❶ 午餐肉怎麼做好吃
午餐肉做好吃的做法：
做法1：自製午餐肉
准備食材如下：豬肉500克，大蔥1小段，姜1小塊，玉米澱粉100克，鹽1茶匙，白糖少許，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1湯勺
具體做法如下：將豬肉攪成肉泥，蔥姜切末放進肉泥里拌勻，加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和1湯匙蚝油拌勻，將玉米澱粉和少量水調成糊，分次倒進肉泥里，倒一點用手抓勻再倒。
倒完澱粉糊，反復將肉泥抓勻至細膩潤滑，將肉泥裝進容器里，用手壓實，表面抹平整，蓋上保鮮膜，放進蒸鍋里，大火蒸40分鍾左右，蒸至熟透即可。
做法2：香煎午餐肉
准備食材如下：午餐肉60克，食油適量
具體做法如下：將午餐肉切成均勻大小的額厚片，然後起鍋加油燒熱，將午餐肉放入鍋中，小火煎至兩面焦黃即可！這個吃法是最簡單的，由於午餐肉本身有鹽味，所以不需要放任何的調味料！
做法3：午餐肉披薩
准備食材如下：高筋麵粉2杯，午餐肉250克，西梅干50克，酵母(干)1小勺，洋蔥1個，雞蛋1個，色拉油1湯匙，食鹽3/4小勺，番茄醬15克，牛奶180毫升，黃油30克，細砂糖25克，奶粉3/4大勺，馬蘇里拉乳酪20克，芝士片20克，植物油3湯匙
具體做法如下：除黃油外，將所有餅底原料放進麵包機揉成團，加入黃油繼續揉至面團出膜，發酵至原來的兩倍大，然後取出面團揉勻，排氣滾圓鬆弛15分鍾，將午餐肉切成四方小丁，放植物油鍋里煎至焦黃，取出瀝油，晾涼備用，西梅干也切成跟午餐肉差不多大小的丁，一分為二即可。
洋蔥洗凈切成絲備用，披薩盤刷一層色拉油，將鬆弛好的小面團放進去，用手拉平鋪滿披薩盤，用叉子扎眼，塗上一層番茄沙司，將芝士片撕成條放上去，擺上洋蔥絲，再擺上煎好的午餐肉丁，西梅干也擺上去。
最後撒上馬蘇里拉乳酪，烤箱預熱180度，上下火中層，烤10分鍾，取出來再撒上一層馬蘇里拉乳酪，繼續烤5分鍾即可！
做法4：西芹玉米炒午餐肉
准備食材如下：午餐肉150克，西芹100克，玉米粒50克，食鹽1茶匙
具體做法如下：將西芹清洗干凈之後切成小粒，午餐肉也切成小粒，接著起鍋加油燒熱，再下午餐肉，小火煸炒至表面焦黃，再倒入西芹和玉米粒，加入1茶匙食鹽，翻炒至西芹斷生即可出鍋！
做法5：午餐肉煎餅
准備食材如下：土豆2個，糯米粉100克，午餐肉100克，鹽1茶匙，油適量，雞精1茶匙，小蔥1根，黑椒粉1茶匙
具體做做法如下：先將土豆去皮切片，放入蒸鍋蒸熟，午餐肉切粒，起鍋燒熱，不要放油，倒入糯米粉小火炒香，約5分鍾即可，蒸熟的土豆片搗成土豆泥，放入湯盆，再加入午餐肉，加入炒好的糯米粉，加入香蔥，加入黑胡椒粉，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精。
然後揉成面團，再分成大小一樣的小面團，然後壓扁成橢圓形狀，再起平底鍋，加油燒熱，將做好的餅煎至兩面焦黃即可！
❷ 自製午餐肉怎麼做好吃又簡單
自製午餐肉做法：
准備食材：豬後腿肉500克、鹽5克、雞精5克、白鬍椒粉3克、十三香5克、大蔥10克、生薑5克、花椒少許、雞蛋兩顆、玉米澱粉50克。
做法步驟：
1、把後腿肉去皮後去掉筋膜，然後切成小塊，加入5克鹽攪拌均勻備用。豬肉中的筋膜一定要去除掉，否則會影響口感；提前加鹽可以使豬肉變得更黏糊，有利於後期午餐肉的成型。
❸ 午餐肉的做法 自製健康又營養
午餐肉還是蠻好吃的，很多人都喜歡去超市買點，有的人又覺得午餐肉可以自己做，看起來好像不是那麼的復雜，下面介紹午餐肉的做法 自製健康又營養。
午餐肉的做法
時間與份量：
准備時間：10-20分鍾 製作時間：30分鍾-1小時 用餐人數：1-2人
食材食譜熱量：1475(大卡)
主料肥瘦豬肉350g
