① 中國人必吃的餃子，如何製作出好吃到爆的餃子餡
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」寓 意「團圓發財」，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。
餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
② 如何製作好吃的紅燒肉製作工序是什麼
紅燒肉是中國人非常喜歡吃的一道菜，明明這道菜的主食全部都是肉，有肥肉有瘦肉，沒有任何的素材，但是吃起來就是肥而不膩，吃了就停不下來，還非常下飯。今天小編就來跟大家說一說，如何製作出好吃的紅燒肉。
二、結語
紅燒肉雖然看起來只有一道菜，中間的工序是十分復雜的，炒糖色的過程中一定要注意火候，不要把糖炒得太糊，不然的話會有苦味兒。紅燒肉給人的感覺就是色澤非常紅亮，味道又非常的濃厚，所以在製作的過程中，任何一道工序都不能省略，要注意鹹淡適中。
③ 如何在家製作好吃的五香花生
花生是中國人喜歡的傳統食品，因其蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高，所以有人把花生叫做「素中之葷」或稱「植物肉」。花生還具有一定的葯用價值和保健功能，被古人稱之「長生果」，民諺道：「常吃花生能養生」。
原料：花生米(要顆粒飽滿的)300克，桂皮5克，香葉3克，鹽15克(也可根據個人口味)，味精3克，雞精5克，花椒10克，胡椒粉3克，小茴香3克，大料5克1.將花生米洗凈放在電飯鍋里，加入適量水，以沒過花生米二三厘米為宜。2.加入用紗布包好的調料，按煮飯鍵。3.鍋開後，變到保溫功能，持續半小時左右後斷電，把花生米濾出控水。4.把花生米平放在微波爐的托盤上，只能放一層，多了水分不好蒸發。然後調整微波爐菜單為烹調蔬菜，重量為200克。它會根據食物的材質和重量自動定時。但是期間我們要暫停一次微波爐，把裡面的花生米翻一個身，然後繼續加熱。5.這樣把剩餘的花生米用同樣的方法做就可以。一盤不輸外面飯店的五香花生米就這樣香噴噴地出「爐」了。
水煮花生米，要想做的好吃一些，首先要把花生米，提前浸泡幾個小時，這樣可以讓花生米入味。
④ 您如何做中國人最愛吃的經典小菜
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
主料：五花肉
輔料：八角、香葉、桂皮、蔥結、陳皮、姜、料酒
調料：冰糖、老抽
1洗凈五花肉。
2.切的時候可以稍微切的大塊些，因為在後來燒制的過程中會縮小，改刀也盡量切的方正些，菜燒出來會更好看。切好的五花肉用料酒、清水稍微浸泡一會。
3.浸泡後的五花肉焯水至變色撈出。
4.焯好的五花肉撈出、瀝干水分，可以用廚房水幫助沾干水分，免得後面炒制的時候濺油花。
5.取一口無油無水的干凈鍋（我用的是鐵鍋），入五花肉翻炒至出油（剛開始可以反動的稍微勤些，免得粘鍋）。如果特別不喜歡肥肉的，可以多煸制一會，讓它多出一些油。煸制好後的五花肉放吸油紙上吸油，余油盛裝備用。
6.將鍋洗凈擦乾，入少許剛才的余油，倒入碎的冰糖，小火炒制，炒到糖色金黃。
7.糖色至金黃時，放入五花肉快速翻炒，然後噴入料酒，再炒至上色均勻，然後沿鍋邊倒入開水，沒過五花肉。然後調入少許老抽、鮮貝露，大火燒開，再依次加入八角、香葉、桂皮、橙皮。（因為糖炒好後加入肉翻炒，動作得快，沒辦法拍成分步照片，不好意思哈）
8.轉燉鍋或煮鍋，倒入步驟7中所有食材，加蓋小火燜煮40分鍾左右。（如果肉塊大，可以多燜煮一會）燜煮期間，要時時查看，免得燒干粘鍋。
9.經過步驟8的燜煮功夫後，肉皮這時已經和瘦肉融合的很好了，再倒入干凈的炒鍋中大火收汁，加鹽、少許雞精調味即可。
烹飪小技巧
想要做出來好吃的紅燒肉，下面小編教你做出色澤紅亮誘人，肥而不膩，入口酥軟即化的紅燒肉。
1.放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鍾左右即可。
