『壹』 西紅柿辣椒醬的做法大全家常
西紅柿辣椒醬
材料
用量：
西紅柿
5斤
朝天椒
2斤，或尖椒
姜
蒜
各半斤
干黃醬
120克
鹽
糖
250克
味精
50克
西紅柿辣椒醬做法
1. 西紅柿洗凈，去表皮備用
。2. 朝天椒洗凈，控干表面水分。
3. 蒜去皮，切小塊；姜切片
。4. 依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然後放在盆中攪拌均勻
5. 把准備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中；再把准備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6. 用勺子攪拌均勻，把醬裝入准備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存 。
『貳』 如何製作西紅柿尖椒醬
西紅柿尖椒醬的製作方法
第一步，准備食材，姜米一碗，大豆醬100g，番茄1000g，小米辣1000g，剝皮大蒜400g，鹽，味精，油，白醋80毫升，白酒40毫升。姜米就是把老薑切成小顆粒。
第二步，小米辣拔掉蒂，大蒜剝皮後洗凈晾乾備用，番茄、老薑洗凈後切米。大蒜放入攪拌機打碎，分成2份，再放入小米辣打碎，辣椒打不動時可加一點水，最後把切碎的番茄放入一小部分打成汁。鍋中放入辣椒蓉、番茄粒、番茄汁、姜米和一份蒜蓉，到大鍋中熬煮。
第三步，中火熬煮，我用的不銹鋼鍋不容易粘鍋，如果是鐵鍋的話就需要不時翻炒一下以免焦煳。當水分蒸發一半時加入糖，大約30克左右看自己口味，還有適量色拉油。水分蒸發3/4時轉小火加入用辣醬化開的大豆醬、白醋，熬一會兒然後關火加入白酒、鹽、味精，最後倒入另外一分打好的生蒜蓉。
第四步，玻璃瓶用熱水燙過消毒，再進微波爐高火定1分鍾蒸發掉所有水分就可以裝瓶了。裝九分滿再在辣醬面上鋪一層色拉油不易變質，等完全冷卻後再蓋上蓋子，最後放進冰箱，大功告成。每次食用時注意用無水的勺子取用以免生水進入後變壞，溫差會造成蓋子上有水汽，請擦掉，這樣的話應該可以放個半年不會壞。
如果吃不了太辣，可以把一半小米辣換成別的辣度一般的辣椒，成品就不會這么辣了。辣椒醬下飯、下面、下饅頭、大餅都好好吃，入口不覺得多辣，回味就覺很辣了，還可以拿來蘸韓式烤五花肉吃也很好吃解膩。
『叄』 西紅柿辣椒醬怎麼做
番茄辣椒醬
所需食材：紅辣椒適量、大蒜2頭、西紅柿1個、白醋3勺、白糖2勺、鹽2勺、黃豆醬2勺。
第一步：挑選新鮮、完好無損的紅辣椒，用水清洗干凈後，放在通風陰涼的地方，將表面的水分晾乾。
第二步：2頭大蒜去皮後剁碎，西紅柿在頂部切十字，放入開水中燙一會，撈出將西紅柿的表皮去掉後切碎，放入果汁機或者破壁機中打成西紅柿汁備用。
第三步：晾乾的紅辣椒去蒂去籽，切碎，在處理辣椒時，最好帶上一次性手套，辣椒中的辣椒素會「辣手」，使皮膚產生焦灼感。
第四步：平底鍋中，加入切好的紅辣椒碎、西紅柿汁、2勺黃豆醬、2勺白糖、2勺鹽，開小火慢熬，熬制濃稠狀態，在熬煮的過程中要不斷的攪拌，以免糊鍋。
第五步： 加入切好的蒜末，攪拌均勻後關火，晾涼後，加入消過毒的瓶子里，蓋上蓋子放入冰箱中冷藏即可，味道極佳的番茄辣椒醬就做好了。
——小貼士——
裝辣椒醬的瓶子一定要消毒，保持干凈無菌，否則辣醬很容易變質，最好燒一鍋開水，將瓶子放入鍋中燙一會，趁熱將辣椒醬裝進去密封，用白酒消毒的方法並不好，盡量別使用，保存時間起碼縮短一半。
