❶ 糖醋排骨怎麼做好吃
一、糖醋排骨怎麼做
1.首先選擇新鮮的排骨，清洗干凈之後切成小塊，把排骨放入到鍋里，加入適量的清水沒過排骨，之後在鍋里加入適量的蔥段薑末，煮沸，等過了三分鍾的時間就可以撈出來瀝干水分等待使用。
2.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後加入冰糖，這個時候轉為小火，用小火讓冰糖融化，等到色澤變得微微的黃了，之後倒入排骨，不斷的翻炒使得排骨的顏色變深，之後撈出來等待使用。
3.在鍋里加入食用油，等到油七分熱的時候，就可以加入適量的蔥姜蒜，炒熟炒出香味了之後加入生抽和陳醋，兩者各加入兩勺就可以了，再加入剛剛炒好的排骨，加入適量清水，沒過排骨，燜大約十五分鍾的時間，之後大火收汁，等到湯汁變得粘稠了，加入食用鹽，味精調味出鍋。
二、如何選購最好的排骨
1.首先要觀察排骨的外觀，一般新鮮的排骨，外觀的肉都是鮮紅色的，最好是粉紅色的，太紅或者是太白都是不好的，取中間的顏色比較的好。
2.還可以把排骨拿起來聞一聞氣味，如果是好的排骨，聞起來不僅僅有豬肉的味道，還有一點點的腥味，但是如果你聞到的是難聞的臭味，就說明排骨已經不新鮮了，很可能已經變質了。
3.還能用手指來按壓排骨，好的排骨的肉是不粘手的，新鮮的排骨用力按壓了之後能夠迅速的反彈變為原來的樣子，而且要用手摸一摸排骨的表面，新鮮的排骨肉質十分的緊實，表面是濕潤的。
❷ 如何做糖醋排骨
❸ 糖醋排骨怎麼做簡單又好吃
料：豬排骨500克、醬油、白糖、醋、蔥、薑片、植物油、大蒜、辣椒角、黃酒等
做法：
1、排骨剁成4公分左右的小塊。把黃酒、醬油、鹽、大蒜、薑片、味精、花椒粉、辣椒角（如果不吃辣，就不要放）蔥段（蔥末也要准備，出鍋的時候用。放在一個盆子里，然後把生排骨洗凈，放入盆子里。盆子里加點雞蛋清，只能用蛋清。料放好後就把就行攪拌。完了放個半個小時進行淹制。
2、好了之後，把油燒熱，把入好味的排骨放在油里鍋，油不能太多，顏色變金黃後，出鍋。再往鍋里加少許油，放一定量的糖（根據個人口味放）翻炒，等糖成為金黃色之後，把排骨倒進去進行翻炒，這個時候可以把剛剛淹制時所有的調料加進去。再加入少許的醋、醬油、黃酒，如果剛剛淹制時放的料比較少，你可以再適量的加點料。再加入水，水的位置和你排骨的高度持水平。放在鍋里小火燉，不過要記得過一會翻炒一下哦，小心占鍋。汁水濃縮好了，就可以出鍋。裝盤時記得撒上蔥花。這樣既漂亮又可口。
❹ 如何做好糖醋排骨
作為一個廚房小白，目前我就只會做一道葷菜，就是——糖醋排骨。雖然只會做這一道菜，但是每次吃的人都會覺得好吃。今天我來分享一下簡單的做法，所有的調料、用料都是廚房常見的。
第五步，起鍋。小火慢煮10分鍾後開大火收汁，然後起鍋之前倒入一點點醋（如果不好把握就半湯匙差不多），然後就可以起鍋了。
其實，方法很小白，用的食材也很常見。想做的朋友們可以動手嘗試！
❺ 如何做糖醋排骨好吃
做糖醋排骨好吃的關鍵在於炒糖色的時候要控制好火候，具體步驟如下：
食材：排骨750克，白糖40克，番茄醬20毫升，白醋30毫升，雞蛋1隻，澱粉2湯匙，白芝麻2湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，蚝油2湯匙，生抽2湯匙。
1、把糖醋汁調好，准備一個較大的湯碗，放入40克白糖，放入20毫升番茄醬，放入30毫升白醋，加入1湯匙澱粉，加入1茶匙老抽，再加入半碗清水，攪拌均勻備用。
❻ 如何做一道美味的糖醋排骨
