1. 燉鴨腿怎麼做好吃
燉鴨腿
用料
洋蔥1個
調料
食鹽
適量
醬油
適量
冰糖
適量
花椒
適量
桂皮
適量
調和油
適量
黃酒
適量
做法
1.鴨腿兩只去毛洗凈，
2.斬成小塊
3.洋蔥去掉外面的老皮，
4.切成塊備用，
5.鴨塊飛水去血沫，
6.撈出控水盛盤備用，
7.鍋中放少許的油，放花椒大料薑片，炒香，
8.倒入鴨塊翻炒，
9.倒適量的醬油
10.倒適量的黃酒，
11.加冰糖，炒勻，
12.加入沒過鴨塊的清水，蓋上蓋，中火燉，
13.燉三十分鍾左右，
14.倒入洋蔥塊，
15.加鹽調下味，再燉幾分鍾，
16.鍋里的湯汁收的差不多就可以關火。
燉鴨脖
主料
鴨脖
500g
輔料
干辣椒
適量
花椒粒
適量
八角
適量
山柰
適量
草果
適量
丁香
適量
桂皮
適量
白窛
適量
香葉
適量
老抽
適量
生抽
適量
姜
適量
鹽
適量
白醋
適量
料酒
適量
五香粉
適量
陳皮
適量
白糖
適量
步驟
1.首先將准備好的鴨脖切段、姜切片、少許切成姜米、干辣椒切節。
2.將鴨脖倒入碗中，加入適量白醋，抓勻，洗凈，去除白色的膜，接著放入姜米，加入一勺鹽、適量料酒，半勺五香粉，抓勻腌制五個小時後，洗凈。
3.鍋中倒入清水，下入鴨脖，蓋上鍋蓋，焯水，待血水煮出後，撈出備用。
4.鍋中放入油，下入薑片、干辣椒煸香，隨後加入花椒粒，翻炒均勻，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，煮開時，加入草果、香葉、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陳皮、倒入適量生抽、適量老抽、加入一勺鹽、一勺白糖，蓋上鍋蓋，小火煮兩個小時。
5.再將鴨脖倒入鍋中，關火浸泡半個小時後，再開小火煲二十分鍾，接著關火浸泡三個小時，就可以出鍋了
2. 鴨腿怎麼燉好吃又簡單
清油不燒熱，直接放入花椒，茴香，姜塊，大蒜，然後將清理干凈剁成塊的鴨腿放進去。
中火燜15鍾，加入生抽和料酒鹽，放入切成塊的土豆，記住仍舊不翻炒，再燜5分鍾。
翻炒兩下，這時鴨子的油都燜出來了，改為小火，燜15鍾。再大火翻炒幾下就可以出鍋。
3. 燉鴨腿怎麼做好吃
鴨腿 營養 價值高，它的脂肪酸熔點低，易於 消化 ，含的B族維生素和維生素E較其他肉類多，能抗衰老。還含有較為豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟 疾病 患者有保護作用。下面我告訴大家燉鴨腿怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦
燉鴨腿的 食材 准備
燉鴨腿的做法步驟
1.鴨腿洗凈
2.鍋里放水，先氽鴨腿
3.水開撈出鴨腿
4.洗去浮末
5.鍋里放油，油熱加入鴨腿
6.鴨腿煎變色，加入八角，1小勺糖炒
7.加入2小勺醬油
8.上色後加入1大碗水
9.加入蔥姜蒜辣椒
10.鍋開小火燉20分鍾
11.加入1小勺鹽大火燉10分鍾
12.汁快收沒加入味精
13.盛出。
4. 如何燉鴨腿
01
准備食材，把老鴨取出內臟，洗凈切塊。
06
用小火慢慢燉，燉它幾個小時。
07
之後就可以吃了，營養，好吃，開胃!
5. 鴨腿肉怎麼做好吃又簡單
鴨腿燜藕
食材明細：准備兩節藕、兩只鴨腿、油適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、料酒適量、啤酒適量、黃豆醬適量、大蔥適量、薑片適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、胡椒適量、鹽適量
做法：首先要對鴨肉進行去腥，因為鴨肉腥味相對比較重，因此我們需提前焯水，去除血沫，焯水時加入薑片和蔥段也是幫助去腥；煸炒香料時注意按順序熱鍋涼油下鍋，先煸炒香料，再煸炒豆瓣醬，最後是黃豆醬，待所有的調料香味煸炒出後下入鴨腿肉翻炒；加入啤酒燜煮鴨肉是為了進一步去腥，而且讓鴨腿肉味的更鮮；不要擔心啤酒，經過長時間燜煮後啤酒的味道會揮發；將鴨腿肉煮上十分鍾後，加入藕一起燜煮十分鍾，再加入調味料，因為豆瓣醬和黃豆醬都比較咸，因此注意放入這些調料一定要盡量的少，當然，如果不加的話也是可以的，最後大火收汁即可。
特點：味道鮮美，可以開胃。
醬鴨腿
製作方法：把提前准備好的鴨腿清洗干凈，多換兩次水，去掉部分油脂，先冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫，拿出放入盆中備用。將大蔥洗凈切段，姜切片，取適量蒜瓣備用。再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒准備適量，裝入配料盒中或自製紗布袋放入其中備用。在鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開，水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。再准備醬油一份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要適量添加。當用筷子能輕松扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鍾左右，中火收汁。把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。最後，切鴨條擺盤就可食用。
菜品特色：鴨肉營養非常豐富，特別是蛋白質含量高，對人體的滋補作用很多，可補充人體消耗的能量。同時，鴨腿還有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，根據中醫「熱者寒之」的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。這道菜冷拼熱都可吃，還可依看個人喜好，把這道菜切條或不切。
以上就是關於壓力的兩種做法介紹，在平時生活中，如果想吃鴨腿的話，不妨參照上文介紹的方法來進行製作，不僅能夠享受一番美味，而且能夠補充營養，鴨腿中富含的營養成分是非常高的，有很好的滋補效果當然鴨腿也不可過量食用，而且有一些特殊體質的人一定要慎吃，比如高血脂的人群。
6. 鴨腿怎樣做好吃又簡單 鴨腿怎麼做好吃又簡單
1、用料：鴨腿250克、青椒2個。
2、鴨腿兩只剁成塊，放入清水中浸泡1小時去除血水。
3、把浸泡好的鴨腿放入鍋中開大火翻炒。
4、炒至鴨肉金黃出香，一定要煎至鴨肉表面焦黃。
5、放入料酒、薑片、蔥段、生抽和冰糖，炒出香味。
6、倒入熱水，加入鹽、老抽、少許的五香粉和胡椒粉，大火燉煮。
7、煮至還有少量湯汁。
8、放入青椒。
9、翻炒均勻。
10、紅燒鴨腿就做好了。