A. 茄汁醬怎麼做好吃竅門
材料
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋蔥100克（切成洋蔥碎），小紅辣椒1個（切小粒，不喜歡食辣的可以省略），法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法
1.糖（最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其餘材料
5.加入適量水慢火煮30分鍾
6.放入打碎機打碎。（西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中）
7.加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味
B. 茄汁甜而不膩，入口即化，茄汁怎樣調才最鮮美
我們都知道茄子是秋天最美味的食物，很多人在秋天的時候也特別的喜歡吃茄子，但是對於茄子的做法確實不甚了解的，其實如果想要茄汁更加鮮美一些的話，也是有非常多的小竅門的，我們可以在鍋中放入油，等待熱油之後爆香蒜泥，然後倒入適量的番茄醬進行翻炒，翻炒之後，倒入適量的水，白糖，白醋熬制一小會之後，加入澱粉進行勾芡，就可以了，希望每個人都能夠知道這一點，不過我們需要注意的是，在茄子的處理上面一定要盡善盡美才行，只有這樣才可以讓我們有更好的口感。
3、吃茄子有啥需要注意的地方
值得一提的是，茄子盡管說非常美味，但是他還是屬於寒涼性質的蔬菜，因此具有消化不良，容易腹瀉，脾胃虛寒的人一定要謹慎使用才行，希望每個人都能夠知道這一點，而且我們需要注意的是，秋後的茄子是有一定的毒素的，對於糖尿病人來說最好少吃。
C. 如何調配茄汁
茄汁：油至七成熟，下大蒜爆香，加入番茄沙司，生抽，醋，糖，調成茄汁，比例：一勺生抽、兩勺醋，四勺番茄醬，適量白砂糖
D. 好吃的茄汁怎麼調
原料：
帶冰的龍利魚2塊約600克（化凍後約400克不到）。
腌魚料（以下兩種腌魚料任選其一）：
a.鹽、料酒、澱粉適量。
b.姜絲、黑胡椒粉、鹽、澱粉、橄欖油適量。
茄汁料：
熟透的紅番茄2到3隻(以酸甜可口的老品種本番茄為佳），蔥花、姜絲、番茄醬、水澱粉各適量。
准備工作：
1、龍利魚塊在室溫下自然解凍後，沖洗干凈，切成1.5至3cm見方，大約1cm厚的方塊，放入碗中，加腌魚料拌勻後腌制20分鍾左右。
2、配菜切片，番茄表面劃上淺淺的十字刀口，待用。
做法步驟：
1、坐鍋燒水，水沸後下入番茄，燙到番茄皮綻開即可撈出，放涼後剝掉番茄皮，切成小丁（如果想吃到番茄顆粒狀的口感，可以一半切小塊，一半切丁）。
2、順便把腌好的魚塊倒入沸水中，焯燙2分鍾左右，看到魚塊浮起後就撈出來，瀝水待用（如果希望魚塊的口感更好，可以撈入冰水中快速降溫）。
3、炒鍋下少量油，燒熱，先放蔥花和姜絲小火爆出香味，找出蔥花和姜絲扔掉不用，然後倒入番茄丁用中火煸炒，直到番茄丁至融化為醬汁狀。
4、倒入番茄塊繼續煸炒，同時根據個人口味，分多次加入適量番茄醬煸炒均勻。
5、取適量清水倒在鍋里燒開，倒入龍利魚塊，再次燒開後淋入水澱粉，芡成後，加鹽和白糖調味，最後撒點蔥花就完成了。
經驗分享：
1、番茄燙皮的時間不宜過長，別把番茄提前燙熟了，否則做出的茄汁也不會好吃。
2、番茄必須選用熟透的紅番茄，以老品種的本地番茄為佳，煸炒時的油溫越高，炒出的茄汁顏色就越鮮艷。
3、番茄醬具有遇到變酸的特點，所以必須少量多次加入鍋里煸炒，不要一次全部倒入鍋里。
4、龍利魚基本上沒有什麼腥味，所以不需要刻意添加去除腥味的調味料，保留龍利魚自身的天然鮮香味更好吃。
E. 西紅柿汁的做法
導語：很多人吃西紅柿的時候都喜歡選擇用西紅柿來打成汁來吃，因為感覺這樣的吃法是將整個西紅柿都吃完，如果吸收到了西紅柿的營養價值的話，那麼對身體來說就非常的好，因為西紅柿是具有治療雀斑的效果，經常吃西紅柿還有美容的效果，而吃西紅柿來大汁的`話還具有治療一些疾病，預防癌症腫瘤的效果，那麼西紅柿來打汁的做法有哪些?
