① 蝦仁丸子怎麼做
蝦仁丸子
材料
蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1、蝦仁洗凈後，先泡用薑片、青蔥段和米酒腌15分鍾，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
② 適合夏季吃的蝦滑紫菜湯，掌握哪些技巧，蝦滑鮮美，彈性十足呢
適合夏季吃的蝦滑紫菜湯，掌握哪些技巧，蝦滑鮮美，彈性十足呢？
夏天高溫天氣食慾不好，膳食偏口味淡，好多人只吃水果，實際上不經意間非常容易造成營養流失。肉類食品填補得少，蛋白質供應不足，總覺得渾身沒力氣。今日手把手教你新鮮蝦做一個魚滑紫菜湯，營養豐富，美味可口不油膩，特別是在合適小孩子。
夏天不喜歡吃肉，能夠合理填補一些河蝦貝殼類，不但美味口味淡，吃起來不油膩，並且蛋白質和鈣含量高，不容易缺少營養成分，更重要的一點是河蝦貝殼類偏寒性，夏天吃能夠改善人體里的熱，用新鮮蝦做蝦滑湯，里邊有蝦有蛋也有菜類，連湯一起喝進去，營養豐富促進食慾，老少咸宜。紫菜蝦滑湯的作法
第一步
提前准備一斤新鮮蝦，把蝦腦取下來放一個盤里，隨後剝出鮮蝦，把鮮蝦所有袋子里以後放盤里備用。取袋子里的鮮蝦放到案板上，用花刀拍散，然後用刀剁碎蝦泥，剁碎這類很粘的情況就行了，那樣做出來的蝦丸會很軟嫩，剁好一點的蝦泥放碗中備用。
第五步
放入紫菜，拌和一下讓紫菜泡軟，紫菜不適宜久煮，會危害鮮香。最終放入雞蛋絲，蔥段香萊末，在湯中放1勺子鹽，1勺子白鬍椒粉，就行了。
一碗美味可口的魚滑紫菜湯就搞好了，魚滑口味細嫩Q彈，再加上紫菜的鮮和生雞蛋的香，口味豐富多彩，營養美味，老少咸宜，能夠增強食慾。
③ 蝦怎麼做蝦丸好吃 蝦做蝦丸怎樣才好吃
1、准備食材：蝦仁 800克、水 900克、雞蛋 60克、鹽 10克、澱粉 55克、白鬍椒粉 18克、薑片 20克、紫菜 78克。
2、將一些蝦仁放進絞肉機中打碎。
3、加入雞蛋清鹽和兩勺澱粉。
4、再加入少許白鬍椒粉，打成蝦泥。
5、順時針攪拌均勻。
6、水開加入薑片和紫菜，擠成丸子下鍋。
7、加上蔥花和少許鹽就可以吃啦。