⑴ 冬瓜炒蝦仁怎樣做好吃
冬瓜炒蝦仁
〖材料〗冬瓜1斤、大蝦半斤、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、白鬍椒粉1茶匙、蚝油、水澱粉適量、
〖做法〗准備好所需材料。選購冬瓜時，看冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜質量越好。
2.把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白鬍椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，腌制10分鍾，把蝦仁腌制一下，可以去除蝦的腥味，加入澱粉，炒出的蝦仁鮮嫩，肉質不老。
3.把冬瓜切去外皮，去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片。
4.胡蘿卜切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
5.鍋內加入水燒開，下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至變軟變透明。將冬瓜撈出，瀝凈水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入蝦仁翻炒，將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入冬瓜，蚝油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，一盤色香味俱全的【冬瓜炒蝦仁】就做好了。
⑵ 冬瓜蝦的做法
冬瓜蝦的做法如下：
1、將蝦挑去蝦線，去除蝦須，沖洗干凈。
2、將冬瓜颳去外皮，切成薄片。
3、將鍋燒熱，倒入花生油，油熱，放蝦炸至兩面通紅。
4、放入冬瓜片翻炒。
5、放鹽，加少許水，開燉。
6、關火，出鍋裝盤即可。
⑶ 冬瓜燉大蝦的做法
冬瓜燉大蝦的做法：
用料：小冬瓜1個、蝦6個、生薑適量、蔥花適量、食用油適量、花椒20粒、料酒少許。
步驟：
1、冬瓜去皮去籽切成厚片，蝦把頭尾腿剪掉。
⑷ 蝦和冬瓜怎麼做好吃
今天給大家分享的，是一個「鮮蝦冬瓜湯」做法。只需要一節冬瓜和一斤大蝦，直接下鍋燉，不僅快捷簡單而且原汁原味、鮮香四溢，十分美味。
【食材清單】：
主料：冬瓜、大蝦
配料：香菜、生薑
調料：食鹽、香油
【步驟一】：
准備好500克鮮蝦，先剪掉蝦頭和蝦腿後，再一一挑出蝦線。等全部處理好以後，放入清水中浸泡一會備用。准備一節冬瓜，把外皮削干凈，去除瓜瓤後，先切成小塊然後再切成片，放入清水中洗干凈。香菜也洗干凈切成段和生薑切成片後，一起留著備用。
【步驟二】：
鍋內燒油，油燒熱後倒入薑片翻炒一會，先炒出香味。之後把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒。等冬瓜斷生以後，從鍋邊淋入適量的清水，大火燒開以後再燉2分鍾。
【步驟三】：
當冬瓜湯燉成白色時，把蝦洗干凈，瀝干水分後倒入鍋中。先加入少許食鹽入底味， 再煮30秒鍾左右。等蝦仁變色以後，淋入一點香油，就能出鍋裝盤了。最後撒上香菜，美味即成。
⑸ 冬瓜和蝦可以一起吃嗎 冬瓜和蝦怎麼做好吃又營養
在這種天氣煩躁的夏天就應該吃些冬瓜來消消暑，既然吃冬瓜可以消暑那麼還應該來點應季節的蝦才行。不過這個冬瓜和蝦可以一起吃嗎？冬瓜和蝦怎麼做才能好吃又營養？
冬瓜和蝦可以一起吃嗎
冬瓜和蝦可以一起吃，這兩種食材的營養成分都非常豐富，營養成分也是相對的，在一起烹飪時，它們之間的營養是可以進行互補的，所以做出來的菜是非常有營養，也特別的鮮美。
冬瓜和蝦怎麼做好吃又營養
1 冬瓜蝦仁羹
材料：鮮蝦3兩、冬瓜2兩、雞蛋1個、生薑2片、蔥末
做法： 1、蝦剝去殼，切碎。取雞蛋清，將蛋清和蝦仁攪拌均勻(這樣蝦仁比較嫩)。冬瓜切成小粒
2、鍋燒熱，放少許的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生薑片，燒開。
3、加入鹽，倒入蝦仁快速攪勻。
4、燒開後加入蔥末，最後用稀澱粉勾芡就可以起鍋了。
2 蝦仁冬瓜湯
