Ⅰ 西紅柿丸子湯的家常做法竅門
清淡開胃，詳細解講肉丸的做法
肉丸湯和西紅柿搭配，好吃又有營養，西紅柿中含有豐富的維生素C，不僅能生津止渴，健胃消食，還對食慾不振有很好的開胃作用，常吃能使皮膚細滑白晳，還能延緩衰老。
今天分享一道西紅柿肉丸湯的家常做法，清淡不油膩，做法簡單家常，開胃鮮香。
首先我們准備一下食材，肉末200克，放在盆里。
生薑一塊切成碎末，放在肉末上，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，再倒入料酒，減少腥味，用手抓勻。抓勻後加入一勺清水，順著一個方向繼續攪拌。
加入清水，能使肉餡在攪拌過程中出膠，不但能減少肉腥味，還能給肉增香，吃起來鮮。
准備一個小盆，打入一個雞蛋，攪拌均勻後倒在肉餡里，加入雞蛋可以使肉口感更加嫩，然後順著一個方向攪動，並摔打上勁，讓肉餡充分吸收調料。
再加入一小把澱粉，繼續摔打上勁，這個過程要持續2到3分鍾，然後放置給肉餡充分入味。
下面我們准備一下，要用的配菜，西紅柿一個，去除根蒂後，切成小塊。
金針菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干凈，放在盆里。
干木耳10克，泡發後，放在盆里。香菜幾根，切成碎末。
大蔥切成馬蒂片，姜切成菱形片。
食材准備好後，我們開始做肉丸，鍋內燒水，水燒開後，關小火，火太大容易把肉丸沖散。
我們先抓一把肉餡，用虎口把肉餡一個一個擠出，擠成肉丸，依次下入鍋內。
然後撈出鍋內的浮末。
煮大約兩分半鍾，肉丸基本上已經熟了，倒出肉丸控干水分。把煮肉丸的水不要倒掉，可以先倒在小盤中。
接下來把西紅柿炒一下。
鍋中燒油，油熱後，倒入西紅柿，再放入番茄醬翻炒，增加色澤和味道，接著倒入蔥，姜，快速翻炒，翻炒出香味。
加入剛才煮丸子的湯水，怕油膩的也可以加入清水，倒入肉丸。
然後再放入金針菇和木耳。加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，小火煮2分鍾左右。
肉丸充分入味後，西紅柿充分煮出汁就可以出鍋裝盤了，最後撒上香菜作為點綴更加好看。
好了，這道簡單好吃的多維番茄肉丸就做好了。
Ⅱ 番茄圓子湯怎麼做才好吃竅門
番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。 番茄紅素有以下葯理作用：美白、抗衰老、消炎等等。番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。煮湯是個非常好的選擇，清淡，酸酸鹹鹹，非常開胃，孕婦和小孩也非常適合。
下面小編就會大家介紹番茄圓子湯的做法：
材料：番茄、五花肉、蔥姜
五花肉剁碎，番茄用開水燙掉皮。
2. 剁碎的五花肉沫，加入雞蛋、澱粉、姜蔥一起攪打上勁。
3.番茄去皮切片備用
4.鍋里燒水。下入圓子。圓子可以如圖所示，左手拇指和食指握緊擠出，右手用勺子舀一下，一個圓子就快速做好了。
5.待圓子浮起後，下入西紅柿。
6.煮3-5分鍾，下入蔥花。
7.裝盤起鍋。
Ⅲ 番茄豬肉丸子湯的做法
本菜最大特點：好吃不貴。
湯汁酸甜，丸子鮮美嫩滑，非常下飯。
蘇軾有詩雲：貴者不肯食，貧者不解煮。豬肉自如何做得好吃，自古以來在做法上都是難題。
東坡肉、梅菜扣肉、紅燒獅子頭、紅燒肉，烤乳豬這些豬肉的頂級做法，也美味至極，但是要麼工序繁瑣、要麼耗時數小時，並不是誰都願意常做的。
番茄豬肉丸子湯，脫胎於清燉獅子頭，但是精簡了用料和工序，但又及其美味，省時省力，讓豬肉美食垂手可得。
食材明細
豬肉、番茄、生抽、白鬍椒粉、姜、鹽、玉米澱粉、香油。
1、豬肉去掉豬皮，先切塊，再剁碎，筷子尖大小。
2、姜拍碎剁聳
3、豬肉末加薑蓉、澱粉、1勺生抽、半匙鹽、半匙白鬍椒粉，用力抓勻。
4、再摔打3分鍾上勁。
5、番茄切塊。
6、番茄加水入鍋，猛火煮沸。
7、用手把丸子搓圓。大小比鵪鶉蛋大一點點。
8、一遍搓丸子，一邊放入煮開的番茄湯中。轉小火保持湯水沸騰。
9、煮沸5分鍾，丸子熟透，番茄軟爛。加鹽、胡椒粉調味。
10、裝盤上菜。
Ⅳ 番茄醬肉丸的家常做法大全怎麼做好吃