開學第一個星期，孩子就去上了2天學，就到周末了。這小子回家就吵鬧著說：讀書好累呀，學校都沒有好吃的。爸爸，我想吃《糖醋排骨》。因為這小子一天三頓都在學校吃，估計是飯菜不合胃口吧。僅僅上了2天學，一到家就鬧著要吃肉，吃他最喜歡的《糖醋排骨》。可以想像到他在學校的伙食也真夠差的。於是趁著周末他在家，滿足他的要求，做道《糖醋排骨》來滿足一下他，滿足一下他的食慾吧。那麼怎麼把《糖醋排骨》做的好吃呢？咱們來看一下吧！
《糖醋排骨》
准備食材： 新鮮的雞蛋2隻、整塊排骨中間部分的優質排骨（1斤）剁成大小均勻的塊、少量料酒、幾勺白糖、與白糖等量的香醋一份、另去一份適量的白醋、少量的鹽、適量的番茄醬、一些生粉、適量的雞精、適量的植物油。
做法：
小貼士：
這道美味的《糖醋排骨》就輕松搞定了，鮮香四溢，味道棒極了，簡單的幾個步驟就做好了，很簡單。周末孩子在家，做上一盤美味的《甜醋排骨》給他們補補吧，過過食慾癮，免得下個星期去學校，還想著吃肉，不專心學習。
要說糖醋排骨，那真叫一個好吃，咬一口，回味無窮，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，真是人間美味！
下面我給大家介紹一下製作糖醋排骨的過程；
食材
小排500克
料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙
糖三湯匙
鹽半湯匙
味精半湯匙
芝麻半湯匙
糖醋排骨的做法步驟如如下；
1、小排焯水後撈出，鍋中放清水，放入焯水後的排骨再煮30分鍾撈出。
2、把撈出的排骨放入容器內，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鍾。腌20分鍾後，撈出，清洗干凈，控干水分備用。
3.鍋中放油開火，油溫升至5成熱時，把控干水分的排骨慢慢放入油里，炸至金黃撈出。
4、、炒鍋放底油，放蒜片煸出香味後放入炸好的排骨迅速翻炒幾下，加入腌排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半湯匙鹽提味。白糖（根據自己的口味）。
5.小火燜10分鍾左右大火收汁，收汁的時候順著炒鍋邊放入香醋，香噴噴的酸甜味就出來了。
6.臨出鍋撒點蔥花，少許味精，白芝麻出鍋裝盤即可。
好了，香噴噴的糖醋排骨就做好了，你會做了嗎？
糖醋排骨（外焦里嫩）1、排骨切段，涼水下鍋，焯水3-4分鍾（涼水下鍋可以把排骨里的血水煮出來，而不是封在裡面）2、另起鍋，放入適量的清水、花椒10-15粒、大料1-2個、薑片、蔥段、蒜瓣、料酒-1湯匙，大火，水開後放入焯好的排骨，水再次沸騰後轉中火煲35分鍾，具體之間要根據排骨的多少延長或縮短(不要放香葉，熱水下鍋肉容易入味，而且肉質軟嫩）3、在煮排骨時可以先做個碗汁，醋-4湯匙、白糖-4湯匙、老抽-1湯匙、香油少許，水澱粉適量。（糖和醋的比例可以根據自己的喜好調控）4、另起一鍋，放入適量的油，待油7成熱時，放入煮好的排骨，炸至微焦，盛出備用，用過的油倒出，不用洗鍋（煮好的排骨要先瀝干，否則放入油鍋里會濺很多油）5、就著剛剛炸排骨的油鍋，上火燒熱，放入蔥花炒香，再放入排骨，炒兩下，然後放入碗汁繼續翻炒，等碗汁收濃，放入鹽調味出鍋。我的方法雖然是復雜一些，但是做出來絕對是外焦里嫩，我家一直都是這么做的，每次都要做兩大盤，不然都不夠吃呢~~~~沒有復制、沒有粘貼，絕對是自家的經驗
好吃的糖醋排骨是怎樣做出來的？
前幾天 ，去舅媽的弟弟家做客，雖說是舅媽的弟弟，畢竟也是我的長輩，我也是要禮貌的稱呼一聲舅舅的，這個舅舅比較會做飯，吃午飯的時候，一桌 美食 ，葷素搭配，最重要的是特別對我的胃口，我是吃了一碗又一碗，而且親朋好友也都贊不絕口；
我最 喜歡舅舅做的糖醋排骨，從口感上來說，肉質鮮嫩，色澤還行，明顯是老抽放的有點多，但是味道非常好，酸甜適中，不油不膩；
