
3、熱鍋加點油，將備好的大豆炒至盛開，再次煮5分鍾。
4、提前准備一個大石鍋，將生薑片和蔥段鋪平在底端預留，再次煮5分鍾。
5、將炒好的大豆倒進石鍋內，再次煮5分鍾。
6、鍋中添加適量油, 放進5、6粒老冰糖, 文火漸漸地熬料至老冰糖所有溶化，再次煮5分鍾。
7、添加豬腳煸炒，再次煮5分鍾。
8、越炒色調越重，炒至豬腳勻稱著色就可以，再次煮5分鍾。
9、添加朝天椒、八角茴香等香辛料炒，再次煮5分鍾。
10、順著鍋邊噴到米酒,添加生抽(一勺生抽醬油小勺醬油)、鹽炒均後添加適量冷水燒開，再次煮5分鍾。
11、倒進石鍋，再次煮5分鍾。
12、蓋上燜煮一至兩個小時就可以。(正中間要時常翻一下，讓其更為勻稱著色)，再次煮5分鍾。
③ 豬蹄怎樣做才好吃
一、香辣豬蹄火鍋
做法
1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開，開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用；
3.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了；
4.放入蔥段、薑片和八角，中小火炒香鍋底；
5.放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、糖，將調料包中所有的干香料混合，放入調料包中；
6.鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包；
7.放入干辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時；
8.一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鍾左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
健康功效：豬蹄中的營養成分能夠起到補氣、補血、潤膚作用。
二、紅燒豬蹄
做法
1.豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開，直到將血水煮出；
2.焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用；
3.油鍋薑片爆香，倒入豬蹄翻炒至表面微黃，將豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火；
4.土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用；
5.小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛，加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛；
6.大火稍微收汁即可。
健康功效：這道菜吃起來具有補氣、補血、潤膚、清熱解毒、祛痰等功效。
三、玉米燉豬蹄
做法
1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，玉米切成一寸長左右的段，生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用；
2.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然後下入豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；
3.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鍾左右；
4.至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
健康功效：這道菜的好處是健脾養胃、補血潤膚。
吃豬蹄子的好處
一、吃豬蹄可以預防神經衰弱
很多人是不喜歡豬蹄子的，因為它給人的感覺是油水太多了。親們這樣想就打錯特錯了。在中醫上認為，豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱，填腎精等功能。而且豬蹄中含有很多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。總的來說的吃了它不僅讓我們的皮膚有彈性，還能預防我們神經衰弱。
二、豬蹄的營養價值
豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良葯」。 近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
三、美容抗衰老
豬蹄中有我們女性朋友比較喜愛的膠原蛋白成分，吃起來讓我們有個年輕的面容。另外豬蹄有改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止我們皮膚乾燥，讓我們肌膚水嫩有光澤。
四、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
五、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
④ 熟的豬蹄怎麼炒好吃 熟豬蹄的三個做法
1、醬花生豬蹄：
（1）材料：豬蹄，花生，薑片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋。
