A. 糍粑的炸法
用料
糯米 500克
花椒 2克
糖 15克
鹽 冒尖1茶匙（大概8克）
五香粉 1茶匙（大概2克）
油 40克（喜歡味道的油都可以）
糍粑塊兒的做法
500克糯米用熱水泡4個小時（多泡會兒也沒關系），瀝干，放入鋪了烘培紙的小美蒸盤（注意蒸盤兩邊的上氣口露出來），均勻的鋪平。主鍋放入650克水，設定30分鍾/溫度varoma/速度1。
B. 怎麼炸糍粑
1.糍粑隨意切塊(大小和厚度自己掌握，建議不要太大)
2.雞蛋放碗中，攪拌成蛋液
3.鍋中放適量的植物油，加熱至5~6成熱
4.糍粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃
5.出鍋後，放吸油紙上去掉多餘的油，裝盤即可食用。
C. 糍粑怎麼炸好吃
方法/步驟
干糍粑片六塊(超市有售)
糍粑怎麼做好吃
改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊）
糍粑怎麼做好吃
3
倒半鍋油,大火燒熱
糍粑怎麼做好吃
4
油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起泡
糍粑怎麼做好吃
5
炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾干油份,裝入盤內,趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,製成如綿泥般的糖漿糍粑，又是另一種風味了
糍粑怎麼做好吃
END
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
D. 怎樣炸糍粑好吃竅門
在炸糍粑的時候我們要注意，首先我們要把花生仁放到炒鍋中，容納後用微火進行加熱，同時大家在一邊進行烘焙的時候要一邊進行翻炒才行，等到花生表皮的紅衣完全開始脫落的時候，這時候花生仁的顏色也會開始變黃，這時候我們就可以吧花生表皮的紅衣全部都搓掉，然後再把花生仁放入到粉碎機中，打成花生粉，而實際上花生粉是不需要非常細膩的，實際上粗糙一些也是完全可以的。而黃豆粉同樣需要放入炒鍋中，用微火加熱炒鍋的同時，需要我們不停的進行翻炒，等到黃豆粉發黃變色的時候就可以了，把花生粉和黃豆粉一起放入到大碗中，混合均勻之後就可以了。同時紅糖也要放入到小煮鍋中，在其中需要加入少許的熱水，攪拌均勻之後，我們再用微火進行加熱，等到紅糖水變得黏稠的時候。在處理糍粑之前，我們要把手在水中浸濕，這樣是可以起到防止糍粑粘手的情況產生。同時還需要在案板上塗抹上一層食物油。然後把糍粑米團放在案板上進行揉搓。然後團成團，之後再揪成小份。然後把小糍粑團放在手心中，搓成球形之後就可以放到混合粉中，等到沾滿粉末之後就可以放入到盤中。在上桌之前，我們要在糍粑團上淋上紅糖糖漿，這樣就可以吃了。
炸糍粑的竅門
在製作炸糍粑的時候，首先需要准備好乾糍粑，然後切成大小均等的小方塊，然後再倒入其中半鍋油，用大火燒熱。等到油溫道六成熱到時候就可以改成小火，然後一塊塊的在其中下入糍粑，炸到一面變色到時候就可以翻一面再繼續炸，然後我們再翻面，同時需要不停的進行翻面，這樣可以讓糍粑的兩面都得到均勻受熱，同時油溫也是不能過高的，這樣糍粑的表面才不會產生起泡的情況，等到我們把兩面都炸成金黃色的時候就可以撈起，濾干油之後裝入到盤中，趁熱撒上白糖就可以吃了。
還可以試試在鍋中留上少量的底油，同時需要加入兩大勺糖、小半碗水，然後把已經炸好的糍粑倒入到鍋中，然後翻勻煮軟之後就製成了如綿泥般的糖漿糍粑，吃起來的味道和口感還是非常好的。
在炸糍粑的時候，要用熱鍋涼油才行，最好是用小火進行慢煎。同時等到煎好一面的時候再選擇煎另一面。炸的時候也是同樣的，在炸糍粑的時候，還可以在外面沾點乾粉，或者是麵包屑，這樣可以讓糍粑中的膽固醇更迅速的凝固成型，不容易產生粘鍋的情況。
