A. 炒鴨腳/炒鴨掌怎麼做如何做好吃
炒鴨腳/炒鴨掌的做法步驟
主料
鴨腳/鴨掌1斤
泡椒適量
酸筍適量
耗油，醬油適量
冰糖，豆瓣醬各一勺
蒜米，姜，料酒適量
1.
鴨掌洗干凈濾干水，
鴨掌一分為二！
下油鍋炸起酥，
程起放進高壓鍋壓20分鍾，
也夠軟了！
2.
熱油鍋把所有配料翻炒一下！
3.
最後把鴨掌也倒進去，燜3分鍾加點鹽，勾芡起鍋！
B. 鴨掌怎麼做才好吃
鴨掌在食材中是比較貴的，因為它的營養價值比較高，並且裡面含有了豐富的營養物質，比如說膠原蛋白是特別多的，對於女性的皮膚也是有特別多的好處的。不僅可以祛斑同時還可以美容養顏，並且在口感上也是特別不錯的，特別的有嚼頭，所以受到了很多人的歡迎。
鴨掌是一種比較冷門的食物，但是它又特別好吃，所以受到很多人的歡迎，學會了這幾種方法之後，在家裡就可以吃到很美味的鴨掌。做鴨掌的時候一定要注意，把鴨掌一定要清洗干凈。可以用清水多泡一會兒，這樣的鴨掌做出來會更加的美味。
C. 鴨腳怎麼炒好吃 鴨腳的烹飪方法
可以做紅燒鴨腳，具體做法如下：
1、主料：鴨腳10隻。配料：干辣椒若干、姜2片、蒜2瓣、八角2個、桂皮2塊、胡椒粉、花椒粉一小勺、麻辣鮮一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、冰糖2顆、鹽、雞精少許。
2、鴨腳洗凈焯水。炒鍋放少許油，燒熱，放鴨腳爆炒。
3、鴨腳撐開時，放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。
4、依次加入料酒、醬油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鮮、鹽和雞精，炒勻後，放清水，剛沒過鴨腳即可，大火燒開，改小火燒20分鍾（如果喜歡比較爛的口感可以延長10分鍾）。湯汁濃稠改大火收汁即可。
D. 無骨鴨掌怎麼炒才好吃 炒無骨鴨掌的方法
1、將青椒清洗干凈之後，切成小段備用。也可以切成細條，形狀隨個人喜歡。
2、無骨鴨掌先清洗干凈之後，切成小段焯水備用。
3、鍋中加入少許的花生油和食鹽，將青椒倒入爆炒。
4、炒至青椒斷青之後，加入少許的水，轉為小火燜煮三分鍾，這樣做是為了讓青椒熟得更透切。
5、青椒炒熟之後，將焯水的無骨鴨掌倒入鍋中，加入少許的花生油和耗油，繼續翻炒。
6、炒至鍋中的水變成湯汁即可。
E. 鴨掌怎麼做好吃
辣味鹵鴨掌
1、給鴨掌剪個指甲，去掉鴨掌心的臟東西，沖洗干凈。
2、鴨掌冷水下鍋焯水。水沒過鴨掌，放蔥段、薑片、少許料酒，水開後撇去血沫，將鴨掌撈出。
3、需要准備的濕料：生抽、老抽、料酒、蚝油裝一個碗里攪拌下放一旁備用。
4、冷鍋下油，把冰糖倒入鍋中，小火將冰糖熬至成棗紅色為止。
5、熬制好糖色後關火倒入足夠淹沒鴨掌的水，加水後開大火，依次加入准備好的乾料和濕料。
6、水開後加入一勺黃豆醬和剛剛焯過水的鴨掌，蓋上鍋蓋，小火燜煮1個小時。
7、收汁完畢，關火出鍋，香噴噴的香辣鹵鴨掌。
F. 鴨掌怎麼做好吃又簡單 有什麼製作的技巧
1、現將鴨掌洗凈，用刀切掉指甲裝盤備用。
2、洗鍋，裝小半鍋的水，開火，再放點姜絲進去。
3、水開後，將鴨掌放進去，倒點料酒去腥，水開後，再煮約5分鍾。
4、關火後撈出鴨掌，然後用水洗干凈血水。
5、蒜去皮，姜切絲，裝碗備用。
6、開火，倒入花生油和姜蒜。
7、然後加入料酒，醬油，鹽和紅糖，翻炒至鴨掌變色。
8、加入水，以沒過鴨掌為准。先開大火，水開後，開小火。
9、大約25分鍾，小火慢慢的將鴨掌燜入味。
10、快收汁時，要注意翻炒快一點，當汁沒有了，就要立即起鍋，以免糖炒過頭發苦。
G. 鴨爪怎麼炒 鴨爪製作的步驟有哪些
1、材料：鴨腳（鴨掌）、泡椒、酸筍、蚝油、醬油、冰糖、豆瓣醬、蒜米、姜、料酒。
2、鴨掌洗干凈濾干水，鴨掌一分為二。下油鍋炸起酥，放進高壓鍋壓20分鍾；熱油鍋把所有配料翻炒一下；把鴨掌倒進去，燜3分鍾加點鹽，勾芡起鍋即可。
H. 炒鴨掌簡單做法 怎麼做炒鴨掌
1、准備鴨掌200克，姜絲20克，蔥絲20克，鹽10克，生抽20克，油20克，花椒5克，八角5g，辣椒20g。
2、鴨掌用清水洗凈，鍋中倒油，放入蔥絲，姜絲，八角，花椒，辣椒爆香。
3、放入鴨掌翻炒，加入生抽和水，加鹽，大火收汁即可出鍋。
I. 鴨掌怎樣做好吃
鴨掌的做法：
主料：鴨掌400克。
輔料：花生油2湯匙、料酒2湯匙、蚝油2湯匙、老抽1湯匙、姜2片、大蒜2瓣、柱候醬1湯匙。
步驟：
1、鴨掌洗凈備用。
J. 鴨掌怎樣做好吃
鹵鴨掌
准備食材：鴨掌，大蒜，香葉，八角，花椒，海天一品鮮醬油，生薑，小米椒，白糖，食鹽。
製作方法：
將鴨掌清洗干凈，大蒜切末，生薑切絲，小米椒切段，再把香葉和八角用清水過一下，鍋中加入適量的清水燒開，把清洗干凈的鴨掌放到清水裡面焯水，再放到高壓鍋當中，加入足量的清水，大概用高壓鍋20分鍾即可，把煮熟的鴨掌撈出備用，鍋中加入食用油燒熱，加入小米椒，食鹽，生薑，八角，白糖，香葉翻炒，接著倒入適量的清水，加入醬油和花椒繼續燉煮，最後把鴨掌放到裡面煮10分鍾，讓它能夠很好的入味就可以開吃了。
紅燒鴨掌
准備食材：鴨掌，八角，桂皮，花椒，香葉，冰糖，料酒，老抽，干辣椒，食鹽。
製作方法：
將鴨掌放到鍋中，加入冷水開火燉煮，等到鍋中的鴨掌變色後就可以撈出瀝干水分了，鍋中加入食用油燒熱，下入八角，桂皮，花椒，香葉和焯水的鴨掌，翻炒幾分鍾後倒入料酒，隨後加入老抽上色，生薑片，大蒜末，干辣椒，食鹽，冰糖，還有足量的熱水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鍾收汁即可。