方法/步驟
1.准備好肉餡
2.把肉再用刀細致的剁一會，最好把肉剁成肉蓉
3.肉餡剁好後，把蔥姜剁碎，放入肉餡中
4.在加入適量料酒和水澱粉，把肉餡攪打均勻，水澱粉不要一次加足，慢慢加，把肉餡調到平時我們做丸子的粘稠程度就可以了
5.在加入適量鹽，拌勻
6.最後加入一個蛋清，調勻即可
7.為了容易定型，我找了一個方形的盤子
8.把屜布放在盤子上，放入肉餡按壓，盡量壓實
9.在像這樣把肉餡包好
10.包好後就可以從盤子里拿出來，直接上鍋蒸，大火蒸30分鍾
11.30分鍾後，打開屜布，把蛋黃抹在肉餡上，在開火蒸至蛋黃凝固即可
12.晾涼後再切開即可食用，趁熱吃也可以，只是等涼了以後更容易定型，不易散。
注意事項
做午餐肉最好是自己剁餡，口感菜更好，不喜歡吃薑的話可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
午餐肉小知識
午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾麵包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。
午餐肉的禁忌人群和適宜人群
【禁忌人群】：肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者忌食。
【適宜人群】：一般人皆可食用。
午餐肉煎雞蛋的做法
原料：午餐肉、雞蛋、橄欖油、鹽。
做法：
1、用2-3個雞蛋酒可以了，午餐肉泡在熱水裡一段時間就可以完整取出啦，之後切片。
2、准備一個平底鍋，倒入橄欖油，敲雞蛋，記得用小火，否則雞蛋容易焦糊。
3、煎到八九成熟的時候，加入鹽調味，之後盛出雞蛋。
4、再倒入適量橄欖油，將切片後的午餐肉放入鍋中，用中火煎，煎完一面後反過來煎另一面。
5、午餐肉不需要煎太久，顏色有變化就差不多了，之後放入鹽調味。
6、最後將午餐肉和雞蛋拼在一起，香噴噴的午餐肉煎雞蛋就完成啦。不需要廚藝精湛。
7、最後將午餐肉煎雞蛋放入便當盒中，帶給男神女神男票女票老公情人吧。
❹ 如何做午餐肉才好吃
午餐肉是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做午餐肉才好吃呢？關於這個問題，我就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章，記得給我點贊哦！
首先准備好所有要用到的食材，如下圖所示。小貼士：豬肉100克，蛋清20克，澱粉12克，麵粉10克，食用油適量。
然後將麵粉、澱粉和水一起倒入一個容器當中，如下圖所示。
接著用筷子攪拌成麵糊，如下圖所示。
然後將豬肉切成小塊倒入料理機，加入適量的蔥段打成泥，如下圖所示。
接著加入剛才調制好的麵糊攪拌均勻，如下圖所示。
然後倒入蛋清和食用油攪拌均勻，如下圖所示。小貼士：如果大家是做給寶寶吃的，可以用寶寶油替代食用油。
接著在碗底鋪上油紙並刷上一層油，如下圖所示。
然後將肉泥裝進容器中並鋪上一層保鮮膜，上鍋蒸25分鍾就可以了。
一道美味可口的午餐肉就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。
❺ 自製午餐肉怎麼做好吃
自製午餐肉
「上次做了一個火腿腸的菜譜，有親提出來腸衣不好買及灌腸比較麻煩等問題。那麼我建議可以做成午餐肉的形式，兩者配方基本上差不多，省去灌腸這一步，把肉泥裝進容器里蒸熟，吃的時候切片即可，這樣比較方便省事。其實自己在家做，關鍵是要吃到滿滿的肉，至於形狀嘛管它是方的還是圓的呢？」
用料
主料
豬肉500克
大蔥
1小段
姜
1小塊
玉米澱粉
100克
鹽
1茶勺
白糖
3克
花椒粉
3克
胡椒粉
3克
蚝油
1湯勺
輔料
自製午餐肉的做法
1.