糍粑的營養價值
糍粑的營養價值還是非常豐富的，首先其中是有蛋白質、脂肪、糖類存在的，同時其中的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等都是很豐富的，這些對人體健康來說有好處，特別是吃糍粑的溫補功效還是很強的，而且糍粑還可以有補中益氣、健脾養胃的功效，對緩解食慾不振、腹瀉腹脹的情況有好處。
糍粑中的含鈣量是非常高的，所以吃糍粑可以起到補充鈣元素的功效，對骨骼健康有好處，同時還有大量的B族維生素存在，而B族維生素最大的作用，實際上就是能幫助我們起到溫暖脾胃，補益中氣的功效。
E. 糍粑怎麼炸外酥里嫩 糍粑用什麼油炸好吃
油炸糍粑相信沒有人不喜歡吃吧，那在炸糍粑的時候用什麼樣的油可以把糍粑炸的外酥里嫩的？
糍粑怎麼炸外酥里嫩
1.糍粑切成細條。
2.取雞蛋的蛋清部分，裝碗里，糍粑逐條裹上蛋清。
3.鍋內倒油，燒熱後，改小火，逐條下入糍粑炸至表面金黃後撈起。一次可以炸2-3條，用鍋鏟勤翻動，注意不要炸糊了。
4.炸好後撒點白糖或者黃豆粉就可以了。
小貼士：裹蛋清是為了糍粑炸得更拋，而且有蛋香味。
糍粑用什麼油炸好吃
如果你不想那麼麻煩的話，那麼你就選擇最簡單的菜籽油來炸，只是說這種油炸出來的味道，油味會稍微重一點，不是很多人能接受，但如果你不想油味重一點的話，那麼你其實可以選擇用玉米油來炸糍粑，這種油炸出來的話還比較健康一點呢。
糍粑的做法
食材：糯米1000克 水適量 油適量
做法：
糯米淘洗干凈，提前浸泡一個晚上。
浸泡好的糯米放在蒸籠里，上鍋蒸熟即可。
將糯米挖出來，放在一個比較深的容器里，用擀麵杖的一端使勁搗，將糯米搗成細膩的泥狀，這個過程要快，趁糯米熱乎乎的時候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀態，手工的糍粑好吃，就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦。
趁熱，將糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點油，我們小時候，媽媽們都是先煮一個雞蛋，取蛋黃抹在桌面和手上防粘。
將糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子里。等完全冷卻了就定型了，這時候用保鮮袋裝起來，吃一周都不會壞哦，如果一次性做很多，我們小時候都是放在干凈的桶子里，倒入干凈的水泡著，過幾天換次水，可以吃上大半年呢。
糍粑會不會長胖
吃糍粑會長胖。糍粑由糯米、餡、油做成，含糖分高、脂肪高、熱量高，所以吃了會導致肥胖。糍粑不宜消化，脾胃虛弱者、老年人、兒童慎用。糖尿病患者也不宜食用。適合減肥的食品有粗糧饅頭、雜面煎餅、蒸南瓜、冬瓜湯、豆腐、苦瓜、洋蔥、菠菜、柚子、橙子等高維生素、低脂肪、低熱量食物。按時吃飯，避免暴飲暴食，養成良好的生活習慣，適當增加運動量。
F. 怎樣炸糍粑
主料糯米200g調料白糖適量調和油適量糯米粉油炸糍粑的做法1.糯米洗好，用溫水浸泡一夜。2.倒掉水，將糯米放到碗里。3.上鍋蒸熟。4.蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用擀麵杖將面搗成泥狀。5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。6.將凍好的糍粑從容器中取出來。7.切成片。8.鍋中放入油。9.油熱，放入糍粑炸成金黃色即可。
G. 糍粑怎麼炸 其實非常容易
