㈠ 爆炒雞肉怎麼炒好吃 家常
很多人喜歡吃雞肉，但是往往做不好，今天為大家分享爆炒雞肉的做法，希望大家喜歡。
准備配料：選三黃雞一隻，處理干凈後剁成小塊放入碗中，加入料酒，薑片，胡椒粉，味極鮮醬油花椒粒腌制二十分鍾備用。
一道美味的爆炒雞塊製作完成，香辣有味非常的下飯，喜歡的朋友可以試一下！
㈡ 最簡單的炒雞胸肉的做法
【香脆辣炒雞胸肉塊】
食材用料：雞胸肉一塊、小蔥2棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、澱粉2大勺、花椒粒適量
製作過程：
1、首先我為先將准備好的雞胸肉用刀背正反面分別都縱橫交錯的給均勻的剁一下，如圖所示。
2、將調味品系列分別准備好，今天所需要用到的是：小蔥1棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、澱粉2大勺，如圖所示。
3、將用刀背剁過的雞胸肉切成小塊狀態，然後分別加入小蔥段、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、澱粉2大勺，將其放入的調味品抓均勻，將其蓋好保鮮膜進行腌漬半小時左右。如圖所示。
4、鍋中倒入適量底油，將其腌漬好的雞胸肉塊放入加熱的鍋中，開啟小火將其煎制上色即可，如圖所示。
5、煎好的雞胸肉塊取出後，留點底油，將蔥段放入鍋中爆香，同時放入適量花椒粒爆香，如圖所示。
6、接著放入前面煎好的雞胸肉塊，開啟大火進行翻炒，如圖所示。
7、將香脆椒倒入鍋中，如圖所示。
8、同樣將其翻炒均勻即可，根據自己口感，最後再根據情況放入適量鹽來調整味道即可，如圖所示。
9、可以出鍋裝盤上桌開吃嘍，好香的哦。
[小貼士]：
1、在煎制雞胸肉塊時，不要煎制時間太久，兩三分鍾即可，如果煎制時間太久，會容易讓雞胸肉塊的肉質太老，也就容易出現口感發柴。
2、用刀背將雞胸肉的反正面來剁一下，會讓成品肉質更酥嫩。
3、我直接用的是香脆椒來進行最後炒制，大家如果不怕麻煩，也可以自己製作的哈，或者是不能吃辣椒直接忽略，放入熟的花生碎、芝麻等來進行翻炒調味，同樣是非常美味的哦。
㈢ 請問爆炒雞胸肉,爆炒雞胸肉做法
1、准備好雞胸肉，紅辣椒和綠辣椒。
2、雞胸肉切塊，紅綠辣椒去籽切小塊。
3、將雞胸肉放入盆中，加入鹽，玉米澱粉和蛋清抓勻，腌制20分鍾。
4、鍋里放入少許油，放入紅綠辣椒翻炒。
5、然後加入少許鹽翻炒入味，盛出。
6、鍋里放入少許油，放入雞胸肉丁。
7、將雞胸肉炒白，噴點料酒。
8、然後放入紅綠辣椒。
9、翻炒均勻即可。
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㈣ 怎樣才能做出美味的爆炒雞胸肉
雞胸肉用蚝油、糖、玉米澱粉、豆瓣醬、料酒腌制一會，下油鍋爆炒，再加入玉米粒、胡蘿卜、豌豆等配菜，這樣炒出來的雞胸肉美味，下面介紹具體做法：
主料：雞胸肉一塊
輔料：玉米粒一個、胡蘿卜適量、豌豆適量、鹽適量、蚝油適量、糖適量、玉米澱粉適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、生薑少許、大蒜頭4片、胡椒粉少量
製作步驟：
1、准備玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、雞胸肉一片都清洗干凈；
注意事項：
雞胸肉先澱粉腌制一下下鍋爆炒特別嫩，下鍋後的雞胸肉要求大火不斷的翻炒防止粘鍋，也可以鎖住肉汁，這樣做出來的雞胸肉不會柴。
㈤ 炒雞脯肉怎麼炒好吃又嫩
食材：雞脯肉一塊，蒜兩瓣，姜兩片，青紅椒適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量，生抽適量，蚝油少許。
步驟
1 將雞脯肉切成丁。
2 然後加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油腌制半小時以上。
3 熱鍋放油，放入雞脯肉炒至變色，加入生薑蒜子炒出香味。
4 接著放入青紅辣椒，加入一小勺鹽繼續翻炒。
5 最後加適量生抽調味，翻炒均勻，煮兩三分鍾就可以出鍋裝盤了，完成。
㈥ 怎麼炒雞胸肉
炒雞胸肉做法
做法步驟：
1.首先我們准備雞胸肉一塊，先打成厚片，再切成條放入盆中，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一點料酒去腥，加入幾滴老抽調底色抓拌均勻，給雞柳碼味。
2.打入一個蛋清，讓蛋清均勻裹在雞柳表面，放入少許澱粉繼續拌勻，澱粉和蛋清都能鎖住雞柳的水分保持鮮嫩的口感，最後淋入一點植物油，再次拌勻腌制10分鍾，植物油能在雞柳表面形成油膜，防止滑炒的時候粘連。
3.洗凈的線椒，把蒂去除，切成3厘米左右的段，小香芹幾根也切成段，洋蔥切成片把粘在一起的打散，再切一點紅椒段用來配色，生薑切成末，蔥白切成蔥花備用。
4.食材全部准備好以後，我們把雞柳滑一下油，鍋內燒油，油溫四成熱，油麵泛白泡時起鍋，把雞柳一條一條放入鍋中防止粘在一起，雞柳下完以後把鍋重新放在火上， 不停的翻動，把粘在一起的雞柳推散，大約滑炒1分鍾，雞柳定型斷生以後撈出控油。
5.鍋內留少許底油，把青紅椒倒入鍋中，開小火翻炒2分鍾，青紅椒炒香、表皮起皺時，倒入蔥姜等小料，爆出香味，加入一點蚝油增鮮，翻炒化開蚝油，把雞柳倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，讓雞柳吸收辣椒的味道。
6.然後從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽1克，雞精1克，白糖少許提鮮，再淋一點生抽和老抽，倒入一點料酒去腥，轉大火快速翻炒給食材入味，再下入芹菜和洋蔥，把它們炒斷生，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤，滑嫩的炒雞肉就做好了。