❶ 冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝
冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝
冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝，夏天的時候吃冬瓜很好的，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。下面是冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝。
冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝1
1、首先看一下我們需要的食材：冬瓜半個，蔥姜各適量，洗凈的排骨一份，紅棗、枸杞各適量，放入清水中浸泡一分鍾。
2、先把排骨焯一下水，鍋中燒水，涼水下入排骨，加入薑片，少許料酒去腥，開大火燒開。
3、煮開以後，我們撇去浮沫，然後撈出，用清水沖洗干凈，再控干水分備用。
4、然後把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段，薑片，加入清水，清水的量最好一次加夠，避免中途加水，影響湯的口感，開中火燒開。
5、在這個時間，我們處理一下冬瓜，先從中間切開，削去外皮，切成小塊，去掉一部分內瓤，再切成小片，放入盆中。
6、等水燒開後，加入少許白醋，這樣更利於析出排骨裡面的鈣質，然後改成小火，連續燉40分鍾。
7、現在排骨已經燉得差不多了，掀開鍋蓋，揀出裡面的蔥段和薑片。
8、然後下入冬瓜，再放入大棗和枸杞。
9、加入適量的食鹽，再加入少許雞精調味，改中火繼續燉5分鍾。
10、好了，五分鍾以後關火，打開鍋蓋，最後再撒上一點蔥花點綴，美味即成。
11、好了，這道營養美味的冬瓜排骨湯就做好了，清淡可口不油膩，喜歡的可以試試。
冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝2
材料：排骨 冬菇
輔料：生薑 大蔥 香菜
調料：食鹽 胡椒粉
做法：
1、把排骨放在盆中，用清水浸泡1小時，泡出血水
2、生薑切成薑片，
3、大蔥切成蔥花，蔥薑片裝盤備用，放入3粒八角備用
4、用流動的水清洗排骨，瀝干水分
5、把排骨涼水下鍋，加入蔥薑片煮
6、煮開後撇去表面的`浮沫繼續煮10分鍾左右
7、煮好控水撈出，放在水龍頭下清洗，洗去表面的浮沫，瀝干水分備用
8、起鍋燒油，加入蔥薑片和八角爆香
9、加入瀝干水分的排骨，炒至變色
10、加入開水這樣煮出的排骨湯更加的濃白
11、開鍋後倒入一口砂鍋中煮，具有砂鍋特有的風味，蓋上蓋子煮40分鍾
12、40分鍾後，加入食鹽和胡椒粉，挑出姜蔥片和八角，
13、冬瓜一塊，切去外皮，從中間切開
14、去掉冬瓜瓤，切成滾刀塊
15、放入到砂鍋中，加入食鹽調味，繼續熬制15分鍾
16、冬瓜軟爛，排骨已經熟透了，撒入香菜點綴，美味即享
冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝3
原料：排骨、冬瓜、蔥、生薑、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。
做法步驟：
第1步、准備材料。
第2步、排骨洗凈剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗凈，切成厚一點的片。
第4步、鍋里倒油熱後，放排骨和薑片翻炒。
第5步、加入熱水燒開。
第6步、改小火將排骨燉爛。
第7步、排骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟。
第8步、放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可
❷ 排骨冬瓜湯怎麼做好吃又簡單
冬瓜排骨湯的做法
主料：豬排骨1000克、冬瓜500克。
輔料：姜適量、大料適量、白醋適量、枸杞5顆、胡椒粉適量、花椒適量、桂皮適量、
香菜一顆、大棗3顆、干茴香枝適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量。
步驟：
12、美味的湯羹開始享用
注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！
❸ 冬瓜排骨湯的做法
冬瓜排骨湯的做法1