（2）豬蹄洗凈，先過水氽一氽，撈出備用；油鍋放入薑片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆。
（3）倒入豬蹄翻炒一會兒。
（4）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋。
（5）倒入清水，淹過豬蹄。
（6）加入花生米。
（7）蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，1小時以上至肉爛，放雞精調味即可。
2、黃豆豬蹄湯：
（1）材料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
（2）豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮。
（3）黃豆提前浸泡1小時，備用。
（4）姜洗凈切片。
（5）大蔥切段。
（6）豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫。
（7）加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。
（8）至半酥，加精鹽，再煮1小時，調入味精，即可。
3、金針豬蹄煲：
（1）材料：金針菇25克，豬蹄1隻，精鹽、味精各適量。
（2）豬蹄刮洗干凈，下入沸水鍋中汆一下，撈出瀝水。金針菇擇洗干凈，改刀。
（3）將豬蹄、金針菇放入凈鍋內，倒入適量清水，煮至菇爛、蹄脫骨，加入精鹽、味精調味即成。
⑤ 豬腳怎麼炒好吃又簡單
家常紅燒豬蹄
用料：
豬蹄3個,大蒜1個,姜1個,八角適量,茴香適量,香葉4片,干辣椒絲適量,花椒適量,蔥1個,香菜1棵,桂
皮1個,小米椒2個,鹽適量,花生油適量,白酒1湯勺,老抽10克,生抽5克,料酒10克,胡椒粉10克,蚝油
15克,豆瓣醬20克
做法：
1、將豬蹄分解成小塊,用水浸泡一小時左右,中間換兩次水
2、控干水分,鍋里水燒開倒入豬蹄煮沸撈出來用水沖洗一下,控干水分備用
3、准備好蒜片,薑片,蔥段干辣椒絲花椒八角茴香,桂皮,香葉適量
4、豬蹄放進壓力鍋里,放入少許鹽和備好的調料,蓋好蓋子上鍋蒸,開鍋煮15分鍾,關火
5、蒜末,薑末,小蔥,香菜,小米椒備好,調味品老抽,生抽,蚝油,香醋,料酒,白酒,豆瓣醬,胡椒粉,冰糖,
豬蹄去掉所有調料備用
6、熱鍋下15克花生油,油溫七成熱放入蔥末,薑末,小蔥,小米椒,爆香倒入豆瓣醬,冰糖,白酒,料酒,
老抽,生抽,香醋
7、熬一下,把豬蹄倒入,加入胡椒粉,雞粉,蚝油翻炒一會
8、加入1000毫升的水,蓋好蓋子大火燒開,轉小火燉20分鍾左右,轉大火收汁
9、湯汁濃稠都掛在豬蹄上,就可以關火了
10、撒上香菜葉裝盤上桌,美味可口,色香味俱全又養生的一道菜
蒜香豬蹄
4種豬蹄的做法，好吃又營養，簡單又好做，孩子的最愛
用料：
豬蹄2個,大蒜10瓣,大蔥半棵,香蔥少許,姜少許,辣椒面適量,油適量,鹽少許,白芷少許,八角2朵,十
三香少許,桂皮少許,料酒少許,老抽少許
做法：
1、豬蹄剁成小塊,把豬毛清理干凈,並洗干凈
2、姜切成片,蔥切成段,把豬蹄放進高壓鍋里,往鍋里添水沒過豬蹄
3、然後放入料酒,白芷,桂皮,八角,蔥姜,蓋好蓋後開大火,高壓鍋開始往外冒氣時開始計算時間
4、壓25分鍾左右
5、壓豬蹄的同時准備辣椒面,將大蔥切成末備用,香蔥切成小段,時間到了,關火等壓力出完後,再
打開鍋蓋豬蹄撈出備用
6、開大火將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油七八成熱後倒入大蒜和辣椒面翻炒,炒出蒜香味,倒入老抽,
姜鹽繼續翻炒
7、把豬蹄炒成醬色,出鍋前稍微添點水,讓鹽有個融化的過程,這樣炒出來的豬蹄更入味,炒好的
豬蹄盛出來,撒上蔥花即可
花生燉豬蹄
4種豬蹄的做法，好吃又營養，簡單又好做，孩子的最愛
用料：
豬蹄1個,花生適量,香菇3個,生抽適,量,蒜頭3瓣,姜1塊,油適量,鹽適量,生抽適量,老抽1調羹,料酒2
調羹,五香粉適量,白糖適量
做法：
1、豬蹄,蒜頭,姜,香菇,花生事先浸泡兩小時
2、用清水把豬蹄泡30分鍾去血水,生菜洗凈備用
3、把泡好的豬蹄,姜,蒜放入煮鍋中焯水撈起,控干水分備用
4、香菇切塊,花生米瀝干水分豬蹄下油鍋煎成微黃,皮先煎,翻面繼續煎
5、煎至表面微黃,把豬蹄撥一邊,放入白糖小火炒成焦糖色,把豬蹄翻炒上色調入五香粉,生抽,老
抽,料酒,鹽炒五分鍾
6、加入花生,香菇炒五分鍾倒入高壓鍋,倒入清水,水量沒過豬蹄為准
7、蓋蓋子,開大火鍋上汽後,轉小火燉20分鍾,20分鍾後關火開蓋,在開大火收汁即可
紅燒豬蹄
4種豬蹄的做法，好吃又營養，簡單又好做，孩子的最愛
用料：
豬蹄2個,八角5粒,桂皮3片,植物油適量,冰糖適量,鹽適量,生抽少許,料酒適量,老抽適量
做法：
1、豬蹄刮毛,洗凈剁好,開水焯水待用
2、生薑,桂皮,八角,豬蹄洗凈,冰糖備用
3、鍋里放油下入八角,桂皮,生薑,冰糖備用
4、倒入豬蹄,加入冰糖,料酒,生抽,老抽翻炒至均勻上色
5、加入清水沒過豬蹄,大火燒開後加適量鹽,轉小火煮十分鍾左右
6、倒入鍋內,燜煮一個半小時左右,煮好的豬蹄倒入炒鍋
7、加少許雞精,中大火收汁即可
⑥ 炒豬蹄怎麼做 炒豬蹄的做法
1、材料：豬蹄一隻、洋蔥一小個、香菇2朵、青椒一支（也可不要）、指天椒依個人口味看量或不放、蒜一整個、花生油少許、生抽少許（調色用）、大蔥半根、姜少許。
2、豬蹄買回洗凈切小塊，盡量小塊易入味。然後加水放入高壓鍋15分鍾，燉熟。
