1. 魚頭怎麼做好吃又簡單
魚頭的做法如下：
用料：花鰱魚頭1000g、姜一塊、蒜一個、泡山椒半碗（約200g）、二荊條，小米辣適量、蔥6根、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油2勺、糖1/4勺、食用油一湯勺。
1、准備材料如圖。
2. 怎麼做魚頭好吃
魚頭一個，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、雞精、料酒、鹽適量。
1.魚頭收拾干凈，均勻抹上鹽，淋料酒，腌10分鍾左右。
2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香。
3.用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒。
4.水開之後，大火上鍋蒸8分鍾，出鍋撒上香菜，即可。
魚頭、鹽、料酒、姜、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。
1.魚頭收拾干凈，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，腌10分鍾左右。
2.姜、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝干備用。
3.炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。
4.將3—4湯匙剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5.盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6.蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鍾 ；出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上面即可 。
鰱魚頭1000克、食鹽3克、蔥10克、姜10克、剁椒3湯匙、蒸魚豉油4湯匙、植物油4湯匙。
做法
1.胖魚頭處理好之後瀝凈水，在肉厚的地方撒適量的鹽，再加些姜絲腌漬20分鍾 。
2.魚頭擺在盤中，將剁椒均勻的鋪在魚頭上面，再放上一些薑片和蔥段。
3.蒸鍋里加水大火燒開，將魚頭放入蒸鍋，繼續大火蒸15-20分鍾，關火後不要急著打開鍋蓋，把魚放在鍋里虛蒸6分鍾。
4.魚頭端出後揀去剁椒上面的薑片和蔥段，將盤子里的湯倒掉不用。放上些蔥花和細姜絲，淋上蒸魚豉油。
5.重新起鍋，倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋上魚頭上就好了 。
主料：鰱魚頭一條
輔料：野山椒50克，剁椒50克，蒜適量，調料鹽1大勺，料酒1大勺
步驟：
1、魚頭對半剖開，洗凈後抹上鹽放入容器，倒入料酒腌制30分鍾。
2、鍋內入油燒至7分熱，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分減少，辣油淅出。
5、腌好的魚頭對半攤開，放置蒸盤上，淋上熬好的剁椒醬。
6、放入蒸箱，啟動蒸魚模式，蒸10分鍾。
7、蒸好後即可食用。
3. 魚頭怎樣做才好吃
食材：魚頭400克，青紅椒150克，生薑絲
做法：
1、首先把魚頭清洗干凈，砍成條狀，再用清水清洗干凈血水，然後放入蚝油，食用鹽，生抽腌制15分鍾，然後再放入雞蛋一個，生粉少許，在魚塊上面薄薄的掛上一層糊
2、凈鍋加油燒制5成熱，放入魚頭在鍋中炸至金黃撈出，再往鍋中放魚塊的時候，盡量一塊一塊的放，這樣的可以保證魚塊都不會沾到一起，炸的時候也不要亂攪，油溫控制在5層熱就可以了
3、鍋中留少許油，放入生薑絲和青紅辣椒一起炒煸炒至起虎皮狀，再放入足夠的食用鹽，因為辣椒比較吃鹽，所以大家一定要放夠鹽味
4、然後再放入炸好的魚頭塊，加入少許生抽和東古醬油，用大火翻炒均勻
5、出鍋的時候可以放入少許的蒸魚豉油，增加一些鮮味，（蒸魚豉油在飯店是經常用到的，主要是味道鮮香，是很多菜都需要放的一種調味品）
小提示：炸魚塊的時候大家盡量分兩次下鍋炸，第一次炸至定型，第二次炸至酥香。
魚頭砍成塊之後需要用清水清洗干凈血水，不然吃的時候會有腥味。
4. 魚頭怎麼做好吃 魚頭的3種家常做法
魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的 營養 價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。我精心准備了魚頭的家常做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
清蒸魚頭的做法
1、准備好所有 食材 ，魚頭洗凈抹上醋，3分鍾後沖水洗凈;
2、洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段;
3、開水上鍋，蒸10分鍾;
4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲;