將豬肉攪成肉泥。
2.
蔥姜切末放進肉泥里拌勻。
3.
加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌勻。
4.
將玉米澱粉和少量水調成糊，分次倒進肉泥里，倒一點用手抓勻再倒。
5.
倒完澱粉糊，反復將肉泥抓勻至細膩潤滑。
6.
將肉泥裝進容器里，用手壓實，表面抹平整。
7.
蓋上保鮮膜。
8.
放進蒸鍋里，大火蒸40分鍾左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者涼調、炒菜、做湯都可以。
自製午餐肉成品圖
烹飪技巧
1、肉泥裝進容器里時，要用手壓實，不然蒸出來的肉鬆散。2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的時間也不同。3、調料可根據自己口味改良。
❻ 午餐肉怎麼做好吃
午餐肉的做法：
用料：午餐肉1小罐、雞蛋2個、蔥2根、鹽適量、雞汁擠一點。
1、准備食材：午餐肉1小罐、雞蛋2個、蔥2根。
❼ 自製午餐肉怎麼做好吃又簡單
午餐肉的製作方法如下：
主料：豬肉500克。
輔料：大蔥1小段、姜1小塊、玉米澱粉100克、鹽1茶勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1湯勺。
步驟：
1、將豬肉攪成肉泥。
❽ 午餐肉的製作方法及配方
午餐肉
材料：五花肉、生薑、大蔥、食鹽、雞汁、蚝油、紅曲米粉、木薯粉。
製作過程：
1、准備一塊五花肉，把五花肉切成小塊，在切幾片薑片和蔥段，一起放入絞肉機或料理機裡面打成肉泥，打不動的話可以加一點清水進去繼續攪拌。
2、直至五花肉被打成細膩的肉泥以後，把肉泥放入碗中，肉泥裡面加入兩三勺的食用鹽，擠一些雞汁進去會更加的鮮香，放一點蚝油進去，再加一小勺紅曲米粉進去，用筷子順著一個方向攪拌上勁。
3、領取一個碗，倒入半碗清水，加入一些木薯粉攪拌均勻，這里肉泥是一斤，用了125克的木薯粉，分三次加入到肉泥裡面，每次都要一個方向充分的攪拌均勻。
4、木薯粉水都加入進肉泥裡面以後，快速的用力攪一下肉泥，使肉泥充分的上勁，肉泥越上勁，做出來的午餐肉才會更加的彈牙有勁道。
5、把攪拌上勁的肉泥，放進一個耐高溫的容器裡面，用手在肉泥裡面戳幾下，排出肉泥裡面的空氣，使肉泥更加的緊致，把肉泥抹平，不要裝得太滿，九成滿就好。
6、在肉泥上面蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面均勻地紮上一些小孔，鍋中水燒開以後，把肉泥上鍋，用大火蒸四十分鍾。
7、四十分鍾以後，午餐肉就蒸好了，香味特別的濃郁，午餐肉也特別的有彈性，等到晾涼了以後把午餐肉取出來，切成片以後就可以吃了。
❾ 午餐肉的做法
【導讀】 午餐肉通常在超市很容易買到，但是原料我們會不太放心，所以媽媽們可以學會怎麼自己製作午餐肉，這樣既健康又省錢，那麼自製午餐肉的做法是怎樣的呢？
午餐肉是按照現代工藝加上硝鹽，含鹽高，吃多了不利於健康。一般的罐頭午餐肉都或多會少有防腐劑，保質期長達三年，可見其添加劑確實不少，為了健康，媽媽們還是自己學著做吧。
首先准備好肉餡，把肉再用刀細致的剁一會，最好把肉剁成肉蓉。肉餡剁好後，把蔥姜剁碎，放入肉餡中。在加入適量料酒和水澱粉，把肉餡攪打均勻，水澱粉不要一次加足，慢慢加，把肉餡調到平時我們做丸子的粘稠程度就可以了。在加入適量鹽，拌勻，最後加入一個蛋清，調勻即可，為了容易定型，我找了一個方形的盤子。把屜布放在盤子上，放入肉餡按壓，盡量壓實。在像這樣把肉餡包好，包好後就可以從盤子里拿出來，直接上鍋蒸，大火蒸30分鍾，30分鍾後，打開屜布，把蛋黃抹在肉餡上，在開火蒸至蛋黃凝固即可。晾涼後再切開即可食用，趁熱吃也可以，只是等涼了以後更容易定型，不易散。做午餐肉最好是自己剁餡，口感菜更好，不喜歡吃薑的話可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
