1. 干青蛙怎樣弄才好吃想干鍋或爆炒 求方法 回答得好再補分
主料：干青蛙3隻 白洋蔥1個 青蒜 100g 干辣椒50g 鮮朝天椒 4枚 老薑 20g 蒜
配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 鹽 1/2茶匙（3g） 永川豆豉2茶匙（10g） 郫縣豆瓣 1湯匙（15g） 花椒 10g 八角2枚 干澱粉 50g 油 200ml（實耗50ml）
2. 干燒青蛙的做法步驟圖，干燒青蛙怎麼做好吃
用料
植物油
適量
蒜
8瓣
姜
4片
味精
適量
鹽
適量
青長辣椒
5個（可根據食材數量來）
小米辣
8個（根據自己接受程度來）
新鮮青花椒
適量
料酒
適量
美極鮮辣味醬油
適量
干燒青蛙的做法
青蛙提前碼鹽（只要一點點，碼均勻）、料酒（去腥），十分鍾後，鍋里倒色拉油，油燒辣後把所有佐料放一半進去翻炒一分鍾，留一半之後用，接著把碼好的青蛙入鍋翻炒，炒五分鍾後加入剩下那一半佐料，青蛙燒的時間按照自己喜歡的來（也就是老嫩程度），起鍋前加入美極鮮辣味醬油、鹽、味精進行翻炒，起鍋裝盤。干燒青蛙的做法
步驟1
小貼士
對於喜歡這道菜的朋友來說，那絕對是夏天的一道美味！而且麻辣味重，特別下飯！
3. 曬干青蛙怎麼做好吃
青蛙肉的做法實在太多了，我介紹的這種味道獨特，關鍵是好做，調料家家戶戶都有。
一、材料：
主料：田雞
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
二、做法：
1.田雞切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下。
2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段。
3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。
4.坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內。
5.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上。
6.坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
4. 青蛙的家常做法
青蛙肉好吃的做法如下：
准備食材：青蛙一斤半，青尖椒8個，新鮮紫蘇適量，洋蔥半個，雞精1勺，生抽1勺，鹽適量1勺，小米辣10個，老抽適量1勺，蒜子10瓣，蚝油兩勺 1勺，生薑兩塊。
1、青蛙殺好沖掉血水，一分為二，後腿關節用手扳斷，要不不好裝鍋。
5. 干青蛙怎麼做好吃
爆炒牛蛙了解一下~
青蛙 花生油 鹽 料酒 醋 醬油 生薑 大蒜 辣椒 啤酒
1.青蛙殺好洗凈。
6. 青蛙的做法 家常
可以做紅燒青蛙，好吃又嫩。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：青蛙肉400克、食鹽1克、青紅椒各2個、食油30克、大蒜適量、生抽適量、姜適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量。
1、青蛙肉清洗干凈備用。
7. 家常青蛙怎麼做好吃
青蛙怎麼煮才好吃
1、食材：青蛙 、絲瓜 、生薑、大蒜、小蔥、料酒、紫蘇葉、干辣椒 、豆瓣醬 、醬油 、白糖、蚝油 、花椒
2、做法：將備好的青蛙置於清水中清洗干凈之後將其切成小塊置於一旁瀝干凈水分之後備用，再將備好的蔥姜蒜置於清水中處理干凈之後，將蔥姜蒜都切成碎末狀備用，干辣椒置於清水清洗干凈之後切成段備用，紫蘇葉切絲，在將絲瓜去皮之後切成塊狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的豆瓣醬、姜蒜都置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢出之後將備好的青蛙置於鍋中加入適量的食用鹽進行煸炒，等到青蛙的肉質逐漸收縮之後即可加入適量的清水進行燉煮，在燉煮的過程中可以加入適量的醬油、白糖、耗油、料酒一起進行悶煮，等到悶煮至二十分鍾左右的時間之後即可將備好的絲瓜和紫蘇葉一起置於鍋中繼續進行燉煮，一般這個時候青蛙都已經處在成熟的狀態，所以等到在悶煮五分鍾左右的時間之後等到湯汁逐漸收汁之後即可出鍋食用。