材料：冬瓜700克，速凍蝦仁15個，豬骨湯150克，雞蛋一個(取蛋清)，水澱粉適量(玉米澱粉一匙+兩匙水溶開)，料酒一匙，鹽適量，芝麻香油幾滴。
做法：
1、蝦仁解凍後，用水沖洗一下，加少許鹽和一匙料酒拌勻，腌制十分鍾;
2、冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的丁;
3、鍋中注入適量水，並倒入豬骨湯一起燒開;
4、放入冬瓜丁煮三到五分鍾，至邊緣略透明時，倒入腌好的蝦仁;
5、待水重新沸騰，蝦仁變色後倒入事先調好的水澱粉，煮沸;
6、將蛋清均勻撒入鍋中，邊撒邊用筷子攪拌，讓蛋清成片;
7、關火，調入鹽和芝麻香油即可。
3 冬瓜炒蝦仁
原料：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
做法：
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄芡，放少許香油，兜勻出鍋。
冬瓜和什麼做湯最好喝
一、冬瓜蝦仁湯
原料：冬瓜300克、蝦仁100克，姜絲少許，鮮味露2小勺(10毫升)、鹽適量。
做法：我們先將買回來的蝦將蝦線剔除了，然後就是洗干凈了，並且將蝦頭去掉了，然後就是將冬瓜瓤去掉了，洗干凈了，切成小塊，將鍋裡面的水燒熱了，放入姜絲，將冬瓜塊倒入，放入蝦仁，用大火煮沸了，然後用小火煮，煮到冬瓜熟了，放入適量的鹽和鮮味露進行調味，最後撒上一些香菜就是可以出鍋食用了。
二、冬瓜排骨湯
原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量。
做法：將排骨用開水焯一下，然後撈出來洗干凈了，瀝干水分，備用。將冬瓜洗干凈了，然後去掉皮，將冬瓜瓤去掉，切成塊，將瑤柱泡軟了，然後就撕成細絲，備用。在鍋裡面加入水煮沸了，然後放入排骨，用小火煮，煮差不多一個半小時，然後將枸杞放入，煮上10分鍾，加入瑤柱絲，然後就是加入雞精和鹽進行調味，然後就是將冬瓜塊放入，煮上半個小時，煮到冬瓜軟了就是可以了。
三、冬瓜丸子湯
材料：豬肉，冬瓜，馬蹄，蔥薑末，香菇末，生抽，鹽，糖，胡椒粉，蛋清，雞湯，雞精，香菜，香油。
做法：
1、我們在豬肉餡裡面加入香菇末、馬蹄、蔥薑末，然後就是加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、蛋清攪拌均勻了。
2、將冬瓜去皮，然後切成薄片，半公分厚就可以了。
3、然後就就是將雞湯燒開了，將冬瓜放入。
4、燒開後，將火調為中火，然後將肉餡下入到鍋裡面。
5、等到煮開後，將浮沫去掉了，然後放入雞精、鹽、胡椒粉，同時將香菜和小蔥花放入，淋上一些香油就製作完成了。
冬瓜什麼什麼搭配減肥效果更好
冬瓜可以和螃蟹一起吃，製作成蟹肉燒冬瓜。冬瓜熱量低，能去除身體中多餘的脂肪和水分，是最佳消脂瓜類。與蟹肉同用，具有減肥健美之效，適用於腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖症患者。
⑹ 冬瓜和蝦怎樣做好吃
冬瓜燉蝦。這是我特別愛吃的一道菜，濃濃的湯、軟爛的冬瓜裹著蝦的味道，特別好吃。
冬瓜燉蝦
原料：冬瓜、蝦（明蝦、基圍蝦都行）。
調料：食用油、薑片、鹽。
冬瓜燉蝦的做法
1、冬瓜去皮切成稍厚點的片；基圍蝦剪去須、洗干凈備用。
2、鍋中放油燒熱，放入薑片煸香後，倒入冬瓜片煸炒至半透明時，放鹽、倒入清水。
3、水燒開後，倒入基圍蝦，用中小火燉至冬瓜軟爛、蝦熟即可。
特別提示：還有一種做法，是把蝦頭揪下來，先用油把蝦頭煸炒出紅色的蝦油，再放冬瓜，後面的步驟就一樣哈。
冬瓜的營養價值
冬瓜別名白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，為葫蘆科植物冬瓜的果實。全國各地均有栽培。冬瓜的功效：清熱解毒，利水消腫，生津止渴，潤肺化痰，解暑。主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。
⑺ 冬瓜和蝦怎麼做好吃又營養
食材：2斤冬瓜、小半袋蝦仁、豬肉肉末少許、蔥花、薑末少許，食鹽少許、料酒1勺、蚝油1勺、色拉油少許、澱粉少許。
步驟
一：將蝦仁清洗干凈後，用布將蝦仁表面的水分擦拭乾凈，之後在菜板上切成小塊，放入碗中待用。
