『壹』 辣椒炒鴨子的做法大全
辣炒鴨子是十分多見的製做方法，這也是好多好多湖南省盆友喜歡的一道菜，都會感覺這家常小菜便是家鄉的味道。製做辣炒鴨子實際上也是比較簡單的，要是提前准備需要的原材料，依據流程去開展，自身也是能夠動手能力製做的。
辣椒炒鴨肉的作法
1.鍋內加點油
2.先把肥一點的鵝肉炸干一點,除掉一點油.
3.再把瘦一點的鵝肉放進鍋內一起炒.
4.把生薑大蒜一起放進煸炒
5.數次煸炒,
6.把辣椒干一並放下去炒.
7.要不斷的煸炒,要不然會黏鍋的.加鹽,生抽一起炒.
8.將辣椒炒熟.
9.加水煮一下(考慮到家婆吃沒動,因此加水多一點的).
10.等水類似速乾的情況下,就可以出鍋了.
11.出鍋擺盤.
辣炒鴨肉
原材料
鵝肉，薑片，朝天椒，鹽
作法
1.將鵝肉，多多的的薑片，朝天椒，一起炒;
2.隨後放進鹽就可以了，假如如果能有酸檸檬就更強了。
『貳』 炒臘鴨的做法
【青椒炒臘鴨的做法】
用料：
臘鴨 一隻、大青椒 3個、蒜頭 4瓣、姜 一小塊、油 適量、
生抽 適量、雞精 適量、香醋 適量、胡椒粉 適量、酒 適量。
步驟：
臘鴨清洗干凈放入鍋中用水煮10分鍾；
姜蒜辣椒切好備用；
煮好的臘鴨過涼水切小塊再用熱水清洗2次；
鍋中放油爆香姜蒜；
倒入臘鴨翻炒幾分鍾；
倒入酒再炒1分鍾；
放適量清水煮；
煮至少許湯汁時放入青椒炒兩分鍾；
放適量生抽和胡椒粉炒勻；
放適量雞精和香醋翻炒均勻即可；
成品圖。
小貼士
臘鴨很咸用水煮10分鍾可以去除一些鹹味。
『叄』 炒臘鴨怎麼做好吃法
用料：臘鴨半隻、油一勺、鹽一撮、辣椒幾個、姜絲適量。臘鴨子在製作時放了大量鹽，所以非常咸，事先要剁成小塊。用水煮兩次，最大可能去除鹹味。煮好的鴨肉控干水。鍋里放少許油，將鴨肉塊炒至表面焦黃後加入姜絲辣椒翻炒片刻，沿著鍋邊淋少許水，讓配料入味。翻炒至微微收汁即可出鍋。