材料:
冬瓜400克，排骨200克，生薑1片，干貝100克。
香油1茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙，
練習:
1.排骨洗凈，用開水焯一下，去血水，撈出，瀝干。
2.生薑洗凈拍松，
3.將冬瓜切成厚片，
4.砂鍋放清水，加入干貝排骨和姜，大火燒開，再用小火燉40分鍾。骨頭煮熟後，加入冬瓜片。
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精和香油。
特點:
好吃，清熱解暑。
大廚，一次搞定:
冬瓜切成厚片，不會很容易燉，口感會更好。
冬瓜排骨湯的做法2
材料:冬瓜200克，排骨100克，香油適量，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精適量。
做法:1冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2排骨洗凈，剁碎。
3洋蔥洗凈切段。生薑洗凈切片。研磨胡椒。
4將排骨放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫，加入冬瓜、蔥、姜、辣椒等調味品。
5.煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮一會兒。最後淋上香油。
冬瓜排骨湯的做法3
1.排骨洗凈，用開水焯一下，去沫，洗凈備用。
2、冬瓜給孩子(或者不給孩子，孩子有養肝明目的功效)，切塊。
3.生薑切片，或拍松一小塊生薑。
4.將排骨和姜同時放入鍋中，加水，大火燒開，然後小火燉1小時左右，放入冬瓜塊繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
冬瓜排骨湯的做法4
1姜切成片，用刀背拍一下。將冬瓜切成大塊。
將排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫。
3將排骨、薑片、2/3鍋水放入電砂鍋，開高擋燜2小時，再轉中擋燜4小時。
4加入冬瓜和鹽燉3小時。
注意:
1.排骨和冬瓜的比例可以調整。出鍋前30分鍾可以加入小蔥，這樣更香更好看。
普通鍋不能用電砂鍋。將排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鍾，再放入冬瓜，燉至透明。
3不要一開始就加鹽。
4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的。
冬瓜排骨湯的做法5
材料:冬瓜500克，排骨600克
輔料:生薑1粒，花椒15粒。
生產方法
1.冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，5mm左右厚，不能太薄，否則易碎；生薑切片備用；
2.准備一鍋開水，把排骨放進去，煮3分鍾左右，撈起，沖干凈，瀝干(目的是去血腥味)；
3.將排骨、薑片、花椒放入燉鍋中，加水，水量略高於料，開始燉；
4.1小時後加入冬瓜片，用適量鹽調味；繼續燉半小時左右，直到冬瓜熟了。
冬瓜排骨湯的做法6
材料:排骨500克，冬瓜600克，紅豆60克，陳皮1小塊。
排骨洗凈切碎，放入沸水中焯5分鍾，撈出洗凈備用。
冬瓜洗凈，紅豆帶皮切厚，陳皮洗凈，泡軟。
鍋中放入適量水，燒開後加入所有材料，再次燒開，小火燉2小時，加鹽調味。
❹ 排骨湯冬瓜怎麼燉最好喝
冬瓜排骨湯是一道做法簡單的美味家常菜，除了冬瓜和排骨之外別的也就不需要什麼配菜了，只要蔥姜蒜和鹽等幾種簡單調味料就可以做得很美味啦。
6.用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可(我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變得好喝些，因人而益哦)
先把買來的小排骨洗一洗(用水沖一下)，然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精(根據自己的口味)，再煮上一會兒就可以了。
❺ 冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝
常見做法如下：
食材：冬瓜500克、排骨250克。
輔料：香菜10克、調和油10毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、鹽少量、雞粉少量。
