❶ 木耳炒肉的簡單做法
【木耳炒肉】
材料：木耳、豬肉、胡蘿卜、姜、鹽、雞精、生抽、料酒、生粉、食用油
1、豬肉洗干凈後切片，然後放生抽、料酒和少許生粉，攪拌均勻後腌制20分鍾左右。
2、木耳提前放在清水中泡發，泡發的時間盡量長一些，讓其充分泡發好，泡發好之後撕成小朵，越小越好。然後放入鍋中焯一下水，焯過水之後的木耳一定控干水分。
3、胡蘿卜洗凈切片，姜切絲備用。鍋里倒上食用油，加上姜開始炒，炒香以後放豬肉進去繼續炒。把豬肉炒到變色之後，先盛出來。
4、接下來我們將木耳放入油鍋中開始翻炒，炒製片刻加上胡蘿卜片一塊炒。繼續炒制一段時間之後，將肉片放進去炒制均勻，最後加上適量的鹽和雞精調味。
木耳不炸鍋的小技巧你掌握了嗎？按照這種做法一步步來，才不會導致木耳噼里啪啦的炸鍋。學會之後趕快給家人做一頓美味可口的炒木耳，嘗試一下吧。
烹飪小知識：
要想木耳不炸鍋，第一點就是要泡發好之後撕成小朵，越小越不會炸鍋。第二點就是焯水，焯過水之後的木耳基本上就不怎麼炸鍋了，但是下鍋之前需要把水分全部控干。
❷ 木耳炒肉絲的做法有哪些
木耳炒肉絲
食材：干木耳適量、豬瘦肉300克、食鹽適量、料酒少許、澱粉少許、植物油少許、小米椒幾個、大蒜幾粒、小蔥幾根、胡椒粉少許、雞精少許。
做法：
1、首先我們准備適量的干木耳，用清水浸泡一個小時，泡軟以後清洗干凈，把根擇掉，切成細絲。
2、准備豬瘦肉300克，也切成絲，放入盆中，加入少許的食鹽和清水，抓揉一會兒，肉絲吸收水分以後，吃起來更加滑嫩，倒入一點料酒去腥，順著一個方向攪拌至肉絲發黏。抓入一小撮澱粉，鎖住肉絲中的水分，再淋入一點植物油，抓勻後腌制10分鍾。
3、接著，我們准備小料，小米椒幾個，對半切開，大蒜幾粒切成片，小蔥幾根洗凈後切成段備用。
4、食材全部准備好以後，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油，加入涼油，放入蒜片和小米椒，一起爆香。倒入木耳轉中火煸炒1分鍾，炒的時候多淋幾次水，以免水分蒸發，木耳吃起來不夠脆嫩。
5、木耳炒軟炒亮以後，沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克、胡椒粉2克，大火燒開以後，蓋上鍋蓋燜煮2分鍾，讓木耳充分軟化入味。
6、2分鍾以後，放入腌好的肉絲，一起翻炒。肉絲炒熟以後，加入雞精2克，翻炒均勻，放入蔥段繼續翻炒片刻。聞到蔥香味以後，即可裝盤上桌食用。
❸ 木耳炒肉絲的家常做法
材料：
豬肉、木耳、蒜苗、生抽、老抽、澱粉、耗油、食鹽、食油。
做法：
1、豬肉洗凈均勻切絲入碗，木耳提前泡發洗凈切絲，蒜苗摘洗干凈均勻切段。
2、起碗，加入生抽2勺、老抽半勺、澱粉1勺、蚝油1勺、適量食鹽、清水攪拌均勻製成料汁。
3、豬肉中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉拌勻腌制15分鍾。
4、起鍋燒油，油溫六成熱放入腌好的肉絲快速翻炒打散至變色，放入木耳翻炒均勻。
5、倒入調味汁翻炒均勻，放入蒜苗翻炒均勻斷生即可出鍋。
❹ 木耳炒肉怎麼做好吃
木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以豬瘦肉和黑木耳為主要食材，配上蔥姜，辣椒等輔料製作而成，營養價值比較高。
今天就給大家分享木耳炒肉片的具體做法，喜歡自己動手做飯的朋友，可以先收藏起來，有空的時候做一下試試，這道菜雖然簡單，但是想要做的更加入味，還是需要一點點小技巧。
其實主要是肉片的腌制方法，和各種配料的調制，下面就跟著我們來學一下吧。
首先准備一下食材：小米辣幾個切成斜片，大蔥一段切成蔥花，生薑一小塊切成薑片，木耳切成細絲，放入盆中備用，瘦肉洗凈後切成薄片放入碗中。
用清水把肉片沖洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒各適量。
用手抓勻，腌制五分鍾使其更加入味。
等肉片腌制好以後，加入適量干澱粉拌勻，打上勁。