自製午餐肉的成分
午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾麵包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。
午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。
所以如果要自製午餐肉就必須准備以下食材：豬肉餡，午餐肉料，澱粉，白糖，鹽，濃縮雞汁。一般人皆可食用；肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不可食用。午餐肉在製作過程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質對人體有害，多食會使人體血液失去運氧能力，從而引起組織缺氧性損害。
自製午餐肉的調料
自製的午餐肉調料可以自己做，也可以在超市買，網上也有很多，媽媽們可以選擇添加劑少的種類。以下是各種方法的'調料，媽媽們根據自己的口味選擇吧。
1、豬肉，雞蛋4個，豌豆澱粉500克，食鹽適量，雞精適量，蔥100克，姜100克，花椒適量，水。
2、豬腿肉500g，雞蛋1個，蔥2根，姜1薄片，澱粉20g，高湯2湯勺，生抽2湯勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，十三香適量，白糖適量。
3、豬肉餡，午餐肉料，澱粉，白糖，鹽，濃縮雞汁。
4、蔥碎，姜碎，鹽，糖，白鬍椒粉，生粉，黃酒，雞蛋。
自製午餐肉健康嗎
說起午餐肉，最誘人的是打開那鐵罐盒子那一刻，濃濃的肉香，細膩的肉糜，令人瞬間胃口大開。午餐肉是一種罐裝的壓縮肉糜，通常原料為豬肉﹑牛肉或者雞肉等。切成片，用來涮火鍋﹑做零食﹑夾在饅頭里，麵包片中，都很方便。
由於午餐肉在製作過程中添加了少量的防腐劑硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質對人體有害，適量吃一些是可以的，但不要長期食用。所以如果媽媽們自己做午餐肉，好吃營養，無任何添加，尤其對上班族，，作為零食或者配菜都是很不錯的選擇。
家庭自製午餐肉，是將豬肉剁成肉糜加入調料、澱粉、雞蛋等拌勻蒸制而成。做法省事簡單且不添加任何防腐劑，美味又健康。
孕婦能吃午餐肉嗎
午餐肉是一種罐制食品，是將豬肉或牛肉經過加工製作。午餐肉裡面含有大量的鹽分和添加劑，這些東西食用太多會對胎兒造成影響，而且營養價值也沒有平時吃的豬肉和牛肉高，因為午餐肉的味道非常的香，對我們在生活搭配白粥來食用比較好。
一般不建議孕婦食用罐頭類食品，因為午餐肉內含高鹽、高蛋白；另外還含亞硝酸，因此建議如果真想吃，也不可過量，不可經常食用，同時吃的時候最好配合蔬菜。午餐肉可做為孕婦偶爾調食慾的食物，但不宜經常食用，加工的食物營養價值沒有天然食物高，另外含鹽量高，孕婦容易鹽攝入過量，另外如果加工過程中添加劑過多或肉的品質差，都可對人體健康造成危害，甚至使胎兒發育受到影響，所以孕婦還是少吃為好。
❿ 午餐肉的做法大全家常 午餐肉如何做
1、做法一：
主料：雞胸肉900克，雞蛋3個，輔料：玉米澱粉60克，涼水100克左右。調料：鹽10克，醬油20克，白糖20克，蜂蜜10克，黑胡椒粉8克，黑胡椒碎2克，蚝油40克。
