『壹』 腌制韭菜花不壞的竅門
腌制韭菜花不壞的竅門有：
1、韭菜花洗干凈晾乾至完全沒有水份，最好是一晚上，刀、案板、盆、所有的工具上都不能有水份，不然很容易壞掉
2、放入一些生薑，因為生薑有防腐的功效，保存的時間可以更久
3、一定要裝入無水無油干凈的玻璃瓶里，不然很容易壞掉
4、玻璃瓶放置在室內陰涼乾燥處保存，這樣一次多做幾瓶，保存一年都不怕壞掉
立秋後鮮嫩的韭菜花是最好的原料，這個時候的韭菜花是最好的時候，早一點太嫩，晚一點又太老。腌制好的韭菜花是冬季春季餐桌上少不了的佳餚。作為一種腌制食品，它的香氣，它獨特的味道，令人無法阻擋！
做好的韭菜花不僅有韭菜的辛辣味道，還有梨的清香。嘗一口香辣可口，美味極了
腌制韭菜花的具體方法：
准備食材：韭菜花1500g，韭菜100g，鹽200g，生薑200g，2個梨
1、韭菜花摘下來之後，將多餘的韭菜葉之類全部清理干凈，只剩下單獨的韭菜花，用清水清洗干凈，再浸泡一會兒，不然上面可能會有小蟲子，完全控干水分
