Ⅰ 茄子炒豆角如何做比較好吃
茄子和豆角都是咱們生活里常見的兩種蔬菜，好吃又便宜。經常都用來做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，來做下飯菜。我覺得《茄子炒豆角》這道菜吃起來非常的特別，鮮香美味，軟嫩可口，微微的帶一點香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常簡單而又美味的家常下飯菜。如果說用一句話語形容這道 美食 的話，那麼我會用「軟軟的很貼心」來形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜。
准備食材： 鮮香的長茄子2大個、一小把豆角、幾顆蔥、幾瓣蒜。
調味料： 適量的蒸魚豉油、幾個干紅辣椒、適量的醬油、少許的精鹽、少許的雞精、植物油適量。
做法：
小貼士：
這道美味的《茄子炒豆角》就簡單幾下做好了。做法超級簡易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最後簡單炒一下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營養非常不錯，茄子對於血管彈性、心臟等都用好處，豆角對生長、補鈣等方面有好處。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五的吃上一次，非常不錯。
娟子為大家介紹這道家常菜的簡單的做法；
豆角、茄子、姜、蒜、青紅尖椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、雞精
1；豆角洗凈，擇成段
2；鍋中倒水燒開，將豆角倒入焯水
3；茄子洗凈切好，放入水中浸泡，姜切絲，蒜拍碎，青紅椒切塊
4；豆角焯好後撈出備用
5；鍋中倒油燒熱，下姜絲，蒜末炒香，再倒入青紅椒翻炒
6；再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻
7；炒至茄子有點軟時，倒入豆角翻炒
8；炒制豆角和茄子軟爛時，倒入味極鮮醬油炒勻
9；再倒少許少許醋，會起到很好的調鮮作用
10；待茄子和豆角熟時，放適量鹽和雞精，炒勻即可
11；美味即成
今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻
茄子炒豆角是一道家常菜，過油豆角清新碧綠，過油茄子軟糯香嫩。兩者搭配，咸鮮適口，簡直完美。絕對下飯，比肉還好吃。但由於食材經過油炸，所以油大，偶爾變換口味還不錯，不可能天天吃這個。
豆角燒茄子的做法：1、豆角（要用肉厚的豆角）洗凈切段。
茄子切大概大指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段。
2、水開後，放入豆角，水再次沸騰後立即撈起，(大約一分鍾左右，加一點鹽、幾滴油，可去除豆腥味兒和保持豆角翠綠)
3、鍋里放油，油至高溫時倒入茄子條過油，(茄子容易吸油，在油熱高溫時放入茄子，轉中火，待茄子變色後，起鍋時轉大火撈起)。豆角也過一下油，撈出控油。（喜歡土豆的，可以切土豆條，也過油）
4、茄子盛出，鍋中留少許底油，下蔥段，蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味，倒入豆角煸炒快熟，再倒入茄子。將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蚝油)加水調成汁倒入，蓋上鍋蓋燜一下，燒至汁收干時即可。
茄子和豆角組合，有個很好聽的名字叫「 茄角之戀 」，不知道是哪位浪漫大廚師取得，聽起來很美好的樣子。
茄子炒豆角 如果讓我來詮釋，肯定有兩個選項，並且每個不同，先說第一個↓
在北方居家餐桌，經常會出現這道菜「 茄子絲炒豆角絲 」，豆角用的是我們當地的「寬豆角」，其操作方法簡單，注重的是 火候 ，這道菜完全是用「 炒 」這種烹調技法做出來。
茄子與豆角切絲，茄子絲稍微粗些，豆角絲切的要均勻，鍋上火加食用油燒熱，蒜蓉爆香，先下豆角絲，用鍋鏟翻炒20秒左右，然後在下茄子絲，中小火翻炒，炒到豆角和茄子絲回軟時，加少許醬油炒出香味，再加鹽，味精等。
備注:茄子炒豆角絲，油不要多，火
Ⅱ 豆角炒茄子怎麼炒好吃
答：一、做豆角炒茄子需要的食材：
茄子一根、豆角半斤、蒜4瓣、鹽半茶匙、花生油適量、胡椒粉一點、醬油1茶匙、蚝油半茶匙。
二、豆角炒茄子的做法：
1、茄子洗干凈。
Ⅲ 茄子和豆角一起炒怎樣好吃
怎麼樣做茄子炒豆角