2.涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味(香料輔助去腥)，用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。
3.五花肉必須放涼才切塊，這樣炒糖色的時候不容易濺油。
4.炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水，這時放入開水肉不會收縮，煮出的五花肉口感才不會發柴。
5.鹽在烹飪的過程中加入會讓紅燒肉不容易軟爛，所以必在燉煮好後再加。
6.燉煮的火候一定要掌握好，這是紅燒的關鍵步驟。煮開後，調中火燉煮15分鍾，再調小火慢燒1小時以上。燒的火候不夠，肉硬。燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最後的收汁和賣相。
⑤ 家常燉草魚怎樣做好吃又簡單
鯉魚是較為普遍的一種魚類，我們中國人是較為喜歡吃鯉魚的，草魚的做法也是比較多的，較為普遍的便是做魚湯，還可以和水豆腐在一起做，還可以製成毛血旺，全是較為普遍的草魚的做法，要想把鯉魚做的又美味又簡單，方式也比較多，做的情況下一定要提前准備新鮮的鯉魚，我們看來一下怎樣燉草魚，美味又簡單。
如何燉草魚好吃又簡單
如何燉草魚才可以美味
一、紅燒草魚
原材料：新鮮鯉魚一條約重1Kg上下，蔥段，薑片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，鹽，生抽，木薯澱粉，食用油。
作法：
1、將鯉魚洗干凈後切割成大概三厘米上下的軲轆狀，放一個干凈的盆中預留。
2、將用材的東西所有放進，使用量根據本人口感適當，隨後蓋上外蓋腌漬5鍾頭上下。
3、取下面盆內的薑片和蔥段，放進一干凈的小盤子預留。
4、鍋內放進適當的食用油，燒至八成熱時，將裹好木薯澱粉的油炸小魚先後放進鍋內，炸至兩側橙黃色時，取一干凈的菜盤裝進預留。
5、用鍋中的余油將剛剛小盤子內的薑片和蔥段放進煸至經淡黃色時，倒進適當的沸水，再先後放進油炸小魚，當料汁收至速干時關火，起鍋擺盤就可以。
如何燉草魚好吃又簡單
二、水煮草魚
原材料：鯉魚，蔥，姜，朝天椒，麻椒。
作法：
1、剁椒魚頭、魚身切下。把魚肉一片，片好的魚肉用鹽、米酒、蕃薯粉腌漬15分鍾。
2、生產加工調味品吧：蔥切條。姜分兩截，一半切條，一半切成片，絲是做熬料，片是與魚同煮的。朝天椒要紅彤彤才有感覺滴，並且它很辣。
3、將鍋縱火上放水放進剁椒魚頭尾、魚片、姜蒜米酒煮開後放入片好的魚肉。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米辣、泡姜、泡缸豆、蔥蒜、朝天椒、麻椒放進炒菜鍋炒出香味，倒進魚鍋內既成。搞好了，看一下製成品吧。
⑥ 晚飯怎麼做好吃
晚飯怎麼做好吃
晚飯怎麼做好吃，中國人的味蕾還是非常挑剔的，在外面怎麼也吃不到家裡的味道，自己做的飯才是最好吃的，接下來就由我帶大家詳細的了解晚飯怎麼做好吃的相關內容。
晚飯怎麼做好吃1
食材
大米 一小抓
雞蛋 一個
瘦肉 適量
鹽 適量
花生油 少許
方法/步驟
將大米放入電飯鍋內淘洗干凈，鍋內放入適量的水。（把大米全都撥到另外一邊，以免粘小盆子）
准備一個小盆子，加入適量的豬瘦肉，往盆子里加入適量的水，花生油和鹽，攪拌均勻備用。（因為我准備的瘦肉是提前切好冰凍過的，所以要提前融化一下）
往攪拌均勻的小盆子里加入一個雞蛋，雞蛋不用攪拌，直接放進去就可以了。
將准備好的瘦肉放到電飯鍋里，小盆子要放在沒有大米的鍋底，這樣做事為了避免浪費。
最後，蓋著電飯鍋，煮15分鍾即可。這樣一道簡單又管飽的懶人晚飯就做好了！
注意事項
喜歡吃蔥花朋友就加點蔥花進去。
拔電的時候，記得不要馬上揭開蓋子。
晚飯怎麼做好吃2
醋溜包包菜
一線城市工作，上下班兩個多小時，晚餐需簡簡單單，不浪費時間。也吃得有營養。
原料：包包菜、玉米油、鹽、醋、大蒜、大紅椒、蔥花。
做法步驟：