准備材料：
肉餡:
適量,
蔬菜丁:
適量,
綠豆粉:
適量,
食用油:
適量,
番茄醬:
3湯勺,
水:
3湯勺,
炸豬排沙司/牛排沙司:
適量,
白糖:
半勺,
醬油:
1湯勺,
糖稀:
1湯勺,
蒜泥:
1/3
湯勺,
菜譜特色：
在肉丸子上輕輕灑些花生仁粒，不但味道更加鮮美，看上去也更加誘人，在肉丸子上放上披薩餅乳酪和切片乳酪後，然後放入烤箱中，彈牙美味，很受小孩子歡迎。
製作步驟(6)
1，將肉餡和蔬菜丁拌勻。
2，將已調味好的蔬菜丁肉餡做成大小一樣的丸子。
3，將肉丸子外層均勻的裹上一層綠豆粉。
4，在煎鍋里倒入足量的食用油，並將肉丸子下鍋，炸熟至金黃色。
5，醬汁配料：將番茄醬3湯勺，炸豬排沙司或牛排沙司1湯勺，醬油1湯勺，糖稀1湯勺，白糖半勺，水3湯勺，蒜泥1/3
湯勺倒入鍋中煮開，切記勿用大火，容易煮糊。
6，將已經炸熟的丸子倒入煮開的醬汁中拌勻，用小火熬至入味即可。
Ⅳ 西紅柿肉丸子湯的做法 西紅柿肉丸子湯做法分享
1、食材：豬肉糜300克、雞蛋1個、番茄3個、鹽適量、白酒適量、白鬍椒粉適量、菜油適量、清水一小碗、姜一小塊、蔥白兩三根、蔥花少許、味精少許。
2、豬肉糜裡面加入雞蛋清、鹽、薑末、澱粉、白鬍椒粉、白酒朝一個方向攪打均勻，攪打至肉變粘稠加入少許清水繼續攪打，反復加入清水攪打幾次，每次都要等肉糜變粘稠了再加水。（豬肉要選肥瘦相間的，瘦肉太多吃著會覺得柴）。
3、番茄去皮切厚片，蔥切段姜切片備用。
4、鍋內倒入少許菜油燒熱，放入蔥白薑片爆香再加入番茄進去翻炒，炒至湯汁變濃稠。
5、加入一鍋清水，大火燒開轉中小火熬煮10-15分鍾左右，不趕時間的話也可以開小火慢慢熬煮。
6、等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小團肉糜用虎口位置擠出一個小肉丸，再用小勺刮下來滑到鍋里，依次加入所有肉丸後開大火煮開再轉中小火熬煮幾分鍾，不確定肉是否熟透的可以夾一個丸子把丸子分成兩半，看看最裡面的肉是否變色煮熟，沒熟的話就再煮一會兒。
7、加入鹽和味精調味，盛出之後在表面撒上蔥花即可。
Ⅵ 牛肉西紅柿丸子怎麼做好吃呢
原料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個。調料：胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干澱粉2小匙、蛋白液一點點、鹽適量。做法：1、牛肉餡加入「肉餡調料」拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩。2、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊。3.4.鍋內加水煮開後轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白後撈出。5、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。
Ⅶ 番茄丸子怎麼做
首先准備好番茄和豬肉然後將豬瘦肉剁成肉餡同時用料酒，蔥姜，鹽調味然後用筷子攪拌均勻，用手捏出丸子，再用湯勺挖出來再鍋內燒水，丸子入鍋焯水然後將番茄洗凈後切成塊並且鍋內加適量食用油，番茄入鍋煸炒然後肉丸子入味最後加入適量鹽，白糖，白醋，生抽調味；1並入味後撒上蔥花出鍋；
Ⅷ 西紅柿火鍋丸子怎樣做
食材用料
裡脊肉，西紅柿，菠菜，金針菇裡脊肉300克，西紅柿300克，菠菜，金針菇適量
大蔥，姜，雞蛋，鹽，香油，香菜，生抽適量
清湯圓子西紅柿火鍋的做法
1.裡脊肉加少量肥肉切碎，大蔥切末，姜切末，5，西紅柿，雞蛋，菠菜，金針菇，香菜，備好。
2.將裡脊肉剁成肉糜，然後依次加入鹽，蛋清，澱粉，薑末，生抽，順時針攪拌直到起勁，中途加水2～3次，加入蔥末攪拌均勻，備用。
3.鍋中加水，水開後將做好的肉丸依次入鍋，水開後打去浮沫，湯汁加鹽，胡椒，香油調味。
4.丸子熟時加入西紅柿，再次開鍋時立即起鍋倒入火鍋中，加香菜。
5.菠菜，金針菇可以邊吃邊加，以免煮過。