『壹』 茄子丁怎麼炒好吃
1.長茄子洗凈切小丁，用水侵泡10分鍾
2.茄丁撈出瀝干水分，切適量蔥末薑末，豬肉切成肉末，愛吃辣就用鮮辣椒，還可以用干辣椒，微辣的口感
3.坐熱炒鍋，放入1勺食用油，用快火把肉沫迅速炒散至變色
4.肉沫用鏟子劃到一邊，放入蔥末薑末爆香
5.這里和大家分享個小竅門，用2勺生抽+1大勺的蚝油炒茄丁，口感鮮美，色澤還好看
6.翻炒均勻後加入辣椒段，這時候放入開水，量到茄丁的一半即可。轉中火燜6分鍾
7.開鍋前根據口感放入少許鹽即可。另外在臨出鍋時點上幾滴醋，味道更贊
『貳』 茄子丁怎麼做好吃又簡單
家都知道一般的燒茄子，茄子提前要過一遍油，而這個燒茄子的做法不用過油，也就是只用平時炒菜的油量便可。減少了油量，吃起來更健康，味道也不差，其鮮香適口，配米飯吃極其適合。
食材：長茄子1個、蔥1根、蒜瓣4粒、紅線椒1根、姜1片、綠辣椒1根，（忘拍了）、豬瘦肉1塊、鹽一勺、生抽適量、雞精1少許。
做法：
1、備好食材。
2、茄子洗凈切丁，裝入碗里，加一小勺鹽用手抓勻腌制10分鍾，這樣茄子炒完不會變黑。
2、蔥，蒜、綠紅辣椒、姜、切碎。
3、豬瘦肉洗凈切丁備用。
4、茄子腌制好，用手擠掉水分。
5、鍋內放少許油，然後放入肉丁爆炒一會。
6、加入薑末和蔥末，繼續煸炒。
7、 然後放入腌好的茄子丁煸炒，你這時候可以很明顯的感覺到茄子炒的時候不會變顏色，並且完全不吸油。
8、茄子煸炒八成熟的時候加入綠紅辣椒。
9、加入生抽翻炒一會。
10、放入鹽，雞精調味後出鍋即可。
11、起鍋裝盤，可以開吃了。
家都知道一般的燒茄子，茄子提前要過一遍油，而這個燒茄子的做法不用過油，也就是只用平時炒菜的油量便可。減少了油量，吃起來更健康，味道也不差，其鮮香適口，配米飯吃極其適合。
食材：長茄子1個、蔥1根、蒜瓣4粒、紅線椒1根、姜1片、綠辣椒1根，（忘拍了）、豬瘦肉1塊、鹽一勺、生抽適量、雞精1少許。
做法：
1、備好食材。
2、茄子洗凈切丁，裝入碗里，加一小勺鹽用手抓勻腌制10分鍾，這樣茄子炒完不會變黑。
2、蔥，蒜、綠紅辣椒、姜、切碎。
3、豬瘦肉洗凈切丁備用。
4、茄子腌制好，用手擠掉水分。
5、鍋內放少許油，然後放入肉丁爆炒一會。
6、加入薑末和蔥末，繼續煸炒。
7、 然後放入腌好的茄子丁煸炒，你這時候可以很明顯的感覺到茄子炒的時候不會變顏色，並且完全不吸油。
8、茄子煸炒八成熟的時候加入綠紅辣椒。
9、加入生抽翻炒一會。
10、放入鹽，雞精調味後出鍋即可。
11、起鍋裝盤，可以開吃了。
『叄』 茄子丁怎麼做好吃又簡單
茄子丁好吃又簡單的做法如下：
主料：茄子200克、豬肉（瘦）50克、甜面醬150克、面條400克
輔料：油2湯匙、大蔥1段、醬油1湯匙
1、豬瘦肉、茄子和大蔥分別切丁。
『肆』 茄子丁怎麼炒好吃又簡單
茄子丁好吃又簡單的炒法：
主料：茄子(紫皮，長)2根、豬肉300克、蔥適量、干辣椒3個、姜適量。
輔料：生抽2大勺、蚝油1大勺、鹽半小勺、糖適量、食用油適量。
步驟：
1、長茄子洗凈切小丁，用水侵泡10分鍾。
『伍』 茄子丁怎麼吃的做法
紅燒茄子丁的做法
1.茄子洗凈切丁
7.撒蔥花，起鍋裝盤即可