『肆』 西紅柿辣椒醬製作方法
食材：西紅柿輔料：小蔥、生薑、小米辣、青線椒調料：食鹽、辣椒面、番茄醬、生抽、雞粉、胡椒粉1.下面准備輔料准備小蔥一把，切成蔥粒放在盆中備用。准備生薑一塊，先切成薄片，再改刀切成細絲放在盆中備用。小米椒20克，青線椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中備用。2.下面給西紅柿快速去皮西紅柿的外皮吃起來會影響口感，我們去一下外皮，鍋內燒開水，放入西紅柿。水燒開以後，撈出西紅柿再用涼水快速沖洗幾次，沸水煮過的西紅柿，比較容易剝去西紅柿的外皮。剝去西紅柿的外皮以後，把西紅柿先切成薄片，再切成西紅柿碎3.下面開始炒醬汁鍋內燒少許油，放入薑末翻炒，接著放入西紅柿碎繼續翻炒，把西紅柿碎炒濃。加入食鹽2克，繼續翻炒化開食鹽，炒成西紅柿醬以後，然後再倒出來。鍋內再次燒油，油熱以後，放入蔥花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以後，放入西紅柿醬繼續翻炒。下面開始調味，倒入生抽8克，提一下醬的顏色，放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），翻炒化開調料以後，放入小米椒圈、青線椒圈繼續翻炒，即可出鍋裝盆。稍涼以後，倒入醬菜壇子裡面，夏天最好放在冰箱裡面冷藏。好了，一道酸辣開胃的番茄辣椒醬就做好了。
『伍』 青椒番茄醬的做法，青椒番茄醬怎麼做好吃，青椒
主料番茄300g
輔料鹽適量油適量大蒜適量青辣椒適量
步驟
青椒番茄醬的做法步驟11.將青椒切碎，青椒是途中的這種長青椒，辣味較重的這種，不是做虎皮青椒的那種辣椒，更不是水果辣椒哦
青椒番茄醬的做法步驟22.鍋中加入適量油，要比平時炒菜多一點，將油燒熱
青椒番茄醬的做法步驟33.放入切碎的青椒，翻炒均勻，至炒出微微香味
青椒番茄醬的做法步驟44.加入切成小丁的番茄，繼續翻炒
青椒番茄醬的做法步驟55.加入切成沫的大蒜，加入少許鹽，翻炒至西紅柿變成醬和辣椒融合在一起，就可以出鍋了，此道菜晾涼的風味更好
小貼士
1.辣椒一定要選辣味較重的青辣椒，否則失去整道菜的風味，炒制出來就算不能吃辣的人也不會覺得太辣的哦，因為有番茄綜合了
2.番茄我們也叫西紅柿，西紅柿和青椒的比例一定是一比一哦，西紅柿一定不能太少
3.,此道菜還有一個重點就是油不能少哦，要比平時炒菜多一點點
『陸』 秘制西紅柿青椒醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
西紅柿 10斤
大蒜 2斤
辣椒 2斤
醬 2斤(六必居、王致和的干黃醬都不錯)
鹽面 1斤
油 半斤(胡麻油很好，估計花生油也不錯)
味精 1兩
醬油 300ml
以上配方中各用料酌情按比例配置。
西紅柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理機什麼的)，比較講究的話可以將西紅柿去皮，過於講究的話還是到商店去買現成的辣醬吃吧。
醬用醬油調勻。
油燒熟放涼。
將粉碎的西紅柿煮開，如水分較多可適當熬煮。加入調好的醬，粉碎的辣椒，再煮開。加入鹽攪勻，出鍋。放涼後再加入粉碎的蒜、味精和油，攪勻。(似乎辣椒不煮而是等到最後和蒜一起放也可以。)