第1步、大紅椒切段，包包菜用手撕成片，蔥花切段。大蒜切粒。
第2步、鍋燒熱倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大紅椒炒至5成熟。
第4步、大火燒開，倒入瀝干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、調入少許鹽，最後加入一點點蔥花和2滴醋，翻炒均勻十分熟即可。
第6步、出鍋入盤。20分鍾搞定。
第7步、晚餐簡簡單單，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
晚飯怎麼做好吃3
明天晚餐吃什麼好
第一種搭配：黃瓜炒雞蛋、素炒白菜苗、炸蘿卜丸子、蒸紅薯、米飯。
黃瓜炒雞蛋是個快手菜，幾分鍾就可以上桌，先炒雞蛋再下黃瓜片，翻幾下用鹽調味就可以出鍋，是個自帶鮮味兒的小菜。素炒白菜苗也是快手小炒，用大蒜爆鍋，下入白菜苗大火快炒，用鹽調味就可以出鍋了。炸蘿卜丸子的做法我已經整理出來了，主頁里能找到，把蘿卜刨成絲，加鹽加雞蛋加上綠豆面、白面和麵包屑團成丸子，炸熟就可以吃了。沒有肉卻比肉還香，一口一個吃著可舒服了。紅薯和米飯可以一起蒸，習慣性粗細搭配，用紅薯代替主食挺好的。
第二種搭配：甜辣醬炒雞肉、蝦皮炒青菜、烙薄餅、美齡粥。
這個搭配在我家經常出現，薄餅卷菜吃起來非常舒服。空閑的時候准備燙面面團，揉均勻飾餳好後分成小劑子，兩個劑子中間刷油，擀成薄餅後小火烙熟後分成兩張。卷上炒好的肉絲和青菜，兩個管飽。甜辣醬的雞肉這個搭配小朋友特別喜歡，微辣微甜的味道比用剁椒要柔和許多，挺下飯的`一道菜，配米飯也特別吃。美齡粥我用美齡粥豆漿機直接做，先把豆漿打好，加入其它材料後接著煮就好了，非常方便。
第三種搭配：西紅柿蓮藕燉牛肉、寬面、炒青菜、涼拌蘿卜絲。
用西紅柿燉牛肉的湯汁拌煮好的寬面非常美，涼拌蘿卜絲爽口開胃，青菜平衡營養，很完美的搭配。西紅柿燉牛肉的做法也很簡單，把牛腩切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水後清洗 干凈備用。炒鍋把洋蔥和西紅柿塊炒香後加上八角香葉花椒，再加上牛肉翻炒後換成壓力鍋，加上蓮藕塊，壓好就可以，主要調料就是鹽，洋蔥和西紅柿可以讓牛肉很美味。
第四種搭配：蝦仁黃瓜、素炒紫菜苔、燒蘿卜片、油卷、紅薯玉米糝。
這是一個「饃菜湯」的標准搭配。油卷是自己 蒸的，用了火腿腸和黑胡椒碎做餡，空口吃也挺好吃的，搭配這幾個小炒就更好了。紫菜苔這個季節新鮮上市，鮮甜可口簡單炒了就很好。蘿卜片也是素炒的，很家常卻也很好吃。蝦仁是水煮的，煮熟後跟黃瓜拌在一起，用生抽和芝麻油調味就很好。
第五種搭配：燒帶魚、素炒豆芽、蒜炒茼蒿、桂花煮芋頭、米飯。
帶魚先煎後燒，用了一點泡椒仔姜醬，還加了糖和醋，味道很好，小朋友特別喜歡吃帶魚，煎的炸的燒的來者不拒。豆芽和茼蒿都是簡單一炒就上桌的小菜，豆芽用了醋，茼蒿用了蒜，都很好吃。桂花煮芋頭是湯也是主食，我經常性吃一點兒芋頭啊紅薯啊這一類的食物當主食，粗細搭配營養更均衡。
⑦ 中國人吃了幾千年的油條豆漿，怎樣製作才能做出傳統味道
中國人吃了幾千年的油條豆漿，有的人還是不知道該如何製作。自己如果想動手製作一些這樣的豆漿油條的話，可以在網上先學習一下教程。豆漿和油條裡面的營養物質是比較高的，而且早餐也是非常有胃口的。豆漿裡面含有豐富的蛋白質以及其他的一些礦物質，每天早上都要讓孩子多喝一杯豆漿。家長要保護好孩子的身體，一定要讓孩子身體營養充足。如果想讓自己喝上新鮮的豆漿，在家裡面一定要學會去買一個好的豆漿機。
總的來說油條和小麥營養價值都是不同的，而且選擇的都是天然的材料。自己不去街上買也是害怕那些商販的油是不健康的，總是隔了幾天才去做。在做油條的和豆漿的時候，可以選擇把豆漿裡面放上一點點糖。不要把油條裡面的營養物質給破壞掉，否則這個油脂就會變得越來越高。
⑧ 鹵水怎麼做好吃
鹵水怎麼做才香