3、青椒、洋蔥切細絲，蒜、指天椒、洋蔥切末，大蔥切圈兒。備用。
4、炒鍋入花生油，煸香步驟2各種。
5、豬蹄煲好後取出，瀝干湯水後入油鍋一起炒。
6、調入些醬油，上色後即可出鍋。不必加鹽。
⑦ 豬蹄怎麼做才好吃
豬蹄中含有很多食物無法比擬的營養成分，豬蹄中的微量元素和維生素是非常多的，適合上至80歲的老人，下至3歲的孩子食用，是一款美容和強生健體的.滋補食品。豬蹄同樣適合手術後的病人和產後的婦女食用，起到補血和補充營養的作用。以下是我為您整理的豬蹄怎麼做才好吃相關資料，歡迎閱讀！
啤酒燒豬蹄
食材
主料：豬蹄1隻，啤酒500ml，輔料蔥1段，姜1塊，干辣椒適量，八角2個，草果1個，花椒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，鹽適量，雞精1茶匙，五香粉1茶匙。
步驟
1.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。
2..鍋里放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鍾。
3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味後倒入老抽和生抽。
4.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鍾。根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。
酸菜燉豬蹄
食材
主料：酸菜100g，豬蹄2個
輔料：蔥姜適量，老抽15ml，白糖3g，料酒20ml，大料4個，雞精少許
步驟
1.准備好所有的食材。豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然後洗凈剔除上面雜毛。
2..炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。倒入豬蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。
3..再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。然後倒入砂鍋加入適量的清水。
4..加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。然後加入豬蹄中。繼續燉煮15分鍾，加少許雞精關火。
小貼士
豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些臟水和異味，然後在把上面的一些雜毛剔除干凈。酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味。酸菜本身很有鹹味，會越煮越咸，所以菜餚不用再加鹽。
相信大家對於豬蹄怎麼做好吃已經了解清楚了，其實豬蹄真得有很多做法，上面介紹的方法並不完全，大家還是可以根據自己喜歡的食材，進行重新搭配，也能做出美味的豬蹄。女性多吃豬蹄會顯得更加年輕喔，比使用化妝品和護膚品品，豬蹄要更加天然和全面，女性應該多食用。
⑧ 怎樣炒豬腳
用料
豬蹄 半隻
料酒 適量
鹽 適量
朝天椒 6個
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
八角 2個
桂皮 2片
爆炒豬腳的做法
豬腳洗凈，冷水下鍋煮開後再煮2-3分鍾左右，這時水上會浮有血沫，即可撈出來放篩子里用冷水沖洗掉血渣渣
小貼士
我用的是豬蹄部分！後面的不喜歡吃！太多肥肉不好吃！
豬蹄一定要處理干凈
鹽放在辣椒上辣椒會特別入味而且會香辣而不是死辣！
⑨ 豬蹄怎麼做好吃
豬蹄是一種營養非常豐富的食物，很適合大家食用，裡面含有很多的'膠原蛋白，有潤肌護膚美容的功效，下面我們一起來看看吧!
蟲草花豬蹄湯的做法
豬蹄一向被視為美容佳品，由於它含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，因此女士們愛不釋口。豬蹄的做法很多，其中蟲草花豬蹄湯美容養顏，十分有營養。蟲草花豬蹄湯的做法如下：
用料：
蟲草花60克，豬蹄500克，精鹽少許。
做法：
1、蟲草花、豬蹄洗凈。
2、鍋置火上，加適量清水，放入蟲草花、豬蹄。
3、用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。
小貼士：
1、一定要用小火燉爛，這樣湯汁不會變少。
2、這樣燉出的豬蹄爛熟、咸香。
功效：有潤肌護膚美容的功效，並且能夠幫助調節內分泌與免疫系統，抗衰老。
春筍燒豬蹄的做法
用料：
豬蹄1隻、春筍400克、食鹽2克、冰糖8克、蔥1段、姜3片、生抽10克、甜面醬15克、植物油30克、水適量。
做法：
1、將豬蹄洗凈，斬塊;
2、春筍切塊備用，鍋里放清水放入豬蹄焯水，撈出;
3、春筍焯水備用;
4、鍋里放油燒熱，放入冰糖炒化，放入豬蹄、姜、蔥炒勻，再調入生抽、甜面醬和鹽;
5、加適量清水，大火燒開，轉小火燒到八成熟，放入筍塊，燒熟，改大火收汁兒即可。
小貼士：
1、筍塊記得要焯水，去掉草酸。
2、喜歡清雅的味道可以燉湯或者清炒，喜歡味道濃郁的可以與肉一起紅燒或者干煸。
功效：豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。春筍，素有「葷素百搭」的盛譽，筍鮮嫩而不澀、肉清香而不膩，葷和鮮素搭配得天衣無縫。