吃完午飯，和舅舅閑聊，說起中午的那道糖醋排骨，舅舅說：他的這道糖醋排骨是按照傳統做法進行烹飪的，但沒有那麼講究，而且今天的時間比較緊，菜品比較多，所以只求快捷、好吃；
我接著說：要不您給我簡單的說說這道糖醋排骨的做法，我也好學習學習，舅舅這時就打開了話匣子，說了起來：
1、小排或者是肋排，切成小塊後瀝干水分，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺香醋、攪拌均勻，腌制20分鍾左右；
2、鍋中稍微多放一點油，將油溫加熱是8成左右，放入腌制好的排骨，將排骨煎炸至焦黃後盛出；
3、清洗炒鍋之後，放入少量的色拉油，微微加熱，放入小半碗清水和1勺的香醋，大火煮沸之後，放入白砂糖和紅糖塊，小火煮至糖汁粘稠，煮的時候，要防止糖粘鍋，所以需要不停攪動；
4、放入煎炸好的排骨，讓排骨均勻的裹上鍋中的糖汁，同時要快速翻炒，最後放入1勺的老抽和少量的食鹽，翻炒均勻後即可出鍋；
舅舅介紹 的這道糖醋排骨，最困難的地方就在於煎排骨，這個需要經驗，煎的時間短排骨沒熟，口感就會不好，可能還是生的，煎的時間久了，排骨就變得非常干，肉質就會非常的柴，又不鮮嫩，所以舅舅介紹的糖醋排骨做法不太適合我，但好吃、做法又簡單的糖醋排骨該如何製作了？
好吃的糖醋排骨是怎樣做出來的？
我只能另闢蹊徑，好吃的糖醋排骨，我煎不好，那就先紅燒，用啤酒將排骨燒至入味，之後再用糖醋進行調味，大家往下看，我是這樣做的，簡單便捷，味道超贊，完全沒有難點，照著做，廚房新手也能成功：
1、肋排剁成小塊後，放入清水鍋中，放入薑片和料酒，大火煮沸後，撇去浮沫，之後撈出沖洗干凈；
2、鍋中什麼都不放，直接開火後放入焯過水的排骨，煸干水分後放入少量色拉油，煸炒一會後，放入薑片和蒜泥，炒出香味後，放入料酒去腥；
3、放入生抽調味、老抽調色之後，快速翻炒均勻；
4、放入一盤啤酒，如果啤酒沒有沒過鍋中食材，可以放入少量清水，大火煮沸；
5、之後轉中下火，放入2-3塊冰糖，1勺的白醋，蓋上鍋蓋燜煮30分鍾左右，將鍋中的排骨燜煮至軟爛；
6、鍋中的排骨燜煮軟爛後，大火收汁，這時就可以放入少量食鹽調味，當鍋中的湯汁濃稠，紅潤油亮的時候，就可以出鍋，一盤酸甜適中，不油不膩的糖醋排骨就做好了，如果感覺排骨的色澤不夠，可以再次放入一點點老抽；
好吃的糖醋排骨是怎樣做出來的？
寫到最後，還想啰嗦幾句，我做的糖醋排骨，只能算是家常版的，但它做法簡單，味道超贊，完全沒有難點，照著做，廚房新手也能成功；
我們剛剛不是說到給排骨焯水去腥，其實也可以通過長時間的浸泡來達到去腥的目的，之後上鍋將排骨蒸熟，這樣排骨的肉味會更加的濃郁；
排骨蒸熟後，再按照我舅舅介紹的辦法，下油鍋去煎炸，這時就變得非常容易，將蒸好的排骨炸熟，色澤棕紅後即可撈出；
糖醋排骨雖然美味，也容易消化，但是排骨本身的油脂含量還算比較多，所以要避免多吃、避免脂肪在體內囤積；
糖醋排骨都愛吃吧，主要是很美味的肉，而且它的做法簡單，容易學會，特別是肉食動物愛排骨沒商量，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡,男女老少皆宜。因為口味比較平和，孩子們很喜歡吃。自己在家中烹飪，其實沒有餐館里那麼講究，只求快捷、好吃即可。今天就講講用比較簡單的方法做糖醋排骨吧！
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一 最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量，把把排骨切成大小適中的塊，用清水沖洗干凈至發白瀝干水分，然後鍋中倒油燒熱，倒入白糖多放白糖，炒糖至變色要注意別糊了，倒入排骨微微炒一會，這樣粘度好，倒入醋，可以按照喜歡的口味多加一點，隨後醋還會蒸發。
