Ⅰ 糖醋豬肝怎麼做才好吃
做法：
1）浸好的豬肝片瀝干水份，用鹽、黃酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分鍾左右，豬肝很嫩，不宜拌腌時間久。
白菜梗或洋蔥等蔬菜摘洗干凈，切成和豬肝大小差不多的片；再切些姜絲、蔥絲；整個的干紅小辣椒3個洗去浮塵。
另准備糖醋芡汁，糖和醋的比例隨你喜歡，可以一邊調一邊嘗一下，俺一般是2份糖3份醋的樣子，再加上生粉調勻。
2）不粘鍋熱油，爆香姜絲、蔥絲和干紅小辣椒，倒入豬肝片翻炒，見表面轉了熟色，烹入黃酒，酒香出鍋，下蔬菜同炒，適量加一點鹽炒開，最後淋上糖醋芡汁，拌炒均勻，盛碟上桌，趁熱吃。
Ⅱ 糖醋豬肝怎麼做好吃，糖醋豬肝的家常做法
主料
豬肝150g 胡蘿卜適量
大蔥適量 甜椒適量
姜適量 料酒適量
甜面醬適量 白砂糖適量
醋適量 蚝油少許
花椒粒少許
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
糖醋豬肝的做法步驟
5.倒入醬汁，炒出香味後，拌進三絲
6.倒入豬肝翻炒至全熟就可以盛盤。
Ⅲ 豬肝的做法都有哪些哪些做法簡單又易學
香辣豬肝用來大量的干紅辣椒，一股誘人的干辣香味極其誘人食慾，豬肝入口滑嫩好吃。熘肝尖是豬肝最最家常的吃法吧。加了蒜末，木耳，胡蘿卜和黃瓜的豬肝，看起來重口味，吃起來小清新。豬肝在烹飪前需要提前進行腌制，要想口感滑嫩則需干澱粉上漿，關鍵一點是烹飪時盡量減少在鍋中調味、爆炒的時間。豬肝燉雞蛋，將豬肝洗凈切碎，放人燉鍋內，磕入雞蛋拌勻，置火上燉熟，淋人香油，撒入食鹽即成。菜品特色：肝嫩蛋香，滋陰養肝，養血安神。
白灼的話，一定要靠師傅的刀功片薄，太厚的話，灼後帶的血水太多，有點恐怖，尤其是當今的人認為豬肝是百分之百的膽固醇，更不會去碰它。豬肝不應切得太薄，大小厚度在2至3毫米最恰當，這樣無論是炒或火鍋汆燙出來的豬肝，都會較有彈性。反之，若切得太薄，它受熱反倒容易變硬。炒豬肝在八大菜系中，最入味，最濃妝艷抹的當屬川菜里的爆炒豬肝，但這款菜重油多油。
Ⅳ 糖醋豬肝的做法
材料
新鮮豬肝200g、澱粉15g、豌豆苗20g、青辣椒1根、大蒜5g、老薑5g、保寧醋20g、陳醋10g、醬油10g、白糖15g、料酒5g、鹽、蔥一根
做法
1.提前將原材料准備好
叨叨叨：豬肝選擇新鮮的為好，新鮮豬肝顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手接觸富有彈性
2.將豬肝切成三角形的片，用流水沖洗3-5分鍾，再用清水浸泡10分鍾倒掉血水
叨叨叨：豬肝是豬身上的重要解毒器官，除了解毒之外，也容易造成農葯、毒素的堆積，為了去除豬肝中的殘留物，建議用清水多沖洗幾遍
3.將浸泡干凈的豬肝用料酒、鹽、澱粉碼味上漿
4.將陳醋、保寧醋、白糖、鹽、醬油、澱粉調成芡汁待用
叨叨叨：此糖醋豬肝中保寧醋為主，陳醋為輔，因為陳醋的回味微甜，配合保寧醋味道更好（本菜好吃的秘訣哦）
5.將青椒切成切刀片
6.蔥切成段
7.老薑、大蒜切碎待用
8.大火燒熱鍋，倒油燒熱，然後下姜米、蒜米爆香鍋
9.再倒入豬肝用大火快速翻炒斷生
10.倒入青椒快速翻炒2、3下
11.然後倒入調好的芡汁
12.最後下蔥節、豌豆苗翻炒幾下即可出鍋
叨叨叨：豌豆苗可以增加成菜的色澤、口感和口味，是個很不錯的搭配
13.成品出路，一盤酸甜開胃的豬肝就做好了
叨叨叨：製作糖醋豬肝從頭到尾只需要半分鍾即可，火要大，動作要快，糖醋汁酸甜適度，看似簡單，操作不易（大家可以多嘗試一下）
Ⅳ 豬肝能加醋嗎
豬肝能加醋，下面是具體做法：
准備材料：豬肝片 適量，澱粉 適量，料酒 1勺，姜絲 適量，糖 2勺，醋 3勺，鹽 適量，老抽 1勺，紫背天葵 一把，干辣椒 4個，大蔥段 適量，胡椒粉 適量
1、豬肝洗凈後用鹽、黃酒、老抽、胡椒粉、澱粉拌勻腌10分鍾左右。