糍粑比較經典的做法就是油炸了，但是油炸也有一些小技巧的，掌握了這些小技巧才能更容易，下面介紹糍粑怎麼炸 其實非常容易。
糍粑怎麼炸
1.糍粑切成細條。
2.取雞蛋的蛋清部分，裝碗里，糍粑逐條裹上蛋清。
3.鍋內倒油，燒熱後，改小火，逐條下入糍粑炸至表面金黃後撈起。一次可以炸2-3條，用鍋鏟勤翻動，注意不要炸糊了。
4.炸好後撒點白糖或者黃豆粉就可以了。
小貼士：裹蛋清是為了糍粑炸得更拋，而且有蛋香味。
糍粑小知識
客家人普遍有吃糍粑的習慣，無論平時或年節。一般是用糯米粉加水煮成糊，然後用手搓成長條，再用刀切或用手摘成一大粒一大粒的糊團，再加白糖(紅糖)及花生碎粒混蘸，糍粑即成。但在揭西、五華、陸河、陸豐一帶客家山區卻另有一種糍粑的製作方法，叫「打糍粑」。它的製作過程是：先把糯米蒸熟後放在石臼里，然後用一根大木棒反復用力往臼里夯，一直要把糯飯搗成糊狀為止。這一過程往往要由幾個有力氣的人輪流操作。此後的作法和前一種糍粑的作法一樣。這種製作糍粑太花力氣，所以叫作「打糍粑」。但它比前一種糍粑好吃得多，所以人們喜歡「打糍粑」。
糍粑的營養價值
多數地區的人習慣於在臘月打糍粑;在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶;四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗製成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。另一些地方在熱糍粑中裹入熟紅豆等豆製品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地區的人們也習慣在臘月里打糍粑，將糍粑切成長條狀保存，待吃時再切成片狀。
糍粑的吃法有哪些
吃它的方法很多。最過癮的吃法，就是烤糍粑糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有鐵架，沒有我們就用火鉗作支架。似乎有倔性的糍粑，讓它軟化可不容易。烤糍粑的過程，最考驗人的性情，性急的人是吃不上的。糍粑得放在微微明滅的炭火上慢慢烘烤，火氣不能太大，要不然外皮烤焦，內里卻是生硬的。而且要不停的翻邊倒面，使它兩面均勻受熱。受熱後的糍粑可不是好對付的，熾熱的高溫黏著你的手指燙，燙的人幾乎斷了想吃的念頭。但一想入口綿軟香甜，又不得不就範。糍粑在火氣下催的漸漸鼓脹，表皮微微隆起，象一個大包子就大功告成了。此時將表皮弄破，會有一股白氣升騰，可見內里雪白，拿在手裡軟乎乎的，心裡升騰起一股征服的快感。此時可就別太心急，以免燙了口舌。
烤好的糍粑可粘糖，或將糖灌入糍粑中，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土製的紅糖片，那就更好了。如你不喜歡甜食，也可將糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐)，薄薄的鋪上一層，味道絕佳!如有廚房設備，糍粑亦可用油煎熟吃, 切塊用甜酒煮熟吃，各有風味。
H. 油炸糍粑的做法
油炸糍粑的做法：
主料：糯米200g。輔料：白糖適量、調和油適量。
1、糯米洗好，用溫水浸泡一夜。
I. 怎樣做糍粑才美味
糍粑做的美味可以做成紅糖糍粑，紅糖糍粑的做法關鍵在於先把炸一炸，然後配上醬汁，具體的做法如下：
主料：糍粑500克
輔料：紅糖20克、清水20克、熟黃豆粉適量、植物油適量
1、把紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱。
注意事項：
炸糍粑的時候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，這樣更省油。