茄子炒豆角這道菜製作起來不算難，首先需要我們把茄子切成小長條，然後放到鹽水中，浸泡上一段時間，去除掉其中的有毒物質。豆角需要洗干凈，然後切成小段備用。還要准備上幾顆大蒜備用。等到水燒開之後，我們把之前切好的豆角放入其中，焯水幾分鍾就可以了，撈起來放到冷水中冷卻一下，在鍋中稍微多放些油，然後再放入薑末和干辣椒，之前處理好的茄子也要倒入到鍋中進行翻炒，等到茄子變色，而且變軟的時候，放上已經過過水的豆角，大蒜以及生抽，繼續翻炒之後，放上少量的鹽和雞精就可以出鍋吃了。
茄子豆角可以一起吃嗎
茄子豆角是完全可以一起吃，首先一起吃是可以起到補腎健胃效果的，而且還可以幫助我們人體消腫利尿，從而發揮出調和五臟的效果，在豆角中是含有大量的B族維生素，是可以幫助我們人體起到維持機體正常消化的效果，還可以很好的促進腸胃蠕動，還可以有效的促進我們人體的消化，對於增進食慾也有好處，而且茄子是可以起到散血，消腫的效果，同時還可以吃豆角利尿，通便，經常吃可以幫助我們緩解腎炎水腫，慢性胃炎等類型的問題，而且在茄子中是含有多種維生素的存在，尤其是鈣，磷，鐵等微量元素，是可以起到非常好的，可以很好的促進細胞新陳代謝，還可以吃茄子和豆角來提高免疫力。
吃茄子的好處
吃茄子對我們健康是有很大幫助的，首先吃茄子是可以起到保護心血管健康的效果，還可以很好的抗壞血酸，因為茄子中是含有非常豐富的維生素P，而且對於這種物質來說，是可以起到增強我們人體細胞中粘著力的效果，這樣就可以很好的增強我們毛細血管中的彈性，從而有效降低毛細血管的脆性以及滲透性，還可以避免微血管破裂出血的問題，讓我們心血管保持一個正常功能是很重要的。吃茄子還可以幫助我們防治壞血病的情況，還可以有效促進傷品癒合。
茄子可以起到抗衰老的效果，主要是因為茄子中是含有大量的維生素E，可以起到防止出血的效果，而且吃茄子可以幫助我們抗衰老，如果可以經常吃些茄子，是可以很好的延緩人體衰老問題的，還可以幫助我們人體降膽固醇，因為茄子中有纖維的存在，而且還含有大量的維生素C以及皂草甙，這些物質都可以起到降低膽固醇的效果。在平時經常吃些，我們選擇吃茄子，實際上是可以起到預防高血壓、冠心病的效果，還可以發揮出預防動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病的效果，吃茄子對促進傷口癒合也是有一定的作用，所以說值得推薦。
Ⅳ 豆角炒茄子怎麼炒好吃
豆角炒茄子怎麼炒好吃
豆角炒茄子怎麼炒好吃，茄子和豆角都是我們在生活中很常見的兩種的蔬菜，豆角炒茄子也是家常菜，尤其是夏天是很多人都喜歡吃的，以下來了解豆角炒茄子怎麼炒好吃。
豆角炒茄子怎麼炒好吃1
原料：豆角、茄子、蒜頭、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、准備材料。
第2步、豆角去筋摘小段洗凈備用。
第3步、茄子去蒂洗凈切滾刀狀。
第4步、放入清水中浸泡防止茄子氧化。
第5步、蒜頭切碎。
第6步、鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
第7步、下入瀝干水分的'茄子與豆角翻炒幾下。
第8步、加入半碗清水。
第9步、加蓋燜至水分微干。
第10步、開蓋調入鹽和雞精翻炒至茄子軟爛，水分收干即可關火。
第11步、出鍋裝盤即可享用。
第12步、成品圖。
豆角炒茄子怎麼炒好吃2
1、茄子營養
茄子一般炒的時候不用去皮，茄子皮裡面也含有營養，能夠促進身體對維生素C的吸收。茄子裡面的維生素P含量很高，具有增加血管彈性的作用，能夠起到保護心血管的作用。吃茄子可以降低血壓、降低血脂，而且還能降低膽固醇，茄子裡面還含有龍葵鹼，這種物質對預防胃癌有一定的效果。
2、豆角營養
夏天吃豆角也有消暑消腫的效果，能夠調理消化系統，脾胃虛弱的人很適合吃豆角，而且豆角裡面含有大量的蛋白質，還有一些維生素和微量元素，為身體補充營養，豆角還能起到抗衰老的作用。
3、家常做法
（1）將豆角切成一段一段的，茄子切成長條狀；
（2）准備蔥姜蒜，都切成小塊，並且把辣椒也切成小段；
（3）鍋中倒油，將茄子過油之後盛出；
（4）之後將豆角也過油，變色變軟之後盛出；
（5）鍋中留底油，將蔥姜爆香，加入辣椒，再將豆角也加入鍋中一起翻炒；
（6）向鍋中倒入茄子，加鹽、醬油、味精等調味料，翻炒均勻；
（7）鍋中倒入一點水，蓋上鍋蓋燜至收汁就可以出鍋了。
豆角炒茄子怎麼炒好吃3
准備好豆角和茄子，豆角切段，茄子切條，豆角茄子油炸後撈出備用。
起鍋燒油，放入調味品嗆味。
倒入茄子，豆角，調味品，翻炒片刻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
總結如下。
Ⅳ 茄子炒豆角如何做比較好吃
《茄子炒豆角》是一道非常簡單而又美味的家常下飯菜。如果說用一句話語形容這道美食的話，那麼我會用「軟軟的很貼心」來形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感一級棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜。