之後放入料酒，鹽，雞精，醬油翻炒一會，然後加水淹沒排骨即可，到最後湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果喜歡有湯汁的，可以就這個狀態就吃了。最後的最後馬上要干鍋了。這時候會出來很多油，好像炸排骨一樣，這時候排骨表面會脆脆的。果斷這個時候出鍋。鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了，好香！
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二 把買回來的排骨切塊，用清水沖洗至發白，高壓鍋種倒入清水，放入蔥姜大料香葉和白酒，另一個鍋中倒水燒開，把洗干凈的拍過倒入開水中焯水後撈出用清水再次沖洗，然後放入高壓鍋中，蓋上蓋子煮十分鍾，然後撈出瀝干水分，夾去裡面的蔥姜大料香葉。
鍋中倒油用小火爆香花椒，在放入白糖和紅糖，用小火炒至變成褐色，一定主意別糊了，然後倒入瀝乾的排骨，翻炒排骨上色，然後倒入香醋，醬油，和一碗煮排骨的湯汁，用大火燜煮，湯汁快乾時加入鹽調味，然後在鍋中收汁快乾時撒上芝麻出鍋，美味的糖醋排骨就可以吃了！
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三 把排骨切塊後用清水沖洗，然後鍋中到清水燒開，把排骨倒入鍋中焯水瀝干，鍋中再次到清水，然後把排骨倒入鍋中煮半個小時後撈出瀝干，肉湯被倒掉了，留著可以煮麵吃，然後在把排骨用大碗裝著倒入生抽，老抽，料酒，香醋腌制15分鍾，再把排骨撈出沖洗一下瀝干。
鍋中倒油，油別到多了，燒熱後倒入排骨翻炒，炒至微黃，倒入腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。這時就可以出鍋了，出鍋時撒上蔥花芝麻，香~~~~~~~~~~
糖醋排骨在每個菜系裡面都有，做法更是多種多樣！比如用熟排骨製作的，直接生煎後製作的，還有川菜的冷盤糖醋排骨【直接生炸後燒制】，每一種做法都有它的長處，都有它的喜愛人群。
這里我給大家介紹一種改良過的糖醋排骨，這也是我2012年在萬州一飯店的做法，當時這道菜很受人歡迎！成菜特點是排骨肉質細嫩爽滑，加上爽口的酸甜味型，焦糖色的表皮讓人一看就有很好的食慾，非常受小孩和年輕女性的歡迎！
材料准備：
主料：仔排300克【一定要挑選新鮮，肉質細嫩的仔排】
調料：油，鹽，料酒，薑片，小蔥，白芝麻，冰糖，香醋【也可用米醋，看個人喜好】
製作步驟：
1：仔排斬成長約2CM的小段，在清水中浸泡30分鍾左右，去掉血水！
2：排骨濾掉水分後，加鹽，薑片，小蔥，料酒腌制15分鍾左右。
3：排骨腌制15分左右後，撿出薑片，小蔥，用手翻打排骨，像漿肉絲一樣把排骨的肉質漿嫩！
4：鍋燒熱，加油燒至4-5成油溫【約120-140度】，下入排骨表皮凝固後小火浸炸3分鍾後撈出。
5：鍋內留底油，下入冰糖炒成糖色，之後下入排骨翻炒上色，然後加入少量水小火燜燒3分鍾左右。
6：鍋內的水分燒至半干後，加入香醋，收汁後淋明油起鍋。
7：表面撒上烤香的白芝麻即可。
製作糖醋排骨的技術要點;【個人經驗，供大家參考】
1：一定要用新鮮仔排！斬好段後用清水浸泡去血水。
2：排骨盡量不要焯水，直接腌制保持肉質的細嫩口感。
3：糖色的炒制一定不能炒糊掉，否則會顏色發暗【反黑】。
4：醋的選擇，大部分地區用的是米醋，我們這邊用的香醋，還有個別師傅用的陳醋，大家依個人經驗添加，沒有誰規定一定要用某一種醋！
完畢！