再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的花椒辣椒一起置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢出之後即可將其淋在已經悶煮成熟的青蛙肉上，再加上一些蔥花末即可食用。
小常識：在平時生活中烹制一些河鮮或者是海鮮類的食材的話都要加上一定量的紫蘇葉，因為紫蘇葉有著很好的解毒的作用，對於一些魚類或者是蟹都是有著一定的解毒的作用的，對於人體健康是有著很好的幫助的。
在生活中我們食用青蛙的時候最好是購買一些人工養殖的肉蛙，不建議野外捕獵，而且在平時生活中烹制青蛙的時候一定要將其完全烹製成熟之後再去食用，因為這一類河鮮類的食材中都是含有一定含量的寄生蟲的，不將其完全烹製成熟的話對人體健康也是有著一定的不利的影響的，所以在平時生活中的話是需要注意的。
8. 臘青蛙怎麼做好吃
一、茶油蒸臘青蛙
原料：臘青蛙250克，蔥、蒜、紅椒、姜絲、茶油、蒸魚豉油、雞精適量。
做法：1、先把臘青蛙拆袋清洗過水待用。
2、青蛙和以上原料加入盤中入蒸蘢約15分鍾取出，撒上蔥、蒜葉即可。
特點：味美爽口、下酒之佳餚。
製作關鍵：掌握好蒸蘢時間
二、吮指干青蛙
原料：干青蛙10條，蒜球一個，豆豉一大勺，辣椒粉、孜然粉少許。
調料：油、蚝油一大勺，香油、雞精少許。
做法：1、將蛙腿放入蒸鍋蒸15分鍾，蒜球剝好拍扁備用，豆豉剁成末；
2、坐鍋溫油，放入拍扁的蒜瓣、豆豉末、辣椒粉慢火熬成香辣油；
3、等所有材料的香味都溶入到油里後，將雜質過濾出來，只剩下香辣油在鍋里；
4、將蒸好的臘青蛙放入香辣油燜10分鍾，中途噴少許水燜一下，淋蚝油、香油、撒孜然粉、雞精拌勻即可。
三、香煎臘青蛙
1、先將臘青蛙洗凈蒸熟裝盤待用；
2、將臘青蛙過油；
3、油紅後，加味精、雞精、蚝油、生抽、茶油下臘田雞炒，調好味即可。
特點：此菜香辣爽可，吃一口讓人胃口大開，回味無窮。
四、干鍋臘青蛙
1、先將臘青蛙洗凈上籠蒸熟，剁成塊狀；
2、鍋上火放油，放入臘田雞炒香，隨後下入萵筍、青紅椒，用雞精、蚝油、茶油調味好，放高湯稍悶一下，出鍋後萵筍墊底，淋上紅油、麻油即可。
1、先將臘青蛙洗凈蒸熟裝盤待用；
2、將臘青蛙過油；
3、油紅後，加味精、雞精、蚝油、生抽、茶油下臘田雞炒，調好味即可。
9. 干青蛙怎麼做好吃 ww
材料
主料：乾田雞腿600克，蛋清1湯匙，醬油1湯匙，生粉2湯匙，大蒜片3湯匙，青辣椒2隻，紅辣椒3隻，用醬油2湯匙，酒1湯匙，鎮江醋1／2湯匙，糖1／2湯匙，生粉l／2湯匙，香油1茶匙做成調味料。
做法
田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鍾左右。
青紅辣椒分別除籽後切成小方塊(或菱角塊)留用。
燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鍾)，撈出後將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨後放青紅辣椒，續炒數下，便將田雞與調味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
10. 干青蛙怎麼做好吃
主料
青蛙
4隻
辣青椒
10顆
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
麻椒
10g
香菜
10g
小蔥
10g
生薑
10g
蒜米
3粒
紅辣椒
5顆
步驟
1.所需食材
2.全部切好備用
3.干青蛙泡發
4.放少許鹽和生粉
5.攪拌均勻
6.油鍋燒熱，倒入青蛙肉炸至金黃撈出備用
7.鍋內余油，倒入青椒蒜米紅椒和麻椒煸炒至青椒變虎皮
8.倒入炸好的蛙肉
9.加適量醬油翻炒
10.最後關火倒入小蔥段和香菜快速翻一下即可出鍋