1、將冬瓜洗凈去除瓜瓤。
❻ 冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝
燉冬瓜排骨湯最好喝方法如下：
1、先滾水煮排骨約4~5分鍾，讓雜質跟血水排放出來湯頭會比較順口，也可放兩片姜去除肉腥味。
2、再將排骨撈出另起新鍋煮，並先放一半姜絲，如有雜質浮出要撈出。
3、下冬瓜片跟剩下的姜絲，用小火煮10分鍾，先讓味道燜滾一下。
4、接著移到電飯鍋，外鍋放適量水，設置蒸煮約30分鍾，跳起後加鹽及米酒調味即可。
5、冬瓜煮出來的湯頭溫潤好喝，微微姜香味很是補身， 電飯鍋煮比燃氣爐更能保留原汁原味，不用看火很方便。
冬瓜排骨湯怎麼熬好喝？
1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要准備適量的生薑，把它放進去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以後的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下。
2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱，煮開後再煮二分鍾，把裡面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以後，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的薑片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。
❼ 排骨冬瓜湯怎麼做好吃
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，營養豐富。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩。你了解排骨冬瓜湯怎麼做好吃嗎？接下來我給你推薦排骨冬瓜湯的4種家常不同做法。
排骨冬瓜湯的家常做法1
排骨冬瓜湯所需的材料：
豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生薑一塊(約10克)、鹽1/2茶匙
排骨冬瓜湯的具體步驟：
排骨冬瓜湯的做法
1 薏米洗凈備用，豬骨洗凈後，焯水去掉浮沫，撈出備用;
2 冬瓜洗凈後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生薑切片;
3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。
排骨冬瓜湯的小訣竅
1 排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會比較渾濁;
2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用;
3 煲湯的過程中如果要添水，務必要添加開水，涼開水也不行。
排骨冬瓜湯的家常做法2排骨冬瓜湯所需的材料：
冬瓜300克，大排500克，乾薑4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個，鹽
排骨冬瓜湯的具體步驟：
排骨冬瓜湯的做法
1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。
2、鍋內加夠足量的水，放入排骨，大火煮開後撇去浮沫。
3、放入薑片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時。
4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時左右。
5、冬瓜快熟時放鹽，臨出鍋時撒上切好的蔥花。
排骨冬瓜湯的小訣竅
1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來的湯好喝、好看。
2、一次要加足水，中途添水會影響湯的味道。
3、大腔骨之類的都可以熬湯。
4、最後放鹽，可以避免營養流失，還可以保證口感。
5、注意觀察著點，不一定非要煮夠一小時半小時，以食材的生熟程度為准。
排骨冬瓜湯的家常做法3排骨冬瓜湯所需的材料：
主料：豬排骨、冬瓜。
輔料：薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
