A. 銀耳怎樣做菜好吃
說到銀耳，相信大家都不陌生了，經常拿來煲湯做糖水什麼的！銀耳口感脆爽，營養豐富，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。當然了，銀耳的吃法也非常的多！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種銀耳特色的吃法，每種都簡單美味哦，喜歡吃銀耳的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：銀耳蓮子羹
准備食材如下：銀耳1朵，棗(干)1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量
具體做法如下：銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗干凈，後兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鍾，關火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鍾，關火，自然排氣後打開放入蓮子，再次上汽後10分鍾，關火，自然排氣，打開後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可！
做法2：銀耳粥
准備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個，冰糖適量
具體做法如下：銀耳泡發後去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗凈，銀耳倒入鍋里加幾個紅棗，添加清水，大火煮開後，放小米再次煮開後，轉校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續煮到冰糖化開即可！
做法3：木瓜銀耳湯
准備食材如下：木瓜半個，銀耳50克，冰糖適
具體做法如下：銀耳用水泡發一小時，沖洗干凈後，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽後，轉小火壓30分鍾即可!
做法4：涼拌銀耳
准備食材如下：銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量
具體做法如下：水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈後過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆，將紫甘藍小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用！
做法5：紫薯銀耳湯
准備食材如下：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量
具體做法如下：將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁，銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片，將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的)，小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鍾。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可！
B. 銀耳如何做菜
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。下面我為大家分享銀耳如何做菜的方法。
銀耳如何做菜：涼拌銀耳
材料
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
銀耳如何做菜：銀耳拌三絲
材料
銀耳100克，豆角300克，紫甘藍3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽
做法
1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘藍略燙一下。
4、辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中。
5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬汁。
6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。
銀耳如何做菜：紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。
C. 銀耳怎麼做菜好吃
說到銀耳，相信大家都非常熟悉了，銀耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。常見的吃法只有一種，那就是搭配雪梨一起做成甜湯，銀耳雪梨湯能清火止咳，有一定的美容養顏功效，被稱之為：「民間補品」，此湯也適合孕婦飲用，但想要這道甜湯做得好吃，也是需要一些小訣竅的。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享【銀耳雪梨湯】的家庭做法，喜歡吃銀耳雪梨湯的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：雪梨3個，銀耳1朵，紅棗20克，枸杞5克，冰糖50克
詳細做法如下：
第一步：先把銀耳放到盆裡面，然後加入沒過銀耳的溫水，提前30分鍾把銀耳泡發，幹得銀耳遇水是很容易發起來的，因此只需要用溫水泡即可。
第二步：把雪梨清洗一遍，再用刮皮刀把雪梨的外皮削掉，然後把雪梨切開一分為四，斜刀切去果芯，再切成均勻大小的小塊，裝盤備用，紅棗過一下清水，洗去表面的灰塵備用。