小貼士：
· 1、如果覺得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干澱粉下鍋炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的時候，最好。
· 2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。當然如果不喜歡辣味，就不用添加辣椒了，同樣美味。
這道美味的《茄子炒豆角》就簡單幾下做好了。做法超級簡易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最後簡單炒一下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營養非常不錯，茄子對於血管彈性、心臟等都用好處，豆角對生長、補鈣等方面有好處。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五的吃上一次，非常不錯。
Ⅵ 豆角炒茄子怎麼炒好吃
豆角炒茄子的做法如下：
茄子和豆角既可以獨立成菜，也可以放一塊炒，真特別省心。兩種蔬菜炒一盤，營養更豐富，顏色搭配也好看。具體做法：
原料：長豆角、茄子、生薑、大蒜、辣椒醬、味極鮮、鹽、雞精、青辣椒圈、紅辣椒圈。
做法步驟：
第1步、准備所有食材，長豆角茄子分別冼凈，長豆角切粒茄子切丁。
第2步、熱鍋加油油放生薑大蒜炒香。
第3步、放入長豆角茄子炒至半熟。
第4步、倒入辣椒圈，辣椒醬，味極鮮，鹽大火煸炒。
第5步、待豆角茄子熟後加入雞精炒勻裝盤即可。美味可口的豆角茄子就做好了。
Ⅶ 豆角炒茄子怎麼炒好吃
主料：豇豆，長茄子，干辣椒，蒜瓣3個，鹽等。豆角洗凈切段，茄子洗凈切條，干辣椒切碎，蒜切碎。鍋中放油下茄子，豇豆角，炸軟後撈出備用。鍋留底油，下蒜末，干辣椒爆香，倒入水，放鹽，蚝油調味。再倒入姜，豆角和茄子翻炒，倒入生抽調味。將澱粉水倒入，翻炒幾下即可。
中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
Ⅷ 茄子和豆角要怎麼炒才好吃
茄子炒豆角是一道家常菜餚，是以茄子和豆角為主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有豐富的營養價值。下面簡單介紹如何製作茄子炒豆角才好吃。
茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、薑末、生抽、雞精、鹽、味精各適量。
茄子炒豆角的做法：
1、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質。豆角洗干凈，切成小拇指長的段，剝幾顆大蒜備用。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有治療效果。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合。
2、豆角又名豇豆，長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豆角富含蛋白質，以及少量的胡蘿卜素，維生素B族，還有維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角的干物質中蛋白質含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源。
Ⅸ 豆角炒茄子的做法
豆角炒茄子
材料:長茄子2根，蒜瓣2瓣，干辣椒5個，醬油10ml，蚝油20ml，植物油適量。
練習:
1.茄子洗凈，切成條狀，用清水浸泡很久，然後撈出。
2.將豆角洗凈，去老筋，切生長段，干辣椒切小段，大蒜搗碎切碎。
3.鍋中倒入適量油，將茄子炸至油溫七成熱，撈出控油。
4.將豆子放入油鍋中炸至皮皺，然後取出控油。
5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒炒香。
6.加入茄子和豆角翻炒。用生抽、蚝油和少許水翻炒均勻。
7.蓋上鍋蓋，煨一會兒。湯濃縮後就可以出鍋了。
Ⅹ 茄子炒豆角的家常做法
茄子炒豆角的家常做法如下：
原料：茄子300克、豆角230克、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、小米椒適量、胡椒粉適量、鹽適量、油適量。
1、茄子洗凈切段，豆角洗凈切段，小米椒洗凈切成環狀，蒜切碎，姜切末。如下圖所示。