排骨冬瓜湯的具體步驟：
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。
2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。
4、鍋內少許熱油，下入生薑煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。
6、放入冬瓜續煮一刻鍾，調入鹽和味素即可出鍋。
排骨冬瓜湯的家常做法4排骨冬瓜湯所需的材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把
排骨冬瓜湯的具體步驟：
1.排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2.沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鍾，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鍾左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
排骨冬瓜湯的相關做法：
1. 冬瓜排骨湯有哪些不同的好吃做法
2. 冬瓜湯有哪些不同的做法
3. 冬瓜燉排骨有哪些好吃的做法
4. 排骨冬瓜的好吃做法有哪些
5. 冬瓜排骨湯要怎麼做
❽ 排骨冬瓜湯的做法竅門
1、事先准備好以下食材：排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升、姜適量、黃酒5克、鹽3克、雞粉5克。首先倒入排骨，清水煮沸。
❾ 排骨燉冬瓜怎麼做最好吃
冬瓜燉排骨最好吃的做法如下，材料一定要簡單，不要太繁雜，排骨要預先焯水沒有腥味，這樣做出來的湯就非常鮮，具體步驟有：
主料：排骨350克、冬瓜400克。
輔料：蔥1棵、姜1塊、白酒1湯匙、白醋1湯匙、白鬍椒粉1克、鹽適量。
步驟：
1、排骨斬斷洗凈控水。
❿ 冬瓜排骨湯怎麼做才好喝
冬瓜排骨湯是夏天的標配湯菜，清爽去火不油膩，營養豐富補身體，好吃好做還便宜。
最簡單的家常做法，三步成菜：
⒈肉鋪買到排骨，請攤主剁寸段。拿回後涼水浸泡20分鍾，不用焯水了。如果要焯水，就直接涼水下鍋，水開撈起，焯肉水一邊放涼澆花用。
⒉浸泡後或焯水過的排骨，還是涼水下鍋，水開撇去浮沫，給蔥姜甜酒，再燒開轉最小火，湯面略有細泡。過半小時加入冬瓜片，繼續半小時給鹽關火。
⒊給蔥花或香菜，現磨胡椒碎，裝盆成菜。
這道湯菜，湯鮮味恬淡，排骨軟香，冬瓜透明如瓊脂，入口即化，配著鍋盔或燒餅，吃到撐也不會膩。
去超市買兩根新鮮的排骨，剁成小塊，到家焯水撈出，燉排骨一定要放熱水，調料包有蔥姜蒜，花椒，料酒，鹽，放一點醋去腥味，排骨愛爛，燉40分鍾就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小塊，放到排骨湯中，15分鍾冬瓜熟爛可以出鍋了。准備調料，香菜碎，香蔥碎，白鬍椒粉，香醋，少許香油，辣椒油等等，根據自己的口味和喜好，可以隨便加些調料，一盆鮮美的排骨冬瓜湯做好了，既有營養又好消化，配米飯饅頭吃非常 健康 。謝謝！
材料：
小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黃芪 30克 / 紅棗 6顆/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 鹽 適量
做法：
冬瓜洗凈去皮切塊，香菜切段
小排洗凈備用
取一個有深度的鍋，加少許油，小排煎至微上色
放入黃芪、冬瓜、紅棗，加入足量的水沒過所有食材，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，燉50分鍾，至冬瓜黏軟
加入枸杞，再煮10分鍾，放鹽調味，拌勻
出鍋，撒上香菜即可
tips
排骨、冬瓜的比例可調整，小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃；
不要一開始就加鹽，鹽在湯快要出鍋時加，調味；
不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使湯汁更鮮美。