5、魚蒸好後，關火3分鍾後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲並且淋上生抽;
6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香;
7、花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。
家常剁椒蒸魚頭的做法
材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒(根據吃辣程度自己放)，蒜、豆豉、香菜、調味汁以及李錦記薄鹽生抽(這個生抽味道很鮮淡，已經成為我最喜愛的醬油了)，美極鮮味汁幾滴以及糖少許，;雞精少許、料酒還有鹽。
做法：1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鍾左右
2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎，油鍋爆香
3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調成調味汁，倒在魚盤子里再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之後，大火上鍋蒸8分鍾，出鍋撒上香菜即可。
湖南剁椒蒸魚頭的做法
1、將魚頭洗凈備用;
2、取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色烹入黃酒，加入水待鍋中水開了放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置於大火上把湯汁收濃，最後出鍋裝盤;
3、另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。
蒸魚頭的營養價值
1、魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的 記憶力 。
2、魚頭味美，易被人體 消化 和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對 清理 和軟化血管、降 血脂 以及健腦、延緩衰老都有好處。
3、現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉而魚油又相對集中在魚頭內，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高於魚肉。
4、蒸魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和 養顏 的功效
5、蒸魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
5. 味道無敵的剁椒魚頭，餐廳大廚是怎樣製作出來的
剁椒魚頭是湘菜中的一道經典名菜，紅艷艷的色澤，讓人胃口大開，味道香辣，肉質嫩滑，飯店裡面做出來的好吃，主要是因為剁椒做得好。
我們平時在家製作剁椒魚頭，為了貪圖方便，都是買的瓶裝剁椒，這種剁椒雖然好，雖然做出來的效果，要比飯店的差好多，總感覺缺少一種幽香味。
飯店裡面蒸剁椒魚頭，廚師當然不會滿足現成的瓶裝剁椒，他們使用的都是自製的剁椒。所以這道菜好不好吃，完全取決於剁椒，何為「剁椒」，就是用很辣的指天椒亂剁而成。
魚頭蒸熟後撒上蔥花，燒點熱油往蔥花處澆入，香氣撲鼻的剁椒魚頭就做好了，剁椒魚的湯汁是最美味的，千萬別浪費，燙一點面條拌湯汁吃，那才夠勁爽。
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6. 魚頭怎麼做好吃
需要魚頭1000g，姜10g，蒜10g，花椒5g，桂皮5g，干辣椒5g。
具體方法如下：
1、將魚頭洗凈剁好備用
7. 如何做剁椒魚頭
剁椒魚頭是非常有名的一到湘菜，作為一個湘妹子怎麼能不學著做呢？哈哈。不過作為一個上班族，怎樣快捷簡單的做出美味可口的飯菜，一直是我努力的方向。今天的剁椒魚頭，味道非常不錯，其中一個原因在於我買了一瓶非常不錯的茶油剁椒，裡面不是單純的剁椒，還放了豆豉和大蒜子。我吃過酒店大廚做的剁椒魚頭，這兩樣東西是少不了的哦。一般在飯店吃剁椒魚頭，吃完後會放入煮好的面條，拌著這個湯汁非常好吃，在家就懶得搞了，不過我放了粉絲墊底，這個粉絲的味道也是極好的哦。
剁椒魚頭的做法
工藝蒸
口味香辣味
時間30分鍾
難度中水平
主料main
魚頭1個粉絲100克2人份
輔料others
剁椒4勺鹽2勺生薑20克大蒜20克
步驟step
1
盤子里想放入泡軟的粉絲
步驟step
2
放入洗干凈的魚頭（提前用適量的鹽抹在表面進行腌制）
步驟step
3
放入剁椒
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4
放入生薑絲和大蒜蒜白
步驟step
5
8. 魚頭怎樣做才好吃
魚頭好吃的做法：
1、備好輔料。