西紅柿汁的做法
做法一
1.把番茄和蘋果洗干凈，蘋果可用鹽反復搓干凈
2.把蘋果和番茄切小塊
3.准備好原汁機，把番茄和蘋果塊放上面的進料口和托盤裡面
4.打開電源開關，幾秒鍾渣與汁就分離出來了，香甜的果汁就好了。可以把渣子再放入進料口裡面重新榨一次，這樣渣子更干，出汁率更大
烹飪技巧
1、番茄和蘋果皮都很有營養，建議就不要去皮了，可以認真的清洗干凈再用;
2、我用的番茄和蘋果基本上等量的，這沒有特意的規定，喜歡什麼就加吧。
做法二
1.只要有陽台，弄點土，買點西紅柿苗，種上，經常澆水，等上3-4個月，就有西紅柿成熟了。
2.雖是嚴冬，我家西紅柿成熟的很好。
3.摘下西紅柿，用清水洗凈，用開始燙後，去皮。
4.放入榨汁機中，加少量開始，少量白糖，榨汁2-3分鍾，從榨汁機中倒出，用過濾網過濾。
做法步驟5.就可以得到酸甜可口的西紅柿汁啦。
做法三
1.番茄洗凈。
2.放入鍋中加清水煮開，番茄表皮破裂後，取出晾涼。
3.剝去番茄皮。
4.放入攪拌機中，加入白糖打成純漿。
做法四
材料
主料 ：番茄50克，調料：白砂糖20克
做法
1.將成熟的番茄洗凈，用開水燙軟去皮，然後切碎;
2.用清潔的雙層紗布包好，把番茄汁擠入小盆內;
3.將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
做法五
用料：
主料 ：西紅柿3個
做法：
1.將番茄洗凈，瀝干表面水分，去蒂切成塊。
2.將干凈紗布鋪在一個大碗上，把切好的番茄塊倒進去。
3.將紗布四周提起來，用力將汁水擠到碗里即可。留在紗布中的果肉可以做菜用。
4.番茄汁的味道，可根據口味來選。
按照上面的方法來製作這個西紅柿汁的話，那麼很快就可以將這個西紅柿汁做出來，其實製作西紅柿汁的時候最重要的就是要有榨汁機，沒有榨汁機的話，那麼用手動的方式來製作肯定要麻煩一些，有了榨汁機的話很快就可以將這個西紅柿汁打出來，裡面還可以添加其他的食材，用來打成汁更好吃。
F. 番茄汁的製作與配方
茄汁做法：
准備材料：番茄 6個，冰糖 65g，檸檬 半個，鹽 一小勺
1、在准備好的6個番茄表面用刀子劃上十字。
2、水沸後，放入番茄煮約1分鍾，番茄皮軟了容易撕開。
3、將煮好的番茄全部取出，番茄皮扒掉。
4、用小水果刀將番茄蒂部分挖掉，然後將番茄放入鍋中。
5、番茄加冰糖，在鍋中小火攪拌熬煮到變成番茄汁。
6、熬煮到變成番茄汁再用大火煮開轉小火慢慢煮至濃稠。
7、番茄汁變濃稠的時候擠入半個檸檬汁。
8、接著將番茄汁再繼續煮3-5分鍾即可。
9、趁熱將番茄汁倒入干凈無水無油消毒了的玻璃瓶，冷卻後放冰箱冷藏。
准備番茄、洋蔥碎、大蒜碎、番茄罐頭、調味料。
1、鍋內燒水，將番茄去頭，劃十字刀，放入開水中焯燙一下，放入涼水中，這樣就能輕松的去掉番茄皮了。將去皮的番茄切碎。
2、鍋內燒油，放入洋蔥碎、大蒜碎，炒香，加入切好的番茄。
3、翻拌均勻後，加入番茄罐頭，加入適量清水，煮十五分鍾左右。
4、出鍋前根據自己的喜好選擇調味料進行調味即可。
G. 要想涼拌茄子好吃，調汁是關鍵，那該如何調汁呢
茄子除了以上說的做法，大家還有什麼樣吃法？你們喜歡看什麼樣家常菜，歡迎給我留言哦
H. 茄汁面的茄汁怎麼調 正宗的茄汁面怎麼做
1、准備食材：把小油菜清洗干凈，並切成長條備用；把蘑菇清洗干凈，用手撕成長條備用；把香菜清洗干凈，切成很小的段備用。
2、榨茄汁：把西紅柿清洗干凈，切成塊，放入榨汁機中炸成番茄汁；接著在榨好的番茄汁中兌上水，水和番茄汁的比例為1：1。
3、油熱了以後，先把小油菜燒一下，大概兩分鍾就可以了，然後把小油菜撈出來等會再用。
4、緊接著把兌上水的番茄汁放入鍋中中火慢熬，熬煮5分鍾後放入蘑菇，再熬煮5分鍾左右就可以了。
5、關火之前，在番茄汁中放入剛才已經燒好的小油菜就可以了。
6、面煮熟了以後，把面撈入碗中，然後澆入番茄汁，再放入香菜就可以了。
I. 怎樣調茄汁
准備材料：西紅柿2個、蔥1根、大蒜2個、鹽適量、蚝油1勺、味精適量、胡椒粉適量
製作步驟：
1、西紅柿剁碎，蔥切段，大蒜拍碎備用。