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冬瓜排骨湯是夏季必喝的清熱解暑湯。這道湯主要以排骨，冬瓜為主要原料，做法特簡單，湯清鮮美，營養豐富，清涼解暑，清腸開胃，好喝不油膩。 下面給大家分享一道除了以上功效還有健脾祛濕的冬瓜排骨湯做法。這道湯很適合濕熱者，上火者，胃熱者，肝火旺者飲用。
材料：排骨，冬瓜，薏米，姜。（還可以加入芡實或山葯）
做法：1，排骨剁成塊，冬瓜去皮切塊，薏米炒至微黃，姜切片。
2，鍋里加入清水，兩片姜，料酒，排骨，燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
3，將排骨，薏米，薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮一個小時。
4，加入冬瓜繼續熬煮15分鍾即可，加入適量鹽拌均勻即可。
國慶小長假已經已過，鬧心的工作已經來臨。這幾天非常冷了，晚上傾盆大雨，白天到處都是濕漉漉的，還特別冷。所以我要天天做湯喝。今天我仍然要用排骨做湯，還要用點冬瓜。為了迎接工作的正式到來，要好好的養養身體。
因為身體才是革命的本錢，只有身體才是自己的，其他一切都是浮雲。有了本錢才會有利潤，要是沒有了本錢就什麼都沒有了。所以常說冬季要養身，養身要喝湯，喝湯多喝骨頭湯。
【排骨冬瓜湯】
准備材料：
湯料： 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大塊姜 、幾根小蔥、一些料酒、一些陳醋、一些精鹽、一些雞精。
蘸水料： 蒜泥、薑汁、蔥花、少許醋、適量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。
烹飪做法：
小貼士：
另外，排骨湯可以用蘿卜、海帶、冬瓜、山葯等各種食材來製作。還有枸杞、大棗都可以放進去。大家常說以形補形，吃骨頭湯當然就會補骨頭啦。老人小孩可以多喝一些補鈣。
你最近喝骨頭湯了嗎？
冬瓜排骨湯最好吃的做法
第一種方式：
材料：豬肋排，冬瓜，生薑，小蔥
准備：
1.冬瓜去皮去瓤，切塊或切片（如果切片，稍微厚一點大約5MM厚度，太薄的話一煮就沒了）
2.肋排剁塊（不想自己剁的話，買的時候讓賣家幫忙剁好，但是一般賣家剁的都比較大，大塊的自己回來還得再剁一下）
3.生薑切片，小蔥挽結
開始製作：
1.排骨洗凈，過開水焯，約三分鍾，沖凈撇去血沫
2.國內放冷水，把蔥結，薑片，焯好的排骨一起放入，大火燒開轉小火（水一次剛夠，中途最好不要加水，如果煮的時候發現水真的不夠了，加熱水，但最好還是一次性把水加夠）煮一個小時。撈出蔥結，將冬瓜放入，煮15分鍾，放鹽。（根據自己的口味加鹽的量），最後根據自己的習慣撒蔥花，香菜沫，香醋等（這是都是根據自己的飲食習慣，沒有固定的）。
第二種方式：
用料：排骨，生薑，冬瓜，油，蔥，胡椒粉
准備：
1.冬瓜去皮去瓤，切片或切塊。（切片厚度約5MM,塊可切成滾動塊）
2.排骨用鹽，薑片，料酒，胡椒粉，抹勻，腌制最少30分鍾（去腥提味）
開始製作：
1.起鍋放油，6成熱，把腌制好的排骨放入，炒香。（油建議用菜油，如果用豆油，最後煮出來湯表面的顏色非常黃，給人的感覺油油的）
2.炒香後加涼水（水量根據炒鍋的大小和食用人的人數，水一次加夠）煮開，大約30分鍾，加入切好的冬瓜，煮10-15分鍾
3.最後加入鹽調味，即可。（蔥花，香菜，香醋等都是根據自己的飲食習慣，沒有固定的）
第一種方式比較清淡些
第二種方式味道比較重些，適合接受不了肉自身原有的味道。但是這個味道不是肉腥味，有的人把它稱為肉自身的香味
個人認為一道菜品沒有具體的方式，自己覺得好喝，適合自己的習慣，口感和味道才是最好的。
不喜勿噴
冬瓜燉排骨，很多人都吃過吧？冬瓜排骨湯是一道家常菜，不僅營養豐富，而且做法也比較簡單，不過一些人做出的冬瓜排骨湯沒有那種清香的感覺，喝起來口感不是很好，或者說無回味感，出現這種情況多半是製作過程沒有注意好，今天我就來說一下怎麼做一道清香味美的冬瓜排骨湯。
在說做法之前，簡單介紹一下冬瓜排骨湯的營養價值。首先冬瓜含多種維生素，其中維C含量較高，另外還含蛋白質和鐵磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛濕等功效；排骨也富含蛋白質和骨膠原和鈣，營養比冬瓜高，食用排骨可補鈣和增強體力。冬瓜和排骨都這么好，而冬瓜加排骨則是錦上添花，營養且味美，接下來做法獻上。
一、原料：冬瓜一斤，排骨一斤半左右，老薑適量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香蔥、食鹽、料酒、紅棗、冰糖。