加入少許植物油，用筷子拌勻備用。
起鍋添入適量清水，等水燒開後，下入切好的木耳。
焯水一分鍾左右，倒出控水拔涼，放入盆中。
另起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時，下入腌好的肉片。
用勺子輕輕推動，避免肉片粘連，30秒後倒出控油。
另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥花和小米辣爆香。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鮮露，老抽，食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，十三香各適量。
開大火快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻炒片刻，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這里，這道營養美味的木耳炒肉片就做好了，學會了就趕快試試吧。
下面是所用到的食材和調料，供大家參考
食材：黑木耳，豬瘦肉，大蔥，生薑，小米辣
調料：胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒，辣鮮露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見
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❺ 黑木耳炒肉絲的做法，黑木耳炒肉絲怎麼做好吃
1，肉絲用生抽，料酒，澱粉腌制五分鍾，干木耳先泡起來，等發好了切片。青椒與姜切絲，蒜要切末，蔥花待用。
2，鍋中倒油，待油溫熱，放姜蒜爆香。
3，姜蒜爆香後，下腌制好的肉絲煸炒，煸炒一兩分鍾肉絲發白。
4，倒入切好的木耳翻炒一分鍾。
5，再倒入青椒絲翻炒一分鍾。
6，再撒入蔥花，最後倒入適量料酒，生抽，鹽，味精翻炒均勻，即可出鍋。
希望能幫到你。
❻ 木耳炒肉絲怎麼做才好吃
木耳炒肉絲的做法
用料
木耳 適量
豬肉 200克
李錦記鮮醬油 半勺
李錦記蒸魚豉油 1勺
料酒 1勺
鹽 少許
雞精 少許
植物油 適量
大蒜葉 2根
紅尖椒 1個
做法步驟
（1）准備所需食材和李錦記蒸魚豉油、李錦記鮮醬油；
（2）木耳洗凈去蒂切成絲，紅尖椒洗凈切絲；
（3）豬肉洗凈切絲，加半勺李錦記鮮醬油，1勺李錦記蒸魚豉油，1勺料酒，少許鹽、雞精；
（4）拌勻後腌制十分鍾左右；
（5）熱鍋放油，倒入腌制好的肉絲炒散；
（6）倒入准備好的木耳絲、紅辣椒；
（7）中大火快速翻炒片刻；
（8）加入切好的大蒜葉；
（9）翻炒均勻即可出鍋；
（10）裝盤品嘗吧！
小貼士
木耳就用大火急炒，一般噼里啪啦作響基本就可以了。
❼ 木耳炒肉絲怎麼做
下雪天天氣寒冷，很多人除了減少室外活動，有了更多的時間呆在室內，呆在室內，就少不了和電子產品接觸，除了看電視，玩手機，還有工作要用的電腦，特別是最近這段時間，馬上月末和年底，工作上事情特別多，經常加班已經成了家常便飯。眼睛不舒服，干澀，經常是長時間對著電腦用眼過度引起的，所以今天特別准備了一道，適合電腦族常吃的家常小炒菜，胡蘿卜木耳炒肉絲。
胡蘿卜木耳炒肉絲，是一道家常經典的快手菜，胡蘿卜和木耳的營養都十分豐富。胡蘿卜中的胡蘿卜素營養豐富，和豬肉一起搭配食用，營養更全面，可以緩解眼睛的酸澀不適。香甜的胡蘿卜片和黑木耳，豬肉絲一起炒食，加了一勺小炒鮮料汁，入口清香又滑嫩，不僅大人愛吃，小朋友也可以多加食用，對保護視力也有很大的好處，不管是用來配米飯，還是用來卷餅，味道都很爽口，美味又下飯。
小貼士：
1、木耳提前泡發，現在天冷可以冷水提前一晚泡發，第二天使用。
2、這道菜需要大火快炒，可以保持食材中營養成分不流失，脆嫩又爽口。
3、小石窖調料汁里有鹽，最後加入食鹽的時候，可以嘗下鹹淡再決定放不放。
❽ 美味木耳炒肉的4種做法