鹵菜是中國人很喜歡吃的一種食品。很多鹵菜在自己家裡都可以做出來。但是要想做出一鍋好吃的鹵菜，最關鍵的便是先做出一鍋好的鹵水。做好一鍋鹵水的關鍵便是要得鹵水的配方。下面將為大家講解做好鹵水以及鹵菜的具體步驟。
如何才能做出一鍋噴香撲鼻的鹵水呢?鹵菜是大家都很喜歡的一種食物,無論是鹵肉、鹵雞翅、鹵鴨脖子還是鹵雞蛋、鹵豆腐乾、鹵藕片,吃起來都是那麼香,那麼百吃不厭,無論是做冷盤還是小吃、宵夜,鹵菜都是讓大家皆大歡喜的東西。
鹵水製作步驟：
1、其實鹵菜是很好做的,只要有一鍋夠香的鹵水,將材料放入煮到火候就ok了,實在是方便,做過鹵菜的朋友都知道,鹵水那是越鹵越香,保存得當的話,會越沉越香,很多朋友覺得在家自己製作鹵水很麻煩,願意使用超市出售的那種成品鹵水,不過自己製作鹵水會更加適合自己的口味,而且,成本超級低哦.
2、製作鹵水的材料:(以10碗水的量計算)八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊鹵水的製作方法:1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。2、鍋中放入水,放入所有材料,煮開。3、轉小火煮40分鍾左右即可,放一晚更好,味道更濃郁。4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用,越陳越香,根據情況不斷添加味料,長時間不使用時,過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
3、鹵水製作小貼士:
1、鹵水中的香料可以根據自己的喜好進行增減,不過我覺得八角(大料)和桂皮是不可缺少的,喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等,具體製作方法可以參考麻辣鴨脖子。
2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香,如果製作的鹵水準備鹵肉,那麼就沒必要事先放肉了,如果准備鹵花生之類,也沒必要放肉,不然會使花生油呼呼的,如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。
3、鹵水可反復使用,越陳越香,根據情況不斷添加味料,長時間不使用時,過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可,放入冷藏可保存7天,冷凍可保存3個月。
⑨ 豬大腸是很多中國人垂涎的美食，它都有什麼好的做法
豬大腸怎麼做好吃. 爆炒豬大腸· 生炒豬大腸· 鹵大腸 · 酸菜炒豬大腸· 青紅椒炒大腸 · 豆瓣醬豬大腸炒荷蘭豆 · 三杯豬大腸· 豬肉類☆鹵豬大腸· 蕃紅豬大腸.
魔鬼辣炒肥腸
食材明細
主料
豬大腸350克
土豆1個
蒜頭2個
- 輔料
花椒5克
生薑2克
干辣椒15克
蔥3棵
黑椒少量
超辣口味
爆工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
12
成品美味出來嘍！快來動筷子嘗一口味道如何
魔鬼辣炒肥腸的做法步驟
小竅門
1、自己鹵大腸的好處是可以更衛生些、並且時間長可以減少一些細菌，可以嚼的爛
2、如果怕口味重，可以減少辣椒、花椒、蒜頭即可
來自 美食天下
⑩ 糖醋丸子怎麼做好吃
(1)材料:
肉餡+干澱粉+蛋清0.5+姜粉+鹽+植物油+蔥花+醬油+料酒。
(2)練習:
①糖醋汁做法:白糖+老陳醋+少許醬油(為了顏色更濃，幾滴就行)+鹽蒜蔥花涼水。
②做糖醋汁就是在鍋里留一點油，把原料放在碗里，趁熱把汁倒進鍋里，等汁幹了再調口味。汁有點粘的時候，就把丸子倒回鍋里，裹在汁里。
③肉餡用干澱粉+雞蛋清+姜粉+鹽+蔥花+醬油和料酒混合，加一點冷水，讓肉餡稍微濃一點，但不要像餃子餡。
④將肉餡放入冰箱冷藏20至30分鍾，肉丸更容易成型。在小鍋里放點油，燒到七八成熱(就是把一根筷子放在油里，筷子周圍會有小氣泡)。將肉做的丸子放入鍋中，煎成金黃色。
⑤取出丸子，放在有廚房紙巾的盤子里。