二、冬瓜洗凈，切塊，不去皮，洗干凈就好，帶皮煮更香，排骨斬斷，老薑切片，香蔥切蔥花備用。
三、排骨涼水下鍋，加入幾滴白醋，大火燒開進行焯水，撇掉浮末，撈出。
四、鍋中入油，油五成熱加入薑片、花椒、八角翻炒幾下，倒入排骨和料酒，中火翻炒出香味後撈出。
五、將撈出的排骨和香料等倒入砂鍋中，鍋中加入多一些白開水，紅棗、冰糖、生抽，蓋上蓋子燉半個小時後加入冬瓜塊，然後繼續燉，直至冬瓜塊燉熟為止。
六、冬瓜塊燉熟後鍋中加入適量鹽、然後散上蔥花即可端上桌食用。
我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的時候吐掉就行，我覺得留皮更香，另外排骨焯水加幾點白醋達到去腥的作用，燉之前炒一下排骨的作用不僅能去腥還能提鮮，而且後面的排骨湯會更白更濃郁，非常好看，讓人更有食慾，喝完還回味無窮，加紅棗的作用是增加一下菜的色彩，同時也達到滋補的作用，而八角加不加都可以，但是花椒一定要放幾顆，因為花椒能讓湯聞起來更加清香，喝起來更有一種涼爽的感覺，所以花椒必須加。
以上就是好吃的冬瓜排骨湯的做法，是不是很簡單呢，有興趣的朋友可以在家嘗試著做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨湯。
有 美食 問題，就來問好奇心食堂！
冬瓜排骨湯鮮美爽口，葷素平衡，既可以當菜，又可以喝湯，是非常好的一道家常菜。
而且，類似的做法還可以有很多變化，比如冬瓜排骨綠豆湯、冬瓜排骨玉米湯、冬瓜老鴨湯等等。那麼怎麼做冬瓜排骨湯呢？來看一下這個非常簡單的做法吧！
冬瓜排骨湯做法 1.排骨洗凈，加薑片焯水後撈出。冬瓜去皮去籽切厚片備用。
2.重新起鍋，願意吃香氣濃重些的可以加少量油，將排骨、薑片、蔥段翻炒出香氣，然後加水燉煮；喜歡清淡口的可以直接鍋中放水，加排骨、薑片、蔥段燉煮；
3.約30~40分鍾後，加入冬瓜片，加少許鹽調味，再煮10~15分鍾，煮至冬瓜半透明即可。
4.出國前可加適量香菜、香油、雞精或味精、醋調味。
同樣的方法可以和冬瓜同時添加玉米一起燉煮，也可以提前泡好綠豆與排骨一起燉煮，做出多種口味的冬瓜排骨湯。
還有什麼想知道的？關注好奇心食堂，一起聊聊吃！
被譽作「夏季第一瓜」的冬瓜，是最適合這個季節食用的蔬菜之一。
從中醫角度來說，冬瓜屬於寒性食物。具有消熱、利水、消腫的功效。而從營養學角度來看的話，冬瓜富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質，在幫人體對抗多種疾病隱患方面，有著不俗的「本領」。那麼，冬瓜到底能為人體 健康 帶來哪些實質性的幫助呢？
冬瓜的食用功效
首先，冬瓜是一種典型的「高鉀低鈉」型蔬菜。十分符合高血壓人群嚴格控制鈉元素攝入的需求。與此同時，冬瓜中豐富的膳食纖維，還可以有效改善人體血糖的情況，防止血管出現粥樣硬化。
其次，冬瓜熱量極低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一種食材。也因此，它被形象地稱為「減肥瓜」。不僅如此，冬瓜所含的B族維生素，還能加速糖類、澱粉向熱能的轉化，從而達到減少人體脂肪的效果。
| 冬瓜薏米老鴨湯 |
By 味谷的廚房
用料
主料：老鴨半隻、冬瓜700克、薏米35克、陳皮1小塊
輔料：白鬍椒粉少許、姜5片、鹽適量
做法
1.准備好材料，老鴨去脖子、腳和屁股，清洗干凈，去掉多餘的油脂，剁成大塊。
2.薏米提前用水浸泡1小時。
3.陳皮洗凈，浸泡一會，然後把瓤刮掉.
4.老鴨肉放入鍋里，加清水煮開，沸水中氽燙1分鍾；
5.然後撈起瀝干水待用。（鴨肉的腥膻味重，這樣可以去除血水和異味，以免湯汁混濁。）
6.燒熱2湯匙油， 鴨肉再下鍋，加兩三片姜一起，將鴨中的水分炒干，以除去鴨肉剩餘的膻味。
7.將鴨肉、陳皮、薏米和連同薑片一起放入湯煲內；加大約2升的水，大火煮開後轉小火煲1小時。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗凈切成塊。
9.1小時後加入冬瓜繼續煲半小時。
10.關火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味即可。
烹飪技巧
薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物，故久病之人、陰虛火旺者、體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月經期也不宜飲用。