第三步：等銀耳泡發之後，將銀耳清洗干凈，去掉根部，再一點一點地撕成小塊，裝入砂鍋中，然後放入50克冰糖和洗凈的紅棗，加入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，放到爐子里大火煮開，煮開之後再轉成小火煲一個小時，把銀耳的膠質煲出來。
第四步：煲一個小時之後，揭開鍋蓋，再把雪梨塊放入鍋中，用勺子翻勻，然後蓋上鍋蓋，繼續煲30分鍾，把雪梨裡面的養分煲出來。
第五步：煲得差不多時，再把枸杞放入鍋中，用勺子翻拌均勻，蓋上鍋蓋，再煲10分鍾，煲好就可以上桌開吃了，趁熱吃風味更佳。
這樣一道滋心潤肺，好吃又解饞的【銀耳雪梨湯】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【銀耳雪梨湯】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
D. 煮銀耳湯裡面可以放些什麼
銀耳和什麼一起煮湯比較好
1、銀耳+百合：這兩者結合能熬煮成銀耳百合羹，具有很好的清熱養肝的功效，日常食用還有很好的滋潤、養陰的效果。
2、銀耳+木瓜：這道湯品是比較受女性歡迎的一種湯品，將銀耳泡發後與切塊的木瓜一起燉煮，適當的添加冰糖，口感香甜外，還能有排毒養顏、潤膚的功效。
3、銀耳+紫薯：相信有很多人可能沒有試過這種吃法，其實銀耳和紫薯都是屬於低熱量的食材，兩者結合燉煮後食用有很好的消脂減肥的效果，也能有很好的滋陰潤燥的效果。
4、銀耳+雪蓮子：雪蓮子也就是我們常說的皂角米，銀耳和皂角米一起熬成羹狀後食用能達到清目祛痘利尿的效果。
5、銀耳+雪蛤：首先將銀耳泡發後撕成片狀，雪蛤溫水泡開後去掉黑子等物質，然後將冰糖打碎後一起加入到燉鍋中熬煮半小時左右即可，特別適合一些虛寒體質的人群食用，有很好的安神靜心的效果。
6、銀耳+紅棗：這道湯品是比較傳統的一種吃法，溫水泡發銀耳後清洗干凈後加入到燉鍋中，然後將紅棗和冰糖一起加入燉煮，差不多大火煮開後小火慢煮20分鍾左右便可出鍋食用。
7、銀耳+桃膠：首先將銀耳和桃膠分別泡發後清洗干凈加入到燉鍋中熬煮，最後加入適量的冰糖，冷藏後口感會更加，能起到清血降脂的作用，也能對肌膚有滋補的效果。
E. 銀耳湯可以加什麼
一般可以加枸杞、蓮子、桂圓、大棗、百合，還可以加各種水果，在煮之前要將銀耳用溫水泡1、2個小時，去除蒂頭，這樣比較容易煮爛。
銀耳湯是一道常見的漢族甜品小吃。口感滑潤，香甜醇美。銀耳是一種極珍貴的食用菌和葯用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯，銀耳棗仁湯等。常見做法
香蕉百合銀耳湯的做法
湯譜材料：
干銀耳15克，鮮百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克，水3杯。
湯的做法：
1.干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用；
2.新鮮百合撥開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮、切為0.3cm小片；
3.將所有材料放入燉盅中，加冰糖和水3杯入蒸籠蒸半個小時即可。
營養功效：
此湯具養陰潤肺、生津整腸之效。
蓮子銀耳湯的做法
湯譜原料：
蓮子100克，桂圓肉100克，白木耳數枚，冰糖適量。
湯的做法：
1.蓮子及桂圓肉洗凈，白木耳洗凈後用溫水泡6小時許；
2.將原料放入煲內，加水適量，用猛火煲開後用小火煲約3小時，蓮子熟爛即可食用。
溫馨提示：
亦可待冷卻後放入冰箱冷藏，食之別具風味。
營養功效：
蓮子益胃補精，桂圓補血健腦，白木耳含維生素C及鐵質，具滋潤養顏、安神益腦之功效。
紅棗銀耳湯的做法
湯譜材料：
銀耳(干)20克，棗（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克。
湯的做法：
1.將銀耳去蒂洗凈，放入壓力鍋中，再倒入枸杞、紅棗、冰糖，蓋上鍋蓋，壓力鍋調到米飯檔，保壓時間為10分鍾，即可食用；
2.也可放入冰箱中冷卻後食用。[吃地帶]
食物相剋：
枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
綠豆銀耳湯的做法
湯譜材料：
綠豆60克，枸杞10克，銀耳15克，冰糖1-2大匙。
湯的做法：
1.綠豆洗干凈，泡水2-3小時備用；
2.銀耳洗干凈，泡水1小時後撈出，再清洗一次，去除蒂頭，用刀剁成泥備用；
3.鍋中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮開，改小火熬煮30-40分鍾；
4.最後加入冰糖煮勻，盛入碗中，待涼後即可食用。
湯的功效：
益氣補血、增強免疫力。
木瓜銀耳湯的做法
湯譜材料：
木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少許。
湯的做法：
1.木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈；
2.將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。
溫馨提示：
成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，以免炒時滲出太多汁。
基本特點：
清甜滋潤。
功效
口感滑潤，香甜醇美。滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。現代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 主治肺熱咳嗽，肺燥乾咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡傷肋痛，肺瘺，婦人月經不調，肺熱胃炎，大便秘結，大便下血"。