❶ 潮汕特色小吃
潮汕特色小吃推薦
綜觀潮汕小吃，以素為主而少見魚肉，其選材簡單，大都取材於隨處可見的普通農作物——大米、番薯、蔬菜，卻以獨具一格的田園風味贏得人們的青睞，更因為其價格低廉而深受各階層人士的喜愛。下面就由我為大家推薦一些好吃的潮汕特色小吃，大家一起去看看吧!
潮汕特色小吃推薦
1、普寧豆乾
豆乾是普寧獨具風味的食物，久負盛名。其製法是用大豆磨漿，加上少許薯粉、石膏等原料配製蒸熟包成方塊狀，色呈白、黃二種，每塊重約50克。食法可分為娟、煎、油炸三種，尤以油炸豆乾最為膾炙人口。油炸豆乾，皮赤而酥脆，內肉白而嫩滑，稱「外金內銀」。嘗之又脆又軟，香味久存於口齒之中。以辣椒、蔥珠鹽水醬作佐料，更加風味獨特。
2、翻沙芋
過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放入油中，以除去水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開，這就成了又香又脆的翻砂芋。
3、腸粉
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)。普寧腸粉是一種使用米作成的中國廣東小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。各人因為口味的不同會在腸粉裡面加上各種不同的配料，現在常見的有雞蛋，青菜，香菇，蝦米，菜脯粒，鮮蝦米，生蚝等，晶瑩剔透的粿卷拌有零碎新鮮的肉沫，澆上精心調制過的醬汁，味道鮮美可口。飯後喝上一杯清茶有助於消化哦!(清茶小攤上都有準備的)
4、洪陽粿汁
洪陽粿汁是普寧比較出名的小食之一，具有果皮韌而脆，清香爽口的特點，湯水鮮美，料也豐富。形似三角形的粿汁，加上瘦肉，豬肝，香菇等精美的配料，然後再澆上滾燙的湯底，加以調味菜點綴，味道鮮美可口，但千萬記得不可久放，趁熱吃才能吃出它那鮮美的'口感。
5、普寧烏橄欖
通常用作飯食配料，因為本身有點咸，所以與白米粥搭配是最為適當的。具有果肉厚實，味道鮮美等特點。(腌制的烏橄欖也是潮汕人喜愛的零嘴之一)
6、普寧牛肉粿
牛肉粿條對於潮州人(潮汕人)來說是再熟悉不過的食物了。是潮汕地區出名的美食，潮州人簡稱:牛肉粿，一般都喜歡吃炒的，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。
7、粿肉與卷煎
兩種都是潮汕人逢年過節都必須做的美食，都是用特製的腐膜裹上蔬菜、肉食等材料卷制而成，然後蒸煮而成的食品，外表與春卷類似，但又與春卷不同。
8、甜粿
這也是過年時才會做的美食。先要准備幾個蒸籠，在蒸籠下面墊上腐膜，將備用的糯米粉，加糖(主要是白砂糖)，用水調劑，然後用旺火蒸熟即可取用。甜粿性質經久耐用，冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。雖然甜粿易於保存，但是也不要放置太久食用，食用時下鍋油炸味道極好。
9、普寧粽子
是端午節才會食用的特定美食。普寧的粽子有咸粽與甜粽之分。外觀呈三角形，粽葉是選用光滑柔韌且有著特殊香味的長條形葉子來包餡料的。咸粽一般分為大米咸粽和糯米咸粽，餡料是以半肥瘦豬肉為主，配些白酒、胡椒、香粉、糖、鹽等佐料腌制而成，而後放入事先備好的蝦米，菜脯粒，花生等配料。而甜粽則是用糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙等配料製成，紫米浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗干凈即可;再將其他配料包進粽子葉即可。