做好了放置幾天後味道更好，估計是發酵的緣故。
氣候涼爽的北方放置一年不會變質。(此處涼爽地區的含義指冬季最低氣溫近-30°C，夏季最高氣溫一般不超過25°C，其它環境未有經驗。)
『柒』 西紅柿辣椒醬的家庭製作醬的做法
第一步：准備食材
首先我們准備一下食材：小蔥一把切成蔥粒，放在盆中。
生薑一塊，先切成薄片，再改刀切成細絲。
小米椒20克，青線椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中。另准備一些辣椒粉，辣椒粉像下面圖中小盆中這么多就夠了。
下面，我們給西紅柿快速脫一下外皮，西紅柿的外皮不容易碎，吃起來影響口感。
鍋內燒水，放入西紅柿，水燒開以後，撈出西紅柿再用涼水快速沖洗幾次，沸水煮過的西紅柿，皮會慢慢破裂。比較容易剝去西紅柿的外皮。
剝去西紅柿的外皮以後，把西紅柿先切成薄片，再切成西紅柿碎。
第二步：炒醬
鍋內燒少許油，放入薑末翻炒，接著放入西紅柿碎繼續翻炒。把西紅柿碎炒濃，加入食鹽2克，繼續翻炒化開食鹽，炒成西紅柿醬以後，然後再倒出來。
鍋內再燒油，油熱以後，放入蔥花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以後，放入西紅柿醬繼續翻炒，倒入生抽8克，提一下醬的顏色，放入食鹽2克，胡椒粉2克，翻炒化開調料以後，放入小米椒圈和青線椒圈繼續翻炒。
炒醬的時候不要加水，要小火慢熬。
炒至小米椒和青紅椒斷生，即可出鍋裝盆，放涼以後，倒入一個干凈的玻璃罐中裡面，密封起來，吃的時候倒出來一小碟子。
『捌』 家常西紅柿辣椒醬的做法
家常西紅柿蒜蓉辣椒醬的做法如下：
1、番茄洗凈切丁。
2、小蔥洗凈切圈。
3、大蒜用了這么2把，切末。
4、紅椒切末。
5、所有食材放一起。
6、肉糜切碎。
7、熱鍋冷油，油熱放食鹽。
8、取辣醬粉。
9、辣椒粉放熱油里炸香。
10、檔肉糜翻炒。
11、炒至斷生。
12、放所有配菜。
13、翻炒。
14、檔小許生抽。
15、炒至番茄軟爛。
16、取黃豆醬。
17、放醬翻炒。
18、炒出來醬香味即可。
『玖』 西紅柿辣椒醬怎麼做
對於西紅柿辣椒醬這種調料，如果你們是能夠吃辣的朋友，我們建議大家可以在沒事的時候去做一下，這種醬料的味道有點甜辣甜辣的，特別用來沒有胃口的朋友用來開胃，增強自己的食慾。
材料：西紅柿，辣椒粉(或干辣椒)，姜，小蔥，油，鹽。
一、鍋內放一點點油，熱了以後放入辣椒粉，加少許鹽，小火慢慢炒香，關火。
注意：這一步中，辣椒不要炒過了，不然就全黑了，也不要炒得太生。當辣椒很香很嗆人並且酥脆，有一部分發黑的時候，就差不多了。
二、炒好的辣椒粉放入干凈碗中，另起一個干凈的鍋，倒入適量油，把油熱到十成熟，再等油冷卻到七成熱的時候將油倒入辣椒粉中，一邊倒一邊攪拌。
大家應該注意到了，前兩步驟正是辣椒油的做法，可順便多做點，第二步結束後單獨留出一些當辣椒油。
其實辣椒油還有個做法，就是自己把干辣椒剪成小段，進行完第一步後，辣椒都酥脆了，然後自己搗碎，這樣搗出來的辣椒粉會更香。
三、另起鍋，加入一點點油，然後把切碎的西紅柿放入炒，炒的時候加鹽(注意鹽稍微多放點，因為辣醬淡鹽了會影響口味)，炒融為止，越爛越好。
四、把西紅柿醬趁熱倒入辣椒油中。
五、姜、蔥切碎，這個可以多多的放。有些人不喜歡吃生的蔥姜，其實不用擔心，因為生的蔥薑末放入西紅柿辣醬里後，味道完全的不一樣了，相當的美味!