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糖醋排骨是一道簡單常見的家常菜，又是一道最難做好的家常菜。因為它實在是眾口難調：有的人喜歡肋排，有的人喜歡小排；有的人喜歡口味酸點，有的人喜歡甜點，還有人喜歡加點番茄醬之類的。
這里說的做法也不一定符合你的口味，尤其是糖和醋的比例可以根據自己的喜好來調整。
原料：
一般習慣的口味分量比例是冰糖：醋：排骨=1：1：10，建議不要把冰糖換成白糖，兩者的甜度和風味完全不同。
製作步驟：
剁成小塊的排骨放入燒開水的鍋中焯水，然後撈出盡可能地瀝干水。
炒鍋中倒入大約3至4瓷勺的油，燒熱後用中火把排骨從白色炒到兩面微焦，撈出瀝干油。
注意：傳統做法通常是把排骨用油炸，家庭小規模製作為了節約成本才用炒的方法代替。
炒之前一定要把排骨充分瀝干、擦乾，避免濺油。
2. 煮排骨
洗凈炒鍋，重新放入1 瓷勺新油，燒熱後用中火炒香八角、大蔥和薑片。
然後放入排骨、老抽、陳醋、冰糖、鹽和淹沒過排骨2厘米左右的水，大火煮沸後轉中火煮30-40分鍾。
注意：鍋里加入的水量要充足一些，以保證糖醋排骨的烹飪時間，否則排骨可能不夠脫骨。
3. 收汁
湯汁燒半個小時左右會慢慢變得越來越濃稠，因為含有糖漿湯汁會不停地冒大泡。這時就要把火力轉小，避免湯汁燒糊。
湯汁完全收干後倒入香醋，馬上關火，再撒入白芝麻就可以出鍋了。
注意：醋加熱後容易揮發，會喪失香氣，因此在加入香醋後就不要在持續加熱。
香醋分量不宜太多，以免破壞濃稠湯汁的質地。
小秘籍：用兩種醋，分兩次放
糖醋菜餚里的陳醋和香醋作用不一樣，不要偷懶只放一種。陳醋比較酸，在烹飪過程中加入，能給排骨入味。香醋用在排骨快要出鍋的時候，主要作用是提香。這是一個很有趣的小技巧，這樣做出來的糖醋排骨能保持更好的醋香。
一盤做得好的糖醋排骨要做到看著顏色紅亮、聞著酸香撲鼻、咬著皮焦肉嫩、嘗著甜而不膩，所以要做到這四點，就要著重在這四個方面上下功夫。按照加工的順序，應該是先煮、再炸、炒糖、調汁、掛漿。
一是顏色，紅亮的排骨色不是光靠醬油能調出來的（除非是專門的紅醬油），一般來說靠的是糖色。炒色一般用冰糖，冰糖炒出的糖色更發亮，不過冰糖的用量要比普通白糖用量多一些，這也是用糖的一個區別。冰糖遇熱變透明後，要用炒勺拍碎，碎了融化的更快，炒色也更均勻。
二是口感，要皮焦肉嫩，用的是先煮再炸的方法，而且選擇排骨的時候也要選擇肋尖，這里骨頭細脆，多有脆骨，而且肉多且肥，口感更好。煮排骨不能時間過長，長了肥肉中脂肪析出過多，肉再炸就發柴，所以大概要煮20分鍾就可以了。撈出的排骨控干水分，用蔥姜水、料酒、生抽、鹽再腌20分鍾，然後放到熱油中小火炸到金黃撈出，再調大火將油燒到高溫，再將排骨放入猛火炸30秒出焦皮迅速撈出。這樣做的排骨外焦里嫩，而且特別入味。
三是酸甜的香味。做糖醋排骨一般要用香醋，糖色自帶甜味，只要不炒過火，甜味就足夠了。在糖色炒好後，放入一大勺排骨湯，再調入適量耗油，放入排骨，大火收湯湯汁粘稠的時候倒入三湯匙的香醋，撒上芝麻起鍋就可以了。
色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，開胃又下飯。相信很多人跟我一樣，只要澆上糖醋汁不管是什麼都會胃口大開的。
其實做這些菜的最為關鍵的一步就是糖醋汁要調好，那麼你知道萬能的糖醋汁如何調嗎？不妨聽聽我怎麼說！
小白必備技能
糖醋汁調制要領
只需牢記10個字：
1酒，2醬，3糖，4醋，5水
其實就是
1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水
TIPS