做法：雞胸肉上的筋膜用小刀剔除掉。切大丁。分兩批入絞肉機中，打成細膩的肉糜。加適量涼水，再用絞肉機打一打。打好的肉糜粘稠細膩。打好的肉糜入大盆里。將3個雞蛋清、蚝油、白糖、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉、黑胡椒碎、玉米澱粉、適量涼水倒入肉餡中。用電動打蛋器攪打上勁；如果手有勁可以手打；要打到調料完全與肉糜融合，肉能出膠那種程度，這樣做出來的午餐肉才細膩有彈性；涼水可以少量多次添加。不粘蛋糕模具底部鋪一張烘焙油紙，將適量肉糊舀入模具中，鋪平一層再舀入新的肉糊；分層鋪可以使肉糊中的氣泡減少，肉質更加緊實。蒙上保鮮膜，入涼水蒸鍋，大火上汽後蒸30分鍾取出。將3個雞蛋黃打散淋在表面。重新送入蒸鍋，蒸10分鍾。出鍋後晾5-10分鍾。輕松脫模，將底部的烘焙油紙撕去。涼後切塊或者切片，冷藏後切割形狀和切面會更整齊。
2、做法二
主料：豬肉400g，雞肉300g，輔料：干澱粉50g，胡椒粉2g，姜40g，五香粉2g，生抽15g，鹽5g，糖3g。
製作方法：豬前腿肉和雞胸肉。攪打成泥。姜切碎取汁。肉里加所有調料和薑汁，順一個小方向攪拌均勻。加少許紅曲粉調色。干澱粉加水調拌成水澱粉。水澱粉倒入攪拌好的肉泥里，繼續攪拌均勻。放入容器里震出氣泡。開水上籠蓋個盤子防止進水，蒸40分鍾。也可以用保鮮膜覆蓋扎小孔，但我不喜歡用保鮮膜。蒸好晾涼。晾涼切片就可以吃了。也可以和其他食材一起搭配。
3、做法三
主料：豬裡脊肉400克，雞蛋1個，輔料：蔥適量，薑末適量，配料：水澱粉適量，料酒適量，鹽適量。
製作方法：將裡脊肉用水沖洗干凈，洗掉表面的油膩。除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。裡脊肉切成肉丁，這樣再剁肉蓉的時候會很輕松。把切好的肉丁，剁成肉蓉。把蔥薑末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。直到把蔥薑末也剁碎就可以了，剁的越細越好。加入適量料酒，可以起到去腥提鮮的作用，把肉蓉拌勻。把水澱粉倒進去，攪拌均勻。加入水澱粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水澱粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。加入1勺半的鹽，大約5克左右，攪拌均勻。把蛋清加進肉餡，蛋黃留著備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。用筷子朝著一個方向攪拌肉餡至上勁。准備一塊紗布，用水濕一下，這樣不容易粘肉餡；把肉餡倒在紗布上。用清水蘸濕手，將肉餡整形，用手壓一下。清水蘸手，手上不容易粘肉餡。從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內里緊實，肉不易散。將肉餡用紗布緊緊的包好。鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鍾，這個時候差不多九成熟了。把紗布揭開。用刷子將剛才留下的蛋黃，在午餐肉的表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。塗一層蛋液，可以午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不塗抹。將午餐肉翻面，繼續塗抹蛋液，塗抹均勻後，繼續蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。