10、普寧草粿與豆腐花
在其他地方成涼粉，但普寧的草粿又不單單只是涼粉那麼簡單，粿外形呈黑色，有一點點透明，是一種膠狀凝固物，有點像果凍。草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛。食用前，在草粿上撒上紅糖或是白糖食用，味道更佳。兩者是一起賣的，沒有專門經營的店鋪，都是小販在路邊叫賣的。
;❷ 甜粿的做法
汕尾「粿」系列之王——甜粿（製作）
甜粿
甜粿就是所謂的年糕，屬於歲時節日粿，在汕尾過年，幾乎每家每戶都會蒸甜粿，甜粿也是一年當中最重要的粿，所以蒸甜粿是汕尾人過年的頭等大事。對於甜粿的做法，大多年輕人都不太清楚，那麼甜粿具體如何做呢？做法都在下面，記得收藏好哦！
甜粿
食材：
糯米粉500g，白糖適量，水適量，植物油少許
做法：
1.白糖加水煮成糖水晾涼備用，煮的時候糖化開了就可以了，再把糖水倒入糯米粉中攪拌揉搓均勻。
小貼士：用白糖做的甜粿比較清甜，也可以用紅糖，紅糖做的甜粿顏色比較好看。水和糯米粉比例大概1：1。
2.再下少許植物油攪拌均勻，靜置一段時間。
3.模具刷一層油，把甜粿漿倒進去，高壓鍋里一次加足水，放蒸架，把甜粿漿下鍋中大火蒸一個半小時，視甜粿分量適當延長蒸的時間。
甜粿的吃法也有好幾種，當然最經典的吃法就是雞蛋液煎甜粿，也有一些創新吃法炸甜粿。
❸ 閩南的甜果怎麼做
閩南的甜果怎麼做？
是閩南甜粿哦
甜粿是閩南農村地區在一些重要節日會做的一種特色食品，當然城裡人也一樣是一樣會做的；特別是在春節和清明節等重大節日都會做。
食用方法
方法一：直接冷食。甜粿即使未經過加熱，它也是軟的，涼涼糯糯甜甜的甜粿是作為茶點的首選之一；
方法二：蒸後食用。甜粿蒸過之後，會更軟更粘。記得吃的時候，一定要先喝點水；
方法三：油炸甜粿。這是最經典的吃法了。先將甜粿切成長方形（一般的茶點大小即可，也可根據個人喜好決定大小），之後在碗內打一、兩個雞蛋打均，然後將過過雞蛋液的甜粿放入中火油內炸約半分鍾，撈出控油即可。
甜粿性質經久耐用，冷食熱食均可（熱食比冷食味道較佳）。由於甜粿容易保存，所以除了拜神、祭祖當果品外，還另有一番妙用，即是可以當作漂洋過海乾糧之用。
民間流傳有「甜粿好食糕難舂」的俗語。甜粿是以糯米為原料，將糯米洗凈後用清水浸漂濾去水份陰干，然後放進石臼用人工舂成米粉(俗稱糯米糕)，舂米糕很費工夫，至少要過篩二三遍，粉末越微細越好。糯米糕過篩好後，按一定比例摻入白砂糖或紅糖，並拌入水份攪拌均勻成為糯米漿糊，盛放入專用粿帕，放在粿箕上裝入蒸籠，用爐火加熱蒸熟，(農村一般按點燃一至二柱香時間，視粿漿厚度充分蒸熟而成)。冷卻後用紗線牽拉切成一片一片，然後再放在平底鐵鍋(潮俗稱為煎盤)上加熱，用植物油煎至金黃色，香酥可口，風味獨特，深受人們所喜愛。
❹ 甜果怎麼做好吃
蒸甜粿是潮汕地區(主要是農村)農歷年初的一種民俗，甜粿最經典的吃法要數炸了。炸甜粿是公司一位煮飯阿叔教我的，他做的甜粿外脆內軟，很好吃，因為公司的一些緣故昨天已經離開了，就算是離開那天他也起得早早的為我們幾個做早餐，讓我們很是感動。可惜現在再也吃不到他做的菜了，炸甜粿本來是正月十五拍的，一直都沒發，留到今天算是紀念這位親切的人，做法如下：
1、先將甜粿切成長方形
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2、在碗內打一、兩個雞蛋和麵粉打勻
3、然後將甜粿過過雞蛋液