1.做糖醋汁的時候宜 使用陳醋 ，味道和色澤會更好2.如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭， 別用老抽 3.用家裡的湯匙按照上面的比例，調出來的糖醋汁是可以製作1斤半排骨的4.啰嗦一句：1湯匙是15毫升，1茶匙是5毫升。5.在製作的過程中，醋難免會揮發，在 出鍋之前再撒一點點醋 會增加醋香，口感更棒哦~
-糖醋排骨-
by Summer_夏天
用料
主料：排骨500克
輔料：姜1塊；蔥頭幾個；米醋適量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2個；食用油適量；鹽少許；老抽1勺；熟芝麻少許
做法
1.准備好食材，排骨洗凈，斬成小塊，姜切片，蔥頭拍一下。
2.兌一碗糖醋汁備用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌勻。
3.炒鍋里加入適量食用油，油熱後，下入薑片，八角爆香。
4.下入蔥頭，排骨，加一點鹽調味，翻炒至變色。
5.加入適量米醋，米醋的量浸過排骨即可，轉小火，蓋上蓋子，慢慢燜。
6.燜到醋全部幹掉，鍋里剩下油和排骨。
7.加入兌好的糖醋汁，大火燒開。
8.燒至糖醋汁收汁變少，即可出鍋，裝盤後撒上些上白芝麻，吃起來非常香。
俗話說，寧可居無竹，不可食無肉，對於吃貨來說，沒有什麼比吃肉更讓人歡欣鼓舞以及身心愉悅的了。所以特別愛和吃貨交朋友，有什麼不開心不順心特鬧心的事情，約上一個吃貨吃頓肉，全都風輕雲淡了，在這紛繁復雜的世界裡，最缺的就是這種簡單的快樂，雖然身材問題一直是比較困擾吃貨的大事情，但是和開心快樂相比，就太微不足道了吧，再說了，吃飽了才有減肥的動力哇，吃貨的樂趣就在於一起狂吃，一起拚命減肥，一起對減肥失敗一笑了之。
要說這世間肉類品種那麼多，最香最饞人最讓人慾罷不能的還是豬肉啊，不管怎麼做都是肉香四溢，幾百米外都能勾起饞蟲，尤其每次回家在樓道里聞見燉肉的香味，第二天自己家准燉上一鍋解饞。豬肉的做法千千萬，最喜歡的就這么三種，紅燒肉，回鍋肉以及糖醋排骨，可以說是怎麼都吃不膩的三種做法，紅燒肉除了單獨吃再放點菜一起燉那絕對沒治了；回鍋肉是當之無愧的下飯菜首選之一；糖醋排骨是不需要主食就能輕松吃光一盤的絕頂 美食 。說著說著就饞了，今天就說說糖醋排骨好了，各家有各家的做法，奔著好吃的原則，我說說我家的做法吧。
【糖醋排骨】
食材： 排骨，白酒，蔥姜，鹽，黑胡椒粉，生抽，老抽，糖，芝麻
做法：
1、把排骨剁成3厘米左右長短的小塊兒，用水洗凈，去掉血水後控干水分，加入適量的白酒，蔥薑片，鹽，生抽，老抽，黑胡椒粉，攪拌均勻腌制半小時，讓排骨有一些底味同時去腥氣；
2、鍋中放適量水，把排骨放進去煮一下，注意撇掉浮沫，大概煮30分鍾左右；
3、另起鍋放適量油，油溫高一些的時候放入排骨炸一下，把排骨耐心炸成金黃色就可以了，注意火候不要炸的太幹了；
4、鍋中留少量底油，放入適量白糖小火慢慢炒制，顏色變成褐色的時候放入排骨煸炒，接著放入開水沒過排骨，加入適量的鹽和白糖，小火慢慢燉；
5、鍋中湯汁變少而且濃稠後改為大火收汁，臨起鍋前加入適量醋，翻炒均勻後撒上炒熟的白芝麻就可以吃啦。
這樣做出來的糖醋排骨甜咸可口，外焦里嫩，一盤子上桌瞬間就被搶光了，真是怎麼都吃不膩呢。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
❼ 如何做出好吃的糖醋排骨
如何做出好吃的糖醋排骨
做糖醋排骨要選擇豬小排做，肥瘦適宜，口感不柴，肥而不膩。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色時一定要注意觀察火候，很容易焦掉，時間點也就1-2秒的時間差距，所以要格外注意。
注意事項
煮排骨的高湯不要浪費，可以打去浮沫用來炒菜，也可以用來燒青菜湯。