雖然木耳炒肉看上去是一道菜，但是有不同的搭配以及不同的炒作手法，就會出來不一樣的木耳炒肉。你想了解好吃美味的木耳炒肉要怎麼做嗎?接下來我給你推薦美味木耳炒肉的4種做法。
美味木耳炒肉的做法1
材料
瘦豬肉2兩，洋蔥半個，木耳4、5朵，胡蘿卜半個，青椒1個，生抽、花椒粉、鹽、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌幾分鍾。
2、木耳提前泡發，撕成小塊。
3、洋蔥、胡蘿卜、青椒分別切成塊。
4、熱鍋涼油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋蔥、胡蘿卜塊，翻炒。放入花椒粉、鹽。
6、炒到洋蔥半透明時，放入木耳和青椒。
7、翻炒幾下，放點味精，炒勻出鍋。
美味木耳炒肉的做法2
材料
主料：青瓜1條，黑木耳適量，豬肉適量，蒜頭適量
調料：油、鹽、醬油、生粉
做法
1、青瓜去皮，對半切後去籽，然後橫切一片片。
2、木耳先浸泡一會，然後切掉蒂、蒜頭拍碎剁成蒜蓉(蒜頭可以加多點)
3、豬肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑還記得不，就是豬肉照著紋路切，先切片再切條後切粒，最後開剁，哈哈~
4、剁成肉末的豬肉，可以先腌一下，加點生粉、鹽、醬油，還可以加點蔥姜水(蔥姜水做法請參照下面的訣竅)取代料酒去腥。
5、開鍋熱油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要變成金黃色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然後再加入腌好的肉末，攪拌開來，讓豬肉既能熟透又能附在青瓜片上，這個時候可以加點水，往鍋里加鹽，等汁滾煮起來，就可以加入木耳，小火燜一下即可。
美味木耳炒肉的做法3
材料
肉，鹽，醬油，生粉，胡椒粉，九江雙蒸(米酒)，木耳，水，高筍
做法
1.肉切片，鹽醬油生粉腌一會兒，特地加了些胡椒粉和九江雙蒸(米酒)，木耳用水泡開切條，高筍切片。
2.分別炒高筍和木耳，再炒肉片，每回都下點蒜頭，最後混炒，上碟。
美味木耳炒肉的做法4
材料
豬瘦肉、干木耳、油、花椒、澱粉、鹽、生粉、料酒、姜絲。
做法
1、瘦肉洗凈瀝水後切薄片切絲裝盤，用鹽、料酒、澱粉腌制10分鍾。
2、干木耳先用溫熱水浸泡20分鍾，然後去根撕片。
3、鍋中底油燒熱，放姜絲、花椒爆香。
4、然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鍾肉絲發白，可以倒入木耳繼續翻炒1分鍾。
❾ 黑木耳炒肉絲怎麼做好吃
1.將木耳提前浸泡3小時。
2.將瘦肉切成絲，加生抽、生粉、雞粉、鹽腌20分鍾左右。
3.3小時左右，木耳泡開了。
4.將胡蘿卜刨成絲、木耳切絲，備用。
5.准備好蒜蓉。
6.鍋里加熱，倒油，等油溫7成熱時放入蒜蓉。
7.等蒜蓉炒出香味時加入肉絲，煸炒一會。
8.放入木耳，煸炒一會。
9.加入胡蘿卜絲，煸炒。
10.加入生抽，煸炒。
11.加適量鹽煸炒一會。
12.營養美味的肉絲炒木耳做好啦！
❿ 木耳炒肉絲的家常做法
木耳炒肉絲的做法
一、木耳炒肉絲的做法一
第一步：炒鍋中加入油燒熱，放入肉片翻炒變色後，加入木耳。
第二步：翻炒木耳等到葉片變軟，加鹽，味精調味。
第三步：翻炒均勻之後加入蒜末和雞精。
二、木耳炒肉絲的做法二
第一步：木耳清洗後切絲，裡脊肉切絲。
第二步：炒鍋中加油先煸炒肉絲，完全變色後撈出。
第三步：炒鍋中再重新加油，蒜頭爆香加入木耳翻炒。
第四步：木耳變熟後加入肉絲再一起翻炒。
第五步：添加入生抽，鹽糖調味，翻炒均勻出鍋。
三、木耳炒肉絲的做法三
第一步：豬肉切絲後用料酒，鹽，澱粉攪拌入味。
第二步：煮開一鍋水，下入面條煮熟。
第三步：鍋中加油燒熱，加入肉絲翻炒均勻即可，添加料酒和蒜末翻炒。
第四步：翻炒之後放入洋蔥片，孜然粉，炒均勻後加入醬油老抽和甜面醬。
第五步：翻炒均勻後加入木耳，炒勻之後和入面條。