Ⅰ 自製煎粉塊怎麼做好吃
主料地瓜粉500g 輔料食用明礬3g
步驟
自製煎粉塊的做法步驟11.地瓜粉泡水，過濾，有很多地瓜皮，不幹凈
自製煎粉塊的做法步驟22.水燒開，加入一點明礬，少量食鹽
自製煎粉塊的做法步驟33.把地瓜水倒入鍋中，用擀麵杖不停的攪拌，地瓜粉和水的比例是1:2
自製煎粉塊的做法步驟44.攪拌成這樣（粉團里有些透明的），關火，繼續攪拌
自製煎粉塊的做法步驟55.倒入容器里成型，放冰箱冷藏一夜口感更好
小貼士
明礬放一點點就可以了，倒入鍋中要不停攪拌
Ⅱ 煎粉怎麼做
煎粉：煎粉其實就是把澱粉用水和了凝成塊，再切成麻將大小的塊放在大平底鍋里煎，等兩面煎黃後盛到一個二大碗中，澆上湯汁即可。煎粉的火侯十分重要，煎老了硬，煎嫩了不香，只有恰到好處，入口的感覺才與眾不同，既滑嫩又有嚼頭，再配上加了佐料的湯也堪稱美味。說到湯也有講究，說白了就是鹽、味精、麻醬、辣椒末再對上白開水，上面澆些香菜和黃瓜絲什麼的，但不知為什麼有的小店喝起來就總不是味道，而一般情況下受歡迎的一定是湯讓人喝了念念不忘。
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。(炒燜子始於大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異)。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
煎粉主要成分是澱粉，一般來說綠豆澱粉為佳。把澱粉和水按1:3的比例攪勻,稍微加點明礬和食鹽，然後就倒到鍋里不斷的翻炒，這翻炒可是要注意火候，不能糊，等到澱粉結塊就可拿出來晾涼備用。這個過程你不想做也可以，因為市場上有做現成的。
接下來在鍋中加油，把剛才做的粉塊切成方塊，下鍋煎.不用經常翻，當聽見吱吱的聲響,那香味也隨之出來，等到粉塊完全透明時就熟了。把它們盛到碗里，加涼開水,，然後淋上芝麻醬(要用水稀釋一下，個人比較喜歡用醋稀釋，方便，反正也得用醋)、蒜末(一般是用水泡的蒜末，和芝麻醬加水一樣是為了入味、更好地融入湯汁里)、精鹽、少量的醬油和香菜，還可依你個人口味加醋和辣椒油，等等。其實，"煎粉"與"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差別，使它們在外觀和口感上產生了不同。實在佩服最初取這兩個名字的人，生動傳神，一字之差，點破了這兩種風味小吃在烹調製作上的區別。
Ⅲ 炒煎粉的做法，炒煎粉怎麼做好吃，炒煎粉的家常做法
主料煎粉塊1塊 輔料麻將3勺香菜2根黃瓜半根蒜2粒鹽適量海鮮醬油適量味精適量
步驟
炒煎粉的做法步驟11.准備食材
炒煎粉的做法步驟22.煎粉塊切成小塊
炒煎粉的做法步驟33.熱油放入煎粉翻炒，炒到透明，有硬邊就可以了
炒煎粉的做法步驟44.蒜切末用溫開水沖
炒煎粉的做法步驟55.麻將也一樣用溫開水沖來，加少量鹽，味精，海鮮醬油
炒煎粉的做法步驟66.煎粉成入碗中，倒入麻將湯，蒜汁
炒煎粉的做法步驟77.加入黃瓜絲，香菜碎
炒煎粉的做法步驟88.最後喜歡吃辣的可以加辣椒油，醋也可以加
小貼士
蒜末用溫開水泡開，麻將也是
Ⅳ 煎粉的做法和配方比例是什麼
需要材料：煎粉200克、麻醬2勺、海鮮醬油1勺、鹽適量、溫水適量、蒜1個、香菜1根
1、將涼粉切成1－2厘米大小的方塊，大一點沒事，煎的時候也會再壓小。
Ⅳ 煎粉的粉坨怎麼做
放入鍋中紅薯粉和水，一茶匙鹽，攪勻，開中火，擀麵杖不停不停不停的順時針方向攪，直到確實攪不動為止。
用料：紅薯澱粉400克；水1200克；鹽1茶匙+2茶匙；油適量；芝麻醬100克；醬油1勺+1勺；醋4勺；辣椒油適量；香菜1根；蒜4瓣
煎粉的做法
1、放入鍋中紅薯粉和水，一茶匙鹽，攪勻，開中火，擀麵杖不停不停不停的順時針方向攪，直到確實攪不動為止。觀察粉坨要沒有硬塊。
Ⅵ 炒粉（煎粉）兒怎麼做
主料
網購土製地瓜粉500g 水1200g
鹽1小勺
炒粉（吉林煎粉）（燜子）的做法步驟
10.成品！小時候的味道！