二：為了增加口感，我們往蝦仁中添加少許的豬肉肉末，大約小半勺的樣子。放入少許的食鹽、小半勺料酒，下手將碗中的蝦仁和肉末抓均勻，需要抓至碗中的蝦仁和肉末發黏。
三：將冬瓜的表皮切掉，可以稍微切的厚一點，切好後去掉冬瓜的瓜囊，之後在清水處沖洗干凈。將冬瓜切成稍微厚一點冬瓜片，切的時候，不要將冬瓜片切下來的順序打亂。
四：不打亂順序的原因是，能夠比較整齊的碼放在盤中。蒸鍋中的水煮沸後，放入冬瓜，蓋上鍋蓋，大火蒸10-12分鍾，將冬瓜蒸熟。
五：冬瓜蒸熟後，揭開鍋蓋，大家一定要注意蒸汽，千萬別被蒸汽燙傷自己，將我們腌制好的蝦仁和肉末，擺放在冬瓜的中間，蓋上鍋蓋，再大火蒸5分鍾。
六：將鍋中的蝦仁和肉末蒸至變色，蒸熟後關火。將冬瓜盤中的汁水倒入小碗中，需要用這個汁水來調制一個欠汁。
七：鍋中放入少了的色拉油，微微加熱後放入蔥花和薑末炒香，之後將冬瓜的汁水，倒入鍋中大火煮沸。放入1勺食鹽調味，放入1勺蚝油提鮮，在湯汁中攪拌均勻。
八：然後放入准備好的水澱粉，將鍋中的湯汁煮至濃稠的狀態，關火。最後，將鍋中的欠汁用勺，均勻的淋在冬瓜和蝦仁之上，一盤清淡又美味的冬瓜蒸蝦仁就做好了。
⑻ 冬瓜和大蝦在一起的做法大全
對蝦燜冬瓜
【主料】
干瑤柱20g、對蝦干4隻、冬瓜600g
【輔料】
油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥花適量
【做法】
1.瑤柱和對蝦洗凈，干貝稍用刀背拍碎下，容易出味
2.冬瓜去皮，去籽，切適量大小;
3.熱油鍋，下姜蒜，瑤柱一起爆香一下
4.然後下冬瓜翻炒一下;
5.注入適量的水，差不多到冬瓜面就可以啦;
6.然後蓋好蓋子大火煮開5分鍾，轉小火再燜煮約約10-15分鍾;
7.加入適量鹽調味;
8.關火，下蔥花即可!
今天我用干貝來做燜冬瓜，那湯味濃郁，超級好喝，燜冬瓜里再放上幾只蝦，那就是鮮上加鮮啊。冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;這樣的一道美食適合很多的人，可以補充豐富的鈣質，維生素和礦物質，可以清熱去火，同時還可以滋補肝腎的哦，對於脾胃虛弱人群來說最好要少吃，以免對腸胃有所刺激，這樣的一道食譜趕緊來試試吧。
對蝦燜冬瓜的具體的做法和它的營養價值，大家都有所了解了吧，經常這樣食用的話不僅可以補充豐富的營養素，而且還可以讓你變得更加的美麗哦，補腎壯陽清熱去火通經活絡，補充維生素和氨基酸，是不錯的補品。
⑼ 蝦仁燉冬瓜怎麼燉好吃
用料：
冬瓜————————1塊
蝦仁————————適量
蔥—————————3小段
玉米澱粉——————適量
耗油————————1勺
雞精————————少許
食鹽————————1勺
食油————————適量
做法：
1、冰凍的蝦仁用水泡開去冰，化開後剔除蝦線，沖洗干凈，備用。
ps：如果是鮮蝦的話味道更勝一籌。
2、剔除蝦線的蝦肉用玉米澱粉、雞精和少許食鹽搓勻，腌制幾分鍾。
3、冬瓜洗凈去皮切條，盛盤備用。
4、切好的冬瓜條過水焯下，水開後再滾幾分鍾，待冬瓜條七成熟時瀝干水盛出備用。
ps：這一步是好吃的關鍵，焯過水的冬瓜肉質更加緊致，比直接用生冬瓜炒更好熟，也更能浸入蝦仁的鮮味兒。
5、蔥切小段，備用。
6、鍋熱後倒入適量食油，油熱後先放入蔥花炒香。
7、倒入腌制好的蝦仁，蝦仁遇熱油會迅速地縮成圓圈狀。
8、將蝦仁在油中稍微翻炒幾下，倒入焯過水的冬瓜條。翻炒一會兒，冬瓜條變黃透明的時候加入一勺耗油、少許雞精。再次翻炒，快出鍋的時候加入多半勺鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了。
ps：耗油會讓蝦仁更鮮嫩，不建議替換醬油，這道菜的顏色勝在清新，加醬油的話會讓顏色變深。鹽也不要多放，會掩蓋了冬瓜和蝦仁本來的口感。
這道冬瓜炒蝦仁，冬瓜入口綿軟，蝦仁細嚼勁道，既有冬瓜的清新，又有蝦仁的鮮香，越吃越能吃出冬瓜和蝦仁本身的味道，非常好吃。
⑽ 鮮蝦燉冬瓜怎麼做
1、首先冬瓜去皮、瓤切塊，鮮蝦剝下蝦頭。
2、鍋中加適量油燒熱，放入蝦頭炒出蝦油。
3、然後放入冬瓜塊，加鹽、水開始燉煮。
4、冬瓜燉至軟爛後，放入蝦身，再稍微燉一會兒，看到蝦身變成紅色即可關火出鍋即可。