❶ 羊排燉茄子怎麼做 羊排燉茄子做的方法
1、將茄子切成滾刀塊，放點鹽，沁出水後放少放點澱粉，羊肉切塊。
2、准備蔥，姜，蒜。
3、將裹了澱粉的茄子過油。
4、炸至金黃色撈出。
5、把鍋里的油倒出去點，多放點十三香，把蔥，姜，蒜，羊肉放入鍋中，炒熟。
6、將茄子倒入鍋中，少倒醬油和料酒，繼續翻炒。
7、倒入水，我一般喜歡用開水，燉幾分鍾。
8、出鍋即可。
❷ 茄子可以燉羊肉嗎茄子燉羊肉好吃嗎
茄子有些比較軟嫩容易烹飪，稍加烹制就很好吃有的茄子就比較老硬，需要燉煮才能入味，那麼燉煮的時候就會想要加一些肉類，茄子加羊肉二者會不會有沖突？茄子可以燉羊肉嗎？茄子燉羊肉好吃嗎？
茄子可以燉羊肉嗎
可以的二者並不相剋，而且羊肉主溫補，茄子性涼，二者一起食用正好可以綜合之，不至於上火。
羊肉燉茄子的做法 食材
羊肉(肥瘦)250克 茄子
大蔥8克 姜6克
大蒜(白皮)6克 香菜10克
八角25克 花椒25克
味精3克 醬油10克
鹽8克 植物油30克
步驟
1.將羊肉洗凈，切成薄片；
2.茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊；
3.分別將蔥、姜、蒜切片；
4.香菜洗凈，切成段；
5.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、薑片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動均勻後蓋上鍋蓋；
6.火燒開後改用小火保持開狀，過10分鍾後翻動一次，再燒開，焐鍋6分鍾，放入香菜段、味精即可。
❸ 羊肉燉茄子好吃嗎
冰箱里翻出幾塊來自內蒙古赤峰的肉，問清楚了，是羊肉，也得知，最佳的做法之一，是與茄子一起燉來吃。羊肉燉茄子，絕對是新鮮的聽聞，便決定試一試。
茄子是山姆的高山茄，皮不厚，瓤也軟糯輕柔，燉著吃，原本就是家常做法。
燉茄子最好用手撕而不是刀切，這個理大家都知道哈。
重點在於羊肉。
那幾塊羊肉瘦的少肥的多，適合做餡，也適合燒烤。看著那些肥油，便知燉了，也會是定定的香。
先把羊肉淖了水，洗去浮沫，這是一定要的。
然後就放入鍋里燉開了，大概半個小時後放入茄子，再燉差不多半小時，收收汁，就出鍋。
果然，味道不錯，不論是羊肉還是茄子。羊肉的軟硬度嚼起來剛剛好，茄子中浸入了肉汁的香，真是相互提升。
那塊羊肉是自家產的，沒有顫味，這一點最是關鍵。
熱乎乎香噴噴的一道菜，你值得擁有。
懂行的專家，也在其中指點一句：「羊肉燉茄子，撐死老爺子」。好吧，這一定是家鄉的話，聽著受用。
美食，關乎心情，絕對的。
❹ 羊肉燉茄子的家常做法
主料：沙蔥肉2000克，茄子1000克，豆腐500克。
1、將沙蔥肉2000克，茄子1000克，豆腐500克、香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒准備好。
2、茄子洗凈去皮切成塊；沙蔥肉切小塊；香蔥切蔥花；沙蔥切斷。
3、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒。
4、待炒至肉塊變色時，放入茄子、豆腐，加適量開水，沒過食材即可，鹽、醬油。
5、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可。
羊肉還可以燉，燉羊肉，蔥姜都是必不可少的，幫助去除膻味，提升香味，而再另外搭配點花椒粒，同樣也能起到很好的作用，燉羊肉湯要一次性加足水，冷水開始燉，差不多一個半小時到兩個小時之間羊肉湯就燉好了。
待將羊肉燉好後，再放入切成薄片的蘿卜煮一會出鍋，鹽在出鍋前再放便可，調一個蘸料是因為燉湯的時候調味搭配比較簡單，湯保留原汁原味，而羊肉則要蘸著料汁吃才香。
❺ 羊肉燉茄子的家常做法大全怎麼做好吃
羊肉燉茄子
難度：切墩(初級) 時間：15分鍾
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准備食材
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羊肉根據個人口味茄子一個圓茄子蔥姜蒜料酒醬油十三香鹽油
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步驟
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1.將茄子切成滾刀塊，放點鹽，沁出水後放少放點澱粉，羊肉切塊
2.准備蔥，姜，蒜。
3.將裹了澱粉的茄子過油
4.炸至金黃色撈出
5.把鍋里的油倒出去點，多放點十三香，把蔥，姜，蒜，羊肉放入鍋中，炒熟
6.將茄子倒入鍋中，少倒醬油和料酒，繼續翻炒。
7.倒入水，我一般喜歡用開水，燉幾分鍾。
8.出鍋啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈。大家試試吧，。
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小貼士
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茄子切完了要加點鹽，沁出點水份，就不會吸油了。而且我也不太喜歡把茄子皮削掉，，大家隨意啊，削了皮會菜色會好看點。
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❻ 做法，羊排燉茄子怎麼做好吃，羊排燉茄子的家常做法
圓茄子1個，羊肉適量。蔥姜蒜各少許。我還放了些辣椒提味的，不喜歡的不用放哦。
茄子去皮，切成滾刀塊。
切好的茄子放入盆里加入少許澱粉，裹勻。
鍋里加入油，燒到五成熱時下入茄子塊，中火炸至金黃色。
炸好的茄子撈出，備用。其實這時候也蠻好吃的，有點點甜~
鍋里留少許底油，下入羊肉塊煎成金黃色。
將蔥切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
羊肉煎好後，下入辣椒薑片煸香。
辣椒表皮變皺時下入切好的蔥，改大火炒出香味。
接著加入開水，沒過羊肉一些就可以了。轉中火燉上一個小時。
1個小時後倒入炸好的茄子，調入鹽轉大火收汁。
湯汁收干就可以關火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了
❼ 羊肉燉茄子怎麼做好吃竅門
主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克
調料：大蔥8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,醬油10克,鹽8克,植物油30克
羊肉燉茄子的做法：
1. 將羊肉洗凈，切成薄片
2. 茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊
3. 分別將蔥、姜、蒜切片
4. 香菜洗凈，切成段
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、薑片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動均勻後蓋上鍋蓋
6. 火燒開後改用小火保持開狀，過10分鍾後翻動一次，再燒開，焐鍋6分鍾，放入香菜段、味精即可