❶ 蝦仁怎麼炒好吃又簡單
1.准備處理好的蝦仁200克。
2.接下來我們把蝦仁腌制一下，盆里加入食鹽1克入底味，白糖1克提鮮，雞精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米澱粉，加入泡打粉0.5克，打入一個鵪鶉蛋，用手抓拌均勻，放在一邊腌制5分鍾。
3.大蔥半根切成蔥粒，青線椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生薑切成薑片，千禧果幾個對半切開，一起放入盤中備用。
4.等所有食材備好以後，我們開始烹飪。
5.鍋中添入一碗清水，把水溫燒至60度左右，下入腌好的蝦仁。
6.用筷子輕輕劃動，避免蝦仁粘連，等水再次沸騰後，把蝦仁倒出控水。
7.鍋中再加入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香。
8.炒出香味以後，從鍋邊烹入生抽5克， 加入半勺清水，開大火燒開，加入雞精1克，食鹽1克，白糖1克提鮮，攪拌化開調料。
9.把湯汁煮沸以後，下入蝦仁，加入幾滴老抽調底色，改小火煮1分鍾。
10.下入青椒段，把青椒煮至斷生以後。
11.倒入千禧果，翻炒幾下。
12.勾入少許薄芡，使蝦仁更容易入味。
13.再淋入少許明油，翻炒均勻，把湯汁收濃以後，即可關火起鍋裝盤。
14.好了，這道簡單又營養的滑炒蝦仁就做好了。
❷ 炒蝦仁怎麼炒好吃
蝦仁好吃的炒法如下：
1、蝦仁洗凈備用，青辣椒洗干凈去籽，切絲，姜洗干凈切絲備用。
2、熱鍋燒油，加入姜絲炒香。
3、加入蝦仁、豆瓣醬和青辣椒絲，炒勻，再加食鹽，炒勻即可。
❸ 炒蝦仁怎麼炒好吃
第一步：將新鮮海蝦摘掉蝦頭，剝掉蝦殼去除蝦小腸，加少量生粉或小蘇打粉將蝦仁清洗干凈，瀝干水分。
第二步：姜切成絲，西芹切碎，鍋中倒入適量油下姜絲炒香，倒入蝦仁炒出水分。
第三步：將西芹碎倒入鍋中，將西芹蝦仁翻炒均勻，倒入打散的雞蛋液，撒1勺鹽，將蝦仁、雞蛋液翻炒均勻即可出鍋。
蝦分海蝦和淡水養殖蝦，養殖蝦無腥味，口感偏硬，肉質不夠鮮甜，不適合用來做蝦仁的菜餚，更適合用來白灼。新鮮海蝦，口感清脆、鮮甜，肉質鮮美、滑嫩，特別是沒有冰凍過的新鮮海蝦，最適合用來做蝦仁菜。
要想做出好吃、囗感好的蝦仁，蝦仁的處理尤為關鍵，很多人蝦仁洗凈干凈後直接下鍋，吃的時候口感不好，有一層細沙感，那是因為少了一個步驟，沒有去蝦線，即蝦腸，蝦仁裡面有一條蝦線，那是蝦的是小腸，是蝦的排泄物，有細沙等雜質，只有用去除蝦線的蝦仁，才能炒出味美鮮甜的蝦仁。
蝦仁是易熟海鮮，炒蝦仁時間不能太久，從下鍋到出鍋，炒一盤蝦仁的時間不超過3分鍾，全程需用大火，用大火炒能將蝦仁裡面的水分鎖住，減少營養流失。
❹ 蝦仁怎麼炒好吃又簡單
一： 翡翠炒蝦仁：
原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，澱粉5克，蛋清6克，湯100克。
製作：
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。
2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。
3.將鹽、味精、料酒、水澱粉、湯對成汁。
4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。
特點：
白雲翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。
二：腰果蝦仁：
配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。
做法：
1）炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉
紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。
2）找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻，至於生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調味道時，很可能出現的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎麼進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。
3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經煮熟了，所以不要炒的時間太長，把准備好的味道，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道後， 撒上腰果就可以出鍋了。
❺ 炒蝦仁怎麼做好吃
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g大蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切碎，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：西蘭花炒蝦仁
材料：100g西蘭花，100g大蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒
調料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油
做法：
1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖切成厚片；
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一邊，瀝干水，放在一旁備用；
3、將紅辣椒對半切開，去除裡面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；
4、將蒜切碎，開火，倒油，倒蒜粒小爆一會兒；
5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續炒；
6、將西蘭花倒入大蝦仁中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。
❻ 炒蝦仁的做法竅門
1
蝦仁去除蝦線
2
放入料酒腌制
3
蔥切碎
4
姜切碎
5
黃瓜去心
6
黃瓜直接切丁
7
油燒熱放入蔥姜碎
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倒入蝦仁翻炒
9
放入料酒
10
放入鹽
11
倒入黃瓜翻炒
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倒入水澱粉
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翻炒均勻出鍋
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一道美味的炒蝦仁就做好了
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我是筱筱德，來香哈一起交流吧！
❼ 炒蝦仁怎麼做好吃
炒蝦仁怎麼做好吃？炒蝦仁的做法也比較多，比如有清炒蝦仁，也有放一些其他食材一起炒至的，比如青豆玉米炒蝦仁等等，要想蝦仁炒的好吃，首先菊子姐姐覺得蝦仁是需要腌制的，腌制後的蝦仁更有味道！另外，炒蝦仁的火候，油的量也特別重要，又簡單又好味，而且還不用剝蝦！
蝦仁用途廣泛，做湯，做菜，甚至涮火鍋都行。要說真正好吃還是爆炒番茄蝦仁，反正我個人覺得是最好吃的，這道菜其實非常簡單，重點在於蝦仁的處理，話不多說今天就更大家分享下我的具體做法吧，歡迎大家一起交流。
蝦仁作為一種日常生活里常吃的食材，由於冰凍的原因讓很多人心裡很不爽，一個蝦仁一層冰，剝掉冰層的蝦仁，本來是一件很正常的事情，可是讓人不爽的